13 typowych słonych potraw, które Cię zaskoczą

Wspólne słone żywność Bardziej pochłonięte są sos sojowy, pokarm morski w puszkach, sos musztardowy, produkty Charterire, owoce, takie jak oliwki i czapki, ser, chipsy ziemniaczane, białe chleb i włókno bogate.

Anchovies zachowane w oleju roślinnym, fasolce w puszkach, słonych piaskowcach, szynce Serrano, Cecina, Salami, Iberyjskiej szynce, wędzonym łososie i wędzonym boczku między innymi są między innymi słone pokarmy.

Żetony, ciasteczka lub nachos to pokarmy o wysokiej zawartości soli

Dodaje się większość soli spożywanej przez te pokarmy. Sól jest niezbędnym pokarmem na całe życie, którego ciało nie wytwarza i musi być dostarczane przez żywność. Jest to starożytna przyprawa, tradycyjna konserwatywna pochodzenie i normalnie używana jako składnik do poprawy smaków.

Sól, która jest zwykle używana do przypraw, to chlorek sodu, którego wzór chemiczny to NaCl. Zarówno sód, jak i chlorek są niezbędne do utrzymania równowagi wody w organizmie.

Możesz stracić sól z powodu nadmiernego pocenia się, problemów żołądka (wymioty lub biegunki) lub nerki. Utrata soli z powodu odwodnienia ciała może mieć śmiertelne konsekwencje.

Nadmiar chlorku sodu w żywności jest związany z nadciśnieniem tętniczym, jednym z głównych czynników ryzyka sercowo -naczyniowego.

Najczęstsze słone żywność i ich cechy żywieniowe

W diecie zachodniej ilość spożywanej soli jest zwykle większa niż organizm potrzebny do normalnego funkcjonowania. 

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca dorosłym spożycie nie więcej niż 5 gramów (5000 mg) soli dziennie, co odpowiada łyżce kawowej kawy. Te 5 gramów soli jest równoważne 2000 mg sodu.

Może ci służyć: Marrubio

1- sos sojowy

Jest to symboliczne przyprawy kuchni orientalnej, która pierwotnie pochodzi z fermentacji soi.

Niska komercyjna prezentacja jest produktem chemicznej hydrolizy misffortua mąki sojowej i zawiera barwnik karmelowy, syrop kukurydziany i inne słodziki. Sos sojowy jest tym, który przedstawia najwyższą zawartość soli (14,5 g/100 g).

2-puszkowane jedzenie morskie

Anchovies w puszkach

Ryby w stanie naturalnym jest niskie w soli, ale ze względu na jej ochronę przechodzi do soli, a jego skład wzrasta sód.

Anchovies oleju mają wysoką zawartość soli: 9,3 g/100 g produktu. Klasy w puszkach wynoszą 8,9 g/100 g produktu, słony śledź ma 6,62 g/100 g, a wędzony łosoś ma 4,7 g/100 g.

3-MUST

Jest to sos, który służy jako przyprawa i jest wytwarzany z nasion z rodzaju synapsy.

Musztarda ma niską kalorie i nie zawiera cholesterolu. Jego zawartość soli wynosi 5,7 g/100 g produktu.

4- Oliwki, kapary i ogórki w occie

Te trzy warzywa są wytwarzane przez fermentację mlekową i są uwięzione w occie i solance.

Z tych trzech pokarmów Caparra to ta z najwyższą zawartością soli: 7,52 g/100 g. Następnie następują oliwki o 5,3 g/100 g; I pepinillos, z 3 g/100 g

5- Charcería

Iberyjska szynka ma wysoką zawartość soli

Nie zawierają praktycznie żadnego węglowodanów. Mają zmienny skład w wodzie od 16 do 60 g na 100 g żywności. Ponadto mają od 13 do 20 % białka i od 17 do 45 % tłuszczu.

Wszystkie produkty węgla zawierają duże ilości soli. Jedzenie 100 g szyn Serrano lub z Ceciny w ciągu jednego dnia przekracza zalecaną wartość spożycia chlorku sodu, ponieważ zawierają one 5,4 i 5,3 g soli/100 g. 

Może ci służyć: sytuacje dydaktyczne: teoria, typy, przykłady

Iberyjska szynka z żołędzi zawiera 4,9 g soli/100 g, a wędzony bekon zawiera 4,4 g NaCl/100 g.

Chociaż te artykuły spożywcze nie są na liście najczęstszych słonych pokarmów, ich wkład w sól w żywność jest ważny.

6- quesos

Największym zainteresowaniem odżywczym sera jest jego wkład w wapń, białka o wysokiej jakości biologicznej, a w niektórych przypadkach witamin z grupy B.

Mniej dojrzałego sera, jego wilgoć będzie większa, a procentowa zawartość wapnia, białek i tłuszczu będzie niższa.

Nie wszystkie sery mają silną zawartość soli. Ci, którzy mają większą zawartość soli, to Roquefort (4,5 g chlorku sodu /100 g) i sera (3,5).

Inne dojrzałe sery, takie jak ser Brie i Cabrales, zawierają odpowiednio 2,9 i 2,7 % soli.

7- TRIGO i przekąski bazy kukurydzy

Smażone empanady pszenicy

Buts, stożki i koła są częścią szerokiej gamy smażonych produktów wykonanych z pszenicy lub kukurydzy, które zawierają tłuszcze i sól i mają różne aromaty: mięso, boczek, cebula itp.

Jego zawartość soli jest wysoka: 3,1 g/100 g w przekąskach na podstawie pszenicy i 2,5 g/100 g w przypadku smażonego kukurydzy.

8- żetony ziemniaczane

Jego skład wynosi około 6 % białka, 43 % tłuszczu i 51 % węglowodanów. Zawartość sodu wynosi 885 mg, co odpowiada 2,2 g soli na 100 g żetonów.

9- Paspy śniadaniowe bogate w błonnik

Są bogate w węglowodany (70 %), a ponad połowa tej wartości odpowiada błonnikowi dietetycznemu. Ponadto mają 9 % tłuszczu i 21 % białka. Jego zawartość sodu wynosi 800 mg, co odpowiada 2 g soli na 100 g płatków.

Może ci służyć: wyrażenia zazdrości

10- Bar chleba barowego

Zawiera 650 mg sodu; to znaczy 1,65 g soli na 100 g chleba. Ponadto zawiera 80 % węglowodanów, 14 % białka i 65 % tłuszczu.

11- Makaron natychmiastowy

Instant Maodles to jeden z najtańszych posiłków, a wiele lubi ich smak. Każda część ma od 0,75 do 0,95 g sodu, będzie to zależeć od marki i jej smaku.

12- Mieszane orzechy

Same żony są zdrową przekąską, zapewniają tłuszcz, włókna i zdrowe białka. Mają właściwie sód, ale mieszanka różnych orzechów często dodaje sól. Ilość soli będzie zależeć od marki i ilości owoców, ale lekko słone mają około 55 mg sodu na 100 g.

13- Kremy sałatki

Kremy do rozprzestrzeniania się jak margaryna i masło orzechowe to potrawy, które większość ludzi spożywa. Zawierają one dodaną sól; Na każde 100 g masło orzechowe ma 17 g sodu, a margaryna ma 2 g.

Bibliografia

1. Bedca.internet. (2018). Bedca. [Online] zaczerpnięte z Bedca.internet
2. Carbajal, a. (2002). Podręcznik żywienia. [Madryt]: [Complutense University of Madryt].
3. Cheftel, J., Cheftel, godz. I Besançon, P. (1986). WPROWADZENIE à la Biochimie et de la Technologie des Foods. 1. wyd. Paryż: Dokumentacja techniki ET -lawoisier.
4. Dupin, h., Cuq, J., Malewiak, m., Leynaud-Rouaud, c. i Berthier, aby. (1992). Food Et Nutrition Humaines. 1. wyd. Paryż: Sph.
5. Gaman, str., & Sherrington, k. (1990). Nauka o żywności. Oxford, inż.: Pergamin.