Typowe najsłynniejsze potrawy Huancavelica

w Typowe potrawy Huancavelica, Departament Peru, elementy wykonane z typowych produktów Altiplano i regionu andyjskiego są mieszane, takie jak Choclo i Wołowina, Ram i wieprzowina.

Będąc regionem z dala od wybrzeży, ryby nie mają w Huancavelica taką samą rozpowszechnienie w innych obszarach kraju. Mimo to pstrąg (ryba rzeczna) należy do osób o najwyższym zużyciu w regionie.

Typowe dania główne Huancavelica

1- Mondongo 

Flaczki. Źródło: Jdvillalobos, CC o 3.0, Via Wikimedia Commons

Jest to zupa wykonana z białej, pełnej i obranej kukurydzy, z wołowiną, baranem i boczkiem, w zależności od dostępności i smaku szefa kuchni.

Tradycyjnie jest wytwarzany w glinianym doniczce, ponieważ daje podniebienie lepszy smak. Zupa jest doprawiona chili, cebulą, kolendrą, pietruszką i solą.

El Ají Rocoto, rodzaj pikantnej pieprzu, bierze rozpowszechnienie na tym potrawie, szczególnie dla miłośników silnych smaków.

2- Puchero

Bogota Pot

Jest opracowywany prawie wyłącznie w pierwszym kwartale roku, wokół uroczystości Carnestolendas.

Jest to talerz przygotowywany z wołowiny i pamięci, ziemniaków, manioku, kukurydzy i ziaren, takich jak ciecierzyca, groszek lub fasola.

Część przypraw wynika z włączenia owoców, takich jak brzoskwinia, jabłko i piwa. Ten gulasz jest podawany w dwóch częściach: wejściu z płynną częścią prezentowaną jako zupa, a następnie sucha, która zawiera stałe elementy podawane z białym ryżem.

3- Pstrąg i pamięć do patyka

W zależności od dostępności preparaty węglowe lub drewna opałowego są tradycyjne w regionie, które mogą obejmować pstrąg do patyka, pamięć do patyki i mięsa, takie jak alpaki, wołowina lub wieprzowina.

Może ci służyć: źródła konsultacji: służyć, typy i przykłady

Jak sama nazwa wskazuje, mięso są skrzyżowane przez patyki lub pręty z drewna, które podtrzymują go do gotowania na węglku wykonanym z węgla lub drewna opałowego. Białku zwykle towarzyszą ziemniaki, warzywa i fasola.

4- La Pachamanca

Pachamanca

Jest to przygotowanie z różnych mięs, w tym pamięci RAM, dzieciaka, wieprzowiny i res.

Gotują w otworze, która jest wykonywana na Ziemi, w której wkładane są wszystkie składniki, a seria wulkanicznych porowatego kamieni jest rozgrzana i serwują jako źródło ciepła do gotowania.

Metoda gotowania jest tak tradycyjna jak danie. W rzeczywistości jego imię pochodzi od słów pacha (ziemia) i manca (garnek) języka kechua.

5-Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha wyróżnia się jako główny napój w Hancavelica i przygotowuje się z dużą ilością wody, szlifowania, paznokci, cynamonu i pomarańczy.

Qora lub „cora” to tradycyjna roślina w regionie. Mikstura jest fermentowana przez kilka dni i jest słodzona cukrem.

6- Tiqi

Tiqui. Źródło: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Danie z mięsa alpacki przyprawione papieże, serem, chili i mleko.

7- Pikantna świnka morska

Pikantna świnia morska. John PC [CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)] Jest to suma dwóch najbardziej typowych produktów Huancaveliki: Cuy i Papież. Następnie olej, czosnek, ryż, jajko, oliwka, cebula, kminek, sałata itp.

8- Chuñupasi

Talerz wykonany z odwodnionego, jajecznicowego ziemniaka (jajko i ser) i gotowanego. Zwykle towarzyszy mu Cuchikanka (mała świnia).

9- Patachi

Baldo przygotowane z mięsem (może to być wieprzowina, jagnięcy lub wołowina), boczek, pszenica, mielona kukurydza, fasola, groszek, fasola lub ziemniaki.

Może ci służyć: 100 średniowiecznych nazwisk i ich znaczenia

Bibliografia

1. Huancavelica.Com - gastronomia Departamentu Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.pe
3. Huancavelica Tourism - Gastronomy: Tourismhuancavelica.com
4. About - Typowe potrawy Huancavelica: Aboutespanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: tak jest.Wikipedia.org