Lactococcus lactis

Lactococcus lactis. Skanowanie mikrografii elektronicznej, rozszerzenie 2000x. Wykonane przez: Joseph a. Heintz, University of Wisconsin-Madison. Zrobione i zredagowane z Bioinfo.Bact.Wisc.Edu

Co to jest Lactococcus lactis?

Lactococcus lactis Jest to pozytywna bakteria gramowa, ujemna i homofermentowa katalaza. Należy do grupy bakterii kwasu mlekowego (BAL). Metabolizm bakterii tej grupy prowadzi do produkcji kwasu mlekowego.

W odpowiednich warunkach, L. Lactis Potencjał pH i redoks pożywki hodowlanej może szybko zmniejszyć się, a zatem jest wykorzystywany do produkcji fermentowanych produktów mlecznych.

Gatunki Lactococcus lactis Zrozum cztery podgatunki i biowariacją. Pomimo szerokiego zastosowania w produkcji żywności, wiąże się z różnymi chorobami.

Predypozycja pacjentów ze osłabionym układem odpornościowym i narażenie na długie okresy na nieosuryzowane produkty mleczne są głównymi przyczynami zakażenia przez tę bakterie.

Charakterystyka Lactococcus lactis

- Jest to homofermentatywna bakteria, która wytwarza tylko kwas mlekowy przez fermentowanie glukozy.

- Nie tworzy zarodników.

- Rośnie w temperaturze 10 ° C, ale nie w 45 ° C.

- Rośnie w mediach z 4% (P/V) NaCl, z wyjątkiem L. Lactis Sub. Cremoris, który wspiera tylko stężenie soli wynoszące 2% (P/V).

- Niektóre z ich szczepów są w stanie wydalić pozakomórkowe substancje polisacharydowe.

- Wszystkie podgatunki są opcjonalne, niehemolityczne beztlenowe, ujemne katalaza i zawierają fosfatydyloglicerolu i kardiolipinę.

Taksonomia

Lactococcus lactis Jest to rodzaj płci. Wcześniej był zawarty w środku Paciorkowiec (Lactis) grupy N klasyfikacji Lancefield. Należy do filmu Firmicutes, Lactobacilales, rodzina Streptococcae.

Może ci służyć: Zoospor

Obecnie rozpoznawane są cztery podgatunki i biowarialność, L. Lactis Sub. Lactis Biovar Diacetyloaktyka. Ta biowarium różni się od L. Lactis Sub. Lactis I Cremoris ze względu na jego zdolność do używania cytrynianu z produkcją diacetylu.

Ponieważ jednak ta pojemność pośredniczą plazmidy, jest to niestabilna cecha, więc bakterii nie można uznać za podgatunki.

Morfologia

Lactococcus lactis Jest pleomorficzny, ma kokosowy lub jajnik, może rosnąć samotnie, w parach lub w łańcuchach. W przypadku kształtu łańcucha komórki mogą zdobywać kształt pręta.

Bez plagi ani fimbrias. Mają liczne plazmidy, które mogą różnić się od 1 kb (kilobaza) do ponad 100 kb.

Lactococcus lactis Charakteryzuje się licznymi wariantami fenotypowymi, czasami trudno jest rozpoznać różnice między podgatunkami.

Lactococcus lactis Sub. Lactis Biovar Diacetyloaktyka, Na przykład, według niektórych autorów, produkuje amon z Argininy. Jednak inni autorzy twierdzą, że inaczej wskazują, że ta cecha odpowiada Lactococcus lactis Sub. Cremoris.

Siedlisko

Pomimo wspólnego skojarzenia Lactococcus lactis W przypadku produktów mlecznych bakteria była pierwotnie izolowana w roślinach. Niektórzy autorzy uważają, że w roślinach jest ono w stanie opóźnienia i jest aktywowany podczas wchodzenia w przewód pokarmowy po spożyciu.

W roślinach może rosnąć jako epifit i jako endofit. Może rosnąć w różnych częściach roślin, w tym łodyg Eukaliptus, Liście kukurydzy, groszku i trzciny cukrowej.

Dodatkowo został wyizolowany na zwierzętach i ziemi w hodowlach bydła. Znaleziono go również w roślinach produkujących ser, ścieki przemysłu leśnego oraz morskie i baseny.

Może ci służyć: mycoplasma

Korzyści

Lactococcus lactis Jest stosowany w fermentacji nabiału, takim jak ser i jogurt, oraz w fermentacji warzyw, aby uzyskać chucrut i tym podobne. Bakteria nadaje smak żywności i produkuje kwas, który pomaga im je oszczędzać.

Wytwarza także probiotyki i bakteriocyny. Te ostatnie są peptydami lub biologicznie aktywnymi kompleksami białkowymi.

Wśród bakteriocyn wytwarzanych przez tę bakterię jest NISYNE, która jest aktywna przeciwko bakteriom Gram -dodatnim, bakteryjne zarodniki Clostridia i Bacilli, patogenne streptococci i gronokocci.

Lactoccocus lactis Został również zmodyfikowany genetycznie w celu wytwarzania innych związków medycznych i przemysłowych.

Choroby

Lactococcus lactis Jest uważany za oportunistyczny patogen o niskiej wirulencji. Jednak jego wpływ na ludzi i zwierzęta rośnie w ostatnich latach.

W przypadku istot ludzkich osłabiony układ odpornościowy i wystawy a lub konsumpcja nie -listy produktów mlecznych są czynnikami ryzyka.

W ludziach

Lactococcus lactis Sub. Cremoris Zostało to wskazane jako czynnik przyczynowy bakteriemii, ostrej biegunki, bakteryjnego zapalenia wsierdzia, posocznicy, ropnia wątroby i mózgu, martwicze zapalenie pneumonicznego, ropne zapalenie płuc, septyczne zapalenie stawów, głębokie zakażenie szyi, Zapalenie dróg żółciowych i zapalenie kanałowe.

Lactococcus lactis Sub. Lactis Został również wyizolowany z próbek klinicznych krwi, zmian skórnych i moczu. Istnieje pewne raporty, które wskazują na udział Lactococcus lactis Sub. Lactis W sytuacjach awaryjnych, takich jak septyczne zapalenie stawów, zapalenie otrzewnej i zapalenie kości i szpiku.

Leczenie

Nie ma określonego standardowego leczenia infekcji przez Lactococcus lactis Sub. Cremoris. Testy podatności były podstawą definicji leczenia w każdym przypadku.

Penicylina, cefalosporyna trzeciej generacji, cefotaksima i coamoksyklav, zostały użyte na podstawie wspomnianych kryteriów. Cefotaksima wykazał słabe wyniki leczenia ropnia wątroby, być może z powodu powikłań ropnia.

Może ci służyć: prototrofy

Tak długo, jak nie ma specyficznego przewodnika, terapia przeciwdrobnoustrojowa musi być zgodna z podatnością na patogen izolowanego hodowlą. W większości przypadków wankomycyna była skuteczna.

Alternatywna terapia przeciwdrobnoustrojowa, która również się powiodła, składa się z ceftriaksonu i gentamycyny przez 10 dni, a następnie dożylnego ceftriaksonu przez 6 tygodni.

U zwierząt

Lactococcus lactis Sub. Lactis Było to związane z przypadkiem masowej śmierci ptaków wodnych w Hiszpanii. Zdarzenie miało miejsce w 1998 r., Wpłynęło na ponad 3.000 ptaków (0,6% całkowitej populacji ptaków wodnych na tym obszarze).

Najbardziej dotknięte gatunkiem były skupienie się, ostrza i dzikie kaczki. Objawami były upadłe skrzydła, powolność i trudności oddechowe. Badania pośmiertne wykazały łagodne przekrwienie płuc.

Te podgatunki spowodowały również śmiertelność od 70 do 100% w hybrydowych pryskach w warunkach uprawy. Chory ryby wykazywały anoreksję, blady kolor ciała i czerwonawe plamy na brzuchu.

Dowody badań histopatologicznych. W malajskich krewetkach Macrobrachium Rosenbergii był związany z chorobą białych mięśni (Biała choroba mięśni).

Bibliografia

1. S. Hadjisymeou, str. Loizou, s. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Infekcja: już nie rzadka?. Raporty przypadków BMJ.
2. D. Samaržija, n. ANTUNAC, J.L. Havranek (2001). Taksonomia, fizjologia i wzrost Lactococcus lactis: Recenzja. Mljakarstvo.