Lactobacillus acidophilus

3D ilustracja Lactobacillus acidophilus

Co to jest Lactobacillus acidophilus?

Lactobacillus acidophilus Jest to bakteria kwasu mlekowego, która jest częścią mikroflory jelit, jamy ustnej i pochwy ludzi oraz jelita niektórych ssaków. Ma również naturalną niszę ekologiczną szeroką gamę żywności, w tym mleko, mięso, ryby i płatki zbożowe.

Pomimo nazwy jego gatunku, „kwasophilus”, co oznacza powinowactwo do kwasowości, ten mikroorganizm jest w stanie tolerować kwasowe pH, podobnie jak inne gatunki tego samego rodzaju, robią to.

W tym sensie ten mikroorganizm ogólnie opiera się kwasowości żołądkowej i soli żółciowej. Jego wskaźnik przeżycia w przewodzie pokarmowym wynosi od 2 do 5% i osiąga wystarczające stężenia w okrężnicy (10⁶-10⁸ UFC/ML).

W zależności od szczepu jego zdolność do przyczepności jelitowej jest różna, korzystny wpływ na strawność laktozy i jej zdolność do zapobiegania biegunce.

PostaćEstystyka Lactobacillus acidophilus

- Są mikroaerofilowe i homofermentatywne. Mikroaerofilki oznaczają, że dobrze rosną z niskim napięciem tlenu i 5-10% CO₂. Podczas gdy homofermentatywny oznacza, że ​​są one w stanie wytwarzać tylko kwas mlekowy z fermentacji cukrów, w szczególności laktozy.

- Jego optymalna temperatura wzrostu wynosi 37 ° C. L. Acidophilus Przeżyj pH 2.0 w okresie inkubacji 2 godzin i przed solami żółciowymi pochodzenia bydlęcego na 0.3%.

- Może wystąpić na dużą skalę, która jest nieruchomością wykorzystywaną przez przemysł i może pozostać opłacalne i stabilne zarówno w żywności, jak i w ekosystemie jelitowym. To pozwala to ustalić L. Acidophilus spełnia wszystkie ważne wymagania według FAO/które należy uznać za bakterię probiotyczną.

- Rzadko zaangażował L. Acidophilus do procesów zakaźnych; Jednak wśród niewielu opisanych przypadków są ropnia, posocznica i zapalenie wsierdzia. Zarejestrowane przypadki pochodzą od pacjentów z immunosupresją, z niektórymi wcześniejszymi stanami, takimi jak zespół krótkiego jelita. Również u pacjentów z cewnikami centralnymi lub chorobą zastawki serca oraz w przedwczesnych noworodkach.

Może ci serwować: najczęściej używane mikroorganizmy w sektorze spożywczym

Taksonomia

• Domena: bakterie
• Podział: Firmicutes
• Klasa: Bacilli
• Zamówienie: Lactobacillali
• Rodzina: Lactobacilaceae
• Płeć: Lactobacillus
• Gatunek: Acidophilus.

Morfologia

Lactobacillus acidophilus Są bachilli, które w barwieniu fioletu w kolorze gramu, to znaczy są dodatnie. Nie tworzą zarodników.

Bakterie nieopłacalne mogą być barwione gramem ujemnym. Zazwyczaj są izolowane lub tworzą.

W rozmazach papki możesz to zobaczyć i innych Lactobacillus i są zwykle zgłaszane jako Döderlein Bacillus.

Jeśli chodzi o jego strukturę, składa się ze ściany komórkowej o cechach odpowiadających dodatnim bakterii Gram.

Peptydoglikan na ścianie komórkowej składa się z teicoic, lipoteic, lipoglikanów, kwasów tekuronowych, a także zawiera warstwę wtórnych polimerów (SCWP).

Niektóre szczepy mają dodatkowe owijanie zwane białkiem warstwowym lub warstwą powierzchniową (S & Warstwa). Należy zauważyć, że warstwa ta reprezentuje pierwszą barierę między mikroorganizmem a jej nisą środowiskowym.

Ta warstwa ochronna może pomóc utrzymać kształt i sztywność komórki, a także jej stabilność i opór. Umożliwia także zakwaterowanie i przyczepność do ścian jelitowych.

Korzyści Lactobacillus acidophilus

Oferowane korzyści Lactobacillus acidophilus Są bardzo zróżnicowane, ale można je podsumować w trzech głównych korzyściach: korzyści żywieniowe, terapeutyczne i przemysłowe.

Odżywcze odnoszą się do właściwości, że tego rodzaju biodoringowość niektórych metabolitów w jelicie jest zwiększona, aby były one wchłaniane. W ten sposób faworyzowany jest status żywieniowy jednostki.

Terapeutyki oparte są na użyteczności, którą mają:

• Przywróć mikroflorę jelit i pochwy, gdy na tych obszarach występuje nierównowaga.
• Metabolizm cholesterolu.
• Zdolność do tłumienia enzymów pro-karcynogennych.
• Wyeliminuj wolne rodniki.
• Stłumij zapalenie stawów i zapalenie błony maziowej.
• Immunomodulator.

Może ci służyć: Penicillium Chrysogenum

Przemysłowcy odnoszą się do zastosowań, które nadały tę bakterię w produkcji żywności (sery, sfermentowane mleko itp.).

Korzyści odżywcze

Lactobacillus acidophilus, Podobnie jak inne bakterie probiotyczne, biorą one udział w trawieniu żywności poprzez ułatwianie rozkładu całego mleka.

W ten sposób zwiększa biodostępność składników odżywczych, takich jak cynk, żelazo, wapń, miedź, fosfor i mangan w jelicie.

Ponadto podczas trawienia pomaga ludzkiej jelicie w produkcji niacyny, kwasu foliowego, witaminy B6 (pirydoksyny) i witaminy K.

Korzyści terapeutyczne

Przywróć mikroflorę jelitową

Zużycie jogurtu zawierającego Lactobacillus acidophilus Może pomóc w zapobieganiu problemom z biegunką i przeciwdziałaniem bakteryjnym infekcjom przewodu pokarmowego.

W tym celu używają kilku mechanizmów:

Pierwszym z nich jest jego zdolność do modyfikowania równowagi mikroflory jelitowej hamującej wzrost niechcianych bakterii, poprzez konkurencję z nimi o te same składniki odżywcze.

W ten sposób nadmierny rozwój bakterii patogennych jest kontrolowany przez spadek składników odżywczych.

Inny mechanizm używany przez Lactobacillus acidophilus Jego zdolność do zwiększania kwasowości jelitowej z powodu wytwarzania kwasu mlekowego i kwasu octowego hamuje rozwój wielu szkodliwych bakterii, które nie popierają kwasowości.

Ma również właściwość produkujących substancje zwane bakteriocynami, które działają podobnie do naturalnych antybiotyków, eliminując patogenne mikroorganizmy, zwłaszcza gramowe ujemne.

Utrzymuje kwasowość pochwy zapobiegającą kolonizacji innych mikrooganizmów

Lactobacillus acidophilus kontroluje populację Kompleks Candida albicans W pochwie, ograniczając jego nadmierną proliferację poprzez hamowanie przyczepności drożdży do komórek nabłonka pochwy.

Lactobacillus acidophilus Nie działa sam, ale wraz z innymi gatunkami rodzaju, które są również częścią mikroflory pochwy.

Pomiędzy nimi: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jenseii i Lactobacillus ineters.

Regulacja hipercholesterolemii

Niektóre badania pokazują, że może to przyczynić się do nieufności i oddzielenia kwasów tłuszczowych przez kwasy żółciowe, które mogą następnie zostać poddane recyklingowi przez organizm.

Może ci służyć: chytridiomycota: co to jest, cechy, cykl życia, siedlisko

Dlatego uczestniczyć w regulacji cholesterolu, pomagając obniżyć poziom w osoczu.

Działanie przeciwnowotworowe

Jest związane z zapobieganiem raka okrężnicy i starzeniem się. To było to widoczne Lactobacilus acidophilus zmniejsza proliferację komórek rakowych i indukuje apoptozę (śmierć) tych komórek.

Eliminacja wolnych rodników i funkcji przeciwdziałania

W odniesieniu do starzenia się zaobserwowano w modelach zwierzęcych (szczurów), że doustne spożycie L. Acidophilus Eliminuje wolne rodniki wątroby, nerki i układu rozrodczego, a także poprawia objawy zapalenia stawów.

Działanie immunomodulujące

Jest także w stanie poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego. Aktywuje lokalne makrofagi i zwiększa produkcję wydzielniczego wydzielania immunoglobuliny A (IGA).

Zmniejsza także odpowiedź na antygeny żywnościowe i moduluje profil cytokin.

Podsumowując, konsumpcja probiotyków przynosi korzyści wszystkim ogólnemu zdrowiu jednostki, ponieważ gwarantują równowagę tego samego.

Korzyści przemysłowe

Lactobacillus acidophilus produkuje bakteriocyny typu II. To czyni go doskonałym biokonserwantem, ponieważ zapobiega proliferacji innych mikroorganizmów żywnościowych.

Oprócz L. Acidophilus Jest stosowany jako uzupełnienie wielu procesów fermentacji żywności, które przyczyniają się do przyznania unikalnego zapachu, smaku i tekstury.

Jest również stosowany do korzystnego wpływu na produkcję zwierząt, szczególnie u pisklęta. Zwiększyć przyrost masy ciała i zmniejsza masę kału u tych zwierząt.

Bibliografia

1. Avall s. i Palva a. Lactobacillus Warstwy powierzchniowe i ich zastosowania. FEMS Microbiology Reviews (2005 =; 29: 511-529
2. BANK. Symulacja dynamiki molekularnej metaloprotein. Curr Ores Chem Biol (2003); 7 (4): 524
3. Boot, HJ. i Pouwels, pH. Ekspresja, wydzielanie i antygenowa zmienność bakteryjnych protekcji S &. Mol. Mikrobiol. (1996); 21, 1117-1123.
4. Współtwórcy Wikipedii. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 15:20 UTC. Dostępne na: w.Wikipedia.org.