Koreańska dieta i menu strat

Dieta koreańska Charakteryzuje się spożywaniem dużej ilości ryżu i warzyw, małego tłuszczu i żywności na parze. Jest to dieta o własnym stylu, chociaż zawiera elementy chińskiej i japońskiej kuchni. Kim Chee lub kimchi (김치) to emblematyczne danie koreańskiego jedzenia.

Kimchi zawiera probiotyki i nie brakuje go w codziennej diecie. Nosi pikantną paprykę, imbir, czosnek i warzywa, zwykle chińskie colm fermentowane przez wiele dni. Jest uważany za potrawę o właściwościach przeciwbuchowych, przeciwnowotworowych i przeciw cholesterolu, ze względu na wysoką zawartość błonnika i składniki odżywcze opracowane w procesie fermentacyjnym, który z niego pochodzi.

Kimchi, typowe koreańskie diete dietetyczne.

Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia koreańska ma niską kalorie i tłuszcz. Z tego powodu ma reputację przerzedzania i pomagania w utrzymaniu sylwetki. W 2004 r. Światowa Organizacja Zdrowia mianowała Koreańską Kuchnię jako „wzorową kuchnią zrównoważoną żywieniową”. On Kimchi Jest znany jako jeden z pięciu najbardziej zdrowych potraw na świecie.

[TOC]

Koreańskie jedzenie dietetyczne

W kuchni koreańskiej stosuje się szeroką gamę składników żywności. Reprezentują one zrównoważoną mieszankę produktów pochodzenia zwierzęcego i roślin z różnorodnością w wartości odżywczej.

Istnieje pięć podstawowych elementów: ryż, warzywa i owoce, ryby i owoce morza, papryka i herbata.

Pikantna papryka, rzodkiewki, czosnek i słodkie ziemniaki

Te pokarmy pomagają kontrolować masę ciała ze względu na zawartość błonnika i charakter termogeniczny.

Błonnik przedłuża uczucie sytości i pomaga nie jeść między posiłkami. Ponadto gulasze zwykle noszą duże kawałki pikantnej papryki.

Ryż

Może to być danie główne lub towarzyszyć danie główne w misce. Ryż jest zawsze obecny.

Może ci służyć: najlepsze wyrażenia Supermana

Po koreańsku, kiedy powiedziano: „Zjedzmy” dosłownie mówi się: „Zjemy ryż”.

Zielona herbata

Koreańczycy regularnie piją zieloną herbatę, gorącą lub zimną przez cały dzień. Zielona herbata skutecznie przecina apetyt. Ponadto jest doskonałym przeciwutleniaczem, stymuluje metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy i faworyzuje zdrowie zębów.

Soja

To centralna żywność w koreańskiej diecie. Jest spożywany w różnych formach: tofu, w pędach, mleku, śmietanie, jogurcie,.

Soja jest bogata w białko, nie zawiera cholesterolu i ma kwasy Omega 3 i 6, które przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka sercowo -naczyniowego.

Inne składniki

Jaja są powszechne w koreańskich potrawach. Najczęstsze przygotowanie dotyczy francuskiej tortilli z wieloma ziołami.

Często występują różne rodzaje grzybów, ryb i skorupiaków i oleju sezamowego (sezam). Wołowina jest prawie nieistniejąca; Spożywane są tylko specjalne okazje.

Podstawowe elementy kuchni koreańskiej

Charakterystyka kuchni koreańskiej odróżnia ją od cech innych krajów i sprawiają, że uważa się ją za jedną z najlepszych na świecie. Najbardziej charakterystyczne techniki i elementy tej gastronomii opisano poniżej:

Techniki gotowania

Koreańczycy wolą parować.

Równowaga i różnorodność menu

Moderacja wielkości porcji jest kolejna podstawowa cecha diety koreańskiej.

Z drugiej strony istnieje szeroka gama opcji: ryż jest podstawą tej kuchni i może towarzyszyć im wiele potraw, takich jak zupy, ryby, skorupiaki i kurczak smażył do wok z małą ilością tłuszczu. Możliwości są dość szerokie.

Może ci służyć: najlepsze frazy Kung Fu Panda

Kimchi, nieomylne w koreańskiej diecie

Istnieje ponad 180 odmian kimchi. Tradycyjnie przygotowywał się do opuszczenia fermentu warzyw zimą, aby później pochować je na ziemi w ceramicznych pojemnikach.

Kimjang to zbiorowy proces tradycyjnego przygotowania kimchi. Od 2013 roku Kimjang jest częścią reprezentatywnej listy aktywów kulturowych i niematerialnych UNESCO.

Obecnie istnieją specjalne lodówki kimchi, które utrzymują odpowiednią temperaturę do fermentacji.

Przykład menu na śniadaniu i lunchu

Pierwsze jedzenie

Pierwszym posiłkiem dnia jest zwykle gimbap, cylindryczny ryż z krótkim ryżem, wypełniony kilkoma składnikami i owinięty jadalnymi tłoczonymi glonami z rodzaju Porphyra. W rzeczywistości nazwa pochodzi od Związku Ryżu Gotowania (BAP) i jadalnych glonów (GIM).

Gimbap

Jest to całkowicie suche, bez płynnej żywności, więc wygodne jest noszenie.

Obiad

Głównym jedzeniem dnia jest lunch. Menu składa się z zupy, miski białego ryżu, głównego składnika i dużej liczby towarzyszy. W większości przypadków dodatki są warzywami gotowanymi na parze, a także preparatami z jajami, wszystkie podawane w miskach bez uchwytu.

Jedzenie jest często doprawione sosem papryki. Acmactioniments prezentowane indywidualnie, w małych ilościach, są znane jako Banchan (wymawiane jako Panchan).

Jest to powszechne, że najmniej 4 banchana, tym bardziej formalne jedzenie jest liczbą i różnorodnością Banchana. Kimchi to najsłynniejszy banchan.

Kimchi, będąc daniem tak docenianym ze względu na jego właściwości trawienne, można je spożywać wcześniej, a czasem po jedzeniu.

Może ci służyć: leki na schizofrenię (typowe i nietypowe)

Zwykle usługa przy stole odbywa się jednocześnie, a nie w kolejnej kolejności (wpis, a następnie danie główne).

Bibimbap to kolejne bardzo popularne danie, które jest spożywane podczas lunchu. Oznacza „mieszany ryż” lub „mieszane jedzenie”.

Bibimbap

W tym przypadku ryż nie rozprzestrzenia się, ale podawany jest w misce niosącą warzywa, jajo i, ostatecznie mięso. Sałata jest również częścią akompanimentów.

Wszystkie składniki są mieszane w czasie jedzenia, dodając olej sezamowy (sezam) i pikantną czerwoną pieprz. Zwykle podawane obok zupy i kolejnego dania akompaniamentowego.

W tradycyjnej koreańskiej diecie słodki smak nie jest zarezerwowany na deser. W rzeczywistości nie ma pojęcia deseru, a słodki smak zwykle towarzyszy niektórym posiłkom.

Istnieje jednak silna tendencja do jedzenia poza domem, aw dużych miastach wpływ westernizacji na nawyki konsumpcyjne można zobaczyć.

Jedzenie tego nie ucieka. Na przykład wygląd kawiarni w stylu zachodnim jest widoczny, w których obecne są takie same potrawy, jak na zachodzie, takie jak desery i kawa.

Bibliografia

1. Turystyka w Azji. (2018). Kimchi w Korei - Azja Turystyka. [Online] Dostępne na: Asoatourism.Aktualności
2. Jedenaście nowych elementów zarejestrowanych na reprezentatywnej liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości. Odzyskane z: jest.UNESCO.org
3. (Kocis), k. (2018). Jedzenie: Korea.NET: Oficjalna strona Republiki Korei. [Online] Korea.internet. Dostępne na: Korea.internet
4. Friedman, e. (1991). Orientalna książka kucharska. Menlo Park, Kalifornia.: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun i Daily James W. Iii. Journal of Medicinal Food. Styczeń 2014, 17 (1): 6-20. Zaczerpnięte z doi.org.
6. Wilson, a. (1998). Kuchnia japońska i koreańska. Colonia (Niemcy): Könemann.