Typowe posiłki Guerrero

Typowe posiłki Guerrero Wyróżniają się przepisami z różnych rodzajów Pozoli, Chalupas lub ośmiornicy zakochanej. Gastronomia państwa jest bardzo szeroka i różnorodna, po pierwsze, z mieszanką tubylczej, hiszpańskiej i francuskiej, a po drugie, przez odmianę orograficzną i klimatyczną, którą przedstawia.

Guerrero to meksykańskie państwo położone na południowym zachodzie kraju, graniczące z Oceanem Spokojnym. Jego stolicą jest Chilpanco de los Bravo, a najbardziej zaludnionym miastem jest Acapulco.

Jest podzielony na siedem stref: La Montaña, Norte, Center, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica i Acapulco, z różnicami w złagodzeniu, klimatycznym i gastronomicznym.

Typowa żywność gastronomii Guerrero

Biorąc pod uwagę geograficzną różnorodność państwa, gastronomia ma składniki, od wołowiny, po ryby i owoce morza. Podstawowe pokarmy nie są też rdzennej kultury tego obszaru: kukurydza, fasola i chili.

1- biały pozole

Pozole to danie, które jest częścią gastronomii całego Meksyku. W Guerrero przygotowywane są maksymalnie cztery różne typy, a biała jest najbardziej tradycyjna ze wszystkich.

Słowo Pozole pochodzi od Nahuatl „Pozolli”, co oznacza piankę i odnosi się do wyglądu ziaren kukurydzianych, gdy są gotowane.

Jest to bulion krowy lub wieprzowy, do którego dodaje się gotowane ziarna kukurydziane. Aby nadać mu więcej smaku, dodaje się mielone chili, oregano, świeży ser i inne składniki.

Tradycyjne było przyjmowanie go w środę wieczorem, a z tym, co zostało, w czwartki zielony pozole przygotowano przez dodanie zielonego kreta do resztek.

Może ci służyć: 100 zalecanych książek i blogów literackich

2- Chalupas

Shallop. Źródło: Padaguan - Own Work, CC przez -sa 3.0

W Guerrero, szczególnie w rejonie Chilpanco, Tixla i Chilapa, istnieje bardzo doceniana różnorodność tego typowego meksykańskiego dania.

Jak przypisano, była kobieta z Chilapeña o imieniu Innocent Salazar de Casarrubias, która stworzyła ten posiłek dla potrzeb ekonomicznych.

Chalupa Guerrero pojawia się w małej smażonej kukurydzy. Jest to nadziewane kurczakiem, chipotle, cebulą i pomidorem, chile, piloncillo i bulion z chipotle.

3- Acapulqueño Ceviche

Acapulqueño Ceviche. Źródło: autor: Rinaldo Wurglitsch - pierwotnie opublikowana do Flickr jako Ceviche, Ekwador, CC przez 2.0

Chociaż cevichy są bardzo popularne w innych krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Peru, w Acapulco przygotowują własną natywną wersję.

W zależności od źródeł wskazuje się, że to danie ma azjatyckie pochodzenie lub które były rybakami perłów Ameryki Południowej, które stworzyły je podczas podróży.

W Acapulco Sierrafish był tradycyjnie używany jako główny składnik, chociaż można go przygotować z innymi rybami, a nawet krewetkami.

Jest to gotowane z sokiem cytrynowym i pomarańczowym oraz chile, cebulą i pomidorami są elementy. Czasami dodaje się cotsup i papieże.

4- Ośmiornica zakochana

Ośmiornica zakochana. Źródło: Ausum w In IN.Wikitravel, CC BY-SA 1.0, Via Wikimedia Commons

To danie jest przygotowywane przede wszystkim w obszarze Acapulco ze składnikami regionu. Główną bazą jest ośmiornica, a maksymalna trudność polega na tym, jak go ugotować w jego punkcie i że nie jest bardzo trudna ani zbyt miękka.

Po przygotowaniu musisz tylko dodać resztę składników, cebuli, czosnku i epazote, wszystkie posiekane i surowe. Aby go przyprawić, stosowana jest mieszanka majonezu, kolendry i chili.

Może ci służyć: 7 zwyczajów regionu Orinoquía (Kolumbia)

5- Torrejas

Torrejas są słodkim wyraźnym hiszpańskim pochodzeniem, które stało się typowym deserem Chilpanco. W swoich początkach, ponieważ nadal dzieje się w Hiszpanii, było to związane z świętym tygodniem, kiedy przygotowano duże ilości.

Guerrero's jest przygotowywane z ciasta zaczepów, piloncillo, cytrynowy kaskar, jajo i kanały. Z jednej strony musisz usmażyć chleb pokryty białkami. Potem zanurzają się w miodzie przygotowane z resztą składników.

6- Mole z Nejos

Bardzo typowe dla Guerrero, jest to szara tortilla kukurydziana przyprawiona sosem kretowym i normalnie nadziewana kurczakiem.

7- Wypchane szpulki

Napełnianie wieprzowe. Źródło: Elesdocumental - Own Work, CC przez -sa 4.0

Jest również znany jako nadzienie wieprzowe, ponieważ jej mięso jest zwykle podstawą tego pysznego dania. Dodaje się sanktuarium i dodaje się owoce, warzywa, marynowane mięso i przyprawy do smaku. Następnie przechodzi przez piekarnik i podaje się w kukurydzianej tortilli lub szpulce.

8- Nacatamales

Nacatamales owinięte liśćmi ajotów i bananów. Źródło: DR D12 [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/)] Nacatamal to nadzienie wielu składników, takich jak wieprzowina, ryż, ziemniaki kukurydziane, suche chili, pomidor, czosnek i wiele przypraw. Aby go ugotować, musisz się gotować.

9- iguana w Chile Green

Źródło: Wotancito, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Bardzo egzotyczny i atrakcyjny przepis na turystę, który odwiedza obszary takie jak Acapulco. Jest przygotowywany z mięsa iguana, zielonego pomidora, liści Acuyo i zielonych chili.

Może ci służyć: organizacja społeczna Huastecos

10- Jumiles

Jumiles. Źródło: Producenci Fair, CC o 2.0, Via Wikimedia Commons

Występuje jak w przypadku iguana, ponieważ jest to egzotyczne i bardziej popularne danie wśród turystów niż dla miejscowej populacji. Jumiles to pluskwy, które można jeść żywcem lub z sosami wewnątrz omletu.