Typowe jedzenie Boyacá 6 najpopularniejszych potraw

Typowe jedzenie Boyacá, Departament Kolumbii składa się z różnych potraw wykonanych z warzyw, zbóż i mięs wyprodukowanych w tym regionie Andyjskim w środkowym wschodzie kraju.

Wśród najbardziej widocznych typowych potraw są: mała Mazamorra, nóż pszenicy z kręgosłupem, gotowany chłopię.

Podświetl także napoje, takie jak chicha, woda paneli, masato i czekolada oraz inne produkty rozpoznane w całym kraju, takie jak ser Paipa, Mogolla i Corn Cread.

Typowe jedzenie Boyacá łączy rodzime tradycje kulinarne i przepisy z smakami Europy i Afryki.

Typowe potrawy Boyacá

1- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

To danie jest wykonane z gotowanej mąki kukurydzy zmieszanej z cebulą, groszkiem, ziemniakami, groszkiem, kolendrą, czosnkiem, fasolą i wołowiną.

Dodano roślinę zwaną łodygami. Nazywa się to Chiquita Mazamorra, aby odróżnić ją od słodkiej Mazamorry.

Jest to zupa rdzennego pochodzenia, ponieważ rodzime Muiscas mieszkający w tym regionie pochłonęli podobną gęstą zupę, która rozmawiała z ziołem o nazwie Guasca, aby nadać jej pikantny smak.

Hiszpanie, którzy skolonizowali terytorium, zasymilowali tę zupę do swojej kuchni i dodali kurczaka i przyprawy.

W ten sposób powstał Mazamorra, garnek, ajiaco, sancocho, mondongo i inne popularne potrawy.

2- Puchero

Puchero, danie główne Boyacá

Jest uważany za główny kurs tego regionu. W tym kilku rodzajach mięsa z warzywami i innymi żywnością produkowanymi w kolumbijskich wyżynach jest delikatnie mieszany.

Składniki Puchero to schab z kurczakiem i wieprzowiną z zielonym bananem i kolbą kukurydzianą.

Może ci służyć: pokojowe współistnienie: racja, jak to wspierać, ryzyko, przykłady

Kawałki Tacino splecione i kiełbasowe są dodawane, w towarzystwie manioku, ziemniaka, kapusty, dyni i hogao. Następnie dopraw solą, pieprzem i kminkiem i jest powolna.

Bulion jest podawany osobno od gotowanych składników i jest pokryty gorącym hogao.

3-pszenicy z kręgosłupem

Kręgosłup pszenicy Cuchuco. Źródło: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

To typowe danie Runta, jedno z wiejskich chodników położonych na obrzeżach miasta Tunja.

Cuchuco to bardzo ekonomiczna i popularna zupa wykonana z obranej pszenicy do połowy szlifowania, co nadaje mu bardzo gęstą konsystencję.

Oryginalny przepis jest wykonany z delikatnych fasoli, fasoli i ziemniaków kreolskich. Do tego dodano cebulę, marchew, zielony groszek, kolendra, czosnek, sól i pieprz. Głównym składnikiem jest kręgosłup wieprzowy, który nadaje tę zupę unikalny smak.

4- BoyaCense gotowany

Gulasz BoyaCense.

To kolejna atrakcja kuchni BoyaCense, która jest podawana jako lunch. Jest wykonany ze składników, takich jak liczby, fasola, wiadra, hiby i gotowanie zielonego groszku wraz z mięsem kurczaka, wieprzowiny i żebra wołowego. Towarzyszy mu kolendra i słup.

Niektórzy autorzy twierdzą, że ma hebrajskie pochodzenie, a następnie został zmodyfikowany i przywieziony przez Hiszpanów, którzy nazywali go „zgniłym garnka”. Jego pochodzenie w Kolumbii przypisuje się populacji Villa de leiva.

5-Gallina Fish

To tradycyjne danie jest przygotowywane szczególnie w sezonie świątecznym. Skóra szyi kurczaka jest wypełniona krwią z tego samego ptaka, pobrana po kości.

Dodaje się suchy ryż, ugotowane i posiekane ziemniaki w małych kawałkach, również gotowany zielony groszek i posiekane szczypiorki. Ta mieszanka jest doprawiona oregano, pietruszka, tymianek, czosnek i olej.

Może ci służyć: Auguste Escoffier

Łowienie jest wiązane na obu wskazówkach, a po wypchaniu są gotowane. Mogą również usmażyć przed ich ugotowaniem.

6-Posiekane czarnym budyniem i kiełbasą

Posiekane czarnym budyniem i kiełbasą.

Malce jest jednym z najbardziej typowych potraw z Kolumbii, a każdy region ma swoją wersję. W Boyacá zwykle podaje się go z czarnym budyniem i kiełbasą, w towarzystwie kreolskiego ziemniaka i domowej roboty pieprzu.