20 typowych potraw peruwiańskiej dżungli

Typowe potrawy peruwiańskiej dżungli Są one głównie opracowane ze składnikami regionu, co przynosi wyjątkowy smak każdego posiłku. Juane, Patarashca, sałatka rybna, sałatka Chonta lub purtumute.

Ponadto różnorodność potraw jest obfita dzięki ogromnej różnorodności składników, które można znaleźć w regionie, takich jak banan, chontta i paiche,.

Kuchnia peruwiańska jest na całym świecie rozpoznawana zarówno przez jej smaki, podobnie jak jej różnorodność, a typowe potrawy w dżungli są bardzo ważną częścią, oferując smaki, które stymulują zmysły.

Lista typowych peruwiańskich dżungli

Juane

Juane to typowe danie z regionu Moyobamba w Departamencie San Martín, gdzie tradycyjnie jest spożywane co 24 czerwca na Partię San Juan.

Składniki

• 6 matek z kurczaka
• 1 ½ kg ryżu
• 6 twardych jaj
• 6 ubitych jaj
• Cebula
• Oliwa
• Opatrunki

Procedura

• Cebula, czosnek, suszony i szafranowy są brązowe w oleju, a także przyprawione zapory kurczaka.
• Następnie woda jest wylewana i gotowana przez godzinę.
• Zdejmij tamę kurczaka, wlej ryż, zostaw go, aż się nie odkręci i wyłączy ogień.
• Gdy ryż jest zimny, wlej 6 surowych jaj i dopraw.
• Na arkuszu Bijao umieść podstawę ryżu, a na tym kurczaka wraz z twardym jajkiem i oliwką.
• Wreszcie opakowanie i wiązanie z pita i gotowanie przez 30 minut.
• Usuń i podawaj.

Tacacho z Jerky

Tacacho z Ceciną to kolejne najpopularniejsze potrawy peruwiańskiej dżungli, które w zasadzie składa się z zielonego banana i kekiny, czyli suchego i wędzonego mięsa wieprzowego.

Słowo Tacacho, co oznacza „The Beaten” i pochodzi od terminu Quechua Taka Chu.

Składniki

• 10 zielonych bananów
• 250 gramów Chicharrón w kawałkach
• 3 łyżki masła
• 500 gramów wieprzowiny Cecina

Procedura

• Obieraj i pokrój banany na płytach, a następnie usmażyć je.
• Następnie usuń je i zmiażdż.
• Dodaj masło i skórkę wieprzową i dobrze wymieszaj, używając dłoni.
• Po wymieszaniu uformuj kulki w pożądanym rozmiarze.
• Poza tym smażyć Cecinę do złota.
• Wycofaj się i wszystko podawaj razem.

Patarashca

Patarashca to danie przygotowane z rybami, które może być dowolnego rodzaju, w zależności od regionu. Tubylcy tego obszaru pochłonęli go na specjalnych wydarzeniach, takich jak ceremonie lub imprezy.

Składniki

• 6 Cała ryba
• 6 liści bijao
• 4 zielona papryka
• 5 mielonych goździków czosnkowych
• 2 cebule
• 1/8 szklanki oleju
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka kminku
• Kolendra

Procedura

• Oczyść dobrze rybę i dopraw solą i pieprzem.
• W misce wymieszaj wszystkie inne składniki, dodając sól do smaku.
• Następnie napełnij rybę mieszanką i owinąć je liśćmi bijao.
• Na koniec gotuj na grillu przez 30 minut, usuń i podawaj.

Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi to danie, które jest zwykle przygotowywane przy specjalnych okazjach, takich jak urodziny lub imprezy.

Ponadto Inchicapi jest połączeniem dwóch słów kechua, Inchik I API, które oznaczają orzeszki ziemne i zupę.

Składniki

• 1 kurczak wycięty na tamę
• ½ kg obranych orzeszków ziemnych
• ¼ kg porysowanej mąki kukurydzy
• 2 goździki czosnkowe
• ½ szklanki sachaculanter
• 1 posiekana cebula
• ½ kg gotowanej manioku

Procedura

• W garnku zagotuj tamy z kurczaka, aż bulion, a następnie wyjmij część bulionu i pozwól ostudzić.
• Kiedyś zimno, połącz się z resztą składników, z wyjątkiem manioku, i dodaj je do garnka, który gotuje kurczaka.
• Gdy kurczak jest miękki, dodaj maniok i podawaj.

Zapiekanka rybna

Fish Cassero.

Może ci służyć: folklor regionu wyspy Kolumbii

Składniki

• 1 kg wycięte ryby w małych kawałkach
• Posiekana cebula
• Pokrojony pomidor
• 3 łyżki oleju
• ½ szklanki marchewki w kwadratach
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• ½ szklanki ryżu
• 1 pokrojony Choclo
• 1 szklanka posiekanego vanitas
• ¼ kg ziemniaków
• 1 filiżanka mielonego

Procedura

• W garnku smaż w oleju do ryb, wraz z cebulą, pomidorem i czosnkiem.
• Następnie dodaj wodę, a kiedy się zagotuje, dodaj resztę składników, z wyjątkiem kapusty.
• Wreszcie, gdy ryż jest ugotowany, dodaj kapustę i pozostaw gotowanie na 5 minut.
• usuń z ognia i podawaj.

Sałatka Chonta

Sałatka Chonta to danie podawane zimne, jako wejście, i jest przygotowywane głównie z Chonta, która jest dłonią, która rośnie w peruwiańskiej dżungli, której wnętrze jest jadalne.

Składniki

• 1 kg chontas
• 8 pomidorów
• 1 awokado
• 6 cytryn
• 6 cebuli
• 1 sałata

Procedura

• Niski, umyj i posiekaj chontę na kawałki.
• Pokrój cebulę na juliannie i zmiażdż sałatę, pomidory i awokado.
• W misce umieść warzywa razem z Chontas i dodaj odrobinę oliwy z oliwek i sok cytrynowy.
• Wreszcie, dopraw do smaku, dobrze wymieszaj i podawaj.

Purtumute

Purtumute to typowa zupa w regionie dżungli, której przygotowanie są tworzone głównie z czarno -czarnymi i pseudonimami.

Składniki

• 400 graj czarnej fasoli
• 400 graj białej fasoli
• 2 goździki czosnkowe
• ½ szklanki posiekanej kolendry
• 400 gr gotowanego pseudonimu
• 1 posiekana cebula
• 5 GR ACHIOOTE

Procedura

• Niech fasola z poprzedniej nocy. Następnego dnia umieść je na godzinę, z odrobiną soli.
• Oprócz patelni z olejem, cebula i czosnek są gotowane, z kminkiem i achiiotem, aż do krystalizacji.
• Następnie tę mieszankę wlewa się do garnka z fasolą i pozwól jej gotować jeszcze przez 5 minut.
• Wreszcie, ugotowany pseudonim jest wylewany, a kolendra w doniczce i serwuje.

HUMITAS

Humitas to danie, które ogólnie przygotowuje się na śniadanie. Jego imię pochodzi od Quechua Humint'a I chociaż jest to danie przygotowane w prawie całej Ameryce Łacińskiej, jego pochodzenie jest peruwiańskie.

Składniki

• 6 startowanych choclos
• ½ tartą cebulę
• 2 łyżki naziemnej Panca
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• 1 szklanka świeżego mleka
• Choclo Pancas namoczona w wodzie

Procedura

• Na patelni smaż cebulę, sos pomidorowy, chili, startowane choclos i dopraw solą i mieloną bazylią. Następnie dodaj mleko, aby zagęścić mieszaninę.
• Następnie uformuj humitas, umieszczając małą mieszaninę w Pance i owijając ją, powtarzając, aż mieszanina się skończy.
• Następnie, w garnku, umieszczają otwarte pancerze w tle, na nich, humitas, i pokrywają więcej otwartych chlebów.
• Wreszcie wylewa się wrząca woda, a garnek jest pokryty przez 30 minut.

Smażony pstrąg

Smażony pstrąg to typowe peruwiańskie danie z dżungli, które jest bardzo popularne ze względu na łatwe przygotowanie i chrupiący smak.

Składniki

• 4 pstrągi descamadas
• ½ szklanki mąki kukurydzy
• ½ szklanki mąki pszennej

Procedura

• Wymieszaj mąki kukurydzy i pszenicy w misce z odrobiną pieprzu i soli.
• Umieść pstrąga w mieszance i obracając je, aż zostaną zaimpregnowane.
• Następnie usmażyć je na patelni z bardzo gorącym olejem.
• Wreszcie, podawaj i towarzyszy sałatce i złotych ziemniakach.

Chonta Juane

Chonta Juane jest typowym pochłanianym daniem, szczególnie na święty tydzień, który jest wykonany z Chonta i Paiche, który jest typową rybą, która żyje w rzekach peruwiańskiej dżungli.

Może ci służyć: Haiti Flag

Składniki

• ½ kg paiche
• 5 Palos de Chonta
• 3 łyżki ziemnych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka stołowa
• 3 jajka
• 3 goździki czosnkowe
• 12 liści bijao

Procedura

• Gotuj chontę, a następnie ją zmiel.
• W innym garnku gotuj przez 10 minut Paiche, a następnie rozpadł.
• Smaż na patelni, goździki czosnku, zmiażdżone i przyprawione. Następnie wymieszaj je z mieloną chontą, orzeszkami ziemnymi i jajami.
• Dodaj rozczłonkowany Paiche, Coroltro do smaku i kontynuuj dobrze miksowanie.
• Montuj Juanes, umieszczając małą mieszankę na arkuszu Bijao i dobrze ją zamknij.
• Na koniec gotuj Juanes przez 30 minut i podawaj.

Mamacos lub dhblos

Mamacos. Źródło: Uli von Oben/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)

Mamacos lub dombolos to rodzaj mrówki znalezionych w dżungli Amazon, gdzie można je zbierać głównie w październiku i listopadzie.

Zazwyczaj są spożywane smażone lub pieczone, a jako wejście lub towarzyszą różnym potrawom.

Składniki

• 200 growych mrówek Mamaco
• Olej

Procedura

• Rozgrzej olej na patelni i umieść mrówki, aby je usmażyć, powoli mieszając.
• Po smażonym, wycofaniu się i podawania, w towarzystwie manioku i smażonego patacón.

Timbuche

Timbuche, znany również jako „Lift Dead”, jest typową zupą peruwiańskiej dżungli, opracowanej, głównie z rybami.

Składniki

• ½ kg białych ryb
• 2 pomidory
• 3 cebulę
• 2 papryki
• 3 papryki
• 2 goździki czosnkowe

Procedura

• Sos jest przygotowywany, siekając cebulę, papryka chili, pomidory, papryka i goździki czosnkowe oraz smażyć przez 5 minut na patelni z olejem.
• Następnie w garnku ryba gotuje się przez 10 minut.
• Na koniec sos jest dodawany do garnka i pozwól mu gotować jeszcze przez 20 minut.

Paiche Ceviche

Ceviche jest jednym z typowych potraw Peru, które są wytwarzane z ryb morskich, chociaż w peruwiańskiej dżungli odbywa się to za pomocą paiche, która jest bardzo dużą rybą znajdującą się w rzekach regionu.

Składniki

• 1 kg Paiche
• 4 słodkie cytryny
• 8 subtelnych cytryn
• 1 Czerwona Cebula
• 1 zmiażdżony goździk czosnkowy
• 3 SULT Chili

Procedura

• Wymieszaj subtelny sok z cytryny z zmiażdżonym chili i czosnkiem.
• Pokrój Paiche na małe kostki i pozwól mu macerować przez 15 minut w poprzedniej mieszance.
• Dodaj drobną cebulę i delikatnie wymieszaj.
• Następnie dodaj słodki sok z cytryny i pokrój kolendrę.
• Wreszcie, podawaj na naczyniu, któremu towarzyszy plastry smażonego zielonego banana i gotowanej manioku.

Suri Skewers

Szaszłyki Suri są bardzo łatwym daniem do przygotowania, które jest wykonane z larwy, która znajduje się w łodydze dłoni i aguaje.

Podczas gdy pomysł spożycia larwy może być niepokojący, jej smak jest podobny do kurczaka i przynosi dużą ilość białka.

Składniki

• 1 kg umytego Suri
• Olej roślinny
• 1 łyżka mielonego czosnku

Procedura

• Zostaw Suris, w mielonym czosnku i soli, na 20 minut.
• Umieść 4 lub 5 na południe od szaszłyka i włóż je do gotowania na grillu na 5 minut.
• Wreszcie wycofaj się i służą.

Smażona gołębica

Smażona Palometa jest wykonana z gołębie słodkiej wody, która jest srebrna i ma rekordowy kształt. To danie zwykle towarzyszą patacony i sos oparty na chili i cebuli.

Składniki

• 1 Umyj Palometa
• 250 GR sosu smażenia
• 15 GR sosu sojowego
• 15 gram esencja imbiru
• 100 gran olej orzechowy

Procedura

• Zrób 4 cięcia po każdej stronie gołębicy i pozwól mu macerować przez 10 minut w sosie sojowym i esencji imbiru.
• Smaż gołębicę na patelni z olejem. Kiedyś złota, wlej olej orzechowy i gotuj przez 10 sekund więcej.
• Wreszcie, wycofaj się i podawaj w towarzystwie smażonego patacón i sosu.

Majaz Gulasz

Gulasz Majaz to gulasz wykonany z dużego gryzoni, który ma pyszny smak w białym ciele, oprócz niskiej zawartości tłuszczu.

Może ci podać: 7 najpopularniejszych naczyń wysp

Aborygenów, które zamieszkiwały peruwiańską dżunglę używaną do spożywania tego typu gryzoni, w czasach przed podbój.

Składniki

• ½ kg Majaza
• ½ kg ryżu
• Pieprz
• Krzesło
• Kminek
• Ocet

Procedura

• Smaż, aby zrumienić ciało Majaza, przyprawione solą, czosnkiem, pieprzem, krzesłem, kminkiem i octem.
• Zdejmij mięso i umieść czosnek i ¼ szklanki wody. Niech gotuje się i odsuń mięso.
• Po ugotowaniu, wyjmij i podawaj, towarzysząc naczyniu z smażonym bananem, bochenkiem i manioką ryżową.

Motello do Kion

MOSS MOTERO i jaja na rynku w peruwiańskiej dżungli

Pseudonim do Kiona jest rodzajem zupy, która przygotowuje się z rodzajem żółwia, zwanego Motelo lub Morroya Amazon, który znajduje się w peruwiańskiej dżungli i może ważyć 15 kg.

Składniki

• 4 matki
• 4 liście kolendry
• 15 Gillao
• 50 grad posiekanego imbiru (Kion)
• 1 posiekany goździk czosnkowy
• 2 słodką pieprz
• 50 gr z Maicena
• 100 GR brokułów i posiekanego vanitas

Procedura

• W kuchence gotuj tamy motelowe przez 30 minut.
• Na patelni smaż czosnek, kion i pieprz z olejem sezamowym. Następnie dodaj tamy motelowe.
• Gdy tam są brązowe, dodaj ½ szklanki bulionu moto, słodkiej pieprzu, kolendry i skrobi kukurydzianej i pozwól gotować przez 7 minut.
• Wreszcie, dopraw solą i krzesłem i podawaj.

Sweey of Maiden

W celu opracowania tego naczynia stosuje się technikę potu, która polega na gotowaniu na małym ogniu, pozwalając mięso zachować swój smak i składniki odżywcze.

Ponadto używana jest dziewica, która jest rybą znajdującą się w rzece Amazonas, której waga może wynosić 20 kilogramów.

Składniki

• 1 kg dziewicy pokrojony na kawałki
• ½ kg pomidora
• ½ kg białej cebuli
• 1 zielony pieprz
• 2 łyżki czosnku
• 3 łyżki pojedynczego chili
• 1 mała kubek jora
• 1 cytryna

Procedura

• Macerar The Maiden Piece w Jora Chicha, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Smaż czosnek z unikalnym chili i kminkiem w garnku.
• Następnie wlej ¼ kg cebuli i ½ kg pomidora z odrobiną wody i nałóż na małe ciepło.
• Kiedy wszystko się gotuje, dodaj ¼ posiekanej cebuli i macerowaną dziewicę, pozwól jej gotować przez 5 minut.
• Wreszcie kolendra można dodać i serwować.

Ceviche de camu camu

Do opracowania tego naczynia używany jest owoc drzewa camu camu, aby wymienić cytrynę. To drzewo rośnie w dżungli Amazon, a jego owoc zawiera dużą ilość witaminy C.

Składniki

• 500 GR miąższu rybnego
• 250 gr soku Camu Camu
• 4 czerwona cebula
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 muł

Procedura

• Wymieszaj sok Camu Camu z mułem i zmiażdżonym czosnkiem.
• Następnie dodaj miazgę rybną i pozwól macerować na 45 minut w lodówce.
• Dodaj drobną cebulę i delikatnie wymieszaj.
• Wreszcie, podawaj i towarzysz z ziarnami kukurydzy, sałaty i gotowanym słodkim ziemniakiem.

Lamb Lamb Passerole

Zapiekanka lub sucha jagnięcy to bardzo łatwe danie do przygotowania, które jest wykonane z jagnięciny i różnego rodzaju warzywa.

Składniki

• 1 ½ kg mięsa jagnięcego
• 6 ziemniaków
• 9 filiżanek wody
• 2 Choclos
• ½ szklanki posiekanej marchewki
• ¼ szklanki oleju
• 6 łyżek posiekanej cebuli
• ¾ szklanki posiekanego selera
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 kolendra łyżki łyżki

Procedura

• W dużym garnku umieść jagnię, wodę, kukurydzę, seler, ziemniaki, marchewkę i sól oraz gotuj na średnim ogniu.
• Na patelni, brązowej cebuli, kolendrze i czosnku, z pieprzem i solą.
• Na koniec dodaj zawartość patelni w garnku, gotuj jeszcze przez 10 minut, wyjmij z ognia i podawaj.