Rodzaje sushi

Istnieje kilka Rodzaje sushi, każdy z innym smakiem i osobliwą formą opracowania; W tym artykule opiszę najczęstsze. Sushi ma długą tradycję w Japonii, a jej użycie rozprzestrzeniło się w historii. Mimo to XXI wiek nie został dobrze wprowadzony, gdy jej kuchnia zdecydowanie osiedliła się w kulturze zachodniej.

Słowo sushi odnosi się do japońskiego słowa, które tłumaczy się jako „gorzki ryż” lub „kwaśny ryż”, które z kolei od terminu Narezushi, które zostało użyte do uniknięcia procesu fermentacji ryżu.

Dlatego mówimy o sushi, aby odnosić się do gotowanego ryżu. Jego własne słowo wyklucza znaczenie surowych ryb, chociaż wiele osób uważa, że ​​jest to fundamentalny utwór w tego rodzaju opracowaniu. 

Właściwy sposób zjedzenia tego opracowania zaczyna się od ryby o lżejszym i jaśniejszym smaku, aż do osiągnięcia najsilniejszego. Jeśli mówimy o kolorach, najbardziej subtelne to białe, pośrednie, róże i mocne, czerwone.

Ponadto często towarzyszą sushi z sosem sojowym, a nawet wasabi, rodzaj zielonej i pikantnej pasty. Zazwyczaj wprowadzany jest do tego kawałka, chociaż można go dodać nieco więcej w zależności od smaku każdego.

Aby zrozumieć w całości sushi i wszystko, co go otacza, konieczne jest, aby znać kilka terminów:

• Hashi: Japoński termin, który odnosi się do słynnych patyków używanych do jedzenia surowych ryb.
• Ani ja: jedno ze słów, które mogą wydawać się najbardziej. Odnosi się do typowych zielonkawych glonów ciągnących na czerń, który jest używany do wykonywania sushi.
• Ikra: Ryba, która zwykle umieszcza się na górnej płycie talerza. Jego smak jest słony i przyczynia się do ciekawego koloru i konsystencji do naczynia.
• Makisu: Bambusowy steryllla, na którym wykonywane są różne rodzaje sushi.
• Kaiten Zushi: Z pewnością widziałeś przy więcej niż jednej okazji typowej restauracji, w której goście wybierają swoje danie w rodzaju przenośnika. Kaiten Zushi lub „Sushi Train” to nazwa, z którą nazywa się tego typu restauracje.
• Itamae: Nazwa, w której ekspert szef kuchni nazywa się sushi.

Najczęstsze rodzaje sushi

Każdy z różnych rodzajów sushi jest nazywany sufiksem Zushi (np. Makizuhi, Nigrizhusi). Mimo to zobaczysz nazwiska, które zostały stłumione na sufiks ze względu na popularną tradycję.

Może ci służyć: frazy o kapitale płciowym

Ponadto istnieje wiele innych rodzajów sushis. Na tej liście chciałem pokazać 9 najważniejsze, które zwykle znajdują. Są to najczęściej sprzedawane i zwykłe.

1- Nigiri

Nigiri to słynny kopiec ryżu z kawałkiem surowej ryby w górnym obszarze niż kilku szefów kuchni dodają wasabi między obiema stronami. Jego imię dosłownie oznacza „wciśnięte rękę”.

Odpowiednie spożycie Nigri jest wykonane z ugryzienia. Nie rób tego w ten sposób, jest dobrze widoczne. Jeśli nie możesz, spróbuj to zrobić, nawet jeśli są to dwa kęsy.

Niektóre z najczęstszych składników Nigiri to ośmiornica, węgorz świeżej wody, morza, kałamarnica, a nawet słodkie jajko.

2- Maki

Jeden z najbardziej znanych obok Nigiri. Jego imię odnosi się do każdego rodzaju sushi, które są wykonywane w kształcie rzutu. Zwykle jego przygotowanie odbywa się na Makisu, będąc ryżem owiniętym glonami lub nori i wprowadzając ryby lub warzywa, takie jak tuńczyk, ogórek, marchewka lub awokado w środku.

Przy innych okazjach Maki może przygotować się na soi, ogórku, a nawet jajku.

Rezultatem jest duża rolka, która zostanie później pocięta na 6 lub nawet 8 sztuk w zależności od rozmiaru.

Ponadto możesz również usłyszeć, jak nazywa Norimaki, kolejne z jego znanych nazwisk.

• Hosomaki

Są rzutem maki, ale w mniejszych porcjach. Twoje wnętrze musi się skrzywdzić, więc składniki muszą być warzywami.

Zwykle mierzą średnicę około 2 i pół centymetra

• Futomaki

Przeciwieństwo Hosomaki. Są to największe opracowania Maki, które można znaleźć. Jego cięcie jest cieńsze ze względu na duży rozmiar - 2 cale średnicy -.

Wewnątrz podwójnego wypełnienia tego, co zwykle wprowadza się do wspólnego Maki.

• Ehomaki

Przetłumaczony jako „Rzut Dyrekcji”, ten typ Maki jest wypełniony w sumie siedmiu składników, w tym grzyby, jajko i węgorz.

Mówi się, że wraz z liczbą składników przynosi także szczęście, ponieważ numer siedem jest liczbą symboliczną.

• Gunkanmaki

Kolejna różnorodność Maki. Jego znaczenie „statek wojenny” odnosi się do jego formy.

Może ci służyć: ból: fizjologia, procesy mózgu i receptory

Glony Nori są otoczone podstawą ryżu. Teraz, w górnej części, umieszczane są różne ryby kochażowe.

• Uramaki

Zaskakujące jest to bułka utworzona do tyłu: ryż na zewnątrz i glony nori w środku.

• Kalifornijska rolka

Różnorodność Maki, z krabem i awokado - czasem nawet majonezem - który został wynaleziony w Stanach Zjednoczonych i Brazylii.

Wśród jego cech wyróżnia się brak awokado. Rzadko znajdziesz awokado w kalifornijskiej rolce w Japonii.

• Temaki

Będąc mniej powszechnym w krajach europejskich, Temaki jest ciekawym gatunkiem stożka około czterech palców. Jest otoczony glonami Nori i pełen ryżu obok jakiejś surowej ryby.

Czasami wasabi zmieszane z sosem sojowym jest podawane, gdy żąda się sashimi.

3- Sashimi

Chociaż zgodnie z definicją Sushi nie jest to sushi, uważa się to za takie w wielu miejscach. Są to surowe paski rybne w postaci plasterków.

Możesz jeść sam obok kilku rodzajów dodatków, takich jak wasabi, a nawet sos ponzu (sos utworzony na podstawie soi, cytryny, octu, sahi i mirin). Należy je spożywać z patykami lub hashi.

Niektóre z najczęstszych typów Sashimi to łosoś, kałamarnica, tuńczyk, ośmiornica, mięso wieloryba, jeżowca, balon lub punktacja ryb.

4- Chirashi 

Pod tłumaczeniem „rozproszonego sushi” jego użycie jest mniej powszechne w Japonii. Mimo to rozmawiamy o Chirashi, aby odnosić się do talerza ryżowego z różnorodnymi sashimi i wielokrotnymi opatrunkami na ocet lub warzywa.

Zwykle podaje się go w drewnianej misce i z 9 składnikami, chociaż może to się różnić w zależności od smaku. Jest dość popularny w domach, ponieważ jest jednym z najłatwiejszych sushis. Po prostu mam sporo resztek.

5- inari

Nazwa tego typu sushi odnosi się do buddyjskiej bogini zwanej inari, która reprezentuje rolnictwo, ryż i płodność.

To jest „torby bagu” smażonego nadziewanego ryżu octu. Jego tworzenie odbywa się poprzez wycięcie drobnych plasterków wspomnianego związku, a następnie smażenie.

W górnej części można wprowadzić warzywa.

6-OSHIZUSH

Z prostokątnym i kwadratowym kształtem jego opracowanie jest wykonane z drewnianego pudełka o tym samym kształcie.

Może ci służyć: 60 najlepszych fraz dentystów

Jego dolna część składa się z ryżu, podczas gdy różne warzywa i ryby są umieszczane na górze, co wykazuje pewne podobieństwo do Nigiris.

7- Nare

Ewiscera i mycie ryb początkowo, aby zachować ją przez sześć miesięcy w soli. Rezultatem jest brudny zapach podobny do zapachu serów. Ten sushi wyróżnia się swoją wielką wartością, a także być jednym z największych jadalnych przysmaków. 

Jest podawany w postaci pasków w kształcie szazymu. Można go również owinąć glonami.

8- Temari

Rodzaj sushi bardzo podobny do Nigiri. Różnica polega na jego wielkości i kształcie, będąc znacznie mniejszym i okrągłym.

To opracowanie jest znane z tradycyjnego spożywanego 3 marca, Dzień Dziewczyny w Japonii.

9- Chakin

Miły sposób na przedstawienie Shusi. Jest to kula ryżowa owinięta warstwą jaja i zamknięta przez glony.

Sposób wykonania tego rodzaju sushi jest podsumowany przez gotowanie ryżu z jednej strony i stworzenie Crep dla drugiego.

Twil.

10- Anago

Anago to słowo używane przez Japończyków do nazwania węgorza morskiego. Zwykle podaje się go jako gotowane sushi na małym ogniu. Termin Unagi jest używany do opisania kąta słodkiej wody.

11- Kakinoha

Ten rodzaj sushi charakteryzuje się owinięciem japońskim liść. Jego pochodzenie sięga okresu Edo.

Liście Chaqui mają właściwości bakteriobójcze, które pomagają lepiej oszczędzać ryby, również poprawia smak sushi. Do przygotowawczych ryb, takich jak łosoś, makrel lub corcio.

12- Chimaki 

Jest to rodzaj sushi, który charakteryzuje się przetoczeniem bambusa, banana lub trzciny, a także do powiązania z Igusą.

Jego składniki są zróżnicowane i gotowane na parze. W Japonii często wykonuje je 5 maja, aby świętować Dzień Dzieci.

13- Kazari

Znany również przez Kazari Makizushi, w hiszpańskim sushi dekoracyjnym. Zasadniczo są to Rolls de Makizushi, ale składniki są wybierane do tworzenia wzorów takich jak kwiaty, zwierzęta lub kształty.

14- Amaebi

W japońskim „ama” oznacza słodkie, a „ebi” oznacza krewetki. Z tym słowem opisano sushi, w którym surowe krewetki lub krewetki są podawane ze słodkim smakiem.