Typowe potrawy Puno

Typowe potrawy Puno Są odzwierciedleniem mieszanki kultury Inków i kultury hiszpańskiej. Wiele z ich potraw jest podobnych do boliwijczyków, argentyńczyków i chilijczyków.

Wśród najbardziej widocznych typowych potraw Puno są Pacif komosy .

Ze swojej strony danie o nazwie Cancach.

Komosy kominek to puree z komosy ryżowej .

Lista najpopularniejszych typowych potraw Puno

1- canchon (prosulta lub pieczona jagnięcina)

Cancacho jest typowym daniem, którego nie można brakować na imprezach Puno. Do przygotowania bierzesz gołębia lub jagnię i macera z olejem, czosnkiem, chili, cytryną i kminkiem na dzień przed gotowaniem.

Składniki

-Prosiąt lub jagnię

-PapriónaJí

-białe wino

-Pół butelki oleju

-Sól

-Pieprz

-Kminek i cytryna.

Przygotowanie

Prosiąt lub jagnięcy są zabierane i wkładane do dużej miski, aby była całkowicie w pojemniku z solą i wodą chili i pozostawiona przez całą noc. Następnego dnia dodaje się sól, pieprz i kminek.

Następnie dodaje się cienki pelerynę papryki i kąpiel z winem i olejem. W końcu jest umieszczony w pieczeniu i dostaje się do piekarnika.

Następnie prosiąt lub jagnięcy są całkowicie spryskane sokiem z cytryny. To danie mogą towarzyszyć pieczone ziemniaki lub frytki i sałatkę sałaty.

2- rybołówstwo komosy ryżowej

Wędkarstwo. Źródło: From Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Składniki

-Komosa ryżowa

Może ci służyć: 8 zalet i wady WhatsApp

-Krowie mleko

-Jajka

-Masło

-Dwa rodzaje serów

-Sól i pieprz

Przygotowanie

Po umyciu komosy ryżowej gotuje się go od czasu do czasu. Wtedy, gdy woda już się gotuje i spożywa, mleko jest dodawane podczas bicia i powoli stawia.

Następnie dodaje się masło, ubite jajka, dwa rodzaje serów w plasterkach lub posiekane w kwadratach, a na koniec dodaje się sól i pieprz. Musisz bardzo uważać, aby nie palić.

To danie można podać jako akompaniament steku.

3-Krzesło

Shuttersock

El Chareo to zupa przygotowana z mięsa jagnięcego i chalona (suche mięso).

Składniki

-Baranina

-Chalona

-Marchew

-Seler

-Cebula

-Tata

-Chuño

-Dynia

-Czosnek

-Sól i oregano

Przygotowanie

W garnku jagnięce mięso i chalona są umieszczane wraz z posiekaną cebulą, czosnkiem i solą do smaku. Wtedy wszystko jest gotowane, aż mięso zostanie ugotowane.

Następnie bulion jest pozostawiony sam, a mięso umieszcza się w osobnym pojemniku. Marchew, ziemniaki, chuño i kabaczek posiekane w długie i cienkie kawałki są dodawane do bulionu lub jak gotuje się.

Gdy wszystkie warzywa i warzywa zostaną ponownie ugotowane, a mięso dodaje się i gotujmy przez trzy do pięciu minut. Po podaniu Oregano dodaje się do smaku.

4- Smażone suche

Suche to ryba, która znajduje się zarówno w jeziorze Titicaca, jak i w Los Ríos de Puno.

To danie jest proste do przygotowania; Najpierw ryba jest czyszczona i doprawiona solą i kminkiem, a wreszcie smażyć. Suche towarzyszy sałatka sałaty, ziemniaki lub ryż, a niektóre dodają cytrynę.

Może ci służyć: Raymond Robinson

5- Huarjata lub bulion

To danie jest przygotowywane z wieprzowiną lub jagnięciny. Należy to posiekać na kawałki i jest wkładany do garnka z wodą, cebulą, czosnkiem i solą. Następnie dodawane są papieże i chuños.

6- Fricasé

Składniki

-Wieprzowina, żebro jest zwykle używane

-Posiekana biała cebula

-Posiekana zielona cebula

-Chleb mielony

-Czosnek

-Papryczka chili

-Sól, kminek, pieprz i oregano

Przygotowanie

Najpierw żebro wieprzowe jest smażone cebulą, pieprzem, czosnkiem, kminkiem, oregano i solą.

Następnie dodaje się i gotuje się wrzące wodę, aż żebra będą miękkie, około dwóch godzin.

Kiedy jesteś prawie gotowy, dodaje się chleb mielony, aby nadać mu grubość.

7- CARACHI THIMPO

Bulion Carachi. Źródło: Anitazalles - Own Work, CC przez -sa 4.0

Carachi to ryba znaleziona w jeziorze Titicaca. 

Thimpo Carachi jest praktycznie zupą rybną, do której dodawane są całe papieże i chuños. Jest zgodny z cebulą, czosnkiem, chili i solą do smaku.

8- Alpaca Chicharrón

W przypadku tego naczynia mięso alpaca jest używane gotowanie go w wodzie, aż wyschnie, a następnie brązowieć tłuszczem, które wytwarzało to samo mięso.

Można go podawać z Chuño lub Papieżu.

9- smocz komórek

Smoczka komosy ryżowej. Źródło: Robert Luna, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Składniki

-Komosa ryżowa

-Ziemniaki

-Mięso

-Dynia

-Bób

-Seler

-Cebula

-Masło

-Czosnek, pietruszka i sól

Przygotowanie

Najpierw mięso jest gotowane z komosą ryżową w garnku z wodą i solą. Następnie warzywa są dodawane razem z czosnkiem.

Tymczasem sos przygotowywany jest z masłem, cebulą i trochę posiekanym czosnkiem i dodaj garnek. Podawając go, jest dodawany do każdego dania z natki pietruszki.

Może ci służyć: obwód produktywny Pan

10- Pachamanca lub Huatia

Huatia to typowe danie Puno i inne oddziały Peru, które są przygotowywane w mielonym piekarniku.

Zwykle odbywa się to w miesiącach, w których nie deszcz -Mayo i sierpnia -ponieważ Ziemia jest potrzebna do wyschnięcia.

Aby przygotować mielony piekarnik, musisz wykopać dziurę, a kamienie są umieszczane, które będą ogrzewane drewnem opałowym. Ugotowane są ziemniaki, maniok, mięso owiec lub ryby.

Wszystko, co jest umieszczone w piekarniku, musi być owinięte grubym papierem, a po zakopaniu piekarnika, to znaczy otwór pokryty ziemią i pozostaje tam, aż będzie gotowe do jedzenia.

11- Quinoa Mazamorra

Składniki

-Komosa ryżowa

-mleko

-Cukier

-Wanilia

Przygotowanie

Wszystkie składniki są wprowadzane do garnka i powolne. Ciągle mieszamy, aby nie przykleić się ani nie płonąły. Gdy będzie gęsty, zimno jest podawane świeżo.

12- Sauncocado lub Saxa

Sancochado. Źródło: From Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Składniki

-Kurczak

-Piwo

-białe ziemniaki

-Yucca

-Rokoty

-Cebule

-Pieprz

-Sok cytrynowy

-Sól

-Pieprz

-Sos pietruszki

-Sos Huancaína

-Oregano

Przygotowanie

Rokoty są cięte na dwie części, usuwając samorodki i resztki. Następnie moczą w wrzącej wodzie obok szczypta soli i soku z cytryny. Zostają w ten sposób przez pół godziny.

Następnie składniki są umieszczane w doniczce, dodając najpierw ciętą cebulę, przyprawionego kurczaka i wreszcie Rocotes. Proces jest powtarzany, dopóki nie zostaniemy bez pożywienia lub przestrzeni w doniczce.

Potem wszystko jest pokryte piwem i na średnim ogniu z garnka pokrytym przez około 40 minut.

Wreszcie przepis jest umieszczony w fontannie i dodaje się sos Huancaína, gotowy do podania.