Proste lipidy

Model molekularny trójglicerydu, prostego lipidu. Z licencją

Jakie są proste lipidy?

Proste lipidy Są to biomolekuły organiczne, w których składu tlenu, węgla i wodoru. Jego struktura składa się z alkoholu i jednej lub więcej kwasów tłuszczowych.

Lipidy są spożywane przez pokarmy takie jak nabiał, oleje, ryby, orzechy,. Po wejściu do organizmu lipidy pełnią bardzo ważne funkcje, takie jak ochrona komórek poprzez błonę biologiczną, która obejmuje je warstwą ochronną, która oddziela je od otoczenia.

Istnieje ogólna klasyfikacja lipidów, zgodnie z którymi mogą być niezwykłe lub saponifikowalne. Niezdolne lipidy to te, które nie zawierają kwasów tłuszczowych w ich strukturze.

Tymczasem lipidy podsumowujące są te z estrami kwasów tłuszczowych w ich składzie. Proste lipidy znajdują się w tej kategorii, wraz ze złożonymi lipidami, które charakteryzują się również cząsteczkami tlenu, węgla i wodoru, ale mają również siarkę, azot i inne pierwiastki.

Proste lipidy są dużą rezerwą energii w organizmie i charakteryzują się brakiem rozpuszczania w wodzie.

Klasyfikacja prostych lipidów

Proste lipidy są podzielone na dwie duże grupy: acyloglicerydy lub tłuszcz i ceridos.

Acyloglicerydy lub tłuszcze

Przykład acyloglicerydu, trójglicerydu. Źródło: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Acyloglicerydy to estry złożone z glicerolu, złożone z jednego, dwóch lub trzech kwasów tłuszczowych.

Estryfikacja to proces, w którym ester jest syntetyzowany. Ester to pierwiastek, który wynika z reakcji chemicznej między alkoholem a kwasem karboksylowym.

Powodem, dla którego glicerol może reagować z jednym, dwoma lub trzema kwasami tłuszczowymi, jest to, że każda cząsteczka glicerolu ma trzy grupy hydroksylowe.

Może ci służyć: cytogenetyka: historia, jakie badania, techniki, zastosowania

W zależności od charakterystyki kwasów tłuszczowych, które reagują z glicerolem, acyloglicerydy są podzielone na dwie grupy:

do nasycone kwasy tłuszczowe, które są tymi, w których nie ma ze sobą żadnych związków węglowych (lub podwójnych wiązań między węglem a węglem) i mają wszystkie hydrogeny, które mogą znajdować się w strukturze.

Kwas palmitynowy, nasycony kwas tłuszczowy. Źródło: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Są one generowane przez zwierzęta i nazywane są również tłuszczem. Acyloglicerydy nasyconych łańcuchów są scharakteryzowane, ponieważ są solidne, gdy są w temperaturze pokojowej.

b) Nienaturowane kwasy tłuszczowe, które są te, w których istnieją podwójne wiązania między węglem. Te podwójne łącza sprawiają, że struktura jest sztywnym składem i zapobiega kontaktowi cząsteczek.

Strukturalny wzór kwasu linolowego, wielonienasyconego kwasu tłuszczowego. Źródło: Jü / CC0, Wikimedia Commons

W wyniku oddzielenia cząsteczek i braku wzajemnych powiązań w nienasyconych łańcuchach, ten typ kwasu występuje w stanie ciekłym, gdy jest w temperaturze pokojowej. Nienasycone kwasy są generowane tylko przez rośliny i nazywane są olejami.

Można podać trzeci przypadek, w którym glicerol łączy dwa węgle z dwoma kwasami tłuszczowymi poprzez estryfikację, ale trzeci węgiel jest powiązany z grupą fosforanową. W tym przypadku powstaje cząsteczka fosfolipidowa, której jedna z najważniejszych funkcji jest bycie strukturalną częścią błony komórkowej.

Teraz, zgodnie z ilością kwasów tłuszczowych, które są zgodne z acyloglicerydem, można opisać trzy typy:

• Gdy jest to tylko kwas tłuszczowy przyłączony do glicerolu, nazywa się on monoglicerydem lub monoalclicerydami. Te związki mają właściwości emulgatora i stabilizatora.
• Gdy są dwa kwasy tłuszczowe związane z glicerolem, jest to diacylogliceryd lub diacyloglicerol. Ten acylogliceryd może funkcjonować jako nadajnik wiadomości do komórek.
• Gdy istnieją trzy kwasy tłuszczowe (maksymalna liczba kwasów tłuszczowych, które mogą istnieć w strukturze) obok glicerolu, nazywa się to triacyloglicerydami lub trójglicerydami. Te spełniają funkcje magazynowania energii. Większość kwasów tłuszczowych w organizmie zwierząt jest prezentowana jako trialiangicerydy.

Może ci służyć: mycorrhizas: funkcja, typy, znaczenie

Woski lub Céridos

Kwasy te charakteryzują się bardziej zróżnicowanym składem. Jego podstawowa struktura powstaje przez połączenie kwasu tłuszczowego i monoalcohola (alkohol, który ma tylko jedną grupę hydroksylową), oba składające się z długich łańcuchów, to znaczy, że oba łańcuchy mają dużo węgli.

Oprócz tej struktury kwasy Céridos mają inne elementy, takie jak sterole, quetonas, alkohole,. Ta kombinacja różnych związków powoduje, że kwasy Cérid są niezwykle złożonymi strukturami.

Kwasy Céridos, zwane również woskami, mają wodoodporną cechy, ponieważ ich dwa końce są hydrofobowe, to znaczy odrzucają wodę.

Woski są solidne w temperaturze pokojowej i można je modyfikować po przyłożeniu pewnego ciśnienia. Są obecne zarówno u zwierząt, jak i w roślinach. W roślinach wypełniają bardzo ważną funkcję, ponieważ obejmują łodygi, owoce i liście, generując w ten sposób warstwę ochronną, która utrudnia również utratę nadmiernej wody podczas procesu parowania.

W przypadku zwierząt woski można znaleźć na powierzchni ciała, włosów lub próbek piór.

Ponieważ podstawową właściwością Céridos jest nieprzepuszczalność, główne funkcje tych kwasów mają związek z procesami, w których odpychają wodę i chronią przed warunkami zewnętrznymi.

Woski są obecne w różnych obszarach. Niektóre z jego najwybitniejszych zastosowań i funkcji są następujące:

• Walika do uszu zapobiega elementom zewnętrznym przewodzie słuchowym, które mogłyby zarażić lub spowodować uszkodzenie.
• Z plastru miodu można wyeksprawić wosk pszczół, który ma między innymi nawilżanie, przeciwutleniacz, nawilżanie, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Wosk beew jest zwykle stosowany do celów kosmetologicznych.
• Istnieje technika obrazkowa, która polega na stosowaniu wosków i innych pigmentów w tworzeniu dzieł sztuki. Ta technika nazywa się obrazem encyklicznym. Użyj mieszanki żywicy i wosku pszczół, zwanego „medium”, który charakteryzuje się jasnym i hartowaniem, aby nie potrzebujesz użycia szkła ochronnego.
• Woski można również stosować w tekstyliach. W syntetycznych tkanin światłowodowych woski zmniejszają elektryczność statyczną i generują kilka tekstur.

Może ci służyć: Biologia rozwoju: historia, jakie badania, aplikacje

Proste przykłady lipidów

• Wosk pszczół.
• Oliwa z oliwek.
• Tłuszcz obecny w orzechach i innych orzechach.
• Tłuszcz obecny w oliwkach.
• Kwasy tłuszczowe omega-3, 6 i 9.
• Olej słonecznikowy.
• Wózek uszy ludzkich.
• Tłuszcz u zwierząt.
• Kwasy oleiczne, linolowe i linolenowe (obecne w oliwkach, rybach i jajach).
• Cholesterol.

Bibliografia

1. Złożone lipidy i proste lipidy: struktura i funkcja. Pobrano z ODAS5.nas.Jest
2. Prosty lipid. Odzyskane z naukowym.com
3. Busch, s. Jaka jest funkcja trójglicerydów? Odzyskane z bardzo sprawności.com