Charakterystyka lipidów, struktura, funkcje, przykłady

Lipidy podlegające saponifikowalne Są to lipidy, które mają grupę funkcjonalną estrową, którą można hydrolizować w warunkach alkalicznych. Woski, fosfolipidy, trójglicerydy i sfingolipidy to lipidy podlegające saponifif.

Proces chemiczny hydrolizy alkalicznej estrów w obecności podstawy w roztworze wodnym (NaOH lub KOH) jest znany jako saponifikacja. Ta reakcja składa się z pęknięcia wiązania węgla-tlenu, które „utrzymuje” część kwasową i część alkoholową estru.

Jacqueline Macou obraz na www.Pixabay.com

Saponifikacja to proces, w którym uzyskuje się karboksylowane sole, które są surowcem do produkcji mydeł, których używamy codziennie do toalety osobistej lub domowej.

Saponizacja lipidów powoduje uwolnienie cząsteczek glicerolu i soli ich kwasów tłuszczowych.

Saponifikacja lub hydroliza lipidów (Źródło: Wersja SVG: WhiteTimberwolfpng Wersja: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domena, Via Wikimedia Commons)

W związku z faktem, że lipidy składające się na tkanki zarówno zwierząt, jak i roślin, są głównie lipidami, które można saponifikować, w całej historii Man stosował różne naturalne źródła, aby uzyskać substancje mydlane o różnych zyskach domowych i przemysłowych.

Tradycyjnie zastosowano jeździeckoilu (tłuszcz krowy) i wybielacz (popioły, nieczyste fontannę Koh), jednak zwierzęta i tłuszcze roślinnych różnych typów są używane, a alkalia to zwykle węglan sodu węglan.

[TOC]

Charakterystyka i struktura lipidów, które można wymyślić

Lipidy, jak już wspomniano, to woski, fosfolipidy, trójglicerydy i sfingolipidy. Podobnie jak wszystkie lipidy znane w naturze, są to cząsteczki amfipatyczne, to znaczy są cząsteczkami z końcem polarnym (hydrofilowym) i apolowym (hydrofobowym) końcem (hydrofobowym) (hydrofobowym).

Może ci służyć: laminina: charakterystyka, struktura, funkcje, typy

Strukturalnie, część apolarna saponifikowalnych lipidów składa się z jednego lub dwóch łańcuchów kwasów tłuszczowych o różnych długościach i różnych stopniach nasycenia, które mogą być rozgałęzione lub nie.

Strukturalna reprezentacja kwasu tłuszczowego (obraz Wikimediaimages w WWW.Pixabay.com)

Kwas tłuszczowy ma również cechy amfipatyczne, ponieważ jest to kwas karboksylowy złożony przez łańcuch alifatyczny apoarbide). Te związki nie są wolne w kontekście biologicznym, ale zawsze są chemicznie związane z innymi cząsteczkami.

Zatem fundamentalną cechą wszystkich lipidów, które można zasypać, jest to, że są to cząsteczki złożone ze sterylnych kwasów tłuszczowych do różnych rodzajów „szkieletów” lub „ramek”.

Fosfolipidy

Fosfolipidy są esteryfikowane do cząsteczki glicerolu, która również zjednoczyła się w jednym ze swoich atomów węgla grupa fosforanowa zdolna do interakcji z różnymi grupami w celu utworzenia, na przykład za pomocą fosfatydilenoloaminy.

Ogólna struktura fosfolipidów (źródło: rupertscialenna. Wersja hiszpańska Alejandro Porto. /CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0) Via Wikimedia Commons)

Trójglicerydy

Trójglicerydy, podobne do fosfolipidów, są cząsteczkami lipidowymi złożonymi na szkielecie glicerolu, ale różnią się od poprzednich, w których zamiast grupy fosforanowej są one esteryfikowane do trzeciego kwasu tłuszczowego.

Tworzenie triacyloglicerydu (źródło: Iacopo Leardini. Wersja hiszpańska Alejandro Porto. / CC0, przez Wikimedia Commons)

Sphingolipids

Sfingolipidy powstają przez cząsteczkę sfingozyny (alkohol aminowy 18 atomów węgla), która jest powiązana z kwasem tłuszczowym przez wiązanie amida.

Może ci służyć: bezpośrednie oddychanie

Fosfoesfingolipids lub sfingomialia

Istnieją fosforefingolipidy lub sfingomialia, które są tymi, które mają grupę fosforanową przyłączoną do jednej z grup OH Sfin.

Struktura sfingolipidów (źródło: Javier Velasco/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0) Via Wikimedia Commons)

Glukooesphingolipids

Istnieją również goucesfingolipidy, które zamiast grupy fosforanowej mają węglowodan (monosacharyd lub oligosacharyd) przymocowany przez wiązanie glukozydowe z jedną z grup OH sfingozyny.

Woski

Warzy wreszcie są również esterami o bardzo długim łańcuchu kwasów tłuszczowych, których „szkielet” jest alkoholem o wysokiej masie cząsteczkowej (łańcuchy do 30 atomów węgla).

Funkcje

Biologicznie, podsumowujące lipidy mają transcendentalne znaczenie dla funkcjonowania wszystkich żywych istot, ponieważ większość z nich, zwłaszcza fosfolipidy i sfingolipidy, spełnia funkcje strukturalne, metaboliczne, a nawet oznakowanie wewnątrzkomórkowe.

Membrany komórkowe organizmów eukariotycznych i prokariotycznych składają się z lipidów.

Te dwuwarstwowe są tworzone głównie przez fosfolipidy, które są zorganizowane w taki sposób, że ich niepoprawne końce są „chronione” przed środowiskiem wodnym, podczas gdy ich „głowy” polarne są w trwałym interakcji z otaczającym środowiskiem środowiska.

Z powyższego znaczenie tych cząsteczek jest rozumiane dla istnienia komórek, które znamy dzisiaj.

Sphingolipidy wzbogacają również błony wielu rodzajów komórek, a oprócz tej funkcji strukturalnej są bardzo badane pod kątem ich udziału w zjawiskach sygnalizacyjnych komórkowych, ponieważ były one zaangażowane w takie procesy, jak apoptoza, mitoza i proliferacja komórek, między innymi, między innymi.

Może ci służyć: homeostaza: przykłady, mechanizmy, funkcje

Te cząsteczki są szczególnie ważne dla komórek układu nerwowego wielu zwierząt, ponieważ są one na przykład ponad 5% szarej materii mózgu ludzi.

Znaczenie gospodarcze i przemysłowe

Lipidy podlegające saponifikowalne zostały wykorzystywane przez człowieka przez dziesiątki lat do produkcji mydeł poprzez saponifikację.

Zastosowanie tłuszczów zwierzęcych, a ostatnio tłuszczów roślinnych, takich jak na przykład olej palmowy i olej kokosowy, miało duże znaczenie dla rozwoju mydła o różnych właściwościach i cechach.

Pojemność usuwania zmęczenia i „moc czyszczenia” detergentów lub mydeł, które są obecnie używane do osobistej, domowej i przemysłowej toalety są związane ze strukturą jonów obecnych w solich kwasów tłuszczowych wytwarzanych do saponifikacji lipidów.

Wynika to z zdolności tych jonów do uczestnictwa w tworzeniu się grzybów, które są strukturami sferycznymi utworzonymi przez te cząsteczki amfipatyczne, w których kwasy tłuszczowe napotykają się w środku i jonach stają w powierzchni hydrofilowej.

Przykłady lipidów, które można saponifikować

Ze względu na jego obfitość najbardziej rozpoznawalnymi przykładami lipidów saponifikowalnych są fosfolipidy. Fosfatydylocholina, fosfatydyloseryna, fosfatydylolemina i fosfatydyloinozytol są fosfolipidami, na przykład, na przykład.

Wosk pszczoły i wosk palmowy są dobrymi przykładami wosków typu lipidów saponififikowalnych, tymczasem tłuszczem zwierząt, a także wiele tłuszczów roślinnych jest dobrymi przykładami typu lipidów saponifikowalnych lipidów.

Bibliografia

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, p. (2001). Chemia organiczna.
2. Prawo, s. Q., Halim, r., Scale, str. J., & Martin, G. J. (2018). Konwersja i odzyskiwanie lipidów podlegających saponifikowaniu z mikroalg przy użyciu niepolarnego rozpuszczalnika poprzez ekstrakcję związaną z lipazą. Bioresorse Technology, 260, 338-347.
3. Nelson, zm. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Zasady biochemii lehninger. Macmillan.
4. Stoker, godz. S. (2012). Chemia ogólna, organiczna i biologiczna. Nelson Education.
5. Vance, d. I., & Vance, J. I. (Eds.). (1996). Biochemia lipidów, lipoprotein i błon. Elsevier.