3 najważniejsze pochodne krów

Pochodne Vaca Są to produkty przygotowywane lub wytwarzane z produktów pobieranych z krowy, takich jak mleko, mięso i skóra. Pierwsze dwa są fundamentalne pod względem żywienia człowieka, podczas gdy trzecia jest ważna dla opracowania szerokiej gamy akcesoriów zarówno dla osobistych, jak i domowych, przemysłu i handlu.

Wkład składników odżywczych do organizmu wyróżnia się: białko, wapń, witaminy i minerały; Pomoc w zapobieganiu chorobom i wielokrotne zastosowania dostarczane przez produkty, które można wytwarzać ze skóry, stosowaną jako preferowaną.

Prawie nic nie zmarnowano od krowy, u prawie wszystkich, z wyjątkiem Indii. Istnieje święte zwierzę, uważane za symbol płodności i macierzyństwa; Są chronione prawem i nikt nie może ich nękać, źle je traktować i a tym bardziej zabijać.

Najważniejsze pochodne krów

1- Mleko

Jest to naturalne i kompletne jedzenie, które jest wydobywane przez dojenie z sutka, wymor, udomowionych ssaków. Produkt należący do krowy nazywa się mlekiem. Kiedy pochodzi z innego ssaka, konieczne jest dodanie nazwy gatunku, na przykład: mleko kozie, mleko owce lub mleko bawole.

Mleko krowie jest najbardziej spożywane na świecie i czynniki, takie jak jedzenie, rasa i pora, między innymi, konstytucja mleka jest różna. Ma wodę, białka, lipidy, węglowodany, sole mineralne (sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor, chlorki i kwas cytrynowy).

Ma również wysoką zawartość hydrosolble witamin (C, B1, B2, B6, B12, niacynę, kwas pantotenowy, kwas foliowy, biotyna, wzgórze i inozytol), liposolubne witaminy (A, E, D i K) i enzymy (enzymy (enzymy (enzymy (enzymy (enzym Laktenina, laktoperoksydaza, katalaza, reduktaza, lipaza, fosfataza, proteaza, amylaza i gładkość).

Ze względu na skład i pH (stopień kwasowości, który wynosi od 6,5 do 6,7), mleko jest doskonałym środkiem do rozwoju drobnoustrojów: bakterie, formy i drożdży. Powoduje to szereg modyfikacji chemicznych, które umożliwiają procesowe procesy i przydatne procesy (opracowanie innych produktów, takich jak ser i jogurt).

Mleko jest bardzo łatwo psującym produktem i nadajnikiem zakaźnych bakterii dla ludzkiego ciała. Dlatego po dojeniu mleko poddawane jest obróbce cieplne (oczyszczanie w wysokich temperaturach bez zmiany składu i właściwości płynu), które mogą być niskie (62 ° C przez 30 minut) lub wysokie (72 ° C w ciągu 15 minut).

Na rynku osiąga się szeroka gama mleków: naturalny i cały (UHT), odparowany (poddany, w tym samym pojemniku dostarczanym konsumentowi, do obróbki termicznej, która niszczy zarazki), mleko bez laktozy, mleko, mleko, Kondensat mleka, krem ​​mleczny i mleko w proszku, między innymi.

Istnieje również bogata różnorodność produktów mlecznych, takich jak ser, jogurt i masło.

Jogurt to koagulowany (gruby) produkt mleczny, który jest uzyskiwany z fermentacji przez działanie mikroorganizmów Lactobacillus bulgaricus I Streptococcus Themophilus. Istnieją naturalny smak lub owoce.

Świeży lub dojrzały ser, stały lub półsolidowy, uzyskuje się przez oddzielenie surowicy po krzepnięciu naturalnego mleka lub materiałów uzyskanych z mleka, przez działanie podtrzymania lub innych odpowiednich koagulantów.

Masło, które jest uzyskiwane wyłącznie z mleka lub kremu krowiego, całkowicie oczyszczone, jest zdrowsze niż margaryny lub inne produkty do rozprzestrzeniania się. Po wykonaniu mleka karmionego mlekiem jest bogate w sprzężony kwas linolowy (CL), który pomaga walczyć z rakiem i cukrzycą.

2- Mięso

Mięso krowy jest podstawowym produktem w diecie konsumpcji zwierząt i jest podstawą dobrej diety. Jednak eksperci zalecają zjedzenie wystarczającej kwoty wymaganej przez agencję.

Dzieje się tak, ponieważ robienie tego w bardzo wysokich ilościach może być szkodliwe. Formy gotowania są szerokie: możesz pieczyć się, smażyć, duszić, pocić i pieczyć. 

Wśród cięć, o których mowa, niektóre są następujące: filet lub kość t, która jest tworzona przez schab i filet, oddzielony kością w kształcie litery T; Fine Loin, który należy do centrum, jest droższy i bogaty smak. Ogon mięśnia czworogłowego, ulubieniec kalifornijskiej pieczeni oraz churrasco lub sirloom, który ma dużo smaku, soków i konsystencji.

Na żebrach znajduje się szerokie groble, miękkie mięso z wystarczającą ilością tłuszczu, co czyni go bardzo delikatnym i pysznym; Szeroki boofe z kością, z paletą i bardzo soczystą; I pieczeń paska, wydłużona obfitym tłuszczem, z kościami pośrednimi.

Spódnica, cięcie zwane rufą lub nadmierną.

Pośladek o małym tłuszczu, który znajduje się na górze tylnej nogi i klatki piersiowej, coś twardego, znajdującego się z tyłu przedniej nogi z przodu.

3- skóra i inne zastosowania

Po czyszczeniu i przetworzeniu skóra krowy ma wiele zastosowań. Jest używany w przygotowaniu akcesoriów, które uzupełniają codzienną sukienkę, takie jak torby, torebki, portfele, buty i kurtki.

Produkty dekoracyjne i komfortowe są również produkowane, takie jak krzesła, sofy, łóżka, dywany i zasłony.

Sebum lub tłuszcz służy do opracowania mydła, włosy ogona do robienia szczotek, jelita do jagnięciny rakiet tenisowych, chrząstka i kości do wydobycia kolagenu, z którym występuje żelatyna, rogi do tworzenia guzików i organicznych marnotrawstwo do robienia nawozów.

Bibliografia

1. Mikrobiologia żywności: analityczna metoda żywności i napojów Rosario Maria Pascual Anderson, Vicente Calderón i Wielkanoc.
2. Kuchnia Hermanna Grünera, Reinhold Metz Processess.
3. Produktywna i komercyjna globalizacja mleka i jego pochodne autorstwa Luisa Arturo García Hernándeza.
4. Nutrition for Educators autorstwa José Mataix Verdú.
5. Habs konsumpcji i zapotrzebowanie na produkty mięso w Hiszpanii. Samir Mili, Mario Mahlau, Heinrich P. Furitsch.
6. Harris, Marvin-Cows, Świnie, Wojny i Czarownice.
7. Kuszenia mięsa wołowiny: Przewodnik dla Longers of the Meat by Grayza Baptista, 10 września 2010.