Typowe posiłki Quintana Roo

Typowe posiłki Quintana Roo, W Meksyku obejmują one wiele odmian rybnych z jego wybrzeży, ale otrzymują również wpływy z sąsiednich regionów: Belize, Karaibów i Majów.

Będąc głównym regionem turystycznym Meksyku, Quintana Roo zróżnicowała swoją gastronomię, aby dostosować ją do wszystkich podniebienia. To sprawiło, że zachował bardzo charakterystyczne tradycyjne elementy, w połączeniu z innymi mniej rodzimy.

Wśród potraw, które obecnie wyróżniają się w regionie, są Chilmole, Pipian, Chocole, Cabbagagage Makum i Caracol Ceviche.

Typowe potrawy gastronomii Quintana Roo

1- Kapusta Makum

Jest przygotowywany na podstawie posiekanej schabu wieprzowiny i marynowany w marynatce oparty na naturalnym soku pomarańczowym, pieprzu, kminku i oregano.

Jeśli chodzi o tryb przygotowania, alternatywne warstwy mięsa mięsa i pomidory z cebulą są rozmieszczone w doniczce. Następnie przykryj i pozwól mu gotować na małym ogniu.

2- Chilmole

Chimole. Źródło: Wotancito, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Chilmole jest jednym z najbardziej reprezentatywnych potraw na półwyspie Jukatan. Jego pochodzenie sięga przedprzewodowej Maya; Dlatego jest to jeden z najbardziej tradycyjnych w okolicy.

Jest również znany jako czarne wypełnienie, ze względu na ciemny kolor i grubą teksturę, którą nabywa.

Do opracowania stosuje się dwa rodzaje mięsa: kurczak i wieprzowina. Kurczak (czasami zastępowany przez indyka) jest dodawany i pokruszony wraz z bulionem, w którym został ugotowany.

Świnia służy do tworzenia, ale rodzaj rzemieślniczej butifarry opartej na mielonej wieprzowinie, posiekanego jajka, papryki, pomidora, czarnego pieprzu, mięty pieprzowej, mięty pieprzowej i surowego.

Może ci służyć: Galileo Galilei

3- Pipian

Kurczak w sosie pipian. Źródło: z Regan76 - Flickr: A Green Meal (#0034), CC przez 2.0

Pipian to bardzo typowy sos o stanie Quintana Roo, który może towarzyszyć różnym potrawom. Na przykład kurczak w zielonej pipie jest bardzo nawracający w gastronomii tego obszaru.

Do opracowania sosu, pomidorów, górskich chili, cebuli, czosnku, kolendry, bulionu z kurczaka i pieprzu.

Wszystkie składniki są skroplone, a następnie gotowane w poszukiwaniu grubej, a nie płynnej konsystencji.

Wygląd jest zielony ze względu na obecność ziół i przypraw o tym samym kolorze, a smak będzie mniej lub bardziej pikantny w zależności od liczby dodanych chili i pieprzu.

4- Chocole

Shuttersock

To danie było typowe dla epoki kolonialnej. Przygotował się na hiszpańskie władze cywilne, wojskowe i religijne z ciałem poświęconym bydłem.

Chocole opiera się na wieprzowinie. Oprócz pleców, do naczynia stosuje się wiele innych elementów świni: nerka, serce, mózg i kości.

Wszystkie tworzą bulion, który jest doprawiony czosnkiem, kolendrą, kminkiem, oregano, rzodkiewki, pieprz, papryka, wiele pomidorów i kwaśnej pomarańczowej.

5- CARACOL CEVICHE

Shuttersock

Ślimak w stylu Chetumal Ceviche to kolejna typowa rozkosz w regionie. Do opracowania stosuje się ślimak, w towarzystwie pomidora, posiekanej cebuli, naturalnego soku z cytryny, chili habanero, soli i pieprzu.

Z tymi składnikami przygotowuje się spatión towarzyszący gotowanemu ślimakowi. Podaje się zimno i stanowi orzeźwiające danie spożywane w najgorętszych miesiącach.

Może ci służyć: odniesienia hemerograficzne

6- Ryba do Tikin XIC

Ryba do Tikin XIC. Źródło: Shyqo, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Początki tego przepisu znajdują się w Mesoamerica. Jest to ryba z sokiem rodzącym się z kombinacji achiiot i pomarańczowych nasion. Bardzo popularny w Isla Mjeres.

7-Panuchos

Panuchos. Źródło: Gary Stevens, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Są małymi smażonymi naleśnikami kukurydzianymi nadziewanymi fasolą i masłem świńskim. Zazwyczaj towarzyszą im sałata, duszone mięso, pomidor i cebula. Mogą również nosić kwaśną pomarańczową, marchewkę lub awokado.

8- Quintanarroenses enchiladas

Quintanarroenses enchiladas. Źródło: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

W Quintana Roo zwyczaj ma na celu usmażenie tortilli w masłach i dodanie sosu chiles, guajillo, orzeszków ziemnych i migdałów. Tradycyjne wypełnienie to zwykle kurczak, ser i cebula.

9- Papżule

Shuttersock

Jeden z najpopularniejszych w stanie. Jest to danie z omletu, jajka i chili habanero i doprawione sosem pomidorowym. 

10- Majczak z miodem

Źródło: Fernando Cesar Nox z razem, Brazylia, CC.0, Via Wikimedia Commons

Tak proste jak krojona maniok, gotuj i dodaj miód do smaku. Jest to danie używane głównie jako śniadanie, zapewniając wiele składników odżywczych na cały dzień.

11- krewetki ceviche

Krewetki Ceviche. Źródło: Jules Morgan, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Bardzo popularne przychodzące w owocach morza i restauracjach przybrzeżnych. Jest przygotowywany z krewetkami, cytrynami, habanero i chili pomidorowych.