Typowe jedzenie Santander

Typowe posiłki Santandera, W Kolumbii wyraźnie wpływa na rdzenną kulturę. Ta gastronomia jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych w kraju dzięki różnorodności potraw i szacunku dla rdzennych tradycji kulinarnych, które wciąż trwają.

Rdzenni mieszkańcy oparli swoje jedzenie na warzywach, przyprawach, mrówkach, rybach i, w mniejszym stopniu, mięso. Z tych tradycji zbudowano wykwintną kuchnię, do której włączono nowy element, aby go wzbogacić.

Na przykład mięso nie było ważne wśród rdzennych mieszkańców; Obecnie jest to część kuchni regionalnej. Wynika to z ewolucji zwyczajów i zastosowania nowych technik podczas gotowania.

Typowe posiłki gastronomii Santandera

1- Culonas mrówki

Culonas mrówki. Źródło: Patrz, The Anonimowy, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jak wskazuje nazwa, to danie jest przygotowywane z pieczonymi mrówkami. To dość ciekawe danie i bardzo poszukiwane przez najbardziej nieustraszonych turystów.

W celu opracowania stosowane są królowe gatunku ATTA, przechwycone tylko przez dziewięć tygodni w roku, w porze deszczowej.

Gdy są czyste, są przyprawione i pieczone. Według niektórych historii to danie ma efekty stymulujące.

Mięso 2- OREADA

Można to uznać za najbardziej klasyczne danie w kuchni Santander. Aby go przygotować, konieczne jest wcześniej przyprawienie mięsa przyprawami, solą, cytryną i, w razie potrzeby, piwa.

Mięso może wyschnąć przez kilka dni, aby mogło marynować i wchłonąć wszystkie soki i przyprawy w pełni.

Jest to danie, które można znaleźć w dowolnym lokalnym barze lub kawie w Santander.

3- Mute

Shuttersock

Oprócz mięsa i ryb, zupy są również bardzo charakterystyczne dla gastronomii regionu Santander.

Może ci służyć: Pan -american Highway: History, Charakterystyka, Tour, Curiosities

Niemowa to dość przytłaczająca zupa, ponieważ ma szeroką gamę składników.

Najbardziej widoczne to żebro wołowe, wieprzowina i kalus, zmieszane z różnymi rodzajami ziaren (takich jak ciecierzyca i kukurydza), ziemniaki, maniok i przyprawy.

Jego przygotowanie wymaga dużo czasu i jest bardzo elastycznym daniem do tworzenia nowych wariantów, dodawania lub wymiany składników do smaku.

4- Pepitoria

Pepitoria. Źródło: From Tamorlan - Own Work, CC przez -sa 3.0

To danie jest jednym z najbardziej tradycyjnych gastronomii Santandera. Opiera się na wnętrznościach i krwi kozła.

Przypomina omlet dla swojego kształtu, a także dlatego, że nosi jajko, chleb, ser, ryż i inne przyprawy. Jest zwykle używany jako towarzysz innych mocnych potraw.

5- Dzieciak

Cabrito do pasterza

Dla wielu to danie jest najbardziej charakterystyczne dla gastronomii Santandera. Jego początki występują w hiszpańskim nieporozumieniu niektórych obszarów Kolumbii.

Niezależnie od postaci przygotowania (upieczonego, grillowanego lub gulaszu), części żebra i nóg muszą zawsze dotrzeć do stołu z soczystym i złotym wyglądem.

Jak każde inne danie z tego gatunku, mięso dla dzieci przechodzi marynowany proces co najmniej ośmiu godzin.

Jest najlepiej gotowany w doniczce, dzięki czemu jest bardziej delikatny. Punkt gotowania i przyprawy są odpowiedzialne za nadawanie odpowiedniego tekstury i smaku.

Zwykle towarzyszy mu maniok z sosem kreolskim, Santander Arepa, Pepitoria lub sałatka.

6- Tamal Santandereano

Tamal Santandeano. Źródło: Jdvillalobos, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Tamal to kolejne reprezentatywne danie typowego jedzenia Santandera. Tamales to rdzenne dziedzictwo obecne w wielu regionach Ameryki, takich jak Meksyk, Ameryka Środkowa, Karaiby i Ameryka Południowa.

Może ci służyć: 6 najpopularniejszych legend i mitów

We wszystkich tych lokalizacjach są tak podobne, że nie można ustalić ich prawdziwego pochodzenia.

Santandeanos Tamales, jak zwykle w tego typu potrawach, użyj kukurydzy jako głównego składnika.

Z tym ciasto jest wytwarzane, w którym umieszczane są gulasz i inne składniki. Są one gotowane w arkuszu bananowym, co jest kolejną miejscową techniką.

7-Veleño Snack

Przekąska Veleño. Źródło: Trotskij - Own Work, CC przez -sa 3.0

W typowym jedzeniu Santandera słodycze nie można brakować. Jednym z najpopularniejszych są przekąski Veleño.

To słodka słodycz, która gotuje miazgę tego owocu za pomocą soku z trzciny cukrowej, tworząc twardą ciemnoczerwoną pastę.

8- Chorizo ​​del Valle de San José

Chorizo ​​del Valle de San José. Źródło: Elena Merlika, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Prawdopodobnie najbardziej znane kiełbaski w całym kraju. Przygotowują gotowane w Guarapo. Jego imię jest spowodowane Valle de San José, małej populacji nieco ponad 10 km od San Gil.

9- Wafle

Opłatek. Źródło: STATATICEDOWN, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Najbardziej tradycyjne to te z Floridablanki. Są to bardzo cienkie liście z mąki, wody i cukru.

10- Corn Arepa PElao

Shuttersock

Najbardziej typowy Arepa z Departamentu Santander. Aby to rozwinąć, kukurydza z manioku i chicharrón jest grind.

11- Changua

Shuttersock

Typowe śniadanie w Santander. Jest to bulion wykonany z papieża, cebuli, mleka, soli i kolendry. Jego pochodzenie jest latynoskie.