Typowe posiłki Sierra de Ekwador

Typowe posiłki Sierra de Ekwador Charakteryzują się przedstawiając ogromną różnorodność w postaci opracowania, dzięki dużej liczbie rodzimych produktów i silnym wpływom hiszpańskim nabytych w czasie.

Cały region oferuje szeroki repertuar naczyń, ponieważ używane są różne wysokiej jakości składniki z różnych obszarów Ekwadoru.

W kuchni górskiej zdecydowana większość typowych potraw opiera. Ponadto jest to rodzaj kuchni, która charakteryzuje się przy użyciu przypraw, jak w innych regionach kontynentu południowoamerykańskiego.

Typowe posiłki gastronomii Sierra de Ekwador

1- Cuy pieczony

Pieczony cuy. Źródło: Pedro m. Martínez Corada · https: // Martinezcorada.IS, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Pieczeń jest jednym z najbardziej typowych potraw, głównie w czasach świątecznych, takich jak Boże Narodzenie. Będąc tak popularnym daniem, na wielu obszarach wiejskich świnia morska jest wychowywana w prywatnych domach lub gospodarstwach.

Imbabura jest jednym z miejsc, w których to danie jest przygotowywane. Najbardziej powszechną wersją jest świnka morska z ziemniakami, ale istnieje wiele różnych wersji.

Przygotowanie można podzielić na trzy fazy: Przygotuj sos, przyprawianie świnki morskiej i przygotowanie sosu. Wśród użytych składników są cebula, czosnek, orzeszki ziemne i przyprawy.

2- Llapingachos

Llapingachos. Źródło: Young Shanahan z Bratislava, Słowacja, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Początki tego dania sięgają ery Inków i Azteków, prawie 6000 lat temu. Jest to uważane za jedno z najbardziej reprezentatywnych potraw z żywności górskiej, nie tylko z powodu samego dania, ale także z powodu tradycyjnych cech jego opracowania.

Może ci służyć: tańce Tumbes

Chociaż llapingachos zwykle używa się jako towarzysze, są również spożywane na śniadanie lub jako wejście.

Składają się z rodzaju tortilli nadziewanych serami. Sztuczka polega na spoczynku przed i po zmiażdżeniu ziemniaków, ponieważ to podkreśla smaki.

W końcu idą na patelnię i gotują po obu stronach, aż będą złote.

3- Język Guisada

Język Guisada. Źródło: Prof.Lumacorno, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Duszony lub gulasz, charakteryzuje się byciem bardzo bogatym i silnym przepisem.

Chociaż najwyraźniej wydaje się to trudne, przygotowanie jest bardzo proste. Główne składniki to język krowy, czerwone wino, cebula, pomidory, marchewki i niektóre przyprawy.

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest wiedzieć, jak gotować, gotować i wyczyścić język przed podaniem. Musisz się gotować, obierać, czyścić i zagotować. Celem jest osiągnięcie bogatego, intensywnego i najbardziej pożywnego gulaszu.

4- HUMITAS

Shuttersock

Humita to bardzo konsumowane danie w prawie całej Ameryce Południowej, więc przepis zmienia się w zależności od kraju.

Wersja górska przedstawia je jako miękkie i wilgotne ciasta, które są przygotowywane z delikatnej kukurydzy i sera gotowanego w kolbie kukurydzy. Zwykle używają po południu jako przekąski lub na śniadanie.

5- Fry

Smażyć. Źródło: Andes News Agency - Basin / City / People / Gastronomy, CC według -sa 2.0

To danie jest bardzo popularne w Ekwadorze podczas przygotowywania wieprzowiny. Nawet jeśli nazywa się to narybkiem, danie nie jest wytwarzane na podstawie smażonego mięsa.

Może ci podać: 15 pokarmów pochodzących z najczęstszej kukurydzy

Jest gotowany w wodzie i soku pomarańczowym z kminkiem i większą liczbą przypraw. Kiedy woda odparowuje świnia zaczyna brązowieć nad samą tłuszczem, co nadaje mu bardzo intensywny i charakterystyczny smak.

6- Moto Pillo

Mote Pillo. Źródło: Roduar - Own Work, CC przez -sa 4.0

Produkt europejsko-amerykańskiego nieporozumienia, to danie używane jako śniadanie lub lunch jest typowe dla Azuay i Cañar, dwóch prowincji ekwadorskiej Sierra. Składa się z pseudonimu i jaj, oprócz cebuli, pieprzu i soli.

7- Fanesca

Fanesca. Źródło: Marioaer - Own Work, CC przez -sa 4.0

Zupa na suchą rybą (normalnie dorsz), suche ziarna, dojrzały smażony banan, ser, gotowane jajka i przyprawy, takie jak pietruszka lub chili. To bardzo popularne danie w ciągu tygodnia świętego.

8- Papież Lobro

LOCRO. Shuttersock

Jest to zupa wykonana z ziemniaków i sera. Jest bardzo popularny w większości kraju, w tym w Ekwadorii Sierra. Dotknięciem, który nadaje osobowości talerze, jest paste achiit, która zapewnia bardzo osobliwy słodko -gorzki smak.