Typowe posiłki Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Niektóre Typowe posiłki Baja California Są sałatką César de tijuana, chlebem lub miastem pueblo nuevo. Gastronomia Baja California reprezentuje kulturalną i historyczną mieszankę, która ukształtowała tradycję kulinarną, która pielęgnuje morze i jej najcenniejsze owoce.

Owoce morza i ryby, które doprowadziły do ​​szeregu dobrze znanych tras gastronomicznych w tym obszarze. Wykorzystanie turystów miejsc takich jak Cabo San Lucas i Los Cabos, promowało różne inicjatywy, takie jak festiwale i uroczystości związane z kulturą jedzenia i picia.

Popularne są również działania pochodzące z browarów, winnic i rynków zachęcających do uznania kulinarnego.

Stan znajduje się na północny zachód w Meksyku i znajduje się w północnej części półwyspu Baja California, ograniczając się na północ z Kalifornią, na wschodzie z Zatoką Kalifornii oraz Stanami Arizony i Sonory, na południe z Stan Baja California Sur i na zachód z Oceanem Spokojnym. Stąd obfita obecność składników morskich.

Typowe dania Baja California

Sałatka Tijuana César

Ten przepis wynika z anegdoty o lotnikach, które w 1924 r. Mieszkali w hotelu César.

Pewnej nocy wrócili bardzo późno do Tijuana, chcieli coś zjeść, ale kuchnia się zamknęła, a jedyną dostępną rzeczą była mała sałata. Następnie funkcjonariusze poprosili o przygotowanie sałatki.

Menedżerem był szef kuchni Livio Santini, który korzystający z parmezanu.

W tym czasie nazywało się to „sałatką Aviator”. Ostatecznie właściciel zakwaterowania, César Cardini, przejął autorstwo tego międzynarodowego przepisu.

Chleb tecate

Zgodnie z tradycją szerokiej różnorodności słodkiego chleba pochodzenia meksykańskiego, takiego jak kukurydza, marranitos, rogi, uszy, między innymi wersja miasta Tecate jest dość wyjątkowa.

Dzieje się tak, ponieważ piekarze odpowiedzialni za opracowanie go podążali za tradycją przekazaną przez ich przodków. Z tego powodu mają doskonałe techniki związane z stosowaniem cegieł opartych na cegieł, co nadaje mu ten wyjątkowy i charakterystyczny smak.

Może ci służyć: typowy garnitur Zacatecas (odzież męska i żeńska)

Ten słynny chleb ma różnorodność kształtów, rozmiarów i kolorów, które można cieszyć w tradycyjnych piekarniach w okolicy.

Nuevo Pueblo Lobster

Ten popularny przepis w latach 50. ma jako główny składnik Czerwony Homar wybrzeży tego regionu.

Był to zestaw uwolniony przez żony rybaków w połowie drogi, którzy po schwytaniu zaprosili odwiedzających do smaku smażonego z masłem i towarzyszącym sosie, fasoli, ryżu i tradycyjnym tortille z mąki.

Miasto Pueblo Nuevo, położone 50 km na południe od Tijuana, jest uznawane za scenę gastronomiczną, która obejmuje ponad 30 sklepów poświęconych opracowaniu tego przepisu.

Rybne tacos

Wykonane z marynowanych rekinów, to tradycyjne danie zawiera również empanizowane z jaj i mąki.

Miejscowi i goście lubią to tradycyjne danie, które jest podawane smażone w kukurydzianych tortillach, które zawierają również inne składniki, takie jak cytryna, pico de gallo i majonez do smaku.

Kolejna popularna wersja tego dania znajduje się w mieście Ensenada, które ma 30 -letnią tradycję.

Na czarnym rynku można znaleźć wiele straganów z jedzeniem, w których oferują różne rodzaje ryb w połączeniu z sosem meksykańskim.

Abulon Sausage

Abulon Sausage jest bardzo popularna w Baja California. Abulon to mięczak, który można znaleźć dopiero między grudnia a czerwcem. Jest przygotowywany na różne sposoby, jak w filecie, paszterze, sałatce lub koktajlu.

Jaja ranczera

Jest to spodek z dwoma rozbitymi jajkami na pieczonym steku mięsnym, fasolą, chilaquiles, awokado, świeży ser i świeżo wykonane tortille z mąki.

Shark tacos

Jego imię wzbudza ciekawość wielu odwiedzających, przygotowują się z mięsem rekina, któremu towarzyszy ser i pico de gallo.

Może ci służyć: kultura regionu Orinoquía

Krewetka imperialna

Spodek składa się z preokowanych krewetek owiniętych boczkiem, który kończy gotowanie grillowane. Podaje się go z sosem opartym na kolendrę, który nadaje mu więcej smaku.

Masło w maśle

To danie jest uważane za smakoszy i jest jednym z najbardziej wykluczających Baja California, przygotowywane jest z delikatnym mięsem skorupiaków, masła, czosnku, soli i pieprzu.

Manthraya Machaca

W Baja California używają mięsa Mantaja, aby zrobić machakę, to jest przypadek, że mięso nie zmiażdży kamieniem, ale świeci rękami.

Tatemadowane małże czekoladowe

Czekoladowy małż jest typowym mięczakiem Baja California Sur, jego zewnętrzny kolor przypomina czekoladę. Patrzy bezpośrednio na ogień i podawany z sosem opartym na majonezie, musztardzie, oleju, occie, soli i pieprzu.

Baja California Sur Style Hood

Kaptur jest popularną słodyczą w centrum i północnym Meksyku, składa się z hartowanego chleba pokrytego orzechami, orzeszkami ziemnymi, bananem, chłodnymi, winogronowymi rodzynkami, serem i edulonem z Piloncillo.

Chimangos

Jest to deser oparty na mąki pszennej i piloncillo, zwykle towarzyszy mu filiżanka kawy lub herbaty. Są również wypełnione serem i fasolą.

Zielone pomidorowe jit

Green Tomato jest najczęstszy w Baja California. Gotuje, aby usunąć skórę i wydobyć miazgę, a następnie jest gotowana w wolnym garnka z sokiem z cytryny, cukrem i gałązką cynamonową, aż do pożądanej konsystencji.

Tijuanense Burritos

Są typowe dla tego obszaru i przygotowują się z wołowiną posiekanego lub zmielonego, pomidora, cebuli, czosnku, które gotują razem, aby zrobić sos. Następnie są wypełnione tym gulaszem, żółtym serem i fasolą. Tortille muszą być jednym z największych.

Sushi tijuana

Jest to synkretyczne przygotowanie między japońską i meksykańską żywnością, głównie z powodu obfitości skorupiaków i ryb. Ponadto sushi tijuana jest bardzo pikantna.

Tamal de Güemes

Jest tradycyjny z Baja California. Gulasz jest przygotowywany z wieprzowiny i kurczaka, oliwek i rodzynków. Jest jednym z najbardziej reprezentatywnych.

Może ci służyć: ułamek taryfowy: co to jest, co to jest, na przykład

Grillowane tacos mięsa

Baja California ma również ważną produkcję mięsa, co znajduje odzwierciedlenie w swoich potrawach. Grill mięso tacos może być wołowiną lub jagnięcistą, w towarzystwie guacamole, cebuli i kolendry.

Sałatka fioletowa i gruszka

Jest to słodka sałatka smakowa z Colorta Purple i Col, gruszki, jagody, orzechy, czerwona cebula i marchewka. Sos jest octu cydrowy, miodu, cytryny i jogurtu.

Roll papieża i tuńczyka

Baja California produkuje również ziemniaki. To danie jest wykonane z puree ziemniaczanych i wypełnione czerwonym gulaszem tuńczyka, który obfituje w okolicy. Je zimno.

Albondigas z Chicharrones

To kolejne danie, które pokazuje wpływy obce. W Baja California klopsiki są przygotowywane przez mieszanie wołowiny i wieprzowiny w równych częściach, a dodaje się Chicharrón, który jest elementem różnicującym. Są gotowane w bulionie z kurczaka.

Krem kukurydziany z ryżem

To typowy przepis na ten stan. Krem kukurydziany lub kukurydza reprezentuje Baja California i ryż, śmietanę, bulion warzywny, cebulę, czosnek i masło.

Lobster tacos

Lobster jest bardzo częstym skorupiakiem w Baja California. Grillowane tacos homara są powszechne, a następnie pokrojone w kwadraty, z kolendrą, guacamole lub sosem, który jest preferowany.

Ciastka ananasowe

Są to delikatne mini empanady nadziewane dżemem i kawałkami ananasa. Są częścią śniadania.

Rdzenny Atole

W Meksyku napoje te są powszechne, zwykle wytwarzane z mąki kukurydzy, które pochodzą z tradycji pre -hispanicznej. Jest gotowany, aż do grubej konsystencji. Pijesz w chłodne dni, aby świętować porody, ale także na budze i weselach. Są sprzedawane w dowolnym zakątku miast.

Bibliografia

1. Trasa gastronomiczna. Kultura wina i światowe akwarium. Pobrano z rowków.Sektur.Gęba.MX
2. Nasz stan, gastronomiczny trasa Baja California. Odzyskano z Bajacalifornia.Gęba.MX