Typowe jedzenie La Guajira Najpopularniejsze potrawy

Typowe jedzenie z La Guajira Jest uważany za jeden z najciekawszych w Kolumbii, ponieważ wiele potraw jest przygotowywanych ze składników, które występują tylko w tym obszarze.

Te potrawy obejmują friche, duszone iguana z kokosem lub papai. Przyczyną oryginalności jego przepisów jest obecność wielu społeczności tubylczych, głównie tego utworzonego przez Wayúu.

Dokładnie nazwa działu pochodzi od języka Wayuunaiki, od słowa „Wajiira”. La Guajira jest jednym z działów, które są częścią Kolumbii. Znajduje się w regionie Karaibów, a jego kapitałem jest Riohacha.

Jedną z jego głównych cech, która również wpływa na jego gastronomię, jest obecność różnych stref klimatycznych.

Typowe potrawy gastronomii La Guajira

1- Frisze

Friche jest jednym z tradycyjnych potraw kultury Wayúu i stał się jednym z najbardziej reprezentatywnych w całym dziale La Guajira. To danie oparte na kozie.

Historycznie koza była bardzo ważnym elementem w gastronomii tych rdzennych mieszkańców.

Oryginalna fryjna forma przygotowania jest bardzo prosta. Po prostu wymagaj mięsa, soli i oleju. Poza tym Wayúu dodawał krew zwierzęcia, aby poprawić smak.

Po smażeniu kozłów bezpośrednio na drewnie opałowym, podaje się je z ignamem lub ryżem z krewetkami.

2- Guisada Iguana z kokosem

Ten gad jest bardzo obfity w regionie i stał się jednym z głównych składników kilku przepisów. Wśród tych wyróżnia się Iguana duszona z kokosem, bardzo pochłoniętą w gminach wnętrza La Guajira.

Może ci służyć: stanowi i narodowi

Ze względu na wysoką konsumpcję gospodarstwa zaczęły być tworzone specjalnie jako żywność, aby w ten sposób nie wpływa na dziką populację.

Składniki, których nie można brakować, to Iguana i Kokos, a dokładniej olej i mleko, które są wydobywane z tego owocu.

Inne elementy tego przepisu to czosnek, imbir, cebula i słodka papryka.

3- Ryż z krewetkami

Rice był jednym z elementów wniesionych przez Hiszpanów do gastronomii Kolumbii. Kolumbijczycy używali go, mieszając go z rodzimymi produktami, dopóki nie nadają im własnej osobowości.

Ryż podawany z krewetkami w La Guajira jest jednym z najbardziej smacznych, jakie można znaleźć w kraju.

Różnicowy punkt jest w specjalnej procedurze, która dotyczy krewetek przed ich gotowaniem.

Są one oznaczone i suszone, aby je odwodnić. Ten proces sprawia, że ​​smak koncentruje się i nadaje ryżowi większy smak.

4- Grillowana ryba

Źródło: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Jego pozycja działu przybrzeżnego sprawia, że ​​ryby w Guajirze.

Wśród najbardziej pochłoniętych są czerwone pargo, cachirra lub zabójstwo. Najbardziej tradycyjnym sposobem ich gotowania jest grill, umieszczanie go bezpośrednio na węglowym. Towarzyszy im ryż, sałatka lub ziemniaki.

5- Papaja słodka

Papaja słodka. Źródło: Muago, CC0, Via Wikimedia Commons

Mieszanka owoców tropikalnych z trzciny cukrowej przenoszonej przez Hiszpanów spowodowała opracowanie soczystego słodyczy charakterystycznego dla gastronomii guajiry.

Może wam służyć: Inków Bogowie

Również potomkowie Afrykanów przyczynili się do swojej wiedzy związanej z stosowaniem różnych przypraw, takich jak cynamon.

W tym przypadku papaja jest używana jako główny element słodkiego. Musisz stopniowo gotować w wodzie i dodać cukier, cynamon i wodorowęglan.

Po uzyskaniu pożądanej konsystencji nadejdzie czas, aby służyć i cieszyć się nią.

6- Świeża sałatka chucho

Sałatka Chucho

Ta sałatka jest bardzo odświeżająca, idealna dla obszaru tak gorącego. Jego głównymi składnikami są ryby chucho, sok z cytryny, obrane i posiekane pomidory, posiekana cebula i sól, pieprz i ocet do smaku.

Bibliografia

1. Efe. Gastronomia Wayúu wzmacnia największą ludność tubylczą w Kolumbii. Uzyskane od czasu.com
2. Krajowy system informacji kulturalnej. Gastronomia - La Guajira. Uzyskane z sinic.Gov.współ