Typowe kartagena jedzenie 7 najpopularniejsze typowe potrawy

Typowe jedzenie Cartagena, Kolumbia, obejmuje potrawy takie jak ryż kokosowy, smażone ryby i desery takie jak stopa kokosowa. W tej gastronomii można zobaczyć wpływy hiszpańskie, tubylcze i afrykańskie.

Cartagena de Indias to kolumbijskie miasto położone na północ od kraju, na wybrzeżu Morza Karaibów. Jest stolicą Departamentu Bolívar. Ze względu na status nadmorskiego miasta potrawy wykonane z ryb i skorupiaków są bardzo częste.

Mieszanka między składnikami rdzennymi, hiszpańskie przepisy uwarunkowane na nowy kontynent i wkład afrykański, utworzyły jedną z najbardziej różnorodnych gastronomii Kolumbii.

Do tego musimy dodać łatwość zdobycia ryb i skorupiaków, które są podstawą wielu potraw w mieście.

Typowe potrawy gastronomii Cartageny

1- Ryż z kokosem

To danie jest jednym z najpopularniejszych w Cartagena, a co za tym idzie, całego kolumbijskiego wybrzeża Karaibów.

Jest to posiłek, który potrzebuje bardzo niewielu składników, który zwykle jest używany do towarzyszenia smażonych ryb lub niektórych rodzajów owoców morza.

Aby go przygotować, potrzebne jest tylko mleko kokosowe plus miazga, cukier, sól i ryż. Istnieją dwie różne odmiany: biały kokos i ten wykonany z czarnego kokosa.

Dodaje się, że dodaje się patacony lub panel, w zależności od gustów i okazji.

2- Smażone czerwone pargo

Smażone czerwone pargo. Źródło: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Ze względu na przybrzeżne miasto i tradycję połowów mieszkańców, smażone ryby są jednym z najbardziej typowych przepisów w Cartagena.

Używane jest kilka rodzajów ryb, takich jak możarra, tilapia i czerwone pargo, co jest jednym z najbardziej tradycyjnych.

Może ci służyć: konfucjanizm

Jego przygotowanie jest bardzo proste, ponieważ nie przedstawia zbyt wielu kroków. Najpierw musisz pocierać ryby, już czyste, mieszanką zielonej cebuli i soku z cytryny.

Pozostaw na kilka minut, a potem pozostaje tylko mąka i usmażyć go w gorącym oleju. Zwykle jest podawany z pataconami i sałatką.

3- Fish Sancocho

Fish Sancocho. Źródło: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Sancocho to danie wykonane w całej Kolumbii z różnymi składnikami, w zależności od regionu.

Ma swoje pochodzenie w przepisie noszonym przez Hiszpanów, którzy tradycyjnie przygotowywali go z różnymi mięsami. W Cartagena głównym składnikiem jest ryba.

To bardzo pożywny i kompletny posiłek. Zwykle przygotowuje się do ryb bokachico, a także nosi ziemniaki, maniok, pomidor, banan i inne warzywa i rośliny strączkowe.

4-serowy mote

Pseudonim sera. Źródło: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Chociaż jego pochodzenie wydaje się być na terytoriach, które zamieszkiwały Zenúes, mote sera stał się najbardziej typową zupą z karageny.

W przepisie wykonanym w tym mieście istnieją niewielkie różnice z tym, co powstaje w innych częściach regionu Karaibów.

Podstawą tego posiłku jest ignam, roślina przypominająca roślinę. Niezbędne jest również twardy ser przybrzeżny, sok kokosowy lub serum Atoyabuey. Wreszcie, musisz tylko dodać cytrynę, cebulę i czosnek.

5- Stopa kokosowa

Kokosowa stopa. Źródło: Kimberly Vardeman z Lubbock, Teksas, USA, CC.0, Via Wikimedia Commons

Desery są również bardzo ważne w gastronomii Cartagena. Jednym z najbardziej tradycyjnych jest stopa Coco. Można go uzyskać w restauracjach, domach i w wielu straganach ulicznych.

Normalną rzeczą w mieście jest ugotowanie kokosa za pomocą własnej wody, do której dodaje się cukier.

Może ci służyć: ekspozycja doustna: cechy, elementy, struktura, typy

Po lekkim karmelizowaniu dodaje się żółtka jaja i skondensowane mleko. Ostatnim krokiem jest upieczenie mieszanki, aż będzie chrupiąca i złota.

6- Egg Arepa

Egg Arepa. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC.0, Via Wikimedia Commons

Bardzo popularne danie uliczne wśród karaginens. Zwykle jesz we wczesnych godzinach dnia lub jako przychodzący.

7- Posuła ryba

Sudado de Surubi. Źródło: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jako obszar przybrzeżny ryby są ważną częścią gastronomii. Jednym z najbardziej powtarzających się przepisów jest Bokachicho, którym towarzyszy cebula, cytryna i wiele gatunków, które nadają mu bardzo soczysty dotyk.

Bibliografia

1. Przewodniki turystyczne w Kolumbii. Gastronomia Cartagena. Uzyskane z Guiatodo.com.współ
2. Sasson, Harry. Heroiczny deser. Uzyskane od widza.com