6 najpopularniejszych dań z wolności

Między Typowe dania wolnościCeviche, zupa teologa i dzieciak z Cabrito wyróżniają się. Freedom ma szeroką gamę przepisów, niektóre z początkami w ludności tubylczej, które zamieszkiwały region przed przybyciem Hiszpanów.

Ze względu na jego położenie geograficzne stosowane są bardzo różnorodne składniki, od ryb i owoców morza po mięso.

Wolność jest Departamentem Republiki Peru. Znajduje się na północno -wschodniej części kraju, granicząc z Oceanem Spokojnym. Stolicą departamentu jest miasto Trujillo, jedno z najważniejszych w Peru.

Biorąc pod uwagę różnicę w warunkach klimatycznych i środowiskowych w wolności, istnieją dwie bardzo różne tradycje gastronomiczne.

Z jednej strony jest kuchnia regionu andyjskiego z potrawami Sierra; A z drugiej, obszar przybrzeżny ma talerze wykonane z ryb i skorupiaków.

Typowe główne potrawy gastronomii wolności

1- Ceviche

Huancaina Papież z ceviche. Źródło: Maor X, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Ceviche jest jednym z najbardziej reprezentatywnych potraw w całym Peru. Ten, kto przygotowuje się do La Libertad, jest bardzo doceniany dzięki świeżości jego świeżo rybnych składników.

Jest to przepis, który pochodzi z epoki przed -Incki, ponieważ istnieją dowody na to, że kultura Mochica sprawiła, że ​​to danie.

Najbardziej typowy jest ten, który jest przygotowywany z kawałków ryb, które są gotowane z cebulą, chili i cytryną. Istnieją też owoce morza i znane Ceviche de Conchas Negras. Wiele z nich jest dość pikantnych i uważa się, że mają cechy afrodyzjaku.

Może ci służyć: znaczenie rolnictwa w Wenezueli

2- Zupa teologa

Źródło: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Według legendy przepis ten został stworzony przez teologów dominikańskich. Tak czy inaczej, wiadomo, że Hiszpanie zabrało go do Ameryki, ponieważ oryginalna wersja pochodzi z średniowiecza.

Główną zmianą w przygotowaniu po przybyciu do Ameryki było włączenie Turcji regionu.

To bardzo tradycyjny posiłek w zimowe noce, a podstawą jest mięso z indyka lub kurczaka. Towarzyszy temu moczany chleb, żółty pieprz, huacatay, ser, mleko i ziemniaki.

3- Suchy dzieciak

Suchy dzieciak. Źródło: Hugomon, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Dzieciak został zabrany do Peru przez Hiszpanów po podboju, w XVI wieku. Wkrótce dostosował się do kraju i jest obecnie częścią tradycji kulinarnej wielu regionów. Cabrito Dry jest obecny w całym kraju, z niewielkimi różnicami regionalnymi.

Wolność jest również znana jako dziecko na północy. Najważniejszą rzeczą jest maceracja, na którą należy ją poddać, w Jora Chicha (sfermentowany napój w okolicy) i occie.

Zazwyczaj towarzyszy mu juk, cebula i czarna fasola przygotowana z chili i sezamem.

4- Pepián de Pava

Pepián de Pava. Źródło: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Składniki zawierające to typowe danie z północy to indyk, papryka panca, żółta i czerwona cebula. Jest to bardzo powszechny posiłek na wszystkich świątecznych okazjach lub uroczystościach i zapewnia wiele białek i bardzo niewiele tłuszczów.

Turcja musi być usunięta z warzywami, aż będzie miękki. Podczas sankcji Pipian jest przygotowany.

Aby to zrobić, czosnek i cebula są smażone i dodaje się bulion. Kiedy się wrze, wbudowany ryż mielony. Wreszcie, elementy indyka są dodawane i podawane z olejem szafranowym.

Może ci służyć: ramy projektu lub badań

5- Pocenie się ryb północnych

Pocenie się ryb północnych. Źródło: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Starożytni mieszkańcy regionu używane do spożywania gotowanych ryb na różne sposoby: prezentowali się w grillu, w zupach lub gulaszu. Ten pot z północnej ryby pochodzi z tego starożytnego sposobu przygotowania.

Dzisiaj jest bardzo typowe danie z przybrzeżnego obszaru Departamentu La Libertad. Najbardziej normalną rzeczą jest użycie zwykłego, pięknego lub winogronowego.

Ciężki jest z przewodnikiem i cebulą, dodawaną zieloną paprykę, kolendrę i pomidor. Aby go przedstawić, towarzyszy mu ryż i Yucas Sancochadas.

6- Shambar

Shambar. Źródło: Morrissey, CC o 2.0, Via Wikimedia Commons

Bardzo typowy przepis na peruwiańskie północne wybrzeże, szczególnie z Trujillo, stolicy La Libertad. To jest zupa pszenicy, mięsa i menestra. Jego pochodzenie to Andino, stąd nazwa pochodzi od Quechua.

Składniki do rozwinięcia tej rozkoszy są Morón pszenica, ciecierzyca, havas, alverjas, chancho, wędzona szynka, czosnek Gallina, cebula, apelacja lub cor.

Bibliografia

1. Peru.com. 4 Znakomite dania północne, które zaskoczyły cię w wolności. Uzyskane z Peru.com
2. Przewodnik podróży Peru. Trujillo Cuisine. Uzyskane z Go2peru.com