Typowe jedzenie Cali

Typowe jedzenie Cali Obejmuje potrawy takie jak Sancocho z kurczaka, oglądanie ryżu lub vallunas marranitas. Przepisy otrzymują wpływ kultur, które tam zamieszkiwały: rdzenni ludzie, hiszpańscy zdobywcy i potomkowie afrykańskich niewolników.

Santiago de Cali, oficjalna nazwa miasta, znajduje się w Kolumbii. Należy do Departamentu Valle del Cauca, a przez ludność jest trzecim najważniejszym miastem w kraju. Jego fundament pochodzi z 1536 roku, co czyni go jednym z najstarszych w Ameryce.

Cali jest jednym z miast w Kolumbii z największą ofertą gastronomiczną. Najczęstszymi składnikami są wieprzowina, wołowina lub kurczak i bulwy, takie jak maniok lub ziemniaki. Kukurydza, ryż i banan są również szeroko stosowane.

Typowe potrawy gastronomii Cali

1-

Gulasz z kurczaka. Shuttersock

W przeciwieństwie do Sancocho innych obszarów Kolumbii, które są wytwarzane z ryb, wieprzowiny lub res, Cali ma jako główny składnik kurczaka kreolskiego.

Jest to danie najbardziej doceniane przez mieszkańców w Valle del Cauca, szczególnie dla osób zamieszkujących stolicę. Jest to bardzo powszechne na imprezach i uroczystościach zorganizowanych w okolicy.

Ostatecznym rezultatem jest gruba zupa, w której oprócz kurczaka, ziemniaków, zielonych bananów, kukurydzy i mazorc.

Zastosowanie ziół, takich jak kolendra, kminek i słodkie aji, nadają jej charakterystyczny smak.

2- Zatrzymany ryż

Zatrzymany ryż. Shuttersock

Atlolded Rice jest częścią hiszpańskiego dziedziczenia gastronomicznego, chociaż dodano rodzime składniki. Podobnie jak w przypadku innych potraw, istnieje wiele wariantów o niewielkich różnicach w składnikach.

Może ci służyć: 12 najważniejszych naturalnych krajobrazów Wenezueli

Najbardziej tradycyjne żebra wieprzowe, pierś z kurczaka, boczek i kiełbasa. Dodano również kreolskie ziemniaki, które kończy się pogrubieniem gulaszu.

Czasami dodaje się również dojrzały banan i groszek. Zwykle towarzyszy mu sos hogao.

3- Vallunas empanadas

Shuttersock

To kolejny posiłek, który pochodzi z podboju hiszpańskiego, chociaż empanady mają arabskie pochodzenie.

Vallunas przekroczyli granice Valle del Cauca i są obecnie w Kolumbii.

Ciasto jest wykonane z podstawy kukurydzy, rdzennego wkładu w przepis, a normalne wypełnienie to mięso lub kurczak.

Jest to posiłek, który jest zabierany o każdej porze dnia, ponieważ jest w wielu zakątkach miasta. W Cali zwykle towarzyszą im Aji, guacamole lub limón.

4- Pandebono

Pandebono. Źródło: From Vasquezcarlosm - pierwotnie opublikowane do Flickr jako Pandebono Cartagenero, CC przez -sa 2.0

Istnieje wiele wersji na temat narodzin tego przepisu, ale najprawdopodobniej umieszcza go na hacjendzie El Bonia.

Tam skopiowali rdzenną formułę i dodali do tradycyjnego chleba sfermentowanej manioku, kukurydzy i sera.

Po zmieszaniu tego ciasta z jajami otrzymują charakterystyczny kształt i piec. Jest to bardzo doceniony posiłek w czasie przekąsek lub śniadania, który można znaleźć każdego ranka w większości piekarni Caleñas.

5- Blanco Valluno Delicacy

Blamanż. Shuttersock

White Deliocacy Valluno jest najpopularniejszym deserem w całym mieście i obszaru metropolitalnym.

Jego sława wzrosła tak bardzo, że często można ją znaleźć w całej Kolumbii, szczególnie podczas Bożego Narodzenia. Jest to posiłek pochodzenia arabskiego, który został zabrany do Ameryki podczas podboju hiszpańskiego.

Może ci służyć: wiedza liniowa

Jego smak jest bardzo podobny do smaku Dulce de Leche i potrzebuje bardzo niewielu składników. Główne to mleko, panel, ryż i cynamon.

Aby go przygotować, musisz po prostu ugotować wszystkie elementy, aż osiągną pożądaną teksturę.

6- Chontaduro Arepa

Shuttersock

Tradycja Arepas jest już znana w całym kraju, a także tradycja Chontaduro w Cali i pobliskich regionach. Z tej rozkoszenia krótkiej tradycji narodziła się, ale już klasyk w domach Caleños. 

Należy zauważyć, że w przypadku chontaduro, kremów, koktajli lub dżemów. Owoce o wielkim wkładie odżywczym i energetycznym, bardzo popularne wśród sportowców.

7- Abhorred Vallunos

Abhorred Vallunos. Źródło: Huachinangoalavecruzana, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Gatunki empanadilli złożone z banana, mąki, jaja i białego sera. Wszystko jest smażone na patelni i uzyskuje się chrupiący produkt. Nie ma Caleño, który nie zna tej przekąski, chociaż prawdą jest, że coraz bardziej skomplikowane jest znalezienie jej w restauracjach.

8- Cholao

Domena publiczna, Wikimedia Commons

Cholado Valluno jest jednym z najbardziej tradycyjnych deserów w Cali ze względu na jego smak i efekt odświeżający. Jego przygotowanie składa się z owoców tropikalnych, skondensowanego mleka, syropu owocowego i lodu.