Struktura kwasu taniowego, właściwości, uzyskiwanie, zastosowania

Kwas taniowy Jest to ogólna nazwa rodziny polifenolowych związków organicznych, znana również jako hydrolizowane taniny. Hipotetyczna chemiczna formuła komercyjnego kwasu taniowego wynosi C₇₆H₅₂ALBO₄₆. Kwasy taniowe są również znane jako kwasy galotaniczne. 

Są szeroko rozpowszechniane w naturze, głównie w kory i owoce niektórych drzew, takich jak dąb Castaño i w słodkich kasztanach, między innymi.

Brązowy dąb. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/]]. Źródło: Wikipedia Commons.

Kwas taniowy jest polifenolu o wysokiej masie cząsteczkowej i zmienny skład utworzony przez steryfikację kwasu galusowego i kwasu 3-galoilowego z glukozą. Kwas taninowy z skondensowanej taniny musi być zróżnicowany, ponieważ te ostatnie pochodzą z różnych związków.

Według konsultacji źródeł, hydrolizowane garbniki lub kwasy taninowe nie znajdują się w herbacie. Kwasy hanicowe służą do stabilizacji napojów, takich jak piwo i wino, pomagając wyeliminować ich zmętnienie.

Ze względu na działanie przeciwdrobnoustrojowe mają kilka zastosowań leczniczych. Zastosowano je w leczeniu zapalenia krtani, wrzodów, krwawienia, biegunki, podrażnień skóry, między innymi. Są również stosowane w zabiegach weterynaryjnych.

Kwasy hanicowe są używane do opalania i zabarwienia skór zwierząt w celu uzyskania wody i skóry cieplnej. Ponadto naukowcy stale znajdują nowe zastosowania kwasów taninowych.

[TOC]

Struktura

Kwasy taniczne lub hydrolizowalne taniny mają centrum utworzone przez alkohol polihydryczny, taki jak glukoza, i grupy hydroksylowe sterylowane przez kwas galu (kwas 3,4,5-trihydroxi-benzoiczny) lub hekshidroksydowe kwas kwaśny, więc zawierają dużą ilość grup grupowych -Oh United z pierścieniami Beancenic.

Kwas taniowy. W: user_talk: ronhjones [domena publiczna]. Źródło: Wikipedia Commons.

Nomenklatura

- Kwasy taninowe

- Hydrolizowalne taniny

Nieruchomości

Stan fizyczny

Żółty do brązowych amorficznych substancji stałych.

Masa cząsteczkowa komercyjnego kwasu taniowego

C₇₆H₅₂ALBO₄₆: 1701,2 g/mol

Punkt fuzji dla komercyjnego kwasu taniowego

200 ° C

Punkt zapalny komercyjnego kwasu taniowego

198,9 ºC (metoda otwartego kubka)

Temperatura samokierowania komercyjnego kwasu taniowego

526,7 ºC

Gęstość

Większy niż 1 do 20 ° C

Rozpuszczalność

Mieszka z wodą. Bardzo rozpuszczalny w alkoholu i acetonu.

Nierozpuszczalne w eterze, benzenie, tetrachlorku węgla i chloroformu.

Właściwości chemiczne

Kwasy taninowe wytrącą białka, ponieważ reagują z grupami -SHSH niektórych aminokwasów obecnych w tych.

Może ci służyć: zmętnienie: jednostki, metody, przykłady

Hydroliza kwasów taniowych z enzymem tanazy wytwarza glukozę, kwas galusowy i kwas galoilghaliczny.

Z solami żelazowymi dają czarno-niebieskie związki.

Uzyskanie

Hydrolizowalne garbniki lub kwasy taniowe są uzyskiwane z kilku źródeł rośliny ogólnie przez ekstrakcję z rozpuszczalnikami organicznymi (takimi jak aceton lub octan etylu) lub ekstrakcja wody.

Są one wyodrębnione na przykład z nasion kasztanowych (Castanea sativa), tureckiej agalli (Infekcja Quercus), Chińska agalla (Rhus Semiata), Tara (Caesalpina spinosa) i orzechy Myrobalan (Termalia Chebula).

Castaniczne nasiona Castaña. Joost J. Bakker [CC przez 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/2.0)]. Źródło: Wikipedia Commons.

Zastosowania kwasów taninowych

W przygotowaniu piwa i wina

Kwas taniczny działa jako stabilizator piwa przez wytrącanie, ponieważ stosunek polifenoli/białka sprawia, że ​​bardziej zrównoważony jest.

Jest stosowany w stężeniach od 2 do 6 g na 100 l. Działa wytrącanie białek, które powodują zmętnienie piwa, ponieważ wiąże się z aminokwasami z narażonymi grupami. Po wytrącaniu materiału piwo jest wirowane lub przenoszone przez staranne dekantacje.

Najczęściej stosowanym kwasem tanicznym w tym celu jest gallenina, która również usuwa niektóre metale i inne polifenole przyłączone do białek.

Mówi się, że jest skuteczny przeciwko pojawieniu się zjełczałego smaku i niestabilności w kierunku światła i że ćwiczy jako przeciwutleniacz. Jednak według niektórych działa negatywnie w pianku piwa.

Kwas taniowy jest również stosowany do wytrącania niestabilnych białek wina, poprawiając jego stabilność koloidalną. Niestabilne białka wytwarzają zmętnienie po ochłodzeniu.

Wino zmętnienia. Autor: Photo Mix. Źródło: Pixabay.

Wina mogą zawierać zhydrolizowane taniny uwolnione z dębowych beczek w okresie dojrzewania lub przez bezpośrednie dodanie przez producenta wina.

Na przykład jedna ze zwykłych dawek kwasu taniowego do czerwonego wina wynosi 2 g/l. Daje to przeciągające się poczucie tego produktu.

W produktach farmaceutycznych

Kwas taniowy wykazuje kilka cech, które mogą pomóc w przypadku chorób. Wśród jego właściwości są jego ściągające, przeciwbakteryjne, przeciwhistaminowe, przeciwutleniające, antienzimatyczne, przeciwprawne i antimutageniczne działanie.

Z powodu wyżej wymienionych właściwości jest stosowany do leczenia wrzodów, biegunki, do ograniczenia krwawienia, leczenia.

Hamuje wzrost bakterii jako Bakteriody fragilis, Clostridium perfringens I Escherichia coli które mogą powodować infekcje biegunki lub otrzewnowe w niektórych przypadkach.

Może ci służyć: Arsano

Kwas kwaśny taniowy stosuje się w leczeniu zapalenia krtani, zapalenia migdałków i hemoroidów.

Jego obecność w niektórych lekach nadaje powolne właściwości składnika aktywnego, co jest korzystne dla powolnej dawki leku w ciele.

Sole taniki lub tanos są stosowane w preparatach przeciwhistaminowych i przeciwdziałających przeciwdziałaniu.

Tanalbina jest kompleksem utworzonym przez kwas taninowy i niektóre białka. Jest stosowany w leczeniu infekcji biegunkowych i bakteryjnych lub grzybiczych. Nie powoduje podrażnienia przewodu pokarmowego i jest odporne na środowisko żołądka.

W tym zastosowaniu kwas taniczny działa na kilka sposobów:

- Koaguluje białka w jelicie.

- Bezpłatna utrata wody.

- Jest przymocowany do powierzchni drożdży, grzybów lub bakterii zapobiegających jej kolonizacji.

- Przylega do błony ścian jelitowych działających jako bariera.

Z drugiej strony hydroliza kwasów taniowych wytwarza kwas galiczny, który ma również szerokie zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym.

Do zabiegów weterynaryjnych

Ze względu na jego ściągającą pojemność kwas taninowy jest stosowany w leczeniu biegunki u zwierząt.

Autor: Amy Gillard. Źródło: Pixabay.

Jego ściągająca moc wynika z faktu, że tworzy tymczasowy film koagulowanych białek na powierzchni błony śluzowej jelit, która skutecznie chroni ją przed czynnikami żrącymi.

Ponadto film ten ma odrętwienie zakończeń nerwów czuciowych obecnych w błonie śluzowej.

Osady białka jest stosunkowo wodoodporne do przejścia płynów w dowolnym kierunku, więc jest bardzo skuteczne walka z tym stanem.

W branży farbowania i opalonej skóry

Kwasy hanicowe są używane do opalania skóry skóry i zwierząt.

Grupy fenolowe, które kwasy taninowe mają w dużej ilości, tworzą bardzo skuteczne wiązania krzyżowe z białkami skórzanymi, co zwiększa ich stabilność w stosunku do wody, bakterii, ciepła i ścierania.

Jak barwniki

Kwasy taninowe ekstrahowane z chińskiej i tureckiej rośliny fasoli są stosowane jako barwniki wełniane i barwniki z czarnymi włosami.

W branży zwierząt

Jest używany jako dodatek aromatyzujący. Zastosowanie kwasu taniowego do maksymalnego poziomu 15 mg/kg jest bezpieczne dla wszystkich zwierząt. Jego zastosowanie jako addytywne dla pasze nie stanowi zagrożenia dla konsumentów.

Może ci służyć: reguła oktetu

Nowe zastosowania kwasów taninowych

W akumulatorach litowo -jonowych

Niektórzy badacze odkryli, że kwasy taninowe mogą być stosowane do pokrycia separatorów polipropylenu w akumulatorach litowo -litowych.

Ze względu na dużą liczbę grup -OH kwasy taninowe sprawiają, że powierzchnia tych separatorów jest bardziej hydrofilowa, co zwiększa umiejętności retencji elektrolitu i przewodność jonową separatora.

Wzrost przewodności jonowej poprawia wydajność baterii, zwłaszcza moc tego.

W doustnych metodach chemioterapii

Naukowcy z obszaru medycyny opracowali nanocząstkę złożoną z kwasu taniowego zawierającego leki przeciwnowotworowe (paklitaksel).

Stwierdzono, że nanocząstka wykazuje dużą zdolność do skutecznego zamknięcia leku i osiąga wysoką wydajność uwalniania leków w określonych miejscach jelitowych.

Nanocząstka z kwasem tanicznym wykazała znaczący działanie chemioterapeutyczne przeciwko guzom rakotwórczym po podaniu doustnym.

Negatywne aspekty

Kwas taniowy może zakłócać wzrost bakterii zwykle zawartych przez przewód jelitowy organizmu ludzkiego lub zwierzęcego.

Kwas taniowy nie powinien być stosowany w sposób ciągły lub w wysokich dawkach, ponieważ negatywnie wpływa na wchłanianie żelaza i inne minerały.

Ponadto jego spożycie w wysokich ilościach może zmniejszyć skuteczność enzymów trawiennych.

Bibliografia

1. LUB.S. National Library of Medicine. (2019). Kwas taninowy. Odzyskane z: Pubchem.NCBI.NLM.Nih.Gov
2. Europejska Aurhority Bezpieczeństwo Żywności. (2014). Opinia naukowa na temat bezpieczeństwa i skuteczności kwasu taninowego, gdy jest stosowana jako pasze paszowe dla wszystkich gatunków zwierząt. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3828. Pobrano z EFSA.Biblioteka online.Wiley.com.
3. Leiper, k.DO. i Fearl, m. (2009). Stabilność koloidalna piwa. W piwie. Odzyskane z naukowym.com.
4. Bossi, a. i in. (2007). Wpływ kwasu taninowego na Lactobacillus hilgardii Analizowane przez podejście proteomiczne. Journal of Applied Microbiology 102 (2007) 787-795. Pobrano z biblioteki online.Wiley.com.
5. Sieniawska, e. i bas, t. (2017). W farmakognozji. Odzyskane z naukowym.com.
6. Wynn, s.G. I fougere, b.J. (2007). Weterynaryjna medycyna ziołowa: podejście systemowe. Śmieccy. W weterynaryjnej medycynie ziołowej. Odzyskane z naukowym.com.
7. Chowdhury, s.P. i in. (2004). Różnorodność molekularna bakterii degraifingowych kwasu taninowego izolowanych z gleby garbnika. Journal of Applied Microbiology 2004, 97, 1210-1219. Pobrano z biblioteki online.Wiley.com.
8. Chleb, l. i in. (2015). Membrana polipropylenowa pokryta kwasem taninowym jako separator dla akumulatorów litowo-jonowych. ACS Zastosowane materiały i interfejsy 2015, 7, 29, 16003-16010. Odzyskane z pubów.ACS.org.
9. Le, z. i in. (2018). Nanocząstka przeciwnowotworowa na bazie kwasu taninowego na oparte na wodorze w celu wzmocnienia doustnej chemioterapii. ACS Zastosowane materiały i interfejsy. 2018, 10, 49, 42186-42197. Odzyskane z pubów.ACS.org.