Kwas chlorogenowy

Co to jest kwas chlorogenowy?

On Kwas chlorogenowy (CGA) to fitochemiczny związek występujący w produktach takich jak ziaren kawy, kawa, partner i napoje herbaty. Chociaż termin ten jest powszechnie używany do opisania pojedynczego związku, istnieje tuzin izomerów tej substancji, każda o różnych cechach sensorycznych.

Jego imię wywołuje chlor, ale nie jest powiązane. Wynika z pierwszych obserwacji jej charakterystyki: dodano chlorek żelazowy do ekstraktów z zielonej kawy. Kwasy chlorogenowe kawy to związki polifenolowe, utworzone przez steryfikację kwasów kinowych-tak samo jako kwasy kofeinowe, feruliczne i p-cumarowe z kwasem chinowym.

Struktura kwasu chlorogenowego

Obecność CGA jest związana z gorzkim i metalicznym smakiem w niektórych kawach. Dane uzyskane z eksperymentów In vivo I In vitro Pokazują, że CGA przedstawia głównie działania przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Jego potencjał przeciwzapalny, przeciwbólowy i przeciwbierski.

Właściwości kwasu chlorogenowego

Mate jest bogaty w kwas chlorogenowy

Seria korzyści zdrowotnych związana jest z konsumpcją CGA w ostatnich latach. Obejmują one następujące czynności:

- Modulacja metabolizmu glukozy u ludzi; Dlatego CGA miałby działanie przeciwcukrzycowe na cukrzycę typu 2. Wykazano, że mają pozytywny wpływ na szczury, takie jak poprawa działania insuliny, ale dawki, które są w żywności, nie wystarczą, aby zagwarantować ich wpływ na opiekę i zapobieganie cukrzycy.

- Zapobieganie rozwojowi zaćmy w wyniku jego potencjalnego działań przeciwcukrzycowych. Ten aspekt został wskazany w badaniach wyników u zwierząt laboratoryjnych.

Może ci służyć: acetanylide (C8H9NO)

- Papier antybesacyjny ze względu na jego inhibitor do gromadzenia tłuszczu i masy ciała. To jeszcze nie zostało naukowo udowodnione.

- Zmniejszenie względnego ryzyka chorób sercowo -naczyniowych i poprawa wazorktywności ludzkiej.

- Działanie przeciwnadciśnieniowe u szczurów i ludzi.

- Zmniejszenie ryzyka wytwarzania obliczeń żółciowych.

- Zmniejszenie częstości występowania choroby Alzheimera.

- Potencjalna aktywność przeciwbakteryjna.

W testach laboratoryjnych kwasy chlorogenne wykazały możliwe działanie przeciwutleniające, zapobiegając uszkodzeniu komórek. Jednak naukowe dowody na efekty zapobiegawcze przeciwko przewlekłym chorobom niekommunikowym pozostają słabe, ponieważ CGA rozkładają się bardzo szybko w organizmie. 

Zasadniczo odnotowano łagodne -do -umiarkowane ulepszenia w metabolizmie glukozy, kontroli masy ciała, zdrowia serca i zdrowia psychicznego poprzez zwiększenie dawek CGA.

Powiązane badania

Związki polifenolowe są liczne i obfite w królestwie roślin i zwykle występują w zdrowiu promującym żywność. Badania epidemiologiczne podają, że spożywanie pokarmów bogatej w polifenole zmniejsza częstość występowania raka, choroby wieńcowej i stanu zapalnego.

Chociaż naukowcy odkryli CGA w latach 30. ubiegłego wieku, badania są stosunkowo niedawne. Dowodzi to weryfikacji, że w wielu aspektach nadal nie ma precyzyjnej i naukowej reakcji na aktywność metaboliczną tych substancji.

CGA jest jednym z najliczniejszych związków polifenolowych w diecie ludzkiej. Jego produkcja w roślinach odpowiada na kilka czynników, w tym zmiany warunków środowiskowych, takich jak stres i obecność szkodników.

Może ci służyć: reakcja endotermiczna

To prawdopodobnie wyjaśnia, dlaczego stężenie CGA jest prawie podwójne w solidnej kawie, która rośnie w trudniejszych warunkach, w odniesieniu do zawartości CGA w Arabica Coffee.

Żywność o kwasie chlorogennym

Zielona kawa

Pomimo wielkiego rozkładu niektórych CGA w królestwie roślin, Green Cafe pozostaje głównym źródłem rozpoznanym do tej pory. Jego zawartość jest zrównana i czasami przewyższa zielone liście partnera (ILLEX PARAGUAYENSIS).

Zielone ziarna kawy zwykle zawierają od 6 do 7 % CGA.

Ten ostatni może wyjaśnić, dlaczego picie filiżanki kawy nie daje takich samych wyników utraty wagi, jak picie suplementów zielonej kawy.

Herbata

Camellia sinensis

Herbata (Camellia sinensis) Jest to kolejne ważne źródło CGA; Jednak ilość zielonej herbaty, którą należy spożywać w celu uzyskania korzyści zdrowotnych, wynosi około 10 filiżanek dziennie.

Kwiat Jamajki

Hibiscus sabdarifffa

Kwas chlorogenowy znaleziono również w liściach Hibiscus sabdarifffa (Roślina popularnie znana jako kwiat Jamajki), a także w miazie bakłażanowej, brzoskwini i śliwek.

Niektóre izomery CGA znaleziono u ziemniaków. Jabłka zawierają różnorodność polifenoli, w tym CGA.

Skutki uboczne

Doniesiono, że CGA mogą mieć działanie przeczyszczające, a nawet powodować ból brzucha, nudności, wymioty i biegunkę. Niektórzy wrażliwi ludzie przedstawili reakcje alergiczne na zielone ziarna kawy.

Może ci służyć: bez elektrolitów: cechy i przykłady

CGA mają niektóre reakcje podobne do kofeiny, ale z mniejszą mocą. Obejmują one między innymi stymulujące skutki, lęk, nerwowość, tętno oraz przyspieszony ból oddechowy i ból głowy. Jeśli dana osoba jest wrażliwa na kofeinę, musi zadbać o ekstrakt z zielonej kawy.

CGA mogą przyczynić się do zmniejszenia wchłaniania węglowodanów połkniętych przez żywność.

Przeciwwskazania

CGA oddziałują z modulowaniem leków z nastroju i leków przeciwdepresyjnych. Dlatego jest to konieczne.

Aby nie naruszyć jakości snu, nie sugeruje się. Niektóre substancje oddziałują.

Reaguje również na klozapinę, dipirydamol, disulfiram, stymulujące leki, efedrynę, estrogeny, fluwoksaminę, lit, astmę, pentobarbital, fenylopropanoloaminę, riluzol, tefylinę i werapamil.

Bibliografia

1. „Kwas chlorogenowy” w: CoffeecheMistry.com. 
2. Kwas chlorogenowy: korzyści zdrowotne, możliwe skutki uboczne i ryzyko. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Związki fenolowe w kawie. Braz. J. Plant Physiol. 2006, t.18, n.1. Dostępne na: Scielo.Br
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Kwasy chlorogenne z ekstraktu w zielonej kawie są bardzo biodostępne u ludzi, Journal of Nutrition, Tom 138, wydanie 12, 1 grudnia 2008 r., Strony 2309-2315
5. John, d. (2018). Kwasy chlorogenne w kawie. W Livestrong.com. Dostępne na: Livestrong.com.