Struktura bisulfitu sodu (NaHSO3), właściwości, stosowanie, uzyskiwanie

On Bisulfit sodu Jest to nieorganiczna substancja stała utworzona przez jonowe sodowe na⁺ i jon ho₃^-. Jego formuła chemiczna to nahso₃. Jest to krystaliczna biała stała, a dla jego właściwości przeciwutleniającej jest szeroko stosowana jako konserwujący żywność (na przykład w niektórych dżemach).

Nahso₃ Jest to redukujący związek chemiczny, który jest przeciwieństwem utleniania, i z tego powodu działa jako przeciwutleniacz w wielu jego zastosowaniach, takich jak produkty jadalne, ponieważ zapobiega jego pogorszeniu.

Niektóre dżemy komercyjne zawierają nietoperz sodu₃. Autor: OpencLipart-Vectors. Źródło: Pixabay.

Jednak zastosowanie tego zostało zakwestionowane, ponieważ przypadki astmy zgłoszono u ludzi po zjedzeniu pokarmów zawierających bisulfit sodu. Mówi się nawet, że niszczy z nich witaminę B1.

Międzynarodowe organizacje zdrowia ograniczyły swoje użycie do mikrokontontów w żywności.

Jednak bisulfit sodu ma wiele innych zastosowań, na przykład w uzyskiwaniu jodu, jako anty -infekcji, w celu wybielania tkanek, do trawienia drewna podczas przygotowywania miazgi papierowej, jako dezynfekt beczki piwa i wina itp.

[TOC]

Struktura chemiczna

Bisulfit sodu powstaje przez kation sodu⁺ i anion hsourfite₃^-.

Struktura chemiczna bisulfitu sodu₃. Edgar181 [domena publiczna]. Źródło: Wikimedia Commons.

W roztworach wodnych Bisulfit tworzy 4 gatunki. W rozcieńczonym roztworze istnieje równowaga między strukturami pokazanymi poniżej:

Struktury jonów bisulfitowych HSO₃^- W rozcieńczonym roztworze wodnym. Autor: Marilú Stea.

Gdy stężenie zwiększa dwie cząsteczki bisulfitu oddziałują ze sobą, tworząc jon pirozulfitu₂ALBO₅^2-:

Struktury jonów bisulfitów w stężonym roztworze wodnym. Autor: Marilú Stea.

Nomenklatura

-Bisulfit sodu

-Wodorosulfit sodu

-Hydrosulfit sodu.

Nieruchomości

Stan fizyczny

Krystaliczna biała stała.

Waga molekularna

104,06 g/mol

Temperatura topnienia

Rozkłada się.

Gęstość

1,48 g/cm³ w 20 ° C.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna woda: 29 g/100 g wody.

Ph

Jego roztwory są kwaśne, z pH między 2,5 a 5,5.

Właściwości chemiczne

W roztworze wodnym Bisulfit sodu₃ jest podzielony na swoje jony: kation sodu na⁺ i anion hsourfite₃^-.

Jeśli bisulfit sodu jest narażony na powietrze₂ i powoli utlenia siarczan₂południowy zachód₄.

Może ci służyć: kwas galiczny: struktura, właściwości, uzyskiwanie, zastosowania

Jeśli ogrzewany do momentu, aż jego rozkład emituje tlenki siarki i tlenek sodu.

Jest to środek redukujący, który jest przeciwieństwem utleniacza. I z tego powodu może zachowywać się jako przeciwutleniacz.

Ma lekki zapach siarki. To nie jest łatwopalne.

Ryzyko

Nahso bisulfit sodu₃ To silna skóra i irytująca tkanki. Pył drażni oczy, nos i gardło. Przez spożycie irytuje żołądek. Duże dawki mogą powodować gwałtowne skurcze, biegunkę, depresję i śmierć.

To nie jest paliwo, ale jest podgrzewane, powoduje drażniące i toksyczne gazy.

Uzyskanie

Przygotowuje się go przez nasycenie roztworu węglanu sodu Na₂WSPÓŁ₃ Z dwutlenkiem siarki, więc₂ i krystalizuje w roztworze.

Aplikacje

W branży miazgi i papieru

Nahso₃ Jest używany w trawieniu drewna, aby mógł stać się papierem. Służy również jako Pulp Bhiter.

Służy również do wyeliminowania chloru, gdy pulpa papierowa została wybielona.

W branży spożywczej

Bisulfit sodu ze względu na jego redukującą własność działa jako przeciwutleniacz.

Jest stosowany jako konserwujący w dużej ilości jedzenia i napojów, w tym wina i piwa, aby zapobiec jego pogorszeniu i poprawie smaku.

Służy do wybielania jedzenia, takich jak niektóre jadalne skrobie.

Zmniejsza lub zapobiega pogorszeniu żywności, pozwala kondycjonować ciasto stosowane w pieczonych pokarmach i serwuje miękki ziaren kukurydzy podczas mokrego szlifowania, między innymi.

Oprócz kontrolowania fermentacji wina i piwa, działa jako antyseptyczny w swoim opracowaniu, ponieważ służy jako sterylizujący i grzybobójczy w beczkach i zębach.

Kolezki wina lub piwa są czasami dezynfekowane bisulfitem sodu₃. Autor: Clker-Free-Vector-Images. Źródło: Pixabay.

W suszonych owocach jest w stężeniach powyżej 100 ppm (ppm oznacza „części na milion”), w wielu innych produktach spożywczych jest w stężeniach od 10 do 100 ppm, takich jak zamrożone i suche ziemniaki, marynaty, sosy i dżemy.

Komercyjne marynowane produkty często zawierają bisulfit nahso sodu₃. Autor: Photo Mix. Źródło: Pixabay.

Kontrowersje dotyczące jego użycia w żywności

Wystąpiły pewne obawy dotyczące toksycznych skutków zarówno natychmiastowego, jak i długoterminowego bisulfitu sodu w żywności. Istnieją rozbieżne opinie.

Może ci służyć: ferrocyjanin potasowy

Istnieją doniesienia o niepożądanych reakcjach pacjentów z astmą, która jest chorobą oddechową, po spożyciu artykułów spożywczych z Nahso₃. Inne źródła wskazują, że jon bisulfitowy może zniszczyć witaminę B1 lub tiaminy.

Dziewczyna aspirująca do leku w celu złagodzenia astmy. Autor: OpencLipart-Vectors. Źródło: Pixabay.

Jednak niektórzy badacze w 1985 r. Stwierdzili, że bisulfit sodu służy do ochrony przed środkami chemicznymi i hamuje lub zapobiega transformacji komórek w raka. Niskie dawki są najlepsze.

Ten działanie ochronne zostało wyjaśnione na podstawie jego właściwości zmniejszających lub przeciwutleniającej i że w ten sposób może atakować wolne rodniki.

Z drugiej strony Światowa Organizacja Zdrowia lub WHO (dla jej akronimu dla angielskiego Światowa Organizacja Zdrowia), zaleca się jako akceptowalny poziom dziennego spożycia około 0,7 mg/kg osoby.

Oznacza to, że zaleca się, aby nie przekraczać tej kwoty.

Administracja żywności i medycyny Stanów Zjednoczonych lub USFDA (akronim angielski Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków), sklasyfikował bisulfit sodu jako „ogólnie uznany za ubezpieczenie”.

W zastosowaniach rolniczych

Stosowane w niskich stężeniach nahso₃ Służy jako regulator wzrostu roślin, aby poprawić fotosyntezę i promować wydajność upraw.

Cel ten został przetestowany w różnych rodzajach roślin, takich jak rośliny truskawkowe i herbaty.

Rośliny truskawkowe poprawiają swoją wydajność dzięki niewielkim ilościom Nahso₃ W wodzie irygacyjnej. Autor: Alyssapy. Źródło: Pixabay.

Jest to aktywny składnik wielu pestycydów i biocjów.

W środowiskach wodnych może również przyspieszyć transformację niektórych herbicydów na mniej toksyczne produkty, eliminowanie chloru.

W uzyskaniu jodu

Nahso₃ Jest to związek redukujący stosowany do uwolnienia jodinusa sodu naio₃. Jest to jeden ze sposobów uzyskania jodu ze źródeł takich jak chilijski nitro lub niektóre wody Salinas.

Po krystalizacji azotanu sodu roztworu azotanu brutto chile, istnieje roztwór NAIO₃ to jest traktowane bisulfitem sodu₃, Generowanie darmowego jodu.

2 NAIO₃ + 5 Nahso₃ → 3 Nahso₄ + Na₂południowy zachód₄ + Siema₂

W branży mebli i drewna

Nahso₃ Został przetestowany w celu modyfikacji białek sojowych i poprawy właściwości adhezji z drewnem w celu wklejania kawałków drewna, aby przygotować na przykład aglomeraty, drewniane karton lub kamienne karton, w kształcie licznika itp. Wszystko dla mebli lub desek, wśród kilku aplikacji.

Może ci służyć: wodorotlenek litu (lioh)Agglomerat drzazg lub drewnianych szczątków. Autor: Tytus Tschardke [domena publiczna]. Źródło: Wikimedia Commons.

Odbywa się to w celu zastąpienia tradycyjnych klejów opartych na formaldehydzie, ponieważ zarówno w procesie produkcyjnym, jak i podczas użytkowania mają tendencję do swobodnego formalizowania atmosfery, która jest toksycznym związkiem.

Bisulfit sodu poprawia zawartość stałego kleju białka sojowego i zmniejsza lepkość tego poprawiając jego płynność, dzięki.

Kleje białka sojowe zmodyfikowane nahso₃ Ma dobrą odporność na wodę i doskonałą stabilność przechowywania ze względu na działanie przeciwutleniające Bisulfit sodu.

To potwierdza, że ​​zmodyfikowane kleje białka sojowego z Nahso₃ Są one porównywalne z klejami opartymi na formaldehydzie i mogą być stosowane w branży mebli i drewna, co jest mniej zanieczyszczające.

W różnych aplikacjach

Ma wiele zastosowań, ogólnie opartych na jego właściwościach redukujących (co jest przeciwieństwem utleniacza). Oto kilka aplikacji.

-W fotografii.

-W skórzanym opalającym, aby usunąć włosy ze skór.

-Zastosowania terapeutyczne: anty -infekcyjne. Jest stosowany jako przeciwutleniacz w kilku kroplach dla -ojos.

-W ekstrakcji gazu ziemnego przez złamanie hydrauliczne.

-W zabarwieniu włókien jest używany do przygotowania kąpieli gorącej lub zimnej wanny, do leniwizowania niektórych barwników lub barwników.

-Jako zmniejszenie prania lub wybielacza, do wełny wybielającej, jedwabiu i roślin.

-W laboratoriach chemii w celu usunięcia plam skóry i odzieży. W laboratoriach biochemii jako płynne środki konserwujące lub rozwiązania, które można z czasem pogorszyć. Jako odczynnik chemiczny.

-Do gumowej koagulacji lateksowej.

-W branży kosmetycznej jako przeciwutleniacz.

-Środki dezynfekujące i wybielające.

-W oczyszczaniu ścieków w celu wyeliminowania chloru stosowanego na końcowym etapie dezynfekcji i móc pobrać wody już poddane środowisku.

Zbiornik bibulfitu sodu w oczyszczalni ścieków w Kalifornii, gdzie stosuje się go do wyeliminowania nadmiaru chloru przed pobraniem oczyszczonych wody. Grendelkhan [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)]. Źródło: Wikimedia Commons.

Bibliografia

1. LUB.S. National Library of Medicine. (2019). Bisulfit sodu. Odzyskane z Pubchem.NCBI.NLM.Nih.Gov.
2. Qi, g. i in. (2013). Adhezja i właściwości fizykochemiczne białka Ser zmodyfikowane przez bisulfit sodu. J Am Oil Chem Soc (2013) 90: 1917-1926. Odzyskane z AOC.Biblioteka online.Wiley.com.
3. Bożej, c. i in. (1985). Bisulfit sodu chroni przed radiogogenną i chemicznie indukowaną transformacją w zarodku chomika i mysich komórkach C3H/10T-1/2. Toxicol Ind Health 1985 Sep; 1 (1): 69-74. Odzyskane z czasopism.SagePub.com.
4. Friedler, e. i in. (2015). Ciągłe aktywne podejście monitorowania w celu identyfikacji połączeń między wodą pitną a układami dystrybucji ścieków. Monit Environment Assess (2015) 187: 131. Link odzyskał.Skoczek.com.
5. Bawełna, f. Albert i Wilkinson, Geoffrey. (1980). Zaawansowana chemia nieorganiczna. Czwarta edycja. John Wiley & Sons.
6. Program Sunnyvale Cleanwater. (2019). Plan zakładu kontroli zanieczyszczenia wody. Odzyskane z SunnyValecleanwater.com.
7. Barros Santos, C. (2008). Dodatki do karmienia Hiszpanów i przepisów, które regulują ich autoryzację i wykorzystanie. Wizja książek. Odzyskane z książek.Google.współ.Iść.