Przetworzone typy żywności i lista 30 przykładów

przetworzona żywność Są tymi, którzy nie są spożywani w stanie naturalnym, w którym są w naturze. Termin ten jest zwykle przypisywany tym, którzy są traktowani przemysłowo, dodając różne.

Wśród nich są konserwanty (takie jak sól), sztuczne aromatyzacje, barwniki lub żywność, które podlegają wysokim lub niskim temperaturom, zmiana ich konsystencji, mieszanie z innymi pokarmami lub typem prezentacji i opakowania. 

Półka supermarketu pełna przetworzonych produktów

Istnieje również przetworzone mięso, takie jak szynka, kiełbaski, kiełbaski lub gorące szczenięta, które oprócz zwiększania ryzyka raka i innych szkód dla zdrowia może powodować choroby drobnoustrojowe, takie jak listioza, gronkowce lub botulizm.

Z drugiej strony ważne jest, aby wziąć pod uwagę stopnie przetwarzania; Nie wszystkie żywność mają taki sam stopień przetwarzania. Na przykład jogurt ma niski poziom przetwarzania, podczas gdy przemysłowe pliki cookie mają wysoki poziom przetwarzania. Podobnie Pure Chocolate nie ma przetwarzania ani niewiele, ale czekolada przemysłowa skierowana do ogółu społeczeństwa ma wysoki stopień przetwarzania.

Klasyfikacja żywności według stopnia przetwarzania

Próbowano sklasyfikować żywność według stopnia lub poziomu przetwarzania żywności i ich potencjalnego wpływu na zdrowie. W tym sensie jedna z najnowszych klasyfikacji zaleca oddzielenie tych żywności w następujących kategoriach:

Minimalnie przetworzony

Do tej grupy należą te, które w procesie przemysłowym zdrowe właściwości żywności nie są zasadniczo modyfikowane, a ich celem jest ułatwienie ich konsumpcji. Są pakowane bez dodania komponentów, które wpływają na zdrowie, takie jak nadmiar sodu.

Uwzględniane są mięso, mleko (i jogurt), pełne ziarna, rośliny strączkowe, świeżej żywności i bez przetwarzania; Rośliny strączkowe, orzechy, owoce, warzywa, korzenie i bulwy.

Umiarkowanie przetworzone

W tych procesach żywnościowych, takich jak; Naciskanie, kruszenie, szlifowanie, rafinacja, „oczyszczanie”, uwodornienie, hydroliza, wytłaczanie, stosowanie enzymów i dodatków, uzyskiwanie wytwarzanych produktów lub składników kulinarnych (oleje, tłuszcze, cukier i substancje słodzące, skrobie, wysokowydajne syrop kukurydziane, laktoza, laktoza, mleko, mleko i białka sojowe, guma, konserwatywa i dodatki kosmetyków i innych). 

Ultraproces

Są to kombinacje poprzednich do uzyskania szybkiego przygotowania. Są wysokie w nasyconych, całkowitych lub transach tłuszczowych, oprócz cukrów, sodu, wszystkich deficytów mikroelementów, błonnika dietetycznego i wysokiej gęstości energii.

Przykłady przetworzonej żywności

1- margaryny

Ładują bardzo złą reputację i bez wątpienia są przetworzoną żywnością, ponieważ wykorzystują oleje traktowane w ekstremalnych temperaturach i generalnie wytwarzają tłuszcze typu trans, które są szkodliwe dla zdrowia, ale ich spożycie bezpośrednio lub pośrednio zostało masowane.

2- Płatki śniadaniowe

W rzeczywistości są uwagi (smakołyki), ponieważ to, co zwykle przynoszą, to cukier i są oparte na wyrafinowanych zbożach, które przechodzą przez różne etapy, dopóki nie osiągną tych atrakcyjnych opakowań i które są tak promowane w mediach.

3- ciasteczka

Nie jest nowością, że podczas recenzowania tagów ciasteczek znajdujemy długą listę składników, w tym zwykle sól, chociaż zwykle są to słodkie ciasteczka, nie jest to przeszkoda, ponieważ faworyzują swój czas trwania.

Może ci służyć: 75 wielkich fraz dla nauczycieli i nauczycieli [z obrazami]

4- natychmiastowe zupy

Alison Chan z Flint, MI, USA [CC przez 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/2.0)]

Jedno z najgorszych wyborów dotyczących naszego jedzenia, ponieważ zawierają one mieszankę dodatków, wśród których wiele z nich było bardzo kwestionowanych za powiązanie z występowaniem różnych rodzajów chorób.

5- stężone buliony

Podobne do poprzednich, ale są one zwykle sprzedawane kompaktowe, a oprócz bardzo wysokiego dodania soli, możemy znaleźć glutaminian monosod.

6- Gaseous

Jeden z królowych oskarżonych, ponieważ oczywiście nie są naturalne. Tego rodzaju branże szczytą posiadającymi swoje „tajne wzory”, w których bez wątpienia dodaje się różne związki (niektóre wątpliwe pochodzenie), które kończą się w tych odświeżających i uzależniających produktach, które spożywamy w obfitości.

7- Nuggets

Są szerokie dystrybucja i konsumpcja, ponieważ są łatwe do przygotowania. Logicznie są one przetwarzane, ponieważ te mięso (czy to kurczak, wołowina, wieprzowina czy ryba) są poddawane różnym zabiegom i dodaniu mieszanin z innych składników.

8- Hamburgers

Bardzo przetworzona żywność, ponieważ stosowane przez nich mięso przechodzi różne etapy, dopóki nie zostaną wybrane do użytku i, podobnie jak bryłki, otrzymuje mieszankę dodatków do ostatecznej prezentacji.

9- Vienas lub kiełbaski

Przemysł, który opracowuje tego typu kiełbaski, jest zwykle taki sam jak szynki i zawiera długą listę procesów, w których mięs.

10- frytki przemysłowe

Zwłaszcza z wersji pre-fritas, które upraszczają życie wielu ludzi, ale logicznie zwiększają dodatkowy łańcuch sztucznych i /lub szkodliwych substancji dla zdrowia.

11-szynka

Wysoki tłuszcz już przechodzi przez długi proces, a jego lekarstwo obejmuje wysokie temperatury, aromatyzowanie, konserwujące i stabilizujące procesy, które zapewniają jego charakterystyczne cechy, na przykład wędzone.

12- Masło

W oparciu o mleko, ale logicznie przemysłowo leczone w celu osiągnięcia charakterystycznej i dodatkowej solidnej spójności ze składnikami, takimi jak sól i drożdże według rodzaju produkcji.

13- Masło orzechowe

Aby dotrzeć do tego atrakcyjnego makaronu, orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne muszą być logicznie zmielone, a także wcześniej pieczone.

14- Jogurt

Zwykle lubią bardzo dobrą reputację i są zalecane dla dzieci. Jednak ich główną atrakcją są sztuczne kolory i aromaty, które nadają im cechy, które czynią je tak pysznymi (nie mówię, że są dobre lub złe). 

Chociaż jogurt jest przetworzoną żywnością, nie ma wysokiego stopnia przetwarzania i można go uznać za zdrowy, jeśli jest przyjmowany w odpowiednich ilościach.

15- Paski energetyczne

Źródło: Beatrice Murch z Ameryki Południowej [domena publiczna]

Świetny wybór w sportowcach i młodej populacji, są one mieszanką różnych produktów spożywczych podlegających opracowaniu, która obejmuje różne techniki, więc nie są naturalne i wchodzą w tę klasyfikację.

16- majonez

Oprócz tego, co już wiemy o tym jedzeniu, nie możemy przeoczyć, że jest ono wykonane z wielu jej składników, więc jest to w 100% przetworzona żywność.

17- Keczup

Pomidory, które są używane do ich przygotowania, zwykle nie są naturalne i ulegają zabiegom o wysokich temperaturach, więc nie wahasz się, aby była to również przetworzona żywność.

Może Ci służyć: uczenie się wizualne: cechy, strategie, działania, przykłady

18- Chleb opakowania

Aby uzyskać format pod względem wielkości, konsystencji i dłuższego czasu, proces tego rodzaju chleba jest znacznie szerszy i wyrafinowany, niż możemy rozwinąć w naszym domu.

19- Rafinowany cukier

Fakt, że jest już udoskonalony, wskazuje, że przechodzi przez różne etapy przetwarzania, aby w końcu uzyskać biały i prawie błyszczący cukier, który znajdujemy w sklepach.

20-odwodnione owoce

Naturalne owoce zawierają wodę i oferując kolejną alternatywę łatwiejszego transportu i dłuższego czasu trwania, branża promowała handel tą odmianą w puszkach.

21- Długie życie mleko

Zabiegi termiczne z pasteryzacji UHT były bardzo przydatne na czas trwania i bezpieczeństwo tego popularnego płynu, bez rozważania dodania smaków, aby uczynić go jeszcze bardziej atrakcyjnym i większym zasięgiem.

22-puszka

Ryby nie są schwytane w blaszanym słoiku, z tym mówię wszystko, aby sklasyfikować je jako przetworzoną żywność i bez mówienia o całym procesie, który cierpią później.

23- soki sokowe

Naturalny sok owocowy powinien trwać zaledwie kilka dni z nienaruszonymi cechami, dlatego soki sprzedawane w sklepach i ostatnie miesiące są logicznie ścigane.

24- Wstępnie zaprojektowane pizze

Są bardzo przydatne, gdy nie mamy dużo czasu, aby całkowicie przygotować własną pizzę i pozostać na tygodnie bez zmian.

25- Kawa rozpuszczalna

Logicznie, odwodnienie, mówimy o przetworzonej żywności, ponieważ nie jest to jej naturalny stan. Fakt ten pozwolił na masowanie i bardziej przystępne dla ludności przy mniejszych zasobach.

26- Sos Mostza

Przeglądając jego etykietę, pierwszą rzeczą, którą znajdę, jest dodanie octu, a następnie użycie tartracyny i barwników, takich jak Zmierzch żółty.

27- Sos pomidorowy

Logicznie nie tylko pomidor i w oparciu o proces zmiany jego konsystencji, natychmiast otrzymują wszystkie składniki, które podkreślają smak i inne cechy.

28-czekoladowe

Logicznie nie jest to naturalne kakao, więc do nich dotarcie do nich, mleko, cukier i/lub słodziki, konserwatywy i barwniki są do nich dodawane.

29- Candies

Zastosowanie barwników i słodzików jest obfite w jego przetwarzaniu, co jest kluczem do jego sukcesu, szczególnie u dzieci (także u dorosłych, bądźmy szczerzy).

30-dżem

Źródło: Adrián Cerón [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Te typu naturalnego lub domowego są bardzo różne od tych, które nas sprzedają, które z odlotu nie są całkowicie od owoców, które deklarują w pojemniku. Przemysł zawsze szuka sposobów na mniej wydawania i sprzedaży po większej wartości.

Absolutnie wyjaśniam, że fakt, że żywność jest „przetwarzana”, nie oznacza, że ​​jest „dobre” lub „złe” z powodu tego stanu, dlatego nie daj się zaniepokoić, jeśli zwykle spożywasz kilka pokarm zawartych w poprzednim Lista (w rzeczywistości konsumowałem większość, oczywiście, że zwykle nie wszyscy).

Może ci służyć: zalety i wady telewizji

Jeśli jednak Twoja dieta opiera się wyłącznie na tych pokarmach, należy się martwić i szukać wkrótce zmiany nawyków żywieniowych.

Bardziej niebezpieczne składniki, które mogą zawierać te pokarmy

Glutaminian sodu

Glutaminian monosodowe służy do poprawy smaku żywności i w końcu powoduje bardzo silne uzależnienie. Kiedy już go wypróbowaliśmy, bardzo trudno jest to opuścić, tęsknimy za tym, być może nawet nie wiedząc.

Znajdujemy go w większości przetworzonej żywności, w tym przekąski, konserwacje, fast foody, odwodnione zupy i jest bardzo znane w chińskim jedzeniu. 

Bromat potasu

Additive, którego branże używają, aby masy były bardziej puszyste, miękkie i przyjazne dla ludzkiego podniebienia.

Zwykle jest obecny w produktach takich jak ciasta, chleb, ciasta, ciastka w ogóle i inne słodkie lub pikantne masy.

Syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy

Niewątpliwie jeden ze składników o najgorszej reputacji dzisiaj. Jego dodatek był związany z większą częstością oporności na insulinę, cukrzycą, próchnicą, nadwagą i otyłością.

Akryloamid

Akryloamid jest obfity w żywności, które są poddawane zabiegom w wysokich temperaturach, takich jak te, które są smażone lub pieczone.

Jak możesz wywnioskować, frytki i inne przekąski, fast food i smażone zwykle zawierają ten związek.  

Azotany lub azotyn sodu

Jest stosowany głównie w konserwowaniu pochodnych mięsnych, który wydłuża czas trwania żywności.

Ten związek jest stosowany w szynce, salami, mortadellach, szynce, pernieles i innych podobnych.

Zalecenia

Nie jestem tak alarmistyczny pod względem tego konkretnego problemu, chociaż chciałbym dostarczyć następujące zalecenia, tylko do osobistej swobody uznania:

• Nie piętnuj żadnego jedzenia, dopóki naprawdę go nie znasz.
• Skorzystaj z etykiet żywności, przeczytaj składniki, które przynosi i procesy, które zostały przesłane.
• Ku mojemu upodobaniom, najpierw uprzywilejowuj naturalną żywność, a następnie uzupełnij żywność „przetworzoną” żywnością, która jest ściśle konieczna.
• Najgorsze procesy pod względem potencjału negatywnie wpływają na nasze zdrowie, to: smażona żywność, uwodornienie i dodatki syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
• Logicznie, jak w życiu, szukaj równowagi między zdrowymi, najtańszymi, pysznymi i odpowiednimi z okazji.

Bibliografia

1. Ruiz Milena, Natural Foods vs. sztuczna żywność Prawdziwy problem żywienia?: Propozycja nauczania w szóstym stopniu od społeczeństwa, nauczania i uczenia się nauki, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Uauy Ricardo, Zmiany w przetwarzaniu wydatków żywnościowych w populacji Metropolitan Santiago w ciągu ostatnich dwudziestu lat, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro c. Dużym problemem jest ultraprossing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Wyzwanie związane z poprawą żywności i odżywiania w Ameryce Łacińskiej. Food Nut Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Fast Food, gęstość energii i otyłość: możliwe mechanistyczne łącze. Otyłość Reviews 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organizacja (PAHO), Światowa Organizacja Zdrowia (WHO). Ameryki wolne od tłuszczów trans: wnioski i zalecenia. Waszyngton, zm.C. USA, OPS/WHO, 2007.