8 najbardziej reprezentatywnej matki Madre de Dios

Główny Typowe potrawy Matki Bożej, Departament Peruwiański, to Patarashca, Tacaco z Ceciną, pieczeń Picuro, Inchicapi i Sarapatera de Motelo. Południowa kuchnia Peru jest wyjątkowa, ponieważ ma składniki, które nie są łatwe do znalezienia w innych miejscach.

Na kulinarną tradycję Matki Bożej wpływa mieszanka różnych kultur w regionie. Posiłki Matki Bożej nie tylko odzwierciedlają wpływ lokalnej kultury Amerindian, wpływ Hiszpanów i niedawnych imigrantów, ale także otrzymuje wpływ z regionu Amazonii.

Madre de Dios to region w południowo -wschodniej Peru, granica z Brazylią i mocno osiedlił się w dżungli Amazon.

Rośliny i zwierzęta mieszkające w regionie są często nieznane w pozostałej części świata, ale szefowie kuchni Madrediosenses zamienili je w popularne potrawy.

Najbardziej typowe potrawy gastronomii Madre de Dios

1- La Patarashca

Patarashca w Madre de Dios

La Patarashca to doświadczony gulasz rybny z wystarczającą ilością soli, która jest podawana w liściach bananów. Istnieją niezliczone odmiany Patarashca i mogą zmienić określone składniki miasta w mieście.

Najczęstszą wersją jest cała ryba pochodzenia Amazon Guisado, do której dodawane są sól, kolendra i inne przyprawy. Ten spodek może być podawany na sucho lub w sokach.

Liście, w których używane są ryby, to zwykle banan, ale można również użyć lokalnych liści roślin, takich jak Bijao.

2- tacacho z Ceciną

Tacacho z Ceciną w Madre de Dios

Tacacho składa się z pieczonych lub smażonych bananów, które są podawane w okrągłym kształcie, podobnie jak klopsik.

Może ci podawać: typowe posiłki przeciwkowory: 6 typowych potraw

Spodek jest również zwykle podawany z Cecinę lub Chicharrón, więc często nazywany jest tacacho z Ceciną, chociaż jest również znany jako Tacacho.

Mięso jest zwykle puerco. Komponenty są gotowane z masłem, co daje potężny smak jedzenia.

3- pieczeń picuro

Picuro pieczeń w Madre de Dios

Picaro pieczeń jest z pewnością mniej znanym peruwiańskim spodkiem poza Ameryką Południową, ponieważ opiera się na zwierzęciu Andyjskim, które nie przypomina jadalnych zwierząt w większości reszty świata.

El Picuro to gryzoni znalezione w wielu lasach i dżunglach w Ameryce Łacińskiej. Ten gryzoni je pieczony i rozważa przysmak dla populacji regionu.

Jeśli chodzi o tryb przygotowania, mięso zwierzęcia jest pieczone, a sos podaje się z sosem i gotowanymi warzywami.

4- calacapi

Inchicapi de Gallina w Madre de Dios

Inchicapi to nazwa w regionie podanym bulionie z kurczaka; Jest również znany jako zupa z kurczaka.

Chociaż bulion z kurczaka jest powszechnym daniem, Inchicapi ma charakterystyczne punkty, które nie są powszechne. Bulion przenosi orzeszki ziemne i maniok.

5- Sarapatera de Motelo

Sarapatera de Motelo w Madre de Dios. Źródło: Joi Ito z Inbamura, Japan CC BY-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Sarapathera de Motelo to bulion, który nosi pseudonim mięso, który jest rodzimym żółwem amazońskich.

Zupa jest gotowana z kilkoma warzywami, a jej najważniejszym rodzajem jest Sacha Culantro, która jest pikantną rośliną podobną do kolendry. Sarapathera czasami służył w skorupce tego samego żółwia.

6- Timbuche

Chilcano of Fish in Madre de Dios. Źródło: z Waterloo1883 CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Zupa złożona z ryb, zwykle Bokachico, Lizas lub mniejszych części, a także Banana Sancochado.

Może ci służyć: Jalisco Flag: Historia i znaczenie

7- BURUC CARACHAMA

Bulion Carachama w Madre de Dios. Fontanna:
Itnmuayri, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Baldo związane z działami Amazon, takimi jak Loreto, Ucayali i sama Matka Boga. Bulion jest wykonany z Carachama, ryby słodkiej wody, wewnątrz glinianego garnka.

8- Huarapo

Huarapo Madre de Dios. Źródło: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Pij podobny do bardzo tradycyjnego infuzji w Amazońskiej Departamencie Peru. Osiąga się to z fermentacji soku z trzciny i za pomocą pułapki.

Bibliografia

1. Lambdatour. (2017). Matka Boga. Wyzdrowiał z Lambdatour.com
2. Minister handlu zagranicznego i turystyki Peru. (2017). Matka Boża - gastronomia. Odzyskane z Peru.Podróż
3. Portal Iperú. (2017). Co jeść w Madre de Dios. Wyzdrowiał z Iperu.org
4. W Peru (2017). O Madre de Dios - gastronomia. Odzyskane z Enperu.org
5. Matka Boga (2017). Typowe posiłki i napoje. Odzyskane od matki (.internet