Typowe najsłynniejsze dania Lambayeque

Typowe dania Lambayeque Są wynikiem starożytnej tradycji, która rozpoczyna się przed okresem prederamicznym. Ponadto w ostatnich stuleciach obecność innych kultur w Peru przyczyniła się do wzbogacenia typowych potraw tego obszaru.

Zatem do dziedziczenia kultur przedhispanicznych -Mochica, Chimu i Sicán, na przykład -połączone są techniki gastronomiczne Europy, Chin i Japonii.

Wśród najczęściej używanych produktów do opracowania naczyń w Lambayeque są bulwy, takie jak ziemniaki i maniok, fasola, kukurydza, yerbabuena, molle, dzieci dzieci, wieprzowiny i ptaków oraz ryby i owoce morza.

Tradycyjne potrawy gastronomii Lambayeque

1-ryż z kaczek

Pato Rice

Pato Rice to typowa płyta Par Excellence Departamentu Lambayeque. Jest również gotowany w innych częściach kraju, prezentując różne warianty.

Jego obecność w gastronomii regionu sięga XIX wieku, ponieważ została udokumentowana przez pisma historyczne i literackie.

Podstawą jego opracowania, oprócz mięsa z kaczki, jest początkowa sakta cebuli, pieprzu, żółtego pieprzu, masła, soli i kolendry.

Kaczka, ryż i piwo uzupełniają listę składników tego charakterystycznego dania w regionie.

2- Cabrito's Dry

Cabrito jest suchy. Źródło: Véronique Debord-Lazaro CC By-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Suchy Cabrito to kolejna z najbardziej reprezentatywnych potraw w regionie Lambayeque, a także reszta północnego obszaru Peru.

Przygotowuje się go z poruszonym mięsem dla dzieci, które towarzyszą rodzime składniki, takie jak żółta pieprz, chicha i dynia, a także cebula, czosnek i kolendra. Udary składa się z fasoli i gotowanej manioku.

Może ci służyć: społeczność międzynarodowa: ewolucja, cechy, organizacje

Jest to bardzo obecne danie na wielkich bankietach i wydarzeniach towarzyskich odbywających się w Peru.

3- Bar Beach

Bar plażowy. Źródła. RAE CC BY-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Chiringuito to różnorodne ceviche, które w Peru jest dziedzictwem kulturowym narodu.

W konkretnym przypadku Lambauche, do opracowania jego wariantu, strzępiona biała ryba (ogólnie pasek) jest używany wraz z innymi składnikami, aby ją przyprawić.

Te składniki obejmują cytrynę, cebulę, pieprz, kolendrę, maniok, słodkie ziemniaki, choclos i sól. Smak jest bardzo podobny do smaku tradycyjnego ceviche, stąd rozważany jest wariant tego samego naczynia.

4- Ryż z owocami morza

Ryż owoców morza. Źródło: CMASI CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jedną z podstaw tradycyjnej kuchni Lambayeque jest stosowanie produktów morskich. Historycznie, ryby i skorupiaki używane codziennie w kuchni regionu były rybami na wybrzeżach Pacyfiku.

Ta tradycja sięga czasów przedkolonialnych. Dlatego te składniki są nadal bardzo ważne w gastronomii tego Departamentu Peru.

Dobrym przykładem jest ryż z owocami morza, który jest gotowany na podstawie ryżu, ryb i różnych gatunków skorupiaków, takich jak kałamarnica, krewetki i peponas.

5- King Kong

Król Kong. Źródło: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Kong Kong of White Manjar to typowy deser Peru, którego pochodzenie znajdują się w regionie Lambayeche. Jest uważane za dziedzictwo regionalne, a jego nazwa wynika z wielkości słodyczy w porównaniu z gigantyczną gorylą kinową.

Jest to duży alfajor wykonany na podstawie mąki, ciastek z masłem, żółtkami, zagęszczony i wykonany z białym przysmakiem.

Może ci służyć: osobiste cele lub cele

Zasadniczo elementy są prostokątne, a obecnie są sprzedawane przemysłowo w całym kraju.

6- Duck Ceviche

Kaczka ceviche. Źródło: Miguelalancs CC By-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

To jest gulasz ceviche w zasadzie wykonany z soku z cytryny i gotowanej kaczki. The condiments are cassava, ground garlic, chili, lettuce, red onion and salt, pepper and cumin to taste.

7- Chirimpico

Chirimpico. Źródło: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Ubytki i odżywcze wykonane z dobra caj. Niektóre przepisy obejmują również krwawienie i jest to bardzo typowe.

8- Raya tortilla

Raya tortilla. Źródło: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

To danie składa się z cebulowej tortilli, podłoża. Jest to dodawane do tortilli, gdy jest sucha, słona i postrzępiona. Tym przepisie zwykle towarzyszy maniokę lub kukurydzę.

Bibliografia

1. Gastronomia w Lambayeque, na podróżach Peru, w Perutraveling.com.
2. Lambayeque, na poradach podróży w Peru, w Perutraveltips.org.