6 najbardziej znanych potraw Apurimac

Typowe potrawy Apurimac Znajdują się je codziennie w tabelach w regionie. Rodziny zwykle gotują i oferują swoje rozkoszenia podróżnikom lub turystom, którzy je odwiedzają.

Wśród typowych zachwytów nigdy nie brakuje domowych chleba podczas posiłków. Jego odmianami są siatka, tarapacos, paltos i wątki. Typowe składniki w głównych potrawach to produkty w okolicy. Papieże, papryka, świnka morska, jagnięcy i kukurydza są częścią żywności ludu regionu.

Podobnie jak w całym Peru, w Apurimac różnorodność potraw jest zaskakująca. Charakterystyką tego obszaru to Huatia, talerz ziemniaków i jajek, skórki wieprzowe, nadzienie cuy, gulasz z kurczaka i makaron domowy,.

Tradycyjne napoje towarzyszące tym potrawom to Chicha i Punch.

Najbardziej typowe potrawy gastronomii Apurimaca

1- Huatia

Huatia. Źródło: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jest to przygotowanie, które zaimpregnowało smak Matki Ziemi i jest związany ze zbiorem. Jest uważany za żywność tubylców, a Hiszpanie i kreole zwykle nie spożywali. Ale najdalsze społeczności kontynuowały wyjątkowy zwyczaj.

Są to gotowane ziemniaki w piekarniku wykonanym na ziemi. W celu przygotowania otwór jest wykopany, w którym wprowadza się drewno opałowe, aby podgrzewać czerwony otwór.

Po osiągnięciu tej temperatury drewno jest usuwane, ziemniaki, okazje są wprowadzane i pokryte lądem. Po pół godziny ziemniaki są rozproszone i usuwane. Podawane są z serem i słodkim ziemniakiem przygotowanym z wodą i solą.

Może ci serwować: typowe posiłki Quintana Roo

2- Cancacho

Cancacho. Źródło: Valdavia CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Nazwa pochodzi od Quechua i oznacza „pieczoną jagnię”. Chociaż nie jest szeroko.

Jest to jagnięcina marynowana w przygotowaniu czarnego piwa, papryki, czosnku, kminku i soli.

Po ustaleniu w przygotowaniu jagnięcy jest gotowane w piekarniku. Następnie jest krojony na kawałki i podawany w towarzystwie papryki i ziemniaków.

3- Apurimeño przewodniczący

Krzesło Apurimeño. Źródło: Anitazalles CC By-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Krzesło amalgama rdzenna kuchnia z hiszpańskim poprzez włączenie wołowiny lub wieprzowiny. Zastosowane jest również płomienie mięsa lub alpaki. 

Krzesło oznacza zupę w języku Aymará. Jest to rodzaj gulaszu lub gulaszu przygotowany z cebuli, dyni, wołowiny, pszenicy, jagnięciny, mięsa owiec, ziemniaków, marchwi, selera, kukurydzy i fasoli.

Dodaje się chuño i puree. Jest podawany w głębokim naczyniu i towarzyszy mu pieczona fasola.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Źródło: Eduardozambrano CC By-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Aby przygotować qapchi, Chuño (odwodniony ziemniak) jest namoczony przez całą noc, a następnie gotować na małym ogniu. Spływa i miesza z przygotowaniem cebuli, pomidorów, jajek i sera.

Jest używany jako dodatek innych dań głównych, takich jak makaron, gotowane ziemniaki lub gulasz z kurczaka.

5- Wypełnienie Cuy

świnka morska. Źródło: Ministerstwo Turystyki Ekwador CC BY-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Świnia morska lub CUI, Cobayo lub świnia morska, jest tradycyjnym i bardzo ważnym przy stole peruwiańskim.

Typowa świnia morska Apurimac jest doprawiona czosnkiem, huacatay, kminkiem, solą i pieprzem. Jest nadziewany posiekaną, cebulą, czosnkiem i kminkiem, wszystkie ugotowane. Po wypełnieniu świnia morska smaży się w olejem.

6- Pig Chicharrones

Pig Chicharrones. Źródło: Lwyang CC By-SA 2.0, Via Wikimedia Commons

Są wykonane z kruszonego mięsa świni w tamie. Jest zwyczajowy.

Może ci służyć: Ukraina Flaga: historia i znaczenie