10 cech najwybitniejszych lipidów

Pomiędzy Charakterystyka lipidów Podkreślają swoją podstawową rolę w ochronie komórek, w absorpcji witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu lub w proporcji żywotnych kwasów tłuszczowych dla kilku procesów przeprowadzonych przez organizm.

Chociaż powszechne jest uważanie lipidów za szkodliwe elementy, prawda jest taka, że ​​wiele z nich odgrywa korzystną rolę w ważnych procesach fizycznych, takich jak metabolizm lub reprodukcja płciowa.

Prawdą jest również, że niepoprawnie spożywane mogą generować silne komplikacje zdrowotne, które mogą prowadzić do poważnych chorób, a nawet śmierci.

Ważne jest, aby jasno określić cechy lipidów, aby zidentyfikować najlepszy sposób ich konsumpcji, a wraz z nimi umożliwić różne procesy organizmu harmonijnie i z największą korzyścią.

Najważniejsze cechy lipidów

1- Lipidy i tłuszcze nie są synonimiczne

Terminy „lipid” i „tłuszcz” są zwykle używane zamiennie, jakby miały to samo znaczenie. Właściwie to nie są takie same.

Lipidy mogą być pochodzenia roślinnego lub zwierząt. Tłuszcze to tylko jeden rodzaj lipidów pochodzenia zwierząt.

2- nasycony i nienasycony

Na podstawie charakterystyki lipidów zwykle powstaje klasyfikacja, która obejmuje dwa typy: nasycone i nienasycone.

- Nasycone lipidy

Nasycone lipidy są uważane za szkodliwe. Zwiększ poziom lipoprotein o niskiej gęstości, które mogą gromadzić się w tętnicach, utrudniać normalny przepływ krwi i zwiększyć ryzyko cierpiących zawałów lub choroby serca.

Te lipidy są szczególnie w produktach pochodzących z mięsa, takich jak świni.

Może ci służyć: metanefrydy

- Nienasycone lipidy

Przeciwnie, niezasypione lipidy zwiększają lipoproteiny o wysokiej gęstości i są uważane za korzystne.

Te lipidy usuwają nadmiar tłuszczów nasyconych i faworyzują właściwe funkcjonowanie serca. Nienasycone lipidy można znaleźć w orzechach, awokado i rybach.

3- Woda nierozpuszczalna

Główną cechą lipidów jest to, że nie rozpuszczają się w wodzie. Jest to produkt o charakterze apolarnym, zwanym także hydrofobowym, który przedstawia większość lipidów, i ten konflikt z polarną cechą wody, powodując, że odpychają.

Anifipatyczne lipidy (te, które zawierają część rozpuszczalną w wodzie i kolejne nie, takie jak żółtko jaj, na przykład migdały lub orzechy) są jedynymi, które nie są całkowicie hydrofobowe. Z wyjątkiem amfipatyki, wszystkie lipidy są nierozpuszczalne w wodzie.

4- rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych

W przeciwieństwie do wody, istnieją niektóre rozpuszczalniki organiczne, które są również apolarne, takie jak lipidy. Tak więc w tym scenariuszu lipidy można rozcieńczyć.

Niektóre korzystne rozpuszczalniki organiczne do rozpuszczania lipidów to eter, benzyna i chloroform.

5- Energia rezerwowa

Lipidy są najważniejszą rezerwą energii u zwierząt, ponieważ mają dość wysoki poziom kaloryczny.

Gram tłuszczu uwalnia w organizmie, poprzez proces utleniania, 9,4 kalorii. Ta wartość jest znacznie wyższa niż wytworzona z białek, glukozy lub alkoholu.

Gdy w organizmie jest niewielka ilość węglowodanów, przyjmuje energię, której potrzebuje od tłuszczów przechowywanych w organizmie. Trójglicerydy to główne rodzaje lipidów, które wypełniają tę funkcję rezerwatu energii.

Może ci służyć: kwasy tłuszczowe: struktura, typy, funkcje, biosynteza

A gdy ciało nie wymaga tej energii, resztki trójglicerydu.

6- Izolat termicznie

Istnieją błony biologiczne otaczające komórki i które wypełniają funkcję ochrony, ponieważ izolują organizmy otaczające ich środowisko i chronią je przed uderzeniami między sobą.

Te błony składają się głównie z lipidów, szczególnie fosfolipidów i steroli.

7- źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych

Spożycie lipidów jest konieczne, aby osiągnąć zdrowe i zrównoważone jedzenie. Głównym powodem, dla którego zaleca się jego spożycie, jest to, że ludzki organizm potrzebuje ich do niezliczonych funkcji i nie jest w stanie ich wytworzyć samodzielnie, więc lipidy muszą pochodzić z zewnątrz.

Szacuje się, że od 25 do 30% spożycia kalorii ludzi musi składać się z lipidów.

Jego właściwe spożycie przynosi szerokie korzyści w leczeniu cukrzycy, sprzyja prawidłowym funkcjonowaniu mózgu, zmniejsza zapalenie, a nawet może przyczynić się do zapobiegania chorobom serca.

8- Faworą wchłanianie witamin

Istnieje kilka witamin, które muszą rozpuścić w scenariuszach tłuszczowych, które mają być wchłonięte, transportowane i przechowywane w organizmie. Niektóre z tych witamin to: A, E, K i D, będąc fundamentalnym dla wielu procesów:

• sprzyjać krzepnięciu krwi
• Popraw wizję
• Wzmocnij układ odpornościowy
• Utrzymuj silne kości
• sprzyjać procesom przeciwutleniającym
• ułatwia między innymi remont komórki skóry.

Te witaminy koniecznie wymagają wchłaniania lipidów przez ciało.

Może ci służyć: biologia syntetyczna: historia, jakie badania, zastosowania

W przypadku spożywania większej liczby witamin, które można wchłonąć w danym momencie, lipidy, jako elementy, które sprzyjają rezerwę, przechowują nadmiar tych witamin w tkankach i wątrobie, w celu późniejszego wchłaniania.

9- Promuj syntezę hormonów steroidowych

Ciało ludzkie ma zestaw hormonów zwanych sterydami, które są fundamentalne dla różnych procesów organizmu, a hormony te są syntetyzowane przez cholesterol, lipid rodziny steryli.

Głównymi hormonami steroidowymi są między innymi testosteron, progesteron, androgeny i estrogeny. Bez udziału cholesterolu hormony te nie można prawidłowo zsyntetyzować.

10- Ułatwienie transportu

Lipidy muszą przesunąć się z jelita do punktu docelowego, co osiąga się przez lipoproteiny, złożone lipidy cząsteczkowe występujące we krwi.

Gdyby nie lipoproteiny, przemieszczenie lipidów jednego narządu do drugiego byłoby przerwane, a także inne podstawowe funkcje organizmu, takie jak regulacja metabolizmu.

Bibliografia

1. „Lipidy: cechy, klasyfikacja i funkcje” (26 listopada 2014 r.) U kosmetologów. Pobrano 27 lipca 2017 r. Z kosmetologów: Cosmetologas.com.
2. Anulla, m. „Właściwości lipidowe” w Innatii. Pobrano 27 lipca 2017 r. Z Innatii: Innatia.com.
3. Anulla, m. „Charakterystyka i znaczenie lipidów w żywności” w Innatii. Pobrano 27 lipca 2017 r. Z Innatii: Innatia.com.
4. „Charakterystyka lipidów” w bramie SF. Pobrano 27 lipca 2017 r. Z SF Gate: Zwyciężanie.Sfgate.com.