Charakterystyka huitlacoche, siedlisko, cykl życia, właściwości

On Huitlacoche lub cuitlacoche (Ustilago Maydis) Jest to grzyb Basidiomycota z rodziny Ustilaginaceae, że w jej cyklu życia ma dwie fazy, jeden saprofit i drugi pasożytniczy. W tej ostatniej fazie wpływa na kukurydzę produkującą chorobę zwaną „węgiel” lub „wspólną kukurydzę”.

Choroba może zaatakować dowolną część rośliny wytwarzającej rodzaje o zmiennej wielkości, nawet przekraczającą średnicę 30 cm. Kiedy wnętrzności pojawiają się w ziarnach, dzieje się tak dlatego, że infekcja wystąpiła w jajnikach, a najbardziej dotknięte ziarna to gęst.

Ustilago Maydis. Zrobione i zredagowane z: H. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)].

Choroba jest uważana za szkodnik upraw prawie na całym świecie, a chore rośliny są na ogół niszczone, aby uniknąć rozprzestrzeniania się grzybów. Jednak w Meksyku uważają grzyba za przysmak, a nawet indukują, zarówno ręcznie robione, jak i komercyjne, jego propagacja.

Huitlacoche przedstawia w swoim składzie ważne ilości przeciwutleniaczy, błonnika, witamin, a także lizyny i aminokwasów. Ponadto naukowcy sugerują, że mają właściwości, które są pomocnikami w zapobieganiu raka i innych chorobach.

[TOC]

Charakterystyka

Ustilago Maydis Przedstawia fazę drożdży bezpłciową charakteryzowaną między innymi aspektami, ponieważ podczas rozwijania się w solidnym pożywce hodowlanej PDA przedstawia wklęsłe kolonie, o lekkim kremowym kolorze, kolego, który staje się brązowy po 8 dniach po siewaniu sadzenia. Dodatkowo kolonia jest pozytywną ureasą.

Patogenna faza reprodukcji płciowej może wpływać na wszystkie części powietrzne rośliny, zwłaszcza rozwijając tkanki merystematyczne. Objawy pojawiają się jako chloroza, plamy antocyjanowe, a wreszcie rozwój guzów lub jelit.

Jelit są pokryte warstwą jasnozielonej lub jasnozielonej tkanki i są tworzone zarówno przez przerostowe komórki gospodarza, jak i tkanki grzybowe i zarodniki, te ostatnie są ciemnoniebieskie. Wnętrzności są nieco mięsiste i jędrne i początkowo jasne kolor i ciemnieje z czasem.

Zarodniki wewnątrz jelit, przyciemniające podczas dojrzewania i przekształcają się w zakurzone ciasto, a ich zabarwienie staje się brązowe lub czarne. Zarodniki te są zmienne od globozy do wydłużonych i nieregularnych, z miarami od 7 do 11 µm x 7 - 13 µm, jej ściana komórkowa ma 0,5 µm grubości i jest drobno pokryta cierniami.

Może ci służyć: Sansevieria trifasciata: Charakterystyka, siedlisko, odmiany, opieka

Uwolnienie zarodników występuje przez pęknięcie warstwy tkankowej, która pokrywa jelit. Dojrzałe wnętrzności mogą przekraczać 30 cm, ale normalne jest, że wynosi 15 cm i nie więcej niż 1,2 cm w przypadku arkuszy liści.

Taksonomia

Ustilago Maydis Jest to grzyb Basidiomycota należący do klasy Tillaginomycetes, zwykły porządek, rodzina Astilaginaceae. Ta rodzina obejmuje obecnie około 17 gatunków i ponad 600 gatunków.

Płeć Ustilago Został opisany przez mikologa Christiana Hendrika Persronona za pomocą Ustilago Hordei jako typ typu. Jest obecnie reprezentowany przez około 200 gatunków, wszystkie pasożyty traw.

Takson Ustilago Maydis Został wymyślony przez szwajcarskiego botanika Augustina Pyramusa de Candolle (skrócony DC zgodnie z normami rządzącymi nomenklaturą grzybów), a następnie ograniczony przez mikologu Augusta Carla Josepha Cordę.

Wśród synonimów gatunku są Caeoma Zeae, Lycoperdon Zeae, Uredo Maydis, Uredo segetum I Ustilago Zeae.

Siedlisko i dystrybucja

Huitlacoche lub cuitlacoche nawyk wiąże się głównie z kukurydzą, chociaż może wpływać na inne trawy. W swojej fazie saprofitu grzyb rozwija się jako organizm jednokomórkowy, który nazywa się sporide i żyje w roślinie kukurydzy. W fazie pasożytów rozwija się w nim.

Dystrybucja Ustilago Maydis Jest na całym świecie, jest w stanie być obecnym w dowolnym miejscu, gdzie uprawiana jest kukurydza.

Koło życia

Cykl życia Ustilago Maydis Jest złożony, z jednej strony przedstawia fazę jednokomórkową i niezinuklowaną, która rozmnaża się bezpłciowo i nazywa się sporide; A z drugiej, faza dikalizacyjna i wielokomórkowa, która będzie odtwarzana seksualnie.

Sporide nie jest niekwestionowane, ma dietę saprofitową i rozwija się poza rośliną kukurydzianą. Sporide może się rozmnażać przez klejnot. Przejście tej fazy saprofitowej do fazy pasożytów jest genetycznie określone przez allele seksualne Do I B.

Jeśli para sporidios kompatybilnych seksualnie dla locus Do Każda forma jest rurką kiełkowaną w kierunku drugiej. Po znalezieniu tych rurek, plazmogamia lub fuzja komórek obu rur, bez jąder są zjednoczone, co powoduje strukturę dykaryczną znaną jako włókno zakaźne.

Filament zakaźny będzie szukał odpowiedniego miejsca penetracji w kierunku wewnętrznych tkanin gospodarza. Gdy znajduje się w zakładzie, powstanie rozwój grzybni dikaronte.

Może ci służyć: cystus mononspeliensis: siedlisko, właściwości, opieka, choroba

Grzybnia rozwija się wewnątrz gospodarza, nie zabijając komórek tego samego. Ta grzybnia powoduje zmiany w rozwoju hotelu gospodarza, powodując powstanie odwagi. W jelitach poszczególne komórki komórkowe oddzielają się i doświadczą cariogamy (fuzja jądra), tworząc komórki diploidalne zwane telitospores.

Te Teliosporas rozwijają grube czarne ściany, które z kolei są odpowiedzialne za kolorowanie wnętrzności. Następnie Teliospory kiełkują wytwarzanie struktury zwanej promocją, w której występuje mejoza, a cztery haploidalne komórki uwalniane w środowisku występują w celu ponownego uruchomienia cyklu.

Do tej pory zarodniki Maydis. Zrobione i zredagowane z: 2011-08-27_ustilago_maydis_ (DC.) _CORDA_183839.JPG: Ten obraz został stworzony przez użytkownika Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) w Gushroom Observer, źródło mikologicznych obrazów.Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj.Angielski | Hiszpański | Français | Włoski | македонasta | Português | +/− Praca pochodna: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)].

Aplikacje

W większości krajów na świecie huitlacoche lub cuitlacoche jest uważany za zarazę, a rośliny zanieczyszczone są eliminowane, aby uniknąć szybkiego rozprzestrzeniania się choroby.

Jednak w Meksyku jest wykorzystywany jako żywność od czasów kultury Aztec. Grzyb jest konsumowany, gdy pojawiają się wnętrzności i przed dojrzewaniem. Można go spożywać zarówno świeżo, jak i w puszce, a jego cena jest kilka razy wyższa niż w przypadku niezakażonej kukurydzy.

Forma konsumpcji ma postać gulaszu lub jako część innych potraw, takich jak tortille, tacos, quesadillas, zupy, między innymi. Smak grzyba jest dość przyjemny, z pewnym podobieństwem do grzybów Morcella, ale z lekkim wędzonym i kwaśnym dotykiem. Jego konsystencja jest również doceniana.

Grzyb stopniowo zdobywał wyznawców w Europie i Stanach Zjednoczonych, szczególnie w restauracjach Haute Cuisine, gdzie osiąga dość wysokie wartości.

Inne zastosowania

Nieinfektywna faza Ustilago Maydis Jest stosowany jako organizm modelowy do badań, który był faworyzowany przez fakt, że jego genom został całkowicie opisany.

Naukowcy wykorzystali ten grzyb do badania choroby roślin, a także w testach manipulacji genetycznej i do zrozumienia niektórych aspektów genetyki ich gospodarza, przy użyciu homologicznej metody rekombinacji w naprawie DNA.

Dodatkowo, Ustilago Maydis Jest zdolny do biosyntyzowania szeregu związków o wysokiej wartości, takich jak kwasy do aż do kwasów do Tillágic, Milc i hydroksyparakonowe, więc przemysł biotechnologiczny używa.

Może ci służyć: Colletotrichum Gloeosporioides: Charakterystyka, cykl i kontrola

Przyciąć

Jak wspomniano, w większości krajów świata Huitlacoche lub cuitlacoches uważane za zarazę, więc walczy o eliminację upraw, jednak w Meksyku używana jest nie tylko naturalnie zakażona kukurydza, ale także kultywuje grzyb poprzez sztuczną propagację.

Sztuczne mechanizmy propagacji to infekcja empiryczna, praktykowana bezpośrednio przez niektórych producentów i zaszczepienie zarodników uzyskanych przez uprawę w agarze dekstrozy ziemniaka.

Rosnące zainteresowanie grzybem dla celów żywnościowych pozwoliło nawet temu, że w niektórych stanach Stanów Zjednoczonych, takich jak Floryda i Pensylwania, osiągnęło zezwolenie Departamentu Rolnictwa (USDA) do przeprowadzenia zaszczepienia grzyba, chociaż w Reszta państw walczy o ich wyeliminowanie.

Sprzedaż Huitlacoche w Soriana Oaxaca Mexico. Zrobione i zredagowane z: NSAum75 na angielskiej Wikipedii [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)].

Właściwości żywieniowe

Ustilago Maydis Został skatalogowany jako pokarm nutraceutyczny, to znaczy przedstawia właściwości żywieniowe i lecznicze lub farmaceutyczne. Wśród tych właściwości są duże ilości następujących związków:

Rozpuszczalne błonnik pokarmowy

Włókno w żywności pomaga w tym przejściu jelitowym, stymulując ruchy perystaltyczne przewodu pokarmowego.

Przeciwutleniacze

Żywność przeciwutleniająca pomaga zwalczać wolne rodniki, a zatem zapobiegać przedwczesne starzenie się.

Niezbędne witaminy i aminokwasy

Oprócz prezentacji wysokiego poziomu kilku witamin, huitlacoche zawiera kilka niezbędnych aminokwasów, to znaczy są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego ciała. Jednak ciało nie syntetyzuje się, więc należy je uwzględnić w diecie.

Wśród tych aminokwasów jest lizyna, która pomaga odpowiednio wchłanianie wapnia, tworzenie kolagenu, uwalnianie hormonu wzrostu i rozwoju umysłowego, oprócz wzmocnienia układu odpornościowego.

Ponadto wszystkie te elementy pomagają w perspektywie długoterminowej w celu kontrolowania poziomu cukru i cholesterolu we krwi, a także zasugerowano, że pomagają również zapobiegać niektórym formom raka.

Bibliografia

1. C.W. Basse i in. (2004), Ustilago Maydis, Modelowy system analizy molekularnych podstaw patogeniczności grzybiczej. Mol Plant Pathol.
2. Kukurydza. W Wikipedii. Źródło: w:.Wikipedia.org.
3. Ustilago Maydis. Odzyskane z: esacademicka.com.
4. I. Guevara-vázquez, e. Valadez-Moctezuma, m. Acosta-Ramos, t. Espinosa-solary i C. Villanueva-Verduzco (2009). Identyfikacja drożdży związanych z Huitlacoche. Chapingo Horticulture Series Magazine.
5. J.K. Pataky (1999). Produkcja Huitlacoche [Ustilago Maydis (DC) Corda] na słodkiej kukurydzy. Hortscience.
6. F. Banuett i ja. Herskowitz (1996). Dyskretne etapy rozwoju podczas tworzenia telitosporów w grzybie kukurydzy Smut, Ustilago Maydis. Rozwój.
7. Ustilago Maydis, Węgiel kukurydziany. Odzyskane z: asturnatura.com