Funkcje grzybów jednokomórkowych, zastosowania, reprodukcja

Grzyby jednokomórkowe Składają się z pojedynczej komórki i są drożdże, wszystkie inne rodzaje grzybów są wielokomórkowe. Drożdże są członkami grzybów jednokomórkowych i są powszechnie spotykane w drożdżach piekarniczych i piwnych. 

Są uważane za jeden z pierwszych udomowionych organizmów znanych przez człowieka i można naturalnie znaleźć w skórkach niektórych dojrzałych owoców.

Drożdże są zbyt małe, aby można je było zobaczyć indywidualnie z nagim okiem, ale można je zobaczyć w dużych skupiskach owoców i liści jako biała sproszkowana substancja. Niektóre drożdże są niewielkie dla niebezpiecznych patogenów dla ludzi i innych zwierząt, zwłaszcza Candida albicans, Histoplasma i Blastomyces.

Jako organizm jednokomórkowy komórki drożdży stają się szybko, często podwajając rozmiar populacji od 75 minut do 2 godzin. Ponadto są organizmami eukariotycznymi, które nie mogą uzyskać ich potrzeb żywieniowych z powodu fotosyntezy i wymagają zmniejszonej postaci węglowej jako źródła żywności.

Drożdże odgrywają ważną rolę w branży, szczególnie w obszarach żywności i piwa. Drożdże Beerowe uzyskuje swoją nazwę do użytku jako agent fermentacyjny w branży piwowarskiej.

Dwutlenek węgla wytwarzany podczas procesu fermentacji Saccharomyces cerevisiae (W piwie łacińskim) jest również czynnikiem drożdżowym często stosowanym w produkcji chleba i innych produktów upieczonych.

[TOC]

Funkcja grzybów jednokomórkowych

Organizmy jednokomórkowe mają różne funkcje, chociaż na ogół muszą syntetyzować wszystkie niezbędne składniki odżywcze, aby komórka przetrwała, ponieważ organizm musi wykonywać wszystkie procesy, aby komórka działała i odtwarzała.

Zazwyczaj są odporne na ekstremalne temperatury, co oznacza, że ​​są w stanie przetrwać w bardzo zimnych lub gorących temperaturach.

Grzyby jednokomórkowe, takie jak drożdże i pleśń, mają cel. Oprócz tego, że jest używany do produkcji pieczonych, takich jak chleb oraz w produkcji piwa i wina, ma również ważną funkcję rozkładu martwej materii.

Reprodukcja

Jak wspomniano, drożdże to organizmy eukariotyczne. Mają średnicę około 0,075 mm (0,003 cala). Większość drożdży rozmnaża się bezpłciowo w kiełkowaniu: mała guzek wystaje z komórki macierzystej, powiększa się, dojrzewa i odrywa.

Niektóre drożdże rozmnażają się przez rozszczepienie, komórka macierzysta jest podzielona na dwie równe komórki. Torula to rodzaj dzikich drożdży, które są niedoskonałe, nigdy nie tworzy zarodników seksualnych.

Naturalne siedliska

Drożdże są szeroko rozproszone w naturze z obszerną różnorodnością siedlisk. Są one powszechnie spotykane w liściach roślin, kwiatów i owoców, a także na ziemi.

Znajdują się również na powierzchni skóry i na jelitach zwierząt z gorącej krwi, gdzie mogą żyć symbiotycznie lub jako pasożyty.

SAM -CALED „Drożdżowe zakażenie” jest zwykle spowodowane przez Candida albicans. Oprócz tego, że jest czynnikiem przyczynowym infekcji pochwy, Candida jest również przyczyną erupcji pieluszki i gardła jamy ustnej i gardła.

Użytek komercyjny

W produkcji komercyjnej wybrane szczepy drożdżowe są karmione roztworem soli mineralnych, melasy i amoniaku. Gdy wzrost się ustaje, drożdże jest oddzielone od roztworu składników odżywczych, są myte i pakowane.

Drożdże do pieczenia są sprzedawane w ciastach sprężonych, które zawierają skrobię lub sucha w ziarnistej formie zmieszanej z mąką kukurydzianą.

Drożdże i drożdże żywieniowe piwowera można jeść jako suplement witaminowy. Drożdże komercyjne to 50 procent białka i są bogatym źródłem witamin B1, B2, niacyny i kwasu foliowego.

Zainteresowanie naukowe

Drożdże są przedmiotem nauki dla naukowców na całym świecie, a dziś istnieją tysiące artykułów naukowych.

Zainteresowanie to wynika z faktu, że ten grzyb jednokomórkowy jest organizmem, który szybko rośnie w kolbie i którego DNA można łatwo zmanipulować, jednocześnie zapewniając wizję podstawowych ludzkich procesów biologicznych, w tym chorób, w tym chorób.

Ponadto, ponieważ są to organizmy jednokomórkowe, są łatwe do zbadania i mają organizację komórkową podobną do tej stwierdzonej w organizmach wyższych i wielokomórkowych, takich jak ludzie, to znaczy mają jądro, a zatem są eukariotami.

To podobieństwo w organizacji komórkowej między drożdżami a górnymi eukariotami przekłada się na podobieństwa w swoich podstawowych procesach komórkowych, więc odkrycia dokonane w drożdżach często zapewniają bezpośrednie lub pośrednie wskazówki, jak procesy biologiczne działają u ludzi.

Z drugiej strony grzyby jednokomórkowe szybko się replikują i są łatwe do genetycznie manipulacji. Istnieją również dobrze zdefiniowane metody genetyczne i mapy, które dały badaczom pierwszą wizję genomu i ich organizacji, i były kulminacją badań genetycznych, które pochodzą z pierwszej połowy XX wieku.

W rzeczywistości, dzięki faktowi, że gen drożdży jest podobny w sekwencji DNA do ludzkiego genu, informacje, które naukowcy uzyskali w swoich badaniach, dostarczyły potężnych wskazówek na temat roli tych genów w ludzkich istotach.

Odkrycia historyczne

Uważa się, że drożdże są używane jako mikroorganizm przemysłowy od tysięcy lat i że starożytni Egipcjanie używali fermentacji do podniesienia chleba.

Istnieją kamienie szlifierskie, kamery pieczenia i rysunki tego, co sądzone, piekarnie pochodzą z tysięcy lat, a nawet wykopaliska archeologiczne odkryły domniemane butelki z resztkami wina.

Zgodnie z historią te jednokomórkowe grzyby zostały po raz pierwszy wizualizowane wysokiej jakości soczewki około 1680 roku przez Antoni van Leeuwenhoek.

Pomyślał jednak, że te komórki krwi były cząstkami skrobi ziarna użytej do wykonania konieczności (płynny ekstrakt stosowany w opracowaniu piwa), zamiast komórek drożdży do fermentacji.

Później, w 1789 r., Francuski chemik o nazwie Antoine Lavoisier, przyczynił się do zrozumienia podstawowych reakcji chemicznych niezbędnych do wytworzenia alkoholu z trzciny cukrowej.

Osiągnięto to poprzez oszacowanie odsetka materiałów początkowych i produktów (etanol i dwutlenek węgla) po dodaniu pasty drożdżowej. Jednak w tym czasie uważano, że drożdże po prostu rozpoczęły reakcję zamiast być fundamentalnym przez cały proces.

W 1815 r. Francuski chemik Joseph-Louis Gay-Lussac opracował metody utrzymywania soku winogronowego w stanie nieferycznym i odkrył, że wprowadzenie fermentu (które zawierają drożdże) było konieczne do przekształcenia niezamężnego konieczności, co pokazuje znaczenie drożdży do fermentacji alkoholowej.

Następnie Charles Cagniard de la Tour w 1835 r.

W latach 50. XIX wieku Louis Pasteur odkrył, że sfermentowane napoje wynikały z nawrócenia glukozy do drożdży i zdefiniowanej fermentacji jako „oddychania bez powietrza”.

Aby wykryć Zimazę, Eduard Buchner pod koniec 1800 roku, użył komórek wolnych od komórek, które uzyskały drożdże, zbiór enzymów promujących lub katalizują fermentację. W 1907 r. Został nagrodzony Nagrodą Nobla za to śledztwo.

W latach 1933–1961 Ojvind Wedinge znany jako „Ojciec Genetyki drożdży”, wraz z jego kolegą Otto Laustsen, opracował techniki mikro manipulowanie drożdżami, a tym samym być w stanie zbadać genetycznie.

Od tego czasu wielu innych naukowców przeprowadziło innowacyjne badania, a niektórzy z nich otrzymali nagrodę Nobla za ich znaczące odkrycia, w tym: dr Leland Hartwell (2001); Dr Roger Kornberg (2006); Lekarze Elizabeth Blackburn, Carol Greider i Jack Szastak (2009), a ostatnio lekarze Randy Schekman, James Rothman i Thomas Südhof (2013) i Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Bibliografia

1. Redaktorzy Encyclopædia Britannica (2017). Yast. Encyclopædia Britannica, Inc. Odzyskane z: globalnego.Britannica.com.
2. Kate g. (2015). Jednokomórkowy lub wielokomórkowy? Zabawa z grzybem. Odzyskane z: Funwithfungus.Webly.com.
3. Redaktorzy Wikipedii (2017). Organizm jednokomórkowy. Wikipedia, wolna encyklopedia. Źródło: w:.Wikipedia.org
4. Personel referencyjny (2016). Co to są grzyby pojedyncze?. Odniesienie. Odzyskane z: odniesienie.com.
5. Barry Starr (2016). Grzyb jednokomórkowy. Uniwersytet Stanford. Odzyskane z: Yaestgenome.org.