Charakterystyka fenogreco, właściwości, konsumpcja, przeciwwskazania

On kozieradka o kozieradku (Trigonella foenum-graecum) Jest to gatunki zielne z pasza należącego do rodziny Fabaceae. Znany również jako Alholva, Alvolva, Greek Hay, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela to oryginalna roślina azjatycka Merid Asian.

Obecnie jest powszechnie uprawiany w basenie Morza Śródziemnego jako rodzaj aromatycznego nasienia. Jest to roczna niska i solidna Carr.

Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Ta roślina zielna jest uważana za roślinę strączkową ze względu na owoce w kształcie kapsuła, które zawierają do 20 brązowych nasion, silny aromat i gorzki smak. Właśnie te nasiona stanowią główne źródło użycia, albo ze względu na jego właściwości lecznicze, jak do użytku kulinarnego.

Gatunek ten zawiera różne korzystne związki dla organizmu, w tym skrobie, cukry, tłuszcze, pierwiastki mineralne, białka i witaminy. Ponadto różne składniki aktywne, które zapewniają właściwości terapeutyczne, takie jak antyseptyczny, przeciwzapalny, przeciwutleniający, galaktogen, tonowanie, emenagogu, środki przeczyszczające lub odtworzające.

[TOC]

Ogólne cechy

Wygląd

Coroczny prosty i szybki wzrost rośliny zielnej, która osiąga wysokość 20-60 cm. Charakteryzuje się wyprostowanym i niewielkim rozgałęzionym łodyg.

Liście

Nieprzezroczyste zielone liście trójfoliowane są połączone z łodygą przez długi ogonek. Sformułowane ulotki mają wygląd skrzydeł, podłużnych lub aovady, wąskich w bazie i lekko piły.

Kwiaty

Małe kwiaty w żółtej lub brodawce znajdują się w pozycji pachowej, siedzących, samotnych lub rówieśników. Zazwyczaj są jasnożółte lub białawe, chociaż istnieją kilka odmian fioletowych.

Owoce

Owoc jest łukowatą lub falciformową osłoną o długości 6-8 cm, który zawiera 10-20 czworokątliwy lub romboidalny brązowy brąz. Bardzo trudne nasiona konsystencji mierzą 3-5 mm długości i mają centralny rowek, który dzieli je nierównomiernie.

Skład chemiczny

Analiza fitochemiczna nasion pozwoliła na określenie obecności różnych związków między olejkami eterycznymi (0,0015%) i alkaloidów wyzwań (0,13%) i wzgórza (0,05%). Również skrobie, aminokwasy, cukry, enzymy (Diastasa i Manasa), sterydy, fenole, fitosterole, flawonony, lecytyna, Mucilagos, białka, saponiny, garbniki i witaminy (A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₈ i d).

Wśród ropuch esteroidalnych znajdują się Godgenina, Penugrin-B, kozieradki, gitogenina, neotigenina i Yamogenina; a także Trigoneosidos saponiny A, B i C. Estaquious, galactomano i lodozydy glikozydy a-g i flawonoidy kaempferolu.

Oleorresyny i olejki eteryczne zawierają n-alkany, natlenione związki, takie jak heksanol i seskwiterpeny, gorzkie zasady, lignin i kumaryna. Liście i łodygi są źródłem saponin, kwasu askorbinowego, karotenoidów i pierwiastków mineralnych, takich jak żelazo i wapń; W całej roślinie dostajesz Galactomanan Mucilago.

Bieldak zawiera również dużą ilość Mucilago (30%) złożonego głównie z galactomanano, która wytwarza to, d-galaktozę i D-mnisza przez hydrolizę. Z drugiej strony zarodek zawiera 28% albuminy i 10% tłuszczów, a także kwasów linoletycznych, oleinowych i palmionowych, oprócz lecytyny.

Kwiaty fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Pixabay.com

Wartość odżywcza na 100 g

- Energia: 320-325 kcal

- Węglowodany: 55-60 g

- FIB FOOD: 24-28 g

- Tłuszcze: 5-8 g

- Białka: 22-25 g

- Woda: 8-10 g

- Retinol (witamina A): 60 IU

- Tiamina (witamina B₁): 0,322 mg

- Ryboflawina (witamina B₂): 0,366 mg

- Niacyna (witamina B₃): 1640 mg

Może ci służyć: Heather: Charakterystyka, siedlisko, właściwości, opieka, szkodniki

- Aneuryna₆: 0,600 mg

- Kwas foliowy: (witamina B₉): 57 mg

- Witamina C: 3,00 mg

- Wapń: 176 mg

- Fosfor: 296 mg

- Żelazo: 33,53 mg

- Magnez: 191 mg

- Potas: 770 mg

- Sód: 67 mg

- Cynk: 2,50 mg

Siedlisko i dystrybucja

Gatunki Trigonella foenum-graecum Pochodzi z Europy i Azji Południowej i ma szeroki rozkład wokół basenu Morza Śródziemnego. W dzikim jest stosowana jako roślina paszowa w niektórych regionach Europy i uprawiana komercyjnie w Chinach, Rosji, Indiach, Bliskim Wschodzie, Marokcerze i Półwyspie Bałkanów.

Jest to rodzaj szybkiego wzrostu, który jest mnożony przez nasiona, sadzenie odbywa się bezpośrednio wzdłuż terenu. Zaleca się uprawę przy pełnej ekspozycji na słońce na glebach Franc.

Po odpowiednich praktykach agronomicznych kiełkowanie występuje po 5-10 dni. Kwitnienie po 30-38 dniach i produkcja strąków po 60-90 dniach.

Zbiory odbywają się, gdy strąki są suche, uruchamiają się i pozwalają wyschnąć bezpośrednio do słońca. Następnie trzęsą się, aby oddzielić nasiona, które są gotowe suszenie na słońcu, i przechowywane w świeżym i suchym miejscu.

Fenogreco pary i roogs (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Yercaud-Elango [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Dywizja: Magnofofita

- Klasa: Magnoliopsida

- Podklasa: Rosidae

- Zamówienie: Fabales

- Rodzina: Fabaceae

- Podrodzina: Faboideae

- Plemię: Trifoliae

- Płeć: Trigonella

- Gatunek: Trigonella foenum-graecum L.

Etymologia

- Trigonella: Nazwa gatunku pochodzi od greckich terminów „tri” i „gonia”, które oznaczają „trzy” i „róg”, w odniesieniu do formy kwiatu.

- Foenum-graecum: Specyficzny przymiotnik wywodzi się z wyrażenia łacińskiego, które oznacza „greckie siano”.

Synonimia

- Foenugraecum sativum Medk. 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Nurkowie Odorissima Medk. 1787

- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L.Krause w Sturm 1900

- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867

- Foenum-graecum zjedz z dala (L.) Wszystko.

Nasiona fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/]]

Właściwości zdrowia

Różne aktywne składniki zawierające nasiona fenogreco nadają mu właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwsensodowe, przeciwutleniające, anty -artowe, hipoglikemiczne, hipolipemiczne i galaktogenne.

Intensywny aromat nasion umożliwia tonowanie i stymulowanie układu trawiennego, działa również jako zmiękczający, emenagogo, hepatoprotektor, środka przeczyszczająca i rekonstytucyjna.

Tonowanie

Nasiona fenogreco były używane w tradycyjnym ziołowym od czasów czasów starożytnych ze względu na jego efekt tonizujący. W rzeczywistości gorzki smak infuzji przygotowanych z ich nasion pozwala regulować trawienie i szybko odzyskać apetyt.

Naprawczy

Jako naturalny odwołanie, jego zwykłe spożycie pozwala wzmocnić organizm, a jako suplement diety jest skuteczny w zwiększaniu masy mięśniowej. Naturalna postać terapeutyczna dla nadmiernej cienkości, umiarkowanej anoreksji i ogólnie fizycznego wyczerpania została wskazana w sposób terapeutyczny.

Antyanemika

Ze względu na wysoką zawartość witamin (a, b₁, B₂, B₃, B₆ i c), a pierwiastki mineralne, takie jak żelazo i wapń, są skuteczne antyanematyczne. Jego spożycie przyczynia się do objawowego leczenia niektórych diet anty -artystycznych, pod warunkiem, że towarzyszą jej suplementy odżywcze i monitorowanie medyczne.

Przeciwzapalny

W przypadku zaburzeń układu trawiennego, takich jak problemy kolki lub żołądka, wykonuje funkcję przeciwzapalną. W rzeczywistości spożycie mikstury lub herbaty pozwala złagodzić ból spowodowany skurczami żołądkowo -jelitowymi i sprzyja prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego.

Może ci służyć: Leukocoprinus birnbaumii: Charakterystyka, toksyczność, kontrola

Przeczyszczający

Wysoka zawartość Mucilagos w swoich nasionach sprzyja regeneracji błony śluzowej jelit i ułatwia mimowolny ruch przewodu pokarmowego lub perystaltyki. Stanowi domowe lekarstwo na wzmocnienie jako przeczyszczanie lub w przypadku zwykłych lub powtarzających się zaparć.

Emenagogo

Nasiona zawierają saponiny, fitosterole i fitoestrogeny, które działają jak przeciwskurcz i przeciwzapalne, które umożliwiają złagodzenie niektórych zaburzeń ginekologicznych związanych z bólem miesiączkowym. Badania kliniczne wykazały poprawę niektórych objawów związanych z dysmenorrheą, takimi jak ogólna osłabienie, niedokrwistość, wymioty, wyczerpanie i brak energii.

Kultura fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Hipoglikemia

Dzienne spożycie 10-50 gr z fenogreco zgłosiło spadek poziomu cukru we krwi i mocznika w moczu. Stąd przypisuje się efekt hipoglikemiczny, będąc alternatywnym i naturalnym lekarstwem na leczenie problemów z cukrzycą typu II.

Hypolipemit

Fenogreco zawiera różne przydatne substancje w celu zmniejszenia cholesterolu, w tym trygonera, saponidów, rutynowych flawonoidów i luteoliny, chromu i b-tithosterolu. Maksymalny efekt obserwuje się w zmniejszeniu całkowitego cholesterolu i wysokiego poziomu cholesterolu LDL, a mniej skuteczne na trójglicerydach.

Galaktogen

Zwykle spożycie matek niemowląt sprzyja produkcji mleka matki w okresie karmienia piersią. Zaleca się, aby zająć 3-5 dni po porodzie, choć umiarkowanie, ponieważ jego gorzkie zasady mogą powodować skutki uboczne dla matki lub dziecka.

Choroby skórne

Miejscowe zastosowania, takie jak okład lub tynk, czy to wywar z nasion, czy mąki, są skuteczne w leczeniu problemów ze skórą. W tym sensie jego zastosowanie pomaga walczyć z wypryskiem lub zapaleniem skóry, pokrzywni, gotowania, zapalenia pęcherzyków i ropni skóry, a także wyeliminować pryszcze i trądzik.

Urazy mięśni

Fenogreco Mąka jest używana jako tradycyjna okład lub promocja w kształcie w kształcie promocji w celu złagodzenia zmian kończyn górnych i dolnych. W związku z tym ma działanie przeciwzapalne, uspokaja ból i dezinflam.

Infekcje wizualne

Wywar z nasion, wyrafinowany lub izotonizowany, jest używany jako columus w celu złagodzenia widoków widoku. Jego zastosowanie jest skuteczne w leczeniu zapalenia powietrza lub zapalenia powiek i zapalenia spojówek lub zapalenia oka spójnego.

Gararyzmy

Jego zastosowanie w postaci płukania lub gargaryzmu pozwala złagodzić infekcje układu oddechowego. Zastosowania punktualne działają na podrażnienie gardła spowodowane problemami z zapaleniem gardła, a także objawami spowodowanymi przez alergie oddechowe.

Inne korzyści

- Stymuluje funkcjonowanie układu odpornościowego.

- Toksyny exsula z organizmu.

- Sprzyja skurczom macicy podczas porodu.

- Indukuje trawienie i funkcjonowanie układu wątroby.

- Służy do leczenia dowolnego zaburzenia związanego z nerkami.

Fenogreco stanowi jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchni hinduskiej. Źródło: LVALGA [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Formy konsumpcji

Tradycyjny sposób, w którym gatunek ten jest sprzedawany, jest nasiona (świeże lub tosty) i mąka wynikająca z szlifowania suchych ziaren. Jednak obecnie łatwo jest uzyskać różne prezentacje:

- Nasiona wywarowe: Zużycie jest zalecane trzy razy dziennie przez alternatywne tygodnie, najlepiej postu. Sugerowana dawka do przygotowania infuzji to łyżka zupy o pół litra wody.

Może ci służyć: Vaccinium myrtillus: Charakterystyka, siedlisko, właściwości, opieka

- Nasiona w proszkach: Ten format pozwala spożywać fenogreco jako uzupełnienie, dodając łyżeczkę do kawy, herbaty, soku lub napoju raz lub dwa razy dziennie.

- Ekstrakt płyny: dodaje się 50-60 kropli w wodzie, sokach lub sokach owocowych.

- Kapsułki: W leczeniu cukrzycy lub regulacji poziomu cholesterolu sugerowane są dwa do czterech dziennie kapsułki.

- Alkoholowa Tinura: zaleca się złagodzenie pewnego rodzaju zaburzeń trawiennych, przyjmowania do trzech razy dziennie, około 50 kropli rozcieńczonych w wodzie lub soku owocowym.

- Wywar z nasion: zastosowany w postaci kompresji lub do mycia częściowych. Aby złagodzić zapalenie skóry i uspokoić ból mięśni w przypadku ciosów lub skręceń.

- Wywar z nasion: w postaci gargaryzmu lub płukania w przypadku podrażnienia gardła lub wrzodów jamy ustnej.

- Oczyszczona wywar: zastosowany w columus w celu złagodzenia problemów z zapaleniem problemu lub problemów z zapaleniem spojówek.

- Mąka: zmieszana z oliwką z oliwek lub Onagra, aby zastosować się jako tynk w przypadku skręca.

Zastosowania w gastronomii

Niektóre kultury orientalne wykorzystują nasiona jako przyprawy do przygotowywania roślin strączkowych, ryb lub kurczaka. W Egipcie mąka fenogreco miesza się z mąką pszenną, aby przygotować typowy chleb w regionie.

W Indiach fenogreco jest wraz z kurkumą, kolendrą, cayeną i kminkiem jednym z podstawowych składników do przygotowania indyjskiego curry. W rzeczywistości fenogreco nadaje mu szczególny gorzki smak, intensywne zabarwienie ocraca i przenikliwy aromat do tego charakterystycznego rodzaju Indii.

Ilustracja Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Źródło: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thoméderivevative Praca: Ninjatacoshell [domena publiczna]

Dawka

Jak każde naturalne uzupełnienie terapeutyczne, dawka fenogreco może się różnić w zależności od wieku, wagi i wysokości każdej osoby. Jednak w oparciu o tradycyjny sposób konsumpcji ustalono średnią dawkę 1.000 mg dziennie.

Ta średnia dawka jest równoważna 1 granie fenogreco dziennie, co stanowi zalecaną dawkę dla większości opisanych patologii. Dawkę tej można zwiększyć do 4.000 mg lub 4 granie fenogreco dziennie, pod warunkiem, że nie zaobserwowano pewnego rodzaju reakcji niepożądanej.

Przeciwwskazania

Chociaż fenogreco jest klasyfikowane jako korzystne uzupełnienie pokarmu, istnieją pewne przeciwwskazania, które mogą wpływać na zdrowie tych, którzy je spożywają. Jego spożycie jest ograniczone do kobiet w ciąży i przewlekłych pacjentów związanych z niedokrwistością hemolityczną, uporczywymi alergiami, pacjentami hipoglikemicznymi i obecnością toksycznego guzkowego wolu noiter.

Jednocześnie jego nadmierne zużycie może powodować biegunkę, gazy lub reakcje alergiczne, a także zmiany poziomu cukru we krwi i poziomu cholesterolu. Z tego powodu zaleca się spożywanie nie więcej niż 4 growych nasion Phenogreco dziennie, aby uniknąć zagrożenia zdrowia.

Bibliografia

1. Basu, a., Basu, s. K., Kumar, a., Sharma, m., Chalghoumi, r., Hedi, a.,… & Hafez i. I. (2014). Kozieradka (Trigonella foenum-graecum l.), Potencjalna nowa uprawa dla Ameryki Łacińskiej. American Journal of Social Issues and Humanities, 4 (3), 147-162.
2. Cebrián, j. (2019) Fenogreco. Rośliny lecznicze. Konsultacje internetowe: magazyn zdrowia i opieki społecznej. Źródło: konsultacje internetowe.com
3. Fenogreco (2019) odzyskał w: Fenogreco.org
4. Herráiz, e. M. (2009). 12. Kozieradka. Quaderns of the DR Foundation. Antoni Esteve, (18), 48-51.
5. Pal Singh, K., Nair, ur., Kumar Jain, p., Kumar Naidu, a., & Paroha, s. (2013). Zmienność właściwości nutraceutycznych alholvy (Trigonella foenum-largecum l.). Kolumbijski magazyn nauk ogrodniczych. Tom. 7 (2) P. 228-239 ISBN: 2011-2173.
6. Rodríguez Ruiz, n. C., & Nader-Macias, m. I. F. (2014). Nowatorski projekt żywności oparty na Fenogreco. Ocena żywieniowa, cechy organowe, akceptowalność i satysfakcja. Aktualizacja żywienia, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052.
7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org