Typowe posiłki z Chile North Zone, strefy centralnej i strefy południowej

Tworzymy kompilację najbardziej typowych posiłków Chile

Wieprzowina z chuchoca

Typowe chilijskie jedzenie Są mieszanką składników i technik kuchni hiszpańskiej, gastronomii chilijskich rdzennych kultur wyżyn andyjskich, a późniejsze wpływy z innych krajów europejskich.

Hiszpanie, którzy przybyli do Chile w 1541 r. Przynieśli także kurczaka, wołowinę, owce, świnie, króliki, mleko, sery i kiełbaski.

Po przybyciu odkryli, że tubylcy używali kukurydzy w wielu swoich potrawach. Połączenie żywności Hiszpanów i Amerindians wyprodukowało popularne potrawy, które wciąż są częścią typowej diety w obecnym wieku.

Od 1848 r. Do narodu przybyło wielu niemieckich imigrantów, przynosząc chleb i różnorodne ciasto, między innymi. Ze swojej strony Włosi przynieśli żelaty w połączeniu z różnymi chilijskimi owocami

Ponadto Arabowie przyczynili się do opracowania typowych posiłków Chile, włączając stosowanie niektórych ziół i przypraw.

Typowe posiłki w strefie północnej

Północny obszar Chile jest oznaczeniem podaną częścią kraju złożonego z Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama i Norte de Valparaíso.

Przez akcję pustyni Atacama, obszar ten jest w większości pustynny i suchy lub półdystyczny. Jednak mieszkańcy opracowali techniki uprawy wykorzystujące wody gruntowe.

W tym obszarze typowe chilijskie posiłki opierają się głównie na stosowaniu mięsa lub płomienia alpaki. Koneserowie twierdzą, że smak tego rodzaju mięsa jest podobny do smaku wołowiny lub jagnięciny.

Używają również kukurydzy, ziemniaków, lokotacji (lub rocoto, chili z bardzo pikantnymi czarnymi nasionami) i dyni jako akompaniamentu roślin (w innych krajach jest między innymi dyni lub auyama).

Zwyczaj stosowania tych warzyw sięga tradycji rolników Aymara, którzy również uprawiali komosę ryżową, groszek i czosnek. Sieli też drzewa owocowe, takie jak pomarańcze, awokado i guayabas.

Piec

Ze względu na niską dostępność innych źródeł czcionek i izolacji geograficznej, społeczności w płaskowyżu Andyjskim spożywają mięso wielbłądów (płomień, guanaco i alpaki).

Tak jest w przypadku północnej pieczeń. Ten typowy posiłek jest przygotowywany z mięsa alpaki gotowanego w drewnie opałowym. Ta technika kuchenna nazywa się również grillem lub grillem.

Papież Chicharrón

Źródło: Flickr.com/zdjęcia/[e -mail chroni]/1577359877. Użytkownik: CucameBre

W przygotowaniu tego naczynia są używane kawałki płomienia mięsa lub jagnięciny. Te elementy są gotowane z kawałkami tłuszczu, a następnie smażyć. Ammem o tym potrawie są gotowane ziemniaki i sałatka.

Chuño

Nazwa tego typowego chilijskiego posiłku pochodzi od słowa aymara i keczua Ch'uñu Co oznacza przetworzony ziemniak. Jest to odwodniony ziemniak przygotowany, aby można go było przechowywać i spożywać czas później.

Patasca

Nazwa tego dania pochodzi od keczua Phataqa. Jest to gulasz oparty na mięsie, kukurydzy, ziemniakach i marchwi. Zastosowane mięso może być płomieniem lub pstrągiem rzecznym.

Gwatia (lub Wuatia)

Jego imię pochodzi od Quechua Watya, Watiya„O Cóż Wceya. Jest to gotowany przygotowany na parze. Jego składniki to mięso z kurczakiem, szczytowymi ziemniakami i mieloną kukurydzą.

Może ci służyć: 6 mitów i najbardziej znanych legend Nariño

Krzesło

To kolejny typowe posiłki Chile w strefie północnej. Jest to zupa alpaki lub płomień w towarzystwie chuño, cebuli, marchwi, fasoli zielonej i pszenicy mottowej (gotowane i obrane ziarno pszenicy).

Charqui

Podobnie jak wiele innych nazw typowych posiłków chili, pochodzi z keczui (Ch'ARKI). Składa się z mięsa alpaki lub płomienia, które wysycha w słońcu. Następnie jest to sprzedaż. Jest również znany jako Cecina.

Parmezan małże

Macha (mezodesma doncium) to małż słonej wody Chile. Jest przygotowywany w piekarniku z kawałkami parmezanu i przypraw. W tym daniu widać wpływy włoskie i arabskie w lokalnej kuchni.

Calapurka (lub Kalapurca)

Istnieją podzielone opinie na temat pochodzenia tego terminu. Niektórzy mówią, że przychodzi kechua Kalapurca. Inni, wręcz przeciwnie, twierdzą, że jego pochodzenie jest w słowie języka Aymara Gala Phurk'a.

W każdym razie jest to gruba i pikantna zupa przygotowywana na gorących kamieniach lub żarach. W przygotowaniu tej zupy stosuje się kombinacje wołowiny, płomienia, jagnięciny i kurczaka.

Ponadto zawiera inne składniki towarzyszące tym mięsom: kukurydzę, ziemniaki, marchewka i mielone chili. Po dużych uroczystościach jest zwyczajowo podawanie tej zupy.

Picante z Guatitas

To typowe danie składa się z gulaszu przygotowanego z kawałkami żołądka (Wadding) bydła. W innych wersjach tego przepisu to mięso zastępuje się kurczakiem lub tuńczykiem. Ponadto dodaje się również cebulę, marchewkę i ziemniaki

Przyprawy są wycięte bardzo cienkie i są uzupełniane pastą chili (rocoto), która daje pikantny dotyk mieszanki. Ta zupa jest podawana z ryżem.

Chumbeque

Owoce są bardzo powszechne w deserach chilijskich potraw. W przypadku Chumbeque jest to deser podobny do nougat wykonany z mąki, masła i warstw pomarańczowych dżemów, maracuyá.

Typowe posiłki w centrum miasta

Centralny obszar Chile składa się z głównych obszarów miejskich. Oto wielkie santiago, wielkie concepción i gran valparaíso. Inne ważne miasta to Quillota, Los Andes, San Antonio i Rancagua.

Portos z Mazamorrę

Porotos to rośliny strączkowe zwane fasolą, fasolą, fasolą lub fasolą w innych regionach. W tym przypadku są one przygotowywane z kukurydzy Mazamorra (mieszanka kukurydzy i mleka). Na cebulę dodaje się również dynia i czosnek.

Jest to typowe gorące danie z chłopskich obszarów Chile, które są wytwarzane i lubią, szczególnie w dni zimowe.

HUMITAS

Nazwa tego typowego dania pochodzi od głosu w języku kechua Humint'a. Jest to rodowe dziedzictwo kultur pre -kolumbijskich amerindian i ma różne wersje w całej strefie amerykańskiej.

W Wenezueli podobna wersja jest znana jako Finding lub Bun. Inne warianty potrawy to Huminta (Boliwia) i Tamal (Ameryka Środkowa i Północna).

Nawet w tym samym obszarze możesz mieć różne nazwy. Na przykład na południe Ekwadoru nazywa się Chumal.

Może ci służyć: typowe kostiumy Boyacá

Chilijskie hucytas są wykonane z ciasta wykonanego z ziaren zmiażdżonej i doświadczonej delikatnej kukurydzy zgodnie ze zwyczajem każdego obszaru. Następnie są owinięte liśćmi kukurydzy i gotowane w wrzącej wodzie.

Tomaticán

Tomaticán jest jednym z typowych posiłków chili, które mają swoje pochodzenie w czasach kolonii. Jest to gulasz, który łączy składniki wniesione przez Hiszpanów w XVI wieku z składnikami gastronomii ludzi Mapuche.

Sam w sobie jest to gulasz lub gęsty sos pomidorowy przygotowany z mięsem, cebulą i innymi warzywami. Jest to również typowe danie z regionu Cuyo (Argentyna). Obszar ten był częścią terytorium chilijskiego podczas kolonii.

Pieczone mleko

Pieczone mleko to klasyczny deser o wysokiej konsumpcji w Chile. Uważa się, że ma europejskie pochodzenie (Flan, Krem brulee lub krem ​​kataloński).

Jego opracowanie opiera się na dwóch podstawowych składnikach: mleku i jajku. Cała mieszanka, wcześniej przyprawiona do smaku, jest zabierana do piekarnika do kąpieli wodnej. Ten rodzaj przygotowania gwarantuje jego płynną teksturę.

Napój brzoskwiniowy i jęczmienny

Ten typowy napój jest przygotowywany z gotowania i obranych ziarna pszenicy. Kechuas zadzwoń do gotowanego nik. Ma to również związek z nazwą dał mu Mapuches (Muthi albo MUTI).

W ten sposób ziarna gotują się z wybielaczem, aż uwalniają skórę. Następnie sprają się z wodą, aby zmniejszyć ich gorzki smak. Na koniec dodaje się suche i przyprawy (cynamon i paznokcie).

Charquicán

Nominacja Charquicán składa się ze słowa kechua Ch'ARKI i wyprowadzenie Mapuche pies. Termin Mapuche oznacza naprawę Guisos de Charqui (mięso zachowane przez suszenie).

W czasach pre -hispanicznych Charquicán został wykonany z Guanaco, ale ma penetrujący smak, który nie zadowoli wszystkich. Obecnie jest przygotowywany ze świeżą wołowiną.

Z drugiej strony jego przygotowanie jest złożone i pracochłonne. Charqui porusza się w moździerzu, a potem wygląda, a czasem smaż z cebuli i czosnku. Na koniec jest gotowany z ziemniakami, dynią i innymi warzywami, które zależą od każdego obszaru.

Szalony z majonezem

Lokos to rodzaj jadalnego ślimaka morskiego. Jest również znany jako CARACOL MUREX lub ROCA SLAIL. Ogólnie rzecz biorąc, towarzyszy im sałatka i sałatka ziemniaczana z ratowaniem majonezu.

Ciasto ziemniaczane

Pochodzenie tego typowego dania jest Cottage Pie albo Shepard's Pie pochodzenia angielskiego. Koncepcja jest prosta: puree ziemniaków z mielonym mięsem i cebulą do gratée. Możesz także użyć papryki, zielonej cebuli lub pomidora.

Typowe posiłki w strefie południowej

Strefa południowa jest również znana jako region Lagos i Volcanes. Wśród jego zaludnionych centrów są Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas i Valdivia. Istnieje również obszerna chilijska patonia bogatej tradycji gastronomicznej.

Curanto

Ten spodek przyjmuje swoją nazwę od metody zastosowanej do przygotowania. Kapłan to tysiącleżna metoda gotowania żywności pod ziemią, w otworze pełnej kamieni, która nagrzewa się drewnem opałowym.

Może ci służyć: co to jest plastyczność? (Przykłady materiałów plastycznych)

W języku mapuche jest znany jako Kurantu, To tłumaczy się jako „pedage”. Jest to tradycyjne danie w obszarze archipelagu Chiloé (południowy Chile), w zasadzie złożony z czerwonego mięsa, owoców morza i ziemniaków.

Chapaleles

To kolejne typowe danie z gastronomii Chiloé. Składa się z gotowanego ciasta wykonanego z ziemniaków i mąki pszennej. W innych wersjach przygotowywane są smażone, pieczone lub w tradycyjnym coranto.

Podobnie Chapaleles można cieszyć się jako słodcy towarzysze. Na przykład słodkiej Chilote Chapalele towarzyszy miód z cukrem lub domowym dżemem.

Pieczone na patyk

To danie należy do gastronomii regionu Aysén (chilijska Patagonia). Twoja metoda gotowania polega na przyjmowaniu kawałków mięsa i przekraczaniu ich ze kołkiem. Następnie ten udział jest umieszczony na żarach.

Pieczeń na patyk to pole zadań polowych. Jednak stał się zwyczajowy w krajowych imprezach dokonanych z okazji małżeństw, urodzin i ogólnie w uroczystościach z wieloma gośćmi.

Jeśli chodzi o mięso, jagnięcy i wołowina są preferowane. Podczas procesu gotowania jest to zwyczajowe.  

Paila Marina

Wśród typowych posiłków chili jest Paila Marina. Jest to przygotowywane w południowej części kraju i jest to gruba (gulasz) zupa z kilku owoców morza i kawałków ryb, doprawiona przyprawami.

Milcao lub chleb wykonany z ziemniaków

To typowe południowe danie jest zdefiniowane jako zmiażdżony i mieszany gulasz papieża. Jego przygotowanie może mieć odmiany, zgodnie z gustami różnych regionów.

W niektórych obszarach dodaje się chicharrones. Czasami jest gotowany w wodzie lub smażony na patelni jako panqueque. Ponadto w innych obszarach jest gotowany w piekarniku lub żaru, jak to się dzieje z chlebem, a także można go przygotować w Curanto.

Umu Ta'o

To typowe danie z Wyspy Wielkanocnej i Chiloè. W przygotowaniu stosuje się technikę curanto (kamienie żarowe). Składnikami są ryby, skorupiaki i warzywa, wszystkie owinięte liśćmi bananowe.

Towarzyszy mu słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki) i Po'e. Po'e jest buddinem, który jest pochłonięty jako garnizon i przygotowywany z squasha, banana i kokosa. Jest to reprezentatywne danie Rapanui (pochodzenie etniczne wyspy wielkanocnej)

Według historyków to danie jest dziedzictwem starych społeczności polinezyjskich. Rapanui zwykle obchodzą uroczystości wokół ich przygotowań. Są zwykle w połączeniach Umu Wspólnota.

Tune

To kolejna specjalizacja mieszkańców wyspy wielkanocnej. Składa się ze świeżych ryb, które są gotowane na gorących czerwonych kamieniach. Przygotowanie odbywa się na zewnątrz i jest uzupełniany niepołączonymi ziemniakami i bananami.

Interesujące tematy

Typowe meksykańskie jedzenie