Typowe posiłki z Antioquia 6 Typowe potrawy
![Typowe posiłki z Antioquia 6 Typowe potrawy](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos.jpg)
- 4144
- 206
- Matylda Duda
Typowa żywność przeciwzapoćnowa Jest to jeden z najbardziej reprezentatywnych w kolumbijskiej gastronomii z potrawami takimi jak taca Paisa, sancocho i fasola Antioqueño, zupa Mondongo i Chorizo Antioquia.
Ta kulinarna tradycja charakteryzuje różnorodność składników, których używa oraz formy przygotowania i prezentacji potraw, które cieszą się uznaniem krajowym i międzynarodowym i są częścią tożsamości Kolumbii.
Pochodzenie tych potraw z kuchni przeciwpiętrowej jest ściśle powiązane z historycznym procesem rozwoju tego regionu kraju, od czasów przedkolumbijskich, przez okres kolonialny i niezależność aż do obecnego.
Typowe potrawy Antioqueño
1- Taca Paisa
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos.jpg)
Jest to najbardziej reprezentatywne danie z kuchni przeciwzapocia, a niektórzy autorzy uważają to za krajowe danie Kolumbii.
Jest przygotowywany na kilka sposobów i jest prezentowany w tacy, ze względu na jej duży rozmiar, ponieważ niesie wiele składników. Ma pewne podobieństwo do Asturian Fabada.
Najbardziej tradycyjna wersja potrawy składa się z racji fasoli z ryżem, zmielonym lub proszkiem, wieprzowiną lub przyprawom).
2- Fasola przeciwprzepodobności
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos_2.jpg)
To tradycyjne potrawy przeciwprzestlenia jest przygotowywane z fasoli i wystarczającej wrzącej wody, do której dodaje się marchewka, cały banan i boczek w kształcie chicharrón. Wychodzi z sofrito pomidorów, cebuli, oleju, pieprzu, czosnku i soli.
Następnie sofrit jest mieszany z fasolą, a następnie dodaje się podłoże i miesza. Wreszcie dodaje się kostkę bulionu mięsnego, aby nadać mu więcej smaku. Ze wszystkimi włączonymi składnikami, jest gotowany na małym ogniu i podawany.
Może ci służyć: MICTLANTECUHTLI: pochodzenie, legenda, rytuały3- Antioquia Sancocho
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos_3.jpg)
To danie jest również znane jako Paisa Sancocho. Jest to kolejny z najbardziej reprezentatywnych i tradycyjnych w tym regionie i zawiera dużą ilość jedzenia.
Jest przygotowywany w dużym garnku, w którym gotowane są wszystkie składniki z wystarczającą wrzącą wodą. Wołowina i wieprzowina są dodawane na kawałki, kolby kukurydziane, banan i posiekana marchewka, ziemniaki, kolendra i inne, aby dopasować tę gęstą zupę.
Sancocho Paisa można również przygotować z kurczaka lub kurczaka, wraz z wołowiną i wieprzowiną, zwaną „trzema mięsami”. Ten, który przygotowuje się tylko z wołowiną, nazywa się mięsem sancocho lub „całością”.
4- Zupa Antioquia Mondongo
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos_4.jpg)
Jest to bardzo przyprawiona gruba zupa i bardzo charakterystyczny smak, przez mieszankę składników, które ma to popularne danie.
Jest przygotowywany z czystym i pociętym brzuchem w małych kawałkach. Przenosi także wieprzowinę na małe kawałki i kiełbasę.
Czasami dodaje się wołowina. Towarzyszy mu opatrunki i przyprawy, a także ziemniaki, marchewka, ryż, maniok, awokado, cebulę i czosnek.
5- Sausage Antioquia
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos_5.jpg)
To danie wraz z Black Pudding Antioquia rozprzestrzeniło się nie tylko w całej Kolumbii, ale na inne kraje Ameryki Łacińskiej.
Składa się z kiełbasy wykonanej z wnętrzności, opartej na bardzo drobnej posiekanej wieprzowiny, boczku bez skóry, cebuli, czosnku, natki pietruszki lub posiekanej kolendry, szafranu, soli i pieprzu.
Wszystkie te składniki są mieszane i używane do wypełniania wnętrzności wieprzowiny.
6- Patacón Fish
![](https://learnaboutworld.com/storage/img/images_5/comidas-tpicas-de-antioquia-6-platos-tpicos_6.jpg)
Ten przepis jest zwykle wykonany z podeszwy, chociaż niektóre inne ryby o podobnych cechach mogą być i zielone banany.
Może ci służyć: działy regionu Pacyfiku w KolumbiiAby go przygotować, ryba jest doprawiona i przekazywana przez mąkę pszenną. Następnie jest podawany w oleju obok pataconów, wcześniej pokrojony na plasterki. Można go również podawać, towarzyszy sałatkowi.