Typowe jedzenie Sonora

Rondel Wakabaki. Źródło: Wendyavilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Typowe jedzenie Sonora Wyróżnia się na potrawach i przepisach, takich jak często Sonoran, La Machaca, La Coureada lub La Cahuamanta. Chociaż gastronomia stanu Sonora nie jest tak różnorodna jak w środkowym Meksyku, istnieje kilka rodzimych potraw z tego regionu, które są bardzo docenione dla jakości jego składników i przywiązania do tradycyjnego sposobu, w jaki są one opracowane.

Spora ilość przygotowań używa doskonałych mięsa, które są tam produkowane i słyną z jakości ich cięć, czegoś rozpoznanego w całym Meksyku.

Ale nie tylko mięso jest bohaterem kuchni Sonoran, ponieważ mając rozległe wybrzeże, produkty morskie są bardzo używane w opracowaniu bogatych naczyń.

Desery mają również swoją reprezentację, jak zobaczymy w wyborze typowych posiłków Sonora, które przedstawiamy poniżej.

Typowe dania Sonora

Co za Sonoran

Często Sonoran jest bardzo bogatą zupą, przygotowaną z brzucha wołowiny jako główny składnik, kukurydza Pozyszeru (wstępnie), noga wołowa, sok z cytryny, cebulę, kolendra, czosnek, oregano, laurel, kruszone czerwone chili, sól i pieprz.

To danie jest tradycyjnie podawane przy specjalnych okazjach, takich jak imprezy i uroczystości pod koniec roku, ponieważ korzystne efekty przypisuje się, że złagodzi „kaca” po nocy wielu napojów.

Machaca

Machaca

Danie znane jako machaca to mięso, zwykle wołowiny, pokrojone w paski i doprawione dużą ilością soli i odrobiną pieprzu (opcjonalnie), która naturalnie wysycha w słońcu.

Wcześniej pierwotni mieszkańcy regionu Sonora używali mięsa jelenia, które wyszło i wyschnęły na słońcu, aby nie było uszkodzone, a tym samym mogli przechowywać go przez długi czas lub karmić się podczas podróży.

Dżinsy wznowiły to przygotowanie, ale zastąpiły jelenia wołowiną. Pomaga mu się rozpadem, w towarzystwie jajecznicy, cebuli i chili drzewa pokrojonych na małe plastry, oprócz tortilli.

Może ci służyć: pisanie piktograficzne: pochodzenie, cechy i przykłady

Cahuamanta

La Cahuamanta to gulasz pierwotnie przygotowany z mięsem żółwia Caguama i Manta. Ale ponieważ żółw Caguama jest zagrożony wyginięciem, został zastąpiony przez mięso Manta, Marlin lub Tilapia.

Możesz dodać do przygotowania krewetek oraz opcjonalnie ośmiornice i kalmary. Jest gotowany z pomidorem, chilem drzewnym, marchewką, selerem i przyprawami, a bulion podawany jest oprócz mięs, które są umieszczane w tortillach, aby zrobić bogate taco.

Towarzyszy mu ćwierkanie sałaty, cebuli i sosu z Chile, aby każda osoba przygotowała ją zgodnie z jej smakiem.

Szczeniak

Szczeniak jest bogatym tostem przygotowanym z gigantycznymi krewetkami morza Cortés, posiekanej ośmiornicy, Jaiba, Sail Sail i Axe Cayo.

Te posiekane składniki są podawane na tostu kukurydzy i wszystko obficie kąpie się z sosem chiltepín, sosem sonora lub sosem flagowym (szczyt koguta) i sok z cytryny. Zwykle serwuje kawałki awokado i cebuli w plasterki.

Kojot

Kojot. Źródło: Glane23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Typowy deser Hermosillo, Sonora. Przypomina duże ciasteczka wielkości, tradycyjnie wypełnia „Piloncillo”, znany w innych krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak panel, papier, rapowanie lub panocha.

Według regionu można użyć innych wysypisk, takie jak guawa, pigwa, dżemy lub „Jamoncillo”, pyszne pyszne mleko typowe dla Sonory. Ciasto tego ciasteczka jest wykonane z mąki pszennej, masła, odrobiny soli i cukru.

Zarządzane fasoli

Obsługiwana fasola, typowy spodek Sonora, to fasola odmawiana w rowkach z serem Asadero, kolorowym chili i cebuli.

W zależności od pożądanej konsystencji ilość sera może się różnić, można mu towarzyszyć smażone tortille, pieczone mięso, jajecznice jaja lub machak.

Wakabaki

Ta dziwniejsza nazwa jest bardzo powszechnym bulionem w mieście Obregón, ale jest podawana w całym regionie.

Podstawą bulionu jest żebro wołowe i towarzyszy im warzywa i warzywa, takie jak dynia, ejotes, kapusta, marchewka, ziemniaki, ciecierzyca i kukurydza.

Może ci służyć: wkład kulturowy Mayi

Chimichangas

Chimichangas są częścią gastronomii Sonory, mogą być słodkie lub słone i są wytwarzane na podstawie tortilli mąki nadziewanych mięsem warzywami, nadając im kształt kształtu kształtu.

Devilowe krewetki

Jest to gulasz z krewetek, który gotuje się w wodzie, masła lub oleju. Możesz także dodać sos pomidorowy, sok pomarańczowy i marynowane chiles.

Zupa z owoców morza

Zwykle używa się we wszystkich przybrzeżnych regionach Meksyku. Bulion zawiera różne owoce morza, takie jak krewetki, małże i krab. Jego smak jest intensywny i wielu uważa to za afrodyzjak.

Poole pszenicy

Jest to tradycyjna zupa, ma prawie te same składniki co wspólny pozole, różnica polega na tym, że zastępują mięso przez pszenicę, chociaż można również znaleźć wersje z kurczakiem i bez kukurydzy.

Bulion Verdolagas

Verdolagas to bardzo częsta jadalna roślina w kuchni meksykańskiej. Można go spożywać w herbacie lub konturze. W Sonora typowe jest przygotowanie w bulionie w towarzystwie mięsa i warzyw.

Gallina Pinta

To zupa wołowa, fasola pinto i ziarna kukurydzy. Jego nazwa pochodzi od kolorów ziarna i można je znaleźć w całym regionie, szczególnie w Hermosillo

Bulion serowy

Jest uważany za jedną z najsmaczniejszych zup w północnym Meksyku. Bulion jest przygotowywany ze świeżego sera z rancza Sonora, pomidorów, ziemniaków, kurczaka, chilica chili, pieprz i sól.

Cepocyt tacos

To jeden z najpopularniejszych tacos w Sonora. Tortille są wypełnione soczystym mięsem gotowanym w sosie pomidorowym. Jest to zwykle w restauracjach w całym regionie, szczególnie w Hermosillo.

Tacos z pieczonego mięsa węglowego

Podobnie jak w całym Meksyku, tacos są najczęściej spożywanymi potrawami, wypełnionymi wieloma rodzajami gulaszu. Są one wypełnione pieczonym mięsem węglowym, wykorzystując jakość mięsa.

Może ci służyć: Zoroastryzm: pochodzenie, wierzenia, obrzędy i zasady

Głowa tacos

W Sonora gotują głowę wołowiny w podziemnym piekarniku, a gotowanie jest bardzo powolne, co zapewnia wyjątkowo miękkie mięso. Tortille są wypełnione tym mięsem, kapustą, kolendrą i zieloną cebulą.

Atole dyni

Jest to rodzaj śmietany z dyni, zmielonych ziaren kukurydzy z wapnem i wodą, i jest dodawany Piloncillo i Nixtamal. Biorą to jesienią.

Sonoran Tamales

Tamales Sonory słyną z wykwintnego ciasta kukurydzianego, które owija oliwki, mięso, paprykę, kukurydzę i ziemniaki, oraz gotowane gotowane na liściach kukurydzy.

Mięso z Kolorado Chile

Sonora to region zwierząt gospodarskich, więc ma wiele typowych mięs z mięsem. Po ugotowaniu mięsa dodaje się puree z Chile Colorado. Oczywiście jest bardzo pikantny.

Zielone mięso Rajas

Zielone Radżas to Poblano Chile Strips, jedna z wielu odmian Chile w Meksyku. Przygotowuje się z wieprzowiną.

Burritos

Chociaż są w całym Meksyku, ich obecność jest bardziej godna uwagi na północy kraju. Są to nadziewane tortille jako flet, zamknięte. Mogą to być mięso lub kurczak.

Osioł Percheron

Osioł Percherón jest bardzo dużym, typowym dla Sonory. Może to być pieczone mięso i towarzyszy mu awokado, pomidor i ser chihuahua.

Bulion Quelite

Quelite to tradycyjne zioło, które jest używane w gastronomii. Był bardzo ceniony w erze przedhispanicznej. To znaczny bulion.

Sonoran Enchiladas

Są stosem tortilli nadziewanych serem i cebuli i kąpiel z obfitym sosem z Chile Guajillo. Są oferowane wszędzie, od najbardziej skromnej pozycji po najdroższą restaurację w regionie.

Bibliografia

1. Przepis „Roscia”. Co za wołowina w stylu dźwięku. Odzyskane z allrecipes.com.MX
2. Andrew, s. Machaca de Sonora. Odzyskane z przepisów.Sparkpeople.com