Typowe jedzenie Barranquilla

 Typowe jedzenie Barranquilla, Kolumbia, wyróżnia się przepisami takimi jak ryż Lisy lub Sancocho de Guandú. Kuchnia miasta charakteryzuje się wpływem kultur tubylczych, latynoskich i afrykańskich.

Kolumbijskie miasto Barranquilla znajduje się w północnej części kraju, graniczące z Morzem Karaibskim. Sytuacja geograficzna miasta sprawia, że ​​ryby są obecne w diecie swoich mieszkańców.

Stosuje się również wiele bulw, takich jak maniok lub ziemniaki, używaj odziedziczonych po tubylcach. Innym składnikiem bardzo obecnym w typowych potrawach jest ryż, wpływ kultury hiszpańskiej.

Najważniejsze typowe posiłki Barranquilla

1- Lisa Rice

Lisa Rice. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC przez -sa 4.0

Ryż Lisy to najbardziej typowe jedzenie, które można przetestować w Barranquilla. Głównym składnikiem, oprócz ryżu, jest ryba morska o nazwie Lisa, bardzo częsta w obszarze rzeki Magdalena.

Przed ich gotowaniem, gładkie muszą wysuszyć i solić. Następnie dołączają do gulaszu ryżu i warzyw, a są dodawane kminku.

Bardzo często kupuje ten ryż w straganach ulicznych, w towarzystwie serum i gotowanej manioku.

2- BUK MACKA

BUK MACKA. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC.0

Zastosowanie manioku w kuchni Barranquilla jest wyraźnie rdzennym dziedzictwem. Używają one tej bulwy od niepamiętnych czasów.

Dziś jest to składnik obecny w licznych przepisach, w tym Bun of Cassava.

Może ci służyć: porównawcze zalety Chile

Jest to bardzo proste danie do przygotowania i z kilkoma składnikami. Potrzebne są tylko gotowane maniok, sól i liście kukurydziane.

Po szlifowaniu manioku musisz owinąć powstałą pastę liśćmi kukurydzy. Zazwyczaj są używane do towarzyszenia innych potraw, takich jak ryż Lisy.

3- Guandú Sancocho z mięsem solnym

Guandú Sancocho z mięsem solnym. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC przez -sa 4.0

To Sancocho jest jednym z wielu wariantów tego naczynia, które istnieją w regionie i w pozostałej Kolumbii.

Wraz z rybą Guandú's Sancocho z mięsem solnym jest najpopularniejszym w obszarze Barranquilla i zwykle smakuje we wszystkich ważnych uroczystościach i imprezach.

Bohaterem przepisu jest Guandú, typowe rośliny strączkowe, chociaż jego pochodzenie wydaje się być afrykańskim. Dodaje się również mięso solne, ignam i maniok.

Kolejnym ważnym składnikiem jest dojrzały banan, ponieważ zapewnia słodki smak. Dodano również przyprawy, takie jak kolendra lub cebula kreolska.

4- Bokachico w dzieciaku

Bocachico. Shuttersock

Ten posiłek oparty jest na rybach. W tym przypadku jest to bokachico, ryba mieszkająca w rzekach i bagnach.

Aby go najpierw go przygotować, musisz wyczyścić rybę, usuwając wnętrzności i pozostawiając ją otwartą nad brzuchem.

Następnie wprowadzane są warzywa. Wreszcie jest pieczony węglem.

5- En anducado

En anducado. Źródło: ALEAT88, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Ten deser jest dobrą próbą mieszanki między kulturami tubylczymi i afrykańskimi, ponieważ ma składniki dostarczone przez oba.

Może ci serwować: owoce i żarty warzywne

W Barranquilla i w pozostałej części regionu Karaibów jest to najpopularniejszy deser, który jest bardzo łatwy do przygotowania.

Podstawa jest mieszanką manioku i kokosa, oba tarto. Do tych składników dodaje się cukier, masło, anyż i ser wybrzeża; Ten ostatni jest niezbędnym elementem na wybrzeżu Karaibów.

Wszystko dostaje się do piekarnika, aż pożądana konsystencja nie zostanie ugotowana i nabyta. Można znaleźć w wielu straganach ulicznych.

6- Butifarras

Jest to rodzaj kiełbasy lub kiełbasy wykonanej z wołowiny i wieprzowiny z gatunkami takimi jak sól i pieprz. Jest wytwarzany podczas cięcia mięsa na bardzo małe kawałki, które są następnie gotowane.

Przygotowanie to jest umieszczane w jelicie i jest wiązane w kilku sekcjach gotowanych w wrzącej wodzie.

Butifarras są często oferowane w firmach streetowych; Sprzedawcy oferują to, krzycząc „Buti, Buti, Buti”, podczas gdy uderzyli w metalowe sklepy tam, gdzie są. Tradycyjnie podawane są z nowo wyciśniętym sokiem z cytryny.

7- Caribañola

Caribañola. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC.0

Jest to ciasto smażonej manioku, które może zawierać mięso, ryby, kurczak lub ser; Białka te są zwykle przygotowywane w mieszaniu się przed przeszkoleniem empanady manioku.

Carimañolas są typowe dla regionu Karaibów, od Kolumbii po Panamę. To danie jest zwykle podawane z różnorodnymi sosami.

8- Egg Arepa

Egg Arepa. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC.0

To danie Barranquilla ma swoje pochodzenie na wybrzeżu Karaibów. Jest to wytwarzane podczas smażenia kulki masowej w gorącym oleju, aż się napompują.

Może ci służyć: nahuas działalność gospodarcza

Należy wykonać niewielkie nacięcie, aby utworzyć rodzaj kieszeni w Arepa. W tej kieszeni umieszcza się pełne jajko, a następnie nacięcie jest uszczelnione.

Potem smażył, aż arepa stanie się złoty. Rezultatem jest chrupiące i słone danie z smażonym jajkiem w środku.

9-ryż z Chipi Chipi

Ryż z chipi chipi. Źródło: Gustavo M, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Chipi Chipi to mały mięczak bardzo typowy dla wybrzeża w Kolumbii, podobny do małego małży.

To typowe danie składa się z gotowanego ryżu zmieszanego z tymi małymi mięczakami. Można powiedzieć, że jest podobny do paelli, ponieważ jest to ryż z owocami morza.

10- Smażona ryba

Shuttersock

To naczynie składa się z niektórych smażonych ryb (zwykle używanych sumów) towarzyszy smażone zielone banany, ryż kokosowy i sałatkę pomidorową. Fritish Fish jest bardzo popularna w obszarze przybrzeżnym.

Czasami podawane jest z awokado i wiele razy podawane jest z cytrynami do zwilżania ryb w świeżo wyciśniętym soku.

11- Ryż kokosowy

Ryż z kokosem. Źródło: From Adriblanco - Own Work, CC przez -sa 4.0

To danie jest typowe dla Karaibów; Jest to ryż ze słodkim dotykiem, który jest zwykle używany jako towarzysz smażonej ryby obok pataconów i świeżej sałatki.

Aby to opracować, musisz wyciąć miazgę kokosową, upłynnienie i odcedzić. Cukier jest dodawany do tego mleka, gotuje się i dodaje się resztki miazgi.

Następnie ryż jest gotowany w tym płynie z odrobiną soli i dodaje się garść rabatycznych winogron.