Obwód produktywny wina

Wino jest wynikiem fermentacji winogron. Z licencją

Jaki jest produktywny obwód wina?

On Obwód produktywny wina Jest to proces przeprowadzany w celu produkcji i sprzedaży wina. Zaczyna się od fermentacji alkoholowej i kończy się butelkowaniem napoju.

Osoby odpowiedzialne za opracowanie wina są winictors i którzy studiują, że jest winiarzem.

Wino to napój alkoholowy wytwarzany przez częściową lub całkowitą fermentację winogron. Inne owoce i rośliny, takie jak jagody, jabłka, wiśnie, zęby lwów, palmy i ryż, można również sfermentować.

Winogrona należą do rodziny botanicznej Vitaceae, której jest wiele gatunków. Najczęściej używane gatunki w produkcji wina są Labrusca Vitis A szczególnie, Vitis vinifera, który od dawna jest najczęściej używanymi winogronami na całym świecie do produkcji wina.

Uprawa winogron do produkcji wina nazywa się uprawą winą. Zebrane jesienią winogrona mogą się różnić w jasnożółtym do zielonego i czerwonego rubinu.

Pochodzenie i produkcja wina

Teoria, że ​​wino zostało odkryte przez przypadek, jest prawdopodobnie prawdziwe, ponieważ winogrona zawierają już wszystkie niezbędne składniki dla napoju, które znamy, w tym miazga, sok i nasiona, które mają wszystkie kwasy, cukry, taniny, minerały, minerały i witaminy w znalezieniu w wino.

Wino może być wytwarzane w domach i w małych, średnich lub dużych winnicach za pomocą podobnych metod. Wino jest wytwarzane z różnych smaków, o różnych stopniach słodyczy lub suchości, a także o sile alkoholowej i jakości różnią się.

Zasadniczo siła, kolor i smak wina są kontrolowane podczas procesu fermentacji.

Wino charakteryzuje się kolorem białym, różowym lub różowym i czerwonym i może różnić się zawartością alkoholu od 10 do 14%.

Rodzaje wina można podzielić na cztery główne kategorie: wina stołowe, wina musujące, wina wzmocnione i wina aromatyczne.

Może ci służyć: co to są języki narodowe?

Wina stołowe obejmują gamę win czerwonych, białych i różowych. Wina musujące obejmują szampan i inne wina „bulgotające”. Wina aromatyczne zawierają owoce, rośliny i kwiaty, a wina ufortyfikowane to wina stołowe z brandy lub inną alkoholem.

Nazwa wina prawie zawsze pochodzi z jednego z trzech źródeł: nazwy głównego winogron, z którego pochodzi, obszar geograficzny lub, w przypadku tradycyjnie drobniejszych win, szczególnej winnicy.

Zasadniczo zakłada się, że czerwone wina starzejące się od siedmiu do dziesięciu lat przed sprzedażą. Ponieważ wina białe i różowe nie są wzmacniane przez dodatkowe starzenie się, zwykle są one rok do czterech lat przed sprzedażą.

A ponieważ jakość wina może zależeć od odpowiedniego starzenia, starsze wina są na ogół droższe niż młodsze.

Inne czynniki mogą jednak wpływać na jakość wina, a odpowiednie starzenie się nie zawsze zapewnia jakość. Czynniki te obejmują jakość i gromadzenie samych winogron, ich opiekę, proces fermentacji i inne aspekty produkcji wina.

Fazy ​​produktywnego obwodu wina

Proces produkcji wina jest zawsze taki sam, ale nowe maszyny i technologie pomogły zracjonalizować i zwiększyć ich produkcję. Jeśli jednak te postępy poprawiły jakość wina, to kolejny temat.

Procedury związane z tworzeniem wina są często podyktowane przez winogron. Podczas gdy proces produkcyjny jest wysoce zautomatyzowany w średnich i dużych magazynach, małe winiarnie nadal korzystają z manualnych pras i przechowują wino w spleśniałych winnicach.

Proces tworzenia wina można podzielić na cztery różne etapy: zbiory i miażdżące winogrona, fermentacja, starzenie się wina i opakowanie.

Może ci służyć: MK Ultra Project: pochodzenie, eksperymenty i ofiary

1. Zbiór i kruszenie winogron

Viticulters sprawdza próbki winogron za pomocą refraktometru, aby ustalić, czy winogrona są gotowe do zebrania. Refraktometr to małe urządzenie ręczne (rozmiar miniaturowego teleskopu), które pozwala winnicy precyzyjnie zweryfikować ilość cukru w ​​winogronach.

Jeśli winogrona są gotowe do kolekcji, zbiera się mechaniczny kombajn i umieszcza winogrona w lejku lub pojemniku. Niektóre mechaniczne kombajny mają zamontowane na maszynach kruszarki winogron, umożliwiając winnica.

Hoppery terenowe są transportowane do winnicy, gdzie są pobierane w miażdżącym maszynie. Niektóre maszyny kruszące są hydrauliczne, a inne napędzane przez ciśnienie powietrza.

Winogrona są kruszone, a łodygi są usuwane, pozostawiając ciecz, który płynie albo w kierunku zbiornika fermentacyjnego ze stali nierdzewnej lub zbiornika drewnianego (dla drobnych wina).

2. Ferment musi

W przypadku białego wina wszystkie skórki winogronowe są oddzielone od niezbędnych lub wirowników. W przypadku czerwonego wina całe zmiażdżone winogrona, w tym skóra, wchodzi do zbiornika fermentacyjnego lub zbiornika.

Podczas procesu fermentacji drożdże jest wprowadzane do zbiornika lub na Kubie, aby przekształcić cukier w alkohol. Wino musi fermentować w zbiorniku lub na Kubie przez około siedem do czternastu dni, w zależności od rodzaju wina.

3. Starzenie się wina

Po zmiażdżeniu i fermentacji wino musi być przechowywane, filtrowane i odpowiednio starzejące się. W niektórych przypadkach wino musi być również mieszane z innym alkoholem.

Wiele winnic nadal przechowuje wino w mokrych i podziemnych winnicach, aby wino były świeże, ale większe winiarnie przechowują wino na podłodze w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Po fermentacji niektóre wina (głównie czerwone) zostaną ponownie zmiażdżone i pompowane do innego zbiornika fermentacyjnego, gdzie wino ponownie fermentuje trzy do siedmiu dni.

Może ci służyć: kłócić się i zademonstrować

Odbywa się to nie tylko w celu przedłużenia życia wina, ale także zagwarantowania jasności i stabilności koloru.

Wino jest następnie pompowane w zbiornikach lub zbiornikach sedymentacyjnych. Wino pozostanie w zbiorniku przez jeden lub dwa miesiące. Zazwyczaj transfer jest wykonany od 10 do 16 ° C dla czerwonego wina i w temperaturze 0 ° C dla białego wina.

Po początkowym procesie sedymentacji niektóre wina są pompowane do innego zbiornika lub zbiornika sedymentacji, gdzie pozostaje przez kolejne dwa miesiące.

Po procesie sedymentacji wino przechodzi przez serię filtrów lub wirówek, w których przechowywane są niskie temperatury.

Po kilku procesach filtracyjnych wino starzeje się ze stali nierdzewnej lub zbiorników drewna. Wina białe i różowe mogą się starzeć od jednego roku do czterech lat lub znacznie mniej niż rok. Czerwone wina mogą się starzeć od siedmiu do dziesięciu lat.

Wina filtruje po raz ostatni, aby wyeliminować niechciane osady. Wino jest teraz gotowe do butelkowania, zgarbionego, zapieczętowania, etykietowania i wysyłania do dystrybutorów.

4. Opakowanie

Większość magazynów o średnim rozmiarach wykorzystuje zautomatyzowane maszyny butelkowania, a większość umiarkowanych i drogich butelek do wina ma wtyczki wykonane ze specjalnego dębu.

Czapki są pokryte folią aluminiową lub plastikową znaczkiem. Najtańsze wina mają aluminiową lub plastikową pokrywkę. 

Artykuły zainteresowane

Produktywny obwód Yerba Mate.

Produktywny obwód bawełny.

Obwód produkcyjny mleka.

Obwód produktywny Soja.

Produktywny obwód cukru.

Bibliografia

1. Greg ling. Wino. Jak powstają produkty (s.F.). Wyzdrowiał z Made How.com.
2. Nauka i technologia produkcji wina (s.F.). Wyzdrowiał z mleczarstwa.Informacje.