Obwód produktywny scena głównego

On Produktywny obwód cukru Odnosi się do procesu, w którym cukier przechodzi do dystrybucji. Aby dostać się do produktu, którego używamy w kuchni, cukier musi przejść serię kroków, które udaje się go zoptymalizować.

Cukier jest naturalnym słodzikiem uzyskanym głównie z roślin, owoców i warzyw. Przyzwyczaił się do słodyczy posiłkom i napojom, a także do utrzymania ludzkiego ciała; tak jak w przypadku glukozy.

Istnieją różne rodzaje naturalnych słodzików, takich jak galaktoza, fruktoza, glukoza i sacharoza; Ten ostatni jest najbardziej skomercjalizowany i ten używany w życiu codziennym.

Sacharoza jest ekstrahowana z kilku źródeł, główne to trzcina cukrowa i burak cukrowy. Wyodrębnione z laski jest uważane za słodsze niż z buraków, a ze względu na jego moc do słodyczy jest to najlepiej sprzedany i najbardziej wyprodukowany, ale najbardziej szkodliwy.

Zużycie sacharozy może prowadzić do problemów takich jak otyłość, utrata protezy i cukrzyca.

Etapy produktywnego obwodu cukru

1- zbiory

Cruk cukrowa jest zbierana w klimatach tropikalnych i subtropikalnych, ponieważ potrzebuje dużo światła słonecznego i wody do wzrostu.

Istnieje więcej niż 3 gatunki trzciny cukrowej i różnorodne hybrydy. Twój czas zbiorów wynosi do 12 miesięcy, jednak można go wydobyć dużo sacharozy.

Chociaż w czasach starożytnych było to możliwe.

Hektar trzciny cukrowej jest równoważny z około 10 ton sacharozy. Dwa najbardziej znane cukry z trzciny to białe i brunetki.

Może ci służyć: naśladowanie języka: co to jest i 6 przykładów

Blaco to całkowicie rafinowany cukier, który nadaje mu kolor; Ze swojej strony brunetka nie jest całkowicie dopracowana i ma reszty melasy, więc jej charakterystyczny kolor jest nieco brązowy.

2- Przygotowanie Caña

Kiedy laska jest gotowa, jest ona przenoszona do fabryk z szlifierami. W tym miejscu odpady lądowe lub skalne zostaną usunięte i przygotowane do czyszczenia.

Istnieją dwie opcje, umieść laskę w pojemnikach, które będą wypełnione ciepłą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.

Jeśli masz wiele odpadów, laska jest umieszczana w przenośnych pasach, które przechodzą pod silnymi strumieniami wodnymi, aby usunąć duże ilości skały i liści. To w tej chwili, kiedy laska jest gotowa do zabrania do szlifierów.

3- Ekstrakcja soku z trzciny

Kruszarka trzciny

Aby móc wydobyć grę trzciny cukrowej, musi przejść przez kruszarki, które złamią trzciny, aby wyciągnąć sok.

Podczas kruszenia mechaniczne wałki naciskają laskę, aby oddzielić włókno od laski, zwaną Bagazo i sokiem. Podczas kruszenia dodaje się gorąca woda i nieprzetworzony sok, aby rozcieńczyć sok z trzciny cukrowej i być w stanie wydobyć sacharozę znalezioną w Bagasse.

Wyciągnięty sok zawiera 95% sacharozy obecnej w lasce. Następnie cukier jest całkowicie oddzielony od trzciny rozpuszczającej się w gorącej wodzie lub w gorącym soku.

Proces obejmujący wodę nazywa się maceracyjną, a ten, który zawiera sok, nazywa się wchłanianie.

4-Wyjaśnienie i odparowanie

Sprzęt do odparowania cukru

Sok ekstrahowany ze szlifierów jest bardzo mętny, aby móc usunąć wszystkie zanieczyszczenia i odpady, których nie można wyeliminować podczas przygotowywania trzciny, proces ten nazywa się wyjaśnieniem. Odpady są wyjaśnione parą.

Może ci służyć: tradycje i zwyczaje toluca de leerdo

Klarowany sok zawiera około 85% wody i ma ten sam skład, jaki sok miał przed wyjaśnieniem, z tym wyjątkiem, że ten sok nie ma już zanieczyszczeń.

W celu skoncentrowania wyjaśnienionego soku z trzciny cukrowej stosuje się system odparowywania próżniowy, który kontroluje temperatury bycia bardzo wysokim i uszkadzając skład cukru i odparowując nadmiar wody.

Z tego procesu uzyskuje się gruby syrop, który składa się z około 65% stałych i 35% wody. Po zebraniu ochładza się i odśrodkowe.

5- Krystalizacja

Młyn cukrowy

Proces ten jest przeprowadzany w piecach próżniowych, które będą służyć do odparowania syropu uzyskanego w celu wyjaśnienia, dopóki nie zostanie nasycony sacharozą.

Po osiągnięciu punktu nasycenia dodaje się cukier Polvillo lub niewielkie ziarna cukru, które pomogą kryształom. W momencie tworzenia tych kryształów dodaje się pewne syrop, aby pozwolić im zwiększyć rozmiar.

Wzrost kryształów trwa, aż nie będzie miejsca. Gdy stężenie sacharozy już osiągnie wymagany poziom, mieszanina kryształów i syropu jest osadzana w krystalizatorach.

Po krystalizacji oczekuje się, dopóki mieszanina nie ostygnie, aby dotrzeć do wirowania.

6-wirowanie

Mieszaninę jest przyjmowana do odśrodkowego, prędkość wirowania powoduje oddzielenie mieszanki, aż do surowego cukru i melasy.

Surowy cukier jest zatrzymywany w wirówce i filtrach melasy, dopóki nie osiągnie zbiorników magazynowych.

Może ci służyć: inżynieria rolnicza: historia i jakie badania (obiekt studiów)

Tutaj możesz podać dwie opcje, brązowy cukier bez wirowania, które można pakować i sprzedać lub inną opcją jest zabranie cukru uzyskanego do udoskonalenia.

7- Rafinacja

Centrum rafinowania cukru

Surowy cukier wciąż pokryty melasą jest przyciągany z powrotem do wirowania, gdzie jest mieszany z syropem, a z wirowaniem pozostałość melasy jest oddzielona.

Pozostały cukier jest myty wodą w celu jej wyjaśnienia, biorąc ten proces w rafinerii, w której kryształy są przebarwione. Rezultatem jest bezbarwny syrop złożony z cukru i wody.

8- Suszenie

Cukier cukrowy w workach

Ostateczny syrop jest suszony po przetwarzaniu pary w granulatorze. Stamtąd masz już granulowany cukier, który zostanie umyty i suszony w zbiorniku, aby osiągnąć ostatni krok, pakować cukier.

Cukier przechodzi proces selekcji i klasyfikacji według wielkości, który oznacza ostatni krok do pakowania i rozpowszechniania.

Artykuły zainteresowane

Produktywny obwód Yerba Mate.

Obwód produktywny wina.

Produktywny obwód bawełny.

Obwód produkcyjny mleka.

Obwód produktywny Soja.

Bibliografia

1. Canadian Sugar Institute. Rafinacja cukru trzcinowego. Ekstrahowane z cukru.AC.
2. Stowarzyszenie cukru. Rafinacja i przetwarzanie cukru PDF. Ekstrahowane z cukru.org.
3. Tongaat Hulett Sugar. Proces produkcji cukru. Ekstrahowane z Huletts.współ.Za.
4. Sugar Knowledge International. Jak powstaje laska cukrowa- podstawowa historia. Ekstrahowane z sacharozy.com.
5. Jak powstają produkty. Wyodrębnione z Made How.com.
6. Hugot, e. (1986) Handbook of Cane Sugar Engineering. Wydanie trzecie. Elsevier Science Publishing Co., Inc.
7. Bajaj Hindusthan Sugar Ltd. Od trzciny cukrowej po kryształy cukru. Proces produkcji cukru. Wyodrębnione z Bajhindusthan.com.