Charakterystyka kapsicum, siedlisko, właściwości, gatunki

Capsicum Jest to rodzaj roślin zielnych lub krzewów oraz cyklu rocznego lub wieloletniego, które należą do rodziny Solanaceae. Obejmuje grupę około 40 dzikich gatunków, niektóre uprawiane przez ich interes komercyjny, pochodzący z Ameryki tropikalnej i subtropikalnej.

Są to rozgałęzione, drzewne lub półmenne łodygi rośliny, liście prostych jasnozielonych liści, osiągają do 150 cm wysokości lub więcej. Kwiaty białe, żółte lub fioletowe są ułożone w kwiatostanie pachowe, owoc jest mięsistą jagodą o wielkim ekonomicznym interesie koloru i zmiennej wielkości.

Paprika Fruit (Capsicum). Źródło: Pixabay.com

Gatunki Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum Chinense, Capsicum frutescens I Capsicum pubescens Są to główne udomowione gatunki z rodzaju Capsicum. Z nich gatunek Capsicum annuum Jest to najbardziej uprawiane gatunki na poziomie komercyjnym, uprawiane pod wielką różnorodnością rozmiarów, kształtów, kolorów i zasięgu swędzenia.

Pikantny smak jego owoców jest spowodowany kapsaicyną, substancją rozwiniętą jako środek obrony przed roślinożercami, ale odporny na ptaki, które sprzyjają rozproszeniu ich nasion. Zawartość kapsaicyny pozwala odróżnić pikantne chili od słodkiej papryki.

Jego owoce są kluczowym elementem w tradycyjnej kuchni wielu regionów, stosowanych jako gatunek lub przypraw różnych potraw rzemieślniczych. Jego uprawa, choć zmniejszona na powierzchni, jest szeroko rozpowszechniona w Meksyku, Stanach Zjednoczonych, Ameryce Południowej i Chinach, którzy są głównymi producentami.

[TOC]

Ogólne cechy

Wygląd

Są to rośliny zielne lub krzewy, roczne lub wieloletnie, z rozgałęzionymi, naglymi lub lekko owłosionymi pędami, które mierzą od 1-4 m wysokości. Jego obrotowy system korzeniowy osiąga głębokość 0,5-1,5 m i przedłużenie 1-1,5 m, ma wiele przypadkowych korzeni, które są zgrupowane w pobliżu powierzchni.

Liście

Liście są proste, płaskie i petiolatowe, osiągają 4-12 cm długości, przeciwnie, owalne lub lancetowate, nagromadzone wierzchołki i całe krawędzie lub sinuados. Zasadniczo powierzchnia jest gładka z niewielkimi oczywistymi nerwami i jasnozielonym zabarwieniem po obu stronach.

Może ci służyć: fauna puno: najczęstsze zwierzęta

Kwiaty

Hermafrodyta i kwiaty aktynomorficzne mają 5 białych, żółtych lub fioletowych płatków o mniej lub bardziej intensywnych tonach, są pogrupowane w kwiatostanie pachowe i wahadłowe. Ponadto przedstawiają 5 zielonych działek i uporczywy kielich w sposób rozdrobniony i zębowy, pręciki przyspawane do Corolli i jajnika supero.

Capsicum annuum Flowers. Źródło: Shizhao/CC BY-SA (https: // creativeCommons.ORG/Licencje/BY-SA/2.5)

Owoce

Owoc jest lekko chrząstkową jagodą w różnych kształtach (kuliste lub stożkowe) i rozmiary (do 15 cm długości), czerwony, żółty lub pomarańczowy podczas dojrzewania. Jego wnętrze jest podzielone na niekompletne przegrody, w których nasiona są wstawiane w zagęszczonej strefie środkowej.

Nasiona są zwykle zaokrąglone lub renformowane, 3-5 mm w jasnożółtym, są wkładane do stożkowego łożyska. Ogólnie rzecz biorąc, jeden gram zawiera między 150-200 nasion, a jego żywotność w warunkach świeżych i suchych rozciąga się na 3-4 lata.

Skład chemiczny

Większość gatunków rodzaju Capsicum Zawierają znaczne ilości kwasu askorbinowego, kapsianozydów (heterozydy diterpeniczne) i kapsikozydów (heterozyd furostanalny). Kapsaicynoidy (kapsaicyna lub kapsicyna) to oleorresyny utworzone przez połączenie amidy i kwas tłuszczowy, który zapewnia szczególny pikantny smak.

Capsaicyna (nanalamid kwasu 8-metylo-nonon-6-eondoinowego) jest związkiem organicznym, który jest w największym stężeniu. Stężenie kapsaicynoidów jest bardzo niskie w piecach, osiągając do 1% u najbardziej pikantnych gatunków.

Jego charakterystyczne zabarwienie wynika z obecności kapsantyny, karotenoidowej cyklopentenowej zakończenia, które wzrasta, gdy owoc dojrzewa. A także ślady karotenoidów A-karoten, kapsantynon, kapsorubiny lub kryptokapsyny i halaxantyny ksantofilu.

Capsicum Annuum Plant. Źródło: Afrozilian/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Dywizja: Magnofofita

- Klasa: Magnoliopsida

- Podklasa: Asteridae

- Zamówienie: Solanales

- Rodzina: Solanaceae

- Podrodzina: solanoid

- Plemię: Capsiceae

- Płeć: Capsicum L.

Etymologia

- Capsicum: Nazwa gatunku wywodzi się z łacińskiej „capsŭla, ae”, co oznacza „pudełko lub kapsułkę”, oraz drobne „czapki, -ae” z tym samym znaczeniem. W aluzji do formy owoców.

Może ci służyć: Phytolacca: Charakterystyka, zastosowania lecznicze, reprezentatywne gatunkiRóżnorodność owoców chili lub pieprzu. Źródło: Pixabay.com

Siedlisko i dystrybucja

Główne gatunki komercyjne z rodzaju Capsicum Rozwijają się na dowolnym rodzaju glebach, pod warunkiem, że są żyzne i dobrze wyczerpane. Wolę mokre środowiska w ekosystemach leśnych lub zarośników, od poziomu morza na południowym Pacyfiku do 2.400 metrów nad poziomem morza z pasma górskiego Andyjskiego.

Są rodzimymi roślinami kontynentu amerykańskiego, szczególnie z tropikalnych i subtropikalnych regionów Mesoamerica i Ameryki Południowej. Jednak jego uprawa rozszerzyła się szeroko na całym świecie, a jego konsumpcja jest tradycyjna w wielu regionach planety.

Nieruchomości

Owoce tego gatunku Capsicum Mają niski wkład kaloryczny ze względu na ich wysoką zawartość wody, prawie 90%. Mają jednak wysoką zawartość witamin A, B₁, B₂, B₃, B₆, C i E, minerały, takie jak wapń, fosfor, magnez i wapń, również kwas foliowy, karoten i kapsantyna.

Ponadto zawierają kapsaicynę, oleorresin, która przynosi pikantny smak owoców, a także właściwości przeciwbólowe, przeciwutleniające i przeciwzakrzepowe. Jest to jeden z najbardziej sprzedawanych przypraw na całym świecie, a jego konsumpcja wzmacnia układ odpornościowy, wzmacnia kości, poprawia widzenie i stymuluje wzrost włosów i paznokci.

Przykłady gatunków

Capsicum annuum

Wieloletnia roślina Ziorea zmiennego portu i rocznego cyklu hodowli, powszechnie znanego jako chili, chili, papryka, papryka lub pieprz. Rodzime gatunki mezoameryki, uważane za najbardziej komercyjną kulturę płci, uprawianą jako zielona, ​​żółta lub czerwona papryka.

Capsicum annuum. Źródło: FIR0002 Flagstophotos [at] Gmail.com Canon 20d + Sigma 150 mm f/2.8 / gfdl 1.2 (http: // www.gnu antylopa.Org/licencje/stare licencje/FDL-1.2.html)

Capsicum baccatum

Rodzime wieloletnie zielne srebro Ameryki Południowej (Ekwador i Peru), które mogą osiągnąć do 2 m wysokości i szerokości 1 m. Znany jako andyjski chili lub żółta pieprz.

Capsicum baccatum. Źródło: Zdjęcie David J. Stang/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)

Capsicum Chinense

Jest to roślina zielna lub krzewów, rozgałęziona, która osiąga wysokość do 2,5 m, pochodząca z Meksyku i. Gatunek ten obejmuje chili habanero, najczęstsze i bardziej pikantne, chili panca i strzelające chili. Niedojrzałe owoce pieprzu Havana są zielone, gdy dojrzewają, stają się pomarańczowe i czerwone, żółte, białe, brązowe i różowe kolory są powszechne.

Może ci służyć: jak się rozmnażają rośliny? Rozmnażanie bezpłciowe i płcioweCapsicum Chinense. Źródło: Pixabay.com

Capsicum frutescens

Gęsta roślina arbużowa z Ameryki Środkowej, z której rozprzestrzeniają się Karaiby i Ameryka Południowa. Słynie z odmiany „tabasco” powszechnie używanego do opracowania pikantnego sosu i pikle. Długość 2-5 cm i żółte jagody, czerwona lub intensywna zieleń mają wysoką wydajność.

Capsicum frutescens. Źródło: Zdjęcie David J. Stang/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)

Capsicum pubescens

Roślina zielna, która osiąga wysokość 1,8 m i wymaga korepetycji do uprawy. Znany jako Rocoto lub Chile Manzano pochodzi z Ameryki Południowej (Boliwia i Peru). Owoce Rocoto mają gęstą, mięsistą skórę, są stożkowe, intensywne żółte kolor i są pikantne.

Capsicum pubescens. Źródło: Falcodigiada/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)

Bibliografia

1. Bojacá, c., I mononsalve lub. (2012). Podwodna instrukcja produkcji. University Jorge Tadeo Lozano.
2. Capsicum (2020) Wiki Beekeeping. Źródło: pszczelarstwo.Fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org
6. Chile: Płeć Capsicum (2016) Bioencyclopedia. Źródło: Bioencyclopedia.com
7. Fryzura Lorca, m. (2017) Peppers. Pobrano w: Overestoyaquelolo.com
8. Ruiz-lau, n., Medina-Lara, f., & Martínez-Estévez, m. (2011). Havana Chile: jej pochodzenie i zastosowania. Magazyn naukowy, magazyn meksykańskiej Akademii Nauk, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, m. R. (2011). Płeć Capsicum spp. ("czerwony pieprz"). Wersja panoramiczna. Aph Zero. Journal of Scientific and Technological Rozpowszechnianie. University of the Americas Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, s. 1., Balseca, zm., Rivadeneira, L., I Larenas, C. (2015). Charakterystyka morfologiczna i stężenie kapsaicyny u pięciu rodzimych gatunków z rodzaju Capsicum uprawiany w Ekwadorze. Farma. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.