Charakterystyka boletu, klasyfikacja, siedlisko, gatunki

Borowik Jest to rodzaj Basidiomycota grzybki rodziny Boletaceae, który charakteryzuje się przedstawieniem owocnego ciała z białą częścią wewnętrzną (kontekst) jasnożółty, zarodniki koloru żółtego brązowego lub zielonego maronu oraz gładką powierzchnię, siatkową stopę i poszerzoną zasadę, z płaszczem, który obejmuje pory rur niedojrzałych organizmów.

Do ostatnich lat mikolodzy włączyli w tym rodzaju ponad 300 gatunków grzybów, które charakteryzowały się prezentowaniem porów zamiast arkusz. Jednak ostatnie badania wykazały, że rodzaj był polifiletyczny, więc został na nowo zdefiniowany, a większość gatunków przeniesiono do innych gatunków.

Boletus edulis. Zrobione i zredagowane z: H. Krisp [CC przez 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/3.0)].

Są szeroko rozpowszechnione i wszystkie z nich tworzą skojarzenia mikoryzowe z różnymi gatunkami roślin. Są to wzajemne skojarzenia symbiotyczne, to znaczy zgłaszają korzyści zarówno grzybowi, jak i roślinie zaangażowanemu w związek.

Gatunek ma ponad 100 gatunków grzybów, z których niektóre są jadalne, podczas gdy inne nie. Wśród jadalnych gatunków są słynne grzyby Porcini, podczas gdy wśród gatunków nieopłacalnych jest pewne trujące, a inne po prostu nieprzyjemne smak.

Gatunki jadalne mają nie tylko dobry smak, ale także zapewniają ważne ilości witamin, niezbędnych aminokwasów, minerałów, błonnika i niektórych nawet właściwości leczniczych, które wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zapobiegać niektórym chorobom.

[TOC]

Charakterystyka

Borowik Są grzybami z owocnym ciałem w postaci grzyba, z czapką i mięsistą stopą dobrze rozwiniętą. Czapka jest zwykle niewielka, choć wyjątkowo może osiągnąć około 35 centymetrów średnicy u niektórych gatunków. Jego forma może stać się półferyczna u młodych okazów do wypukania u dorosłych.

Cechą, która definiuje płeć (choć nie jest w tym wyłączna) jest obecność hymenium złożonego z jasnych rur i zjednoczonych razem. Rurki w starszych organizmach otwierają się za granicą za pomocą porów, które mają różne formy, będąc w stanie przedstawić kąty lub być okrągłe lub eliptyczne.

W młodszych organizmach pory hymenium są pokryte płaszczem. Rurki z bramkami tworzą mniej lub bardziej kompaktową tkankę i ogólnie łatwa do oddzielania od mięsa od kapelusza.

Skóra ma różnorodne kolory, ale ogólnie dopracowane, o gładkiej konsystencji i pozbawienia pozostałości Vorva.

Stopa lub Stipit jest mięsisty i może mierzyć do 12 cm, ale zwykle przedstawia nieco mniej niż połowę tej długości, a jej średnica może wynosić do 5 cm. Jest ogólnie siatkowane i nie ma pierścienia.

U niektórych gatunków zastąpienie można poszerzyć, a nawet tak szeroki jak kapelusz, zdobywając grzyby w wyglądzie pośpiechu.

Zasadniczo zarodniki są gładkie i żółto-brązowe lub zielonkawo-brązowe.

Wszystkie gatunki z rodzaju tworzą skojarzenia typu ektomicorrh z różnymi gatunkami roślin.

Taksonomia

Borowik Jest to rodzaj grzyba Basidiomycota należący do kolejności biuletali i rodziny Boletaceae. Grzyby tej rodziny charakteryzują się brakiem arkuszy, a hymenium powstaje rurki, które otwierają się przez pory.

Gatunek ten został opisany przez Linneusza w 1753 r. W celu zawierania wszystkich grzybów, które posiadały pory zamiast plasterków w hymenium, jednak ta charakterystyka wykazała z czasem, że nie wystarczy zdefiniować gatunek, więc stał się grupą polifiletyczną, wymyśloną z ponad 300 gatunków.

Może ci służyć: Heder Helx: Charakterystyka, siedlisko, właściwości, opieka

Ostatnio, a dzięki badaniom biologii molekularnej i filogenetycznej, rodzaj został ograniczony i około dwie trzecie gatunku zostały ponownie uporządkowane w innych gatunkach.

Płeć Borowik, W jego ścisłym znaczeniu został w ten sposób utworzony przez grzyby, które oprócz prezentacji porów zamiast arkuszów w hymenium, ma to samo objęte płaszczem w organizmach młodzieżowych, a jego trzask jest siatkowane i poszerzone u podstawy.

Wśród nowych i/lub zmartwychwstałymi rodzajami w celu przeniesienia z wykluczonych gatunków z Borowik Są na przykład: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Borangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria I Rubroletus.

Tradycyjnie mikolodzy podzielili gatunek na następujące sekcje:

Sekcja Eldules

Zawiera jadalne gatunki i słodki smak, z stopą siatkową na górze i pory białego błękitnego, na przykład Boletus edulis, B. Pinophilus, B. aereus I B. Reticulatus.

Sekcja CalOpods

Gatunki tego odcinka przedstawiają żółte pory, aw niektórych z nich mięso staje się niebieskie podczas przecinania ich z powodu obecności substancji zwanej boletol. Jego smak jest gorzki. Na przykład Boletus calopus I B. Radicany.

Sekcja załącznika

Podobnie jak grzyby sekcji Calapodes, te w tej sekcji mają żółte pory, a niektóre mogą stać się niebieskie podczas wykonywania cięcia, ale ten niebieski jest mniej intensywny. Jego smak jest słodki. Przykłady: Boletus appendulatus, b. Regius I B. Fleneri, pośród innych.

Pachnąca sekcja

Gatunki z bardzo intensywnymi żółtymi porów, niektóre zdolne do wydzielania biuletynu. Stopa nie jest siatkową. Niektóre gatunki mogą stać się niebieskie, gdy je dotykają. Zarówno jego smak, jak i zapach są przyjemne. Wśród gatunków znajdujących się w tej sekcji Biuletu Fragans (w tym momencie Lanmaoa Fragans) I B. Aemilli.

Sekcja szatana

Obejmuje trujące gatunki, z czerwonymi porami i białawym kapeluszem na róż, które nie zmieniają się na niebiesko, ale podczas ich cięcia. Niektóre gatunki w tej sekcji, takie jak Szatan boletus, zostały przeniesione do innych gatunków.

Sekcja luridi

Grzyby z siatkową stopą, czerwonymi porami i brązowym kapeluszem kapłanowym, który staje się niebieski podczas jej dotykania, ale potem staje się czarny. Na przykład, Boletus luridus, B. Torosus I B. Purpureus, pośród innych.

Sekcja erytropodów

Prezentują czerwone lub żółte pory i stopa nieokreślona, ​​na przykład Boletus erythopus I B. Queleti, Na przykład.

Boletus aereus. Zrobione i zredagowane z: Roberto1974 [domena publiczna].

Klasyfikacja zgodnie z ich użyciem (rodzaje Borowik)

Gatunek Borowik Można je klasyfikować do celów użytkowych w dwóch dużych grupach, jadalnych i nieoprawnych. Wśród jadalnych gatunków są jedne z najbardziej docenionych grzybów w kuchni międzynarodowej.

Jego smak w większości przypadków jest lekko wędzony, a niektóre gatunki wyrażają również bardzo atrakcyjny zapach. Boletus edulis, Główny przedstawiciel tej grupy, został sklasyfikowany jako dziki grzyb.

Wśród gatunków nieopłacalnych niektóre z nich są uważane za takie przez ich nieprzyjemne, ogólnie bardzo gorzkie smak. Istnieją jednak również gatunki, które mają pewien stopień toksyczności. Chociaż prawdą jest, że żaden z nich nie jest uważany za śmiertelny, jeśli mogą powodować bardzo silny dyskomfort jelitowy.

Może ci służyć: grzybnię

Siedlisko i dystrybucja

Gatunek Borowik Są one dostosowane do prosperowania w różnych rodzajach gleby, chociaż wykazują pewne upodobanie do gleb kwasowych o wysokiej zawartości wilgotności. Są obfite w lasach iglastych i liściastych lasach gatunków, takich jak dęby, buk i kasztanki.

Ponieważ ustanawiają mikoryzę z różnymi gatunkami drzew, nie rozwijają.

Mają przedstawicieli praktycznie we wszystkich krajach na całym świecie, jednak są one częściej na półkuli północnej, zarówno w Ameryce, w Europie i Azji.

Odżywianie

Wszystkie gatunki Borowik Ustanawiają ektomykorrowe powiązania wzajemne z korzeniami drzew. Są to skojarzenia, w których grzybnia grzyba wytwarza bardzo rozgałęzioną sieć strzępek, które będą rosły otaczające korzenie drzew tworzące strukturę zwaną płaszczem.

Ten płaszcz projektuje strzępki w kierunku korzeni rośliny, które nie wnikają w wnętrze komórek korzeniowych, ale jeśli rosną między nimi, tworząc strukturę zwaną Hartig. Wymiana wody, składników odżywczych i innych substancji między obiema członkami stowarzyszenia nastąpi w tej sieci.

Trujące gatunki

Szatan boletus

Znany pod nazwą biletu Szatana, jest to gatunek Borowik Uważany za większą toksyczność. Obecnie gatunek ten został przeniesiony do rodzaju Rubroletus. Podczas spożywanego surowego powoduje poważne zaburzenia przewodu pokarmowego, bez śmiertelnego śmiertelnego. Po ugotowaniu traci toksyczność, ale nadal jest niestrawna.

Gatunek ten jest typowy dla umiarkowanych regionów Europy i prawdopodobnie Ameryki Północnej, gdzie najlepiej rozwija się w wapiennych glebach lasów liściastych. Charakteryzuje się przedstawieniem kapelusza o wartości do 30 cm, początkowo półkople, a następnie wypukły.

Pory hymenium są pierwotnie żółte, stają się pomarańczowe, a następnie czerwone w miarę dojrzewania grzyba. Stopa jest krótka i czerwono, czerwona, która staje się niebieska podczas jej dotykania.

Gatunki Rubroletus dupainii, r. Legaliae, r. Lupinus, r. Pulchrotinctus, r. Rhodoxanthus, r. Rubrosanguineus które znajdowały się wcześniej w tym gatunku Borowik, Wszystkie są również toksyczne i powodują zaburzenia przewodu pokarmowego.

BOLETUS RUBROFLAMMEUS

Jego zużycie powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego. Ten oryginalny gatunek ze wschodu Stanów Zjednoczonych i Meksyku rośnie w skojarzeniu Mykorrízic z obszarami leśnymi, takimi jak iglasty. Przedstawia czerwony lub ciemny fioletowy kapelusz o średnicy do 12 centymetrów i jest silnie wypukły.

Pory są również ciemnoczerwone. Stopa ma do 6 cm długości na 2, jest prawie całkowicie pokryta ciemnoczerwonymi siatkami. Wszystkie grzyby mogą szybko zmienić niebieski po dotknięciu lub wycięciu.

Boletus luteocupreus

Obecnie nazywany Imperator luteocupreus. Przedstawia aksamitną, żółtą lub pomarańczową skórkę, który z czasem nabywa fioletowe tony. Pory są żółte do czerwonawego i stają się niebieskie, by się dotknąć. Stopa jest spuchnięta, czerwonawo -siatkowa i fioletowa czerwień w pobliżu podstawy.

Inne gatunki Borowik toksyczne, które zostały przeniesione do płci Imperator Czy Boletus rhodopureus I Bullet Bull.

Gatunek jadalny

Boletus edulis

Ten gatunek jest jednym z najbardziej docenionych grzybów przez Haute International Cuisine. Otrzymuj kilka wspólnych nazw, w tym grzybowe porcini i dynia seta. Czapka może mierzyć do 20 cm średnicy, a jego długie zbywanie może osiągnąć tę samą długość.

Może ci służyć: Flora Meksyku

Kapelusz jest mięsisty, solidny, początkowo, a następnie wypukły; Jego początkowe zabarwienie jest mniej więcej ciemne, z najlżejszą krawędzią, kolory są lekko zaciemnione w miarę starzenia się organizmu.

Poros są zamknięte w młodych organizacjach i są białe lub z niewielkimi szarymi tonami. Podczas otwierania są żółte, a potem stają się zielonkawe.

Ten gatunek Ectomicorrizas z sosnami. Jego smak pamięta smak orzechów laskowych i spożywa go zarówno świeże, jak i zachowuje.

Boletus pinophilus

Gatunki spożywane surowe, gotowane, świeże lub suche, przyjemnego zapachu. Jest to solidny i duży grzyb, z czapką o średnicy 30 cm, na początku, a następnie staje się wypukła lub nieco spłaszczony. Marginesy są płaskie lub nieco zakrzywione.

Skóra jest gładka, bardzo lekko aksamitna. Nie jest łatwo oddziela się od mięsa, jego kolor jest mahoniowy lub czerwonawo -brązowy i nie płynie podczas dotknięcia.

Stopa może być grubsza niż kapelusz, szczególnie w młodszych okazach, z jasnożółtą zabarwieniem, które następnie zmienia czerwonawo -brązowy.

Rurki są białe, rozdzielne, które zmieniają żółty lub oliwkowy zielony. Pory są początkowo zamknięte i białawe, a kiedy się otwierają, zdobywają zielonkawy żółty kolor.

Gatunek ten tworzy mikoryza z różnymi gatunkami drzew, głównie drzew sosnowych i.

Boletus reticulatus

Wspólne gatunki europejskie w lasach liściastych na całym kontynencie, gdzie tworzy mikordynki z dębami. Jest szczególnie obfity we Francji. Otrzymaj wspólną nazwę biletu siatkowego lub letniego biletu, to nazwisko, ponieważ ciała owocowe pojawiają się w miesiącach letnich.

Czapka może przekraczać 35 cm średnicy, pokryta jednolitym i aksamitnym ciemnobrązowym naskórkiem, z bulwiastą, spuchniętą stopą, która może przekraczać średnicę czapki, bez pierścienia.

Mięso jest białe i gęste, twarde i przyjemne aromat. Gatunek ten jest atakowany przez różne gatunki owadów, które żywią się ich ciałem. Zarodniki są oliwkowymi zielonymi.

Boletus Coniferarum. Zrobione i zredagowane z: Pastorino Ron (Ronpast) [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)].

Boletus aereus

Przyjemny grzyb smakowy, który rośnie w Ameryce Północnej, a także w centrum i na południe od kontynentu europejskiego. Owocowe ciało pojawia się między jesienią a latem, w lasach takich gatunków, między innymi dębów, kasztanowych, dębów holm.

Czapka jest lekko rozszerzona wypukła, z miarami, które mogą osiągnąć średnicę o średnicy 20 cm, ciemnobrązowy, a stopa jest lżejsza i może mierzyć do 8 cm długości na 1,5 średnicy.

Bibliografia

1. M.I. Nuhn, m. Binder, a.F.S. Taylor, r.I. Halling i D.S. Hibbett (2013). Filogenetyczny przegląd Biuletynei. Badania mikologiczne.
2. Borowik. W Wikipedii. Źródło: w:.Wikipedia.org.
3. Borowik. W chipsach mikologicznych. Odzyskane z: Amanitacesarea.com.
4. Charakterystyka: biologia, ekologia, użycie, uprawa. W dzikich jadalnych grzybach globalny przegląd ich użycia i znaczenia dla ludzi. Odzyskane z: fao.org.
5. J.M. Martínez. Główne jadalne i toksyczne gatunki Borowik S.L. (3/3). Odzyskane z: cashsetas.com.
6. Boletaceae. W Wikipedii. Wyzdrowiał z. W.Wikipedia.org.
7. C. Lira. Ectomicorrizas i Endomicorrizas. Pobrano z: Lifer.com.