Boletus Aereus Cechy, siedlisko, identyfikacja, przepisy

Boletus aereus Jest to jeden z głównych jadalnych grzybów tego sekcji Eldules który należy do rodziny Boletaceae. Znany jako czarny grzyb, jest częstym dzikim gatunkiem zarówno w lasach liściastych, jak i lasach kasztanowych, bukach i dębach.

Jest to 15-25 cm w brązowym lub prawie czarnym grzybom wypukłym kapeluszu. Stopa jest gruba, solidna i nieporęczna o wysokości 6-12 cm i ciemnobrązowy kolor. Mięso mocne, białe i gęste ma przyjemny aromat.

Boletus aereus. Źródło: Roberto1974 / Public Domena

Czarny grzyb to jadalny grzybowy par excellence, który jest bardzo obfity nieprzerwany od wiosny do końca jesieni. Jednak zwykle łatwo go mylić z innymi gatunkami Borowik mniej obfite, jak B. edulis, B. Pinophilus I B. Reticulatus.

Jest dystrybuowany geograficznie przez południowy region Europy i w Ameryce Północnej, jego gęstość zaludnienia zależy od wysokości i szerokości geograficznej każdego regionu. Na Półwyspie Iberyjskim znajduje się w regionie Sierra de Gata w Extremadura, na północ od Navarra i kraju Basque.

[TOC]

Ogólne cechy

Bulleus Aee Group. Źródło: Ten obraz został stworzony przez użytkownika Davide Puddu (Davide Puddu) w Gushroom Observer, źródło mikologicznych obrazów.Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj.Angielski | Hiszpański | Français | Włoski | македонasta | മലയാളം | Português | +/-/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)

Kapelusz lub pileum

Kapelusz jest mięsistą strukturą, półkuli, gdy młody, wypukły podczas dojrzewania i płaski z senectudem. Skóra zaczyna się aksamitna i sucha, a następnie staje się brązowym lub prawie czarnym gładkim, z czasem łatwo się otwiera i pęka.

Marginesy rozwijają nadmiar lub poniesione, w dojrzałości ma tendencję do odtłuszczania płaszczyzny. Jest to duży rodzaj, który może mierzyć o średnicy między 15-25 cm, w pewnych warunkach może osiągnąć do 35 cm średnicy.

Hymenium

Rurki są cienkie i wydłużone, białawe, żółtawe lub zielonkaw. Zaokrąglone i jasne pory, o tym samym kolorze co rurki, mają tendencję do deformowania w czasie. Żółte lub zielone zarodniki wrzecionowate mierzą między 12-16 x 4-6 mikronów.

Stopa

Jest to centralna, solidna i stała struktura, pogrubiona w podstawie lub cylindryczne w głównych próbkach, mierzy wysokość 6-12 cm o średnicy 3-8 cm. Jest to ten sam kolor co kapelusz, ale blade odcienie z bardzo drobną siatką, która pokrywa dwie górne trzecie.

Może ci służyć: chińska: cechy, opieka, reprodukcja, korzyści

Mięso

Jego mięso jest twarde, gęste i kompaktowe, bardziej miękkie z wiekiem, niezmienna biała podczas rozwoju. Prezentuje przyjemny smak i aromat, gdy jest cięty, utrzymuje swój jasny kolor i nie utlenia ani nie zmienia zapachu.

Taksonomia

- Królestwo grzybów

- Podział: Basidiomycota

- Podpis: Basidiomycotin

- Klasa: Agarikomycetes

- Zamówienie: Biulele

- Rodzina: Boletaceae

- Sekcja: Swallow

- Płeć: Borowik

- Gatunek: Boletus aereus Byk. (1789)

Etymologia

- Borowik: Nazwa gatunku pochodzi od greckiego „βωλος”, co oznacza „piłkę” w aluzji do globosowego kształtu jego kapelusza.

-aereus: Konkretny przymiotnik wywodzi się z łacińskiego „aes-aeris”, co oznacza „miedź lub brąz” dla koloru kapelusza.

Równoznaczny

- Boletus Sykorae Smot.

- Tubiporus ustulatus Paulet

Aereus Bulleus. Źródło: J.F. Gaffard Jeffdelonge na zimno.wikipedia/cc by-sa (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/)

Siedlisko

Czarny grzyb to gatunek termofilny, który preferuje klimat śródziemnomorski, zwykle rozwija się w miesiącach letnich i na początku jesieni. Rośnie na lekko kwasu.

Znajdują się w pełnej ekspozycji na słońce, więc jest on uważany za jeden z Borowik łatwiejsze do zlokalizowania w terenie. Rośnie na wyraźnych ziemiach i zwykle wydaje się tworzące grupy o dwóch lub trzech okazach na kilku metrach kwadratowych.

Twoje optymalne wymagania wahają się między 12-22 ° C rocznej średniej temperatury, 600-1.000 mm roczne średnie opady deszczu, nawet 2.000 mm dobrze dystrybuowane przez cały rok. Znajdują się na 500-1.300 metrów nad poziomem morza, chociaż często są one w regionach średnich i niskich, nawet w pobliżu poziomu morza.

Jak zidentyfikować Boletus aereus?

Grzyby tego gatunku Borowik, który obejmuje gatunki Boletus aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinophilus I Boletus reticulatus Są zdezorientowani na poziomie pola. Jednak każdy gatunek ma swoje własne specyfika, lokalizację i czas rozwoju.

Boletus aereus

Kapelusz charakteryzuje się brązowo-czekoladowym kolorem wyglądu Tomentia w ciepłym i suchym środowisku. Fruktuają od połowy -lipca do listopada.

Rozwija się pod bukami i dębowymi drzewami, rzadko występując w drzewach Carrascal i Pine. Podobnie pojawia się na Heather, Ferns, Herbazals i Laft Lott.

Boletus aereus. Źródło: Susanne Soull (suse)/cc by-S (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)

Boletus aestivalis

Kapelusz przedstawia mniej lub bardziej intensywne brązowe zabarwienie, z małymi, ledwie widocznymi łuskami. Skóra jest nieprzezroczysta i ma aksamitny wygląd w ciepłym i suchym środowisku.

Może ci służyć: drzewo migdałowe: cechy, siedlisko, uprawa, odmiany

Owocne od połowy i września. Rośnie pod Carrascal, Beech i Oak. Wyłania się na zielonych i śmieci liści.

Boletus aestivalis. Źródło: Boletusaestivalis.JPG: Archenzoderivative Prace: AK CCM/CC BY-SA (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/)

Boletus edulis

Kapelusz przedstawia szczególny brązowy kolor z marginesami rozsądnie bladymi. W suchym i ciepłym środowisku skóra ma wilgotny, lepki i tłusty wygląd. Lekka kremowa stopa jest pokryta białym retikulum. Mięso jest zwarte i białawe.

Frukturywa od połowy czerwca do połowy -listopada. Rozwija się pod kasztanami, bukami i dębami, przy mniejszej częstotliwości pod drzewami Carrascal i Pine. Wyłania się na zielonych i śmieci liści.

Boletus edulis. Źródło: h. KRISP/cc przez (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/3.0)

Boletus pinophilus

Kapelusz i stopa mają szczególnie granat lub czerwonawy odcień. Skóra jest tłusta i nieuzasadniona w ciepłym i suchym środowisku. Stopa przedstawia kremowe retikulum, który obejmuje dwie trzecie. Mięso jest brązowe.

Fruktury z połowy września do połowy -listopada. Rośnie pod Castaños, Hayedos, Pinares i Robledales. Pojawia się między ziołami, paprociami i śmieciami.

Boletus pinophilus. Źródło: 2008-11-05_boletus_pinophilus_pilat _ & _ Dermek_27980.JPG: Ten obraz został stworzony przez użytkownika Irene Andersson (Irenea) w Gushroom Observer, źródło mikologicznych obrazów.Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj.Angielski | Hiszpański | Français | Włoski | македонasta | മലയാളം | Português | +/− Praca pochodna: AK CCM/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)

Boletus reticulatus

Lekki kapelusz ochra, mniej zbierający naskórka i retikulum na stopie bardziej widoczne niż inne gatunki. Mięso jest matowe i siatkową białe.

Boletus reticulatus. Źródło: George Chernilevsky / Public Domena

Przepisy

Gatunki Boletus aereus Jest uważany za najlepszy jadalny grzyb tego sekcji Eldules, Dzięki swojej jakości gastronomicznej ściśle konkuruje z gatunkiem Boletus edulis. W rzeczywistości czarny grzyb przedstawia kompaktowe, brązowe i przyjemne mięs.

- Krem grzybowy

Składniki

- 500 gr. grzybów

- 1 średnia cebula

- 1 litr bulionu z kurczaka lub warzyw

- 75 ml mleka

- Oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz do smaku

Opracowanie

- Dobrze umyj wszystkie świeże grzyby i pokrój koniec stopy. W przypadku stosowania odwodnionych grzybów umieść w ciepłej wodzie na godzinę, aby nawodnić.

Może ci służyć: Pinus patula: Charakterystyka, siedlisko, taksonomia, zastosowania, szkodniki

- Smaż cebulę w oliwy z oliwek, aż będzie brązowy i dodaj mielone grzyby, próbując zaoszczędzić grzyby do dekoracji.

- Obficie podsmaż wszystkie składniki, zapobiegając spalaniu, aby zapobiec zbyt ciemnej kremu.

- Dodaj bulion i gotuj 10-12 minut nad żywym ciepłem, aby skoncentrować smaki.

- Odpocznij bulion i zmiksuj, aż zdobędziesz gruby krem.

- Po upłynnice oczekuje się, że zostanie uzyskany lekki puree, który jest przekazywany do rondla, jest umieszczony na małym ogniu i dodaje się 75 ml mleka.

- Jest gotowany przez 5 minut, aż zagęszcza się trochę.

- Mleko można zastąpić płynną śmietaną, aby uzyskać grubszy i pożywny krem.

- Podaje się go bardzo gorąco w skłononej misce z kawałkami pieczonych grzybów.

- Grillowany bolitus

Składniki

- 300 gram czarny grzyb

- 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 żółtko jaja

Opracowanie

- Wyczyść grzyby wyeliminowały koniec stopy, umyj i sucha papierem chłonnym.

- Pokrój w mniej lub bardziej grube arkusze.

- Zapisz grzyby w bardzo gorącej oliwych z oliwek, aż będą miały atrakcyjny złoty kolor.

- Po usunięciu z patelni wyłącz ciepło i umieść żółtka, aby była gotowana z resztkowym ciepłem.

- Podawaj grillowane filety grzybowe z pieczonym żółtkiem.

Grzyby są bardzo cenione w gastronomii. Źródło: Pixabay.com

- Smażony z brukselką i grzybami

Składniki

- 1-2 średni lub duży grzyb

-  125 g kapusty w Brukseli

- 1 czosnek goździkowy

- 1 kieliszek białego wina

- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego

- 1 łyżeczka miodu

- 1/2 łyżeczki sosu sojowego

- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, czarny pieprz, tymianek, szałwia i sól do smaku

Opracowanie

- Umyj Brukselę i oparz we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, spuść, ostygnąć i pokroić na pół.

- Oher i posiekaj wskazówkę czosnkową.

- Oczyść grzyby dobrze, próbując wyeliminować podstawę bagażnika, drobno posiekać i laminować.

-  Bruruj czosnek w gorącym oleju, dodaj kapustę i smaż w ciągu 5 minut, włącz grzyby obok wina i dobrze wymieszaj na małym ogniu.

- Dopraw solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami.

- Wymieszaj ocet jabłkowy, miód, sos sojowy i oliwę z oliwek, dodaj smażoną mieszankę i podawaj gorąco.

Bibliografia

1. Boletus aereus. (2019). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org
2. Boletus aereus, The King of Summer Mushrooms (2019) Dom grzybów. Źródło: Lacasadelassetas.com
3. Hill, z. (2019) Boletus. Nasza flora. Źródło: nasza flora.com
4. Cuesta, j. I Jiménez, J. (2016) El Royo Mycological Association. Pobrano w: Amanitaceasarea.com
5. Dziewięć najlepszych przepisów do gotowania z Bolitusem (2018) bezpośrednio do podniebienia: Taste of Life. Pobrano w: Direct.com
6. Forest Mycology in Navarra - Micosylva Project (2010) Lur Geroa, SL. Zarządzanie środowiskiem Navarra Vives and Repulations, SA (Gavrn).
7. Portillo, g. (2018) Boletus aereus. NA. Źródło: Gardineriaon.com