Typowe i najpopularniejsze napoje w Chiapas

Osp, jeden z najbardziej typowych i ważnych destylatów Chiapas. Źródło: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Typowe napoje Chiapas Są to między innymi Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalate, Champurrado lub Popy (lub Posth). Te napoje mają rdzenne pochodzenie. Bogactwo i obfitość gastronomiczne Chiapasa umożliwia szereg smaków, tekstur i kolorów, jeśli chodzi o typowe napoje.

Zasoby rolne regionu odgrywają wiodącą rolę w tworzeniu tych przepisów. Produkty takie jak kukurydza, kakao, chia, chile lub achiiote, są niezbędne przy stole Chiaseca.

Różnorodność napojów w Chiapas umożliwia istnienie szerokiej gamy opcji podniebienia. Wiele z tych napojów, po przybyciu hiszpańskich zdobywców, połączyło inne składniki, takie jak cynamon lub owoce z Azji, takie jak brzoskwinie.

Typowe i popularne napoje z Chiapas

1. Pozol

Jest to jeden z najbardziej symbolicznych napojów Chiapasa. Jest to preparat oparty na kukurydzy i może być biała kukurydza, kukurydza Nixtamalized (gotowana z wapnem) lub kakao.

Napój jest uzupełniony cukrem lub solą (konsument swobodnie), chile i lód. Jest to bardzo powszechne na stronach publicznych i domach Chiapas, szczególnie w południe i godzinach porannych.

Pozol jest podawany w małej naczyniach lub jícarach, ponieważ tradycja Chiapas dyktuje. Należy go usunąć z pewną częstotliwością, aby uniknąć powstawania „studni” na dole pojemnika.

2. Woda chia

Właściwości żywieniowe i przeciwutleniające nasion Chia spopularyzowały ich spożycie w ostatniej dekadzie na całym świecie.

Może ci służyć: plakat

Jednak spożywanie tego ziarna w Chiapas sięga wieków, kiedy kultury mezoamerykańskie wykorzystywały je jako orzeźwiający napój.

Najbardziej znanym przepisem jest mieszanie lemoniady z nasionami chia i odrobinę cukru, aby zmiękczyć smak.

3. Tascalate

Tascalate jest wytwarzane na podstawie kukurydzy, cukru, kakao, chili, cynamonu i lekkiego dotyku achiiot, aby pokolorować napój. Można go wykonać z wodą lub mlekiem.

Najpierw kukurydza i kakao są zastawione, a następnie znajdują się obok innych komponentów i zmieszane z podstawą. Wreszcie lód jest włączony, aby dać odświeżający dotyk.

Jego konsumpcja jest powszechna w całym stanie Chiapas. Można je traktować o każdej porze dnia, albo jako łagodzące ciepło, albo jako towarzysz trochę jedzenia.

4. Osp lub postth

Opa jest napojem alkoholowym pochodzenia rodowego, stosowanego w kulturze Majów w ramach uroczystej ceremonii i jako symbol zjednoczenia między mieszkańcami.

Ten alkohol jest wytwarzany na podstawie kukurydzy, laski i pszenicy. Jego zastosowanie jest bardzo popularne wśród rdzennych osad Altos de Chiapas.

Według rdzennych przekonań, PX ma właściwości uzdrawiające i zapewnia wewnętrzny pokój. Ponadto jest to pomost między światem materialnym i duchowym.

5. Atole Agrio

Agrio Atole to charakterystyczny napój San Cristóbal de Las Casas. Jego opracowanie jest domowe, a jego konsumpcja jest bardzo powszechna zimą.

Aby przygotować kwaśną atolę, czarną kukurydzę, cukier, paznokcie, cynamon i cukier. W innych wioskach Chiapas Atole przygotowuje się z białej kukurydzy.

Może ci służyć: ewolucjonizm jednośrodowy

6. Poote lub Pinol

To napój po najgorętszy czas. Jest przygotowywany z kukurydzy, wcześniej złotej i zmielonej, a następnie dodaje się cynamon. To napój energetyczny, miękki i przyjemny.

7. Granillo Atole

Jego podstawą jest kukurydza, podobnie jak wszystkie atole, tylko że nie szlifują całkowicie, a niektóre elementy pozostają (stąd nazwa). Zwykle piją to podczas kolacji lub śniadania.

8. Balché

Jest to napój alkoholowy pochodzenia Majów. Rośliny strączkowej Lonchocarpus vicaceus Uzyskane są woda i syrop, które są sfermentowane w celu wyprodukowania napoju.

9. Mistela

Podczas gdy myster to napój alkoholowy uzyskany z winogron. To słodki alkohol.

10. Cocoa Shampurrado

To kolejny z tradycyjnych napojów w Chiapas. Jest wykonany z kukurydzy i czekoladowej mąki. Chociaż pochodzi od Atole, nie mają już podobieństw, z wyjątkiem użycia kukurydzy.

Bibliografia

1. 5 tradycyjnych napojów z Chiapas. Radiomil odzyskał.com.MX.
2. López, s. 5 tradycyjnych napojów z Chiapas. Wyzdrowiał z Todochiapas.MX.