Charakterystyka acetobacter, siedlisko i główne gatunki

Acetobacter Jest to rodzaj bakterii gramowych, który obejmuje dużą liczbę gatunków, z których wiele ma znaczenie komercyjne. Po raz pierwszy został opisany w 1898 roku przez holenderskiego mikrobiologa Martinusa Beijernck.

Bakterie, które go tworzą, są pleomorficzne, możliwe kształt. Są również charakteryzowane, ponieważ mają zdolność do wytwarzania kwasu octowego z etanolu. Jest to umiejętność wykorzystywana przez człowieka na rynku, w produkcji octu i szerokiej gamy produktów pochodzących z tego.

Bakterie z rodzaju Acetobacter są stosowane w produkcji octu. Źródło: Pixabay

[TOC]

Taksonomia

Klasyfikacja taksonomiczna gatunku Acetobacter jest następny:

• Domena: Bakteria
• Królestwo: Monera
• Krawędź: Proteobakterie
• Klasa: Alphaproteobacteria
• Zamówienie: Rhodospiarillales
• Rodzina: Acetobacteraceae
• Płeć: Acetobacter

Charakterystyka

Większość bakterii, które integrują gatunek Acetobacter Są gramowe negatywne. Oznacza to, że gdy podlegają barwieniu Grama, nabywają zabarwienie Fuchsia. Dzieje się tak, ponieważ w ścianie komórkowej nie mają warstwy peptydoglikanu.

Podobnie, bakterie te są wymuszonymi aerobami. Z tego powodu, aby się rozwinąć, muszą być obowiązkowe w środowisku, w którym istnieje szeroka dostępność tlenu.

Podobnie, bakterie te wymagają pewnych warunków, aby rozwinąć się w uprawach. Wśród nich można wspomnieć: zakresy temperatury od 25 ° C do 30 ° C, a także pH 5.4 i 6.3.

Jeśli chodzi o jego cechy biochemiczne, można powiedzieć, że bakterie płciowe Acetobacter Są pozytywną katalazą. Oznacza to, że są one w stanie syntetyzować enzym katlase.

W tej samej kolejności pomysłów, Acetobacter Są ujemną oksydazą, ponieważ nie mają zdolności do syntezy żadnego z enzymów grupy oksydazy cytochromu C.

Może ci służyć: bakterie autotrof: cechy, różnice z heterotrofami i przykład

Ta grupa bakterii jest bardzo doceniana na poziomie komercyjnym, ponieważ mogą one przeprowadzać fermentację octową, której produktem końcowym jest kwas octowy, znany również jako ocet. Podobnie w innych procesach mogą utleniać związki, takie jak mleczan i octan do dwutlenku węgla i wody.

Bakterie te są uważane za nie patogenne. Są całkowicie nieszkodliwe dla ludzi, więc nie generują żadnych patologii na poziomie organicznym.

Morfologia

Komórki bakteryjne gatunku Acetobacter Mają różnorodny kształt, mogą być prostymi lub lekko zakrzywionymi prętami lub mogą również mieć kształt elipsoidalny lub jajnikowy. Komórki te mają przybliżone miary 0.6-0-8 mikronów szerokości na 1.0-4.0 mikronów długości.

Podobnie, te komórki bakteryjne nie są otoczone kapsułką i nie wytwarzają zarodników, więc brakuje im tego mechanizmu obronnego, gdy warunki środowiskowe stają się wrogie.

Bakterie te obecne na ich powierzchni komórkowej niektóre przedłużenia znane jako wici. U niektórych gatunków wici są zgodą, aw innych są polarne.

Podobnie, bakterie te można znaleźć indywidualnie, tworząc pary lub w łańcuchach. Łańcuchy są zwykle krótkie.

Po uprawianiu w laboratorium bakterie te wytwarzają kolonie, które są na ogół blade, ponieważ nie syntetyzują pigmentów. Istnieją jednak niektóre gatunki, które produkują i powodują kolonie w kolorze brązowym lub różowym.

Siedlisko

Bakterie te są rozmieszczone na całym świecie, zajmując różne siedliska ekologiczne i nisze. Można je znaleźć w roślinności; W kwiatach, niektóre owoce i na podłodze ogrodowej.

Podobnie, mogą również być związani z bakteriami fermentującymi, które można znaleźć w kwiatach i owocach, na podłodze, w wodzie, a nawet w panelach pszczół.

Może ci służyć: Clostridium tetani

Gatunek główny

Acetobacter Jest to rodzaj, który obejmuje dużą liczbę gatunków (ponad 18). Najbardziej reprezentatywne gatunki rodzaju opisano poniżej.

Aceti Acetobacter

Ta bakteria została po raz pierwszy opisana w 1864 r. Przez słynnego francuskiego naukowca Louisa Pasteura, który ustalił, że jest odpowiedzialny za tworzenie octu w procesie znanym jako fermentacja octowa.

Aceti Acetobacter Jest to bakteria, która ma kształt pręta i tworzy pary lub łańcuchy, a także indywidualnie. Podobnie, przedstawiają wici perteric, które można obrócić w kierunku igieł zegara lub w przeciwnym kierunku.

Jest to bakteria, która może oprzeć się wysokim poziomom kwasowości i jest ściśle tlenowa. Jako produkt jej metabolizmu może wytwarzać alkohol. Podobnie wykorzystuje alkohol i niektóre węglowodany jako źródło węgla, aby ostatecznie uzyskać kwas octowy.

Z komercyjnego punktu widzenia ta bakteria jest niezwykle ważna, ponieważ jest stosowana w produkcji octu przez proces fermentacji octowej.

Acetobacter Cursiae

Gatunek ten jest stosunkowo nowy, ponieważ został po raz pierwszy opisany w 2012 roku. W uprawach rozwija kolonie, których kolor przechodzi od beżu do brązu. Są okrągłe i lekko podniesione.

Dziel się wieloma jego cechami z innymi gatunkami rodzaju Acetobacter. Wśród nich można wspomnieć, że są to ujemna oksydaza i dodatnia katalaza. Podobnie wiadomo, że skutecznie rośnie na etanolu, glukozie i glicerolu, a także kwasach organicznych. Poprzez swój metabolizm uzyskuje między innymi jako związki główne produkty jako octan etylu i dihydroksyacetonu.

Ponadto wiadomo, że ta bakteria jest bardzo wrażliwa na bardzo niski poziom pH i że może przetrwać niski poziom tlenu. Podobnie optymalna temperatura, w której rozwija się od 20 ° C do 25 °

Może ci służyć: Actinomyces

Acetobacter Oeni

Jest to bakteria należąca do gatunku Acetobacter, SO -SO -CALLED Bakterie octu. Są to komórki, które mają kształt pręta i przybliżone miary 0.8 - 0.9 mikronów szerokości na 3.6-5.1 mikrony długie.

Jego optymalna temperatura wzrostu wynosi 28 ° C. Możesz także użyć etanolu i metanolu jako źródeł węgla.

Podobnie jak wiele bakterii tego gatunku, główne siedlisko, w którym się znajduje Acetobacter Oeni Jest to szeroka dostępność cukrów, takich jak owoce i kwiaty.

Pomimo dzielenia wielu swoich cech z resztą bakterii tego samego gatunku, Acetobacter Oeni Ma pewne charakterystyczne charakterystyki. Wśród nich można wspomnieć, że wytwarzają kwas - 5 - keto - d - glukoniczny i że są w stanie rosnąć w etanolu ze stężeniem 10%.

Inne gatunki

Płeć AcetobacteR jest bardzo szerokie i obejmuje niektóre gatunki, które w warunkach immunosupresji mogą powodować patologie u człowieka. Wśród tych bakterii jest wliczone Acetobacter Indonesis, który został odizolowany z zapalenia płuc.

Podobnie istnieją inne bakterie, które są używane w branży produkcji wina i octu, takie jak Acetobacter lovaniensis, acetobacter orleanensis I Acetobacter Pasteurianus, wśród wielu innych.

Bibliografia

1. Köning, godz., Unden, g. I Frölich, J. (2009). Biologia mikroorganizmu na winogronach, w must i w winie. Springer, Nowy Jork
2. Kouser, J., Uddin, m. I Gulzarul, m. (2016) Izolacja i charakterystyka Aceti Acetobacter Z papai. Uzyskane z: badań.internet
3. Kretva, Miroslava. (2005). Charakterystyka i identyfikacja Acetobacter Chemicke niewielki. 99 (2) 144-149
4. Madigan, m. i Martinki, J. (2005) Brock Biology of Microorganizmów. Prentice Hall. 11. edycja
5. Ray, ur. I Bhunia, aby. Podstawy mikrobiologii żywności. MC Graw and Hill. Wydanie 4. Meksyk