8 Typowe potrawy Moquegua (gastronomia)

w Typowe potrawy Moquegua, Departament Peru, podkreśla bulion Mondongo, La Cuarrada i El Picante Cuy. Moquegua to gastronomiczne miejsce docelowe par excellence.

W mieście jest ponad 400 słodkich przepisów. Przykładem są miot liściowy, smażona masa skąpana w miodzie, orzeszkach ziemnych i kokosach. Ulice Moquegua są pełne biznesu, w których sprzedają desery.

Pisco wyróżnia się szczególnie, co wielu uważa za najlepsze w Peru. Krem do pisco jest szczególnie popularny. Inne typowe alkohol to maceracyjny Damascus i mleko zakonnicy, biała brandy z jajkami i sokiem z cytryny.

Lista typowych moquegua

1- bulion Moqueguana Patasca lub Mondongo

Jest to zupa wykonana jako krowa, kukurydza i mięta. Zawiera także boczek, przydomek, ziemniaki, jagnięcina, achiiot, spódnica wołowa, sos z czerwonej papryki i inne produkty.

W czasie jedzenia łapy.

2- Pikantna świnia morska

Zastosowane są dwa typowe składniki peruwiańskie: świnka morska lub kobayo i ziemniaki. Pierwszy jest smażony po obu stronach.

W tym samym oleju dodawane są papieże. Wszystko jest gotowane w bulionie z sosem orzechowym i chili panca, która jest pikantną pieprzem.

Towarzyszy mu biały ryż jako garnizon.

3- Tchórzliwy

Jest to charakterystyczna płyta, ponieważ jest wyłącznie dla Moquegua. Jest przygotowywany z różnych mięs i gotowanych ziemniaków.

Nosi co najmniej siedem różnych mięs, wśród których wyróżniają się magazyny cielęc.

Wszystko jest smażone osobno, co sprawia, że ​​jest konieczne inwestowanie długo, aby ugotować to danie. Jest podawany na gorąco i każde mięs.

Jego przygotowanie i konsumpcja są praktycznie rytuałem, ponieważ celem jest spotkanie rodzinne. Towarzyszy mu suche wino.

4- Jures lub mieszany ceviche

Ceviche jest tak typowym daniem Peru, że ma nawet dzień narodowy, który obchodzony jest 28 czerwca.

Do tego przepisu w soku z cytryny stosuje się surową lub marynowaną rybę lub sok z cytryny.  Typowym ceviche Moquegua jest Jurel.

Do ryby bez skóry lub cierni dodaje się sól, mielony czosnek i cytryna. Dodano również kolendrę, seler i cebulę.

Jest używany natychmiast po przygotowaniu, w towarzystwie cebuli, ziemniaków, słodkich ziemniaków, kukurydzy i sałaty.

5- Parihuela

Bardzo popularna zupa w Peru. Jest bogaty w fosfor, żelazo i białka. Szacuje się, że pochodzi z ery przedprzestrzeniowej.

To danie z ryb lub skorupiaków. Jest najlepiej opracowany z Cabrilla, Maczetą, Wrony lub Poduszką, która po zmieszaniu z owocami morza wytwarza jedną z najsmaczniejszych zup z kuchni peruwiańskiej.

Zawiera także kolorową bazę pieprzu, cebulę, pomidory i wino. Jest uważany za danie afrodyzjakowe ze względu na wysoką zawartość fosforu.

6- Krewetki Chupe

Chupe jest tradycyjną zupą peruwiańską i w tej odmianowej krewetki są używane jako główny element, żółte ziemniaki, groszek i papryka chili.

Możesz dodatkowo zawierać mleko, jajka i inne przyprawy, które są łączone podczas gotowania w zależności od przypraw Cooka, ale zwykle nosi Oregano, Huacatay oraz czosnek i czosnek i czosnek. Czasami podaje się go z posiekanymi kawałkami sera.

7- Pig Chicharrón

Jest to gotowanie mięsa i skóry świni we własnym tłuszczu, wcześniej stopionym w garnku lub kotła. Ten naturalny olej można doprawić czosnkiem i chili, aby przetransportować te smaki do przygotowanego mięsa.

Podczas serwowania towarzyszy ziemniaki, kukurydza i pomidor, chociaż niektórzy odważni szefowie kuchni mogą podawać go obok cebiche.

8- Słodycze i napoje

Pisco to napój alkoholowy wykonany z winogron. Distilate ma powołanie pochodzenia i jest jednym z głównych produktów eksportowych Moquegua i występuje od czasu kolonii.

W przeciwieństwie do wina, Pisco to napój duchowy lub brandy jest wykonany z fermentacji winogron dojrzewanych w miedzianych beczkach. Szacuje się, że do wyprodukowania litra alkoholu wymaga około siedmiu kilogramów winogron.

Sklep Dulce jest również typowy w Moquegua od momentu jego powstania i obejmuje szeroką gamę Nougat i Alfajores, kilka ciast wypełniających, a także ograniczone owoce, ciasto kukurydziane i przysmaki.

Szacuje się, że istnieje około 500 różnych przepisów do wytwarzania słodyczy, chleba i ciast, co czyni Moquegua jedynym miastem Ameryki, które ma taką różnorodność.