+30 żywność bogata w lizynę (zdrowe i ekonomiczne)

Główny pokarmy bogate w lizynę Są pochodzenia zwierząt. Lizyna jest jednym z ośmiu niezbędnych aminokwasów dla istoty ludzkiej, co oznacza, że ​​musi być obecna w żywności, ponieważ ciało nie może jej zsyntetyzować. Aminokwasy są strukturalnymi składnikami białek, a ich funkcja komórkowa czyni je niezbędnymi.

Chociaż istnieją setki aminokwasów, białka składają się tylko z 20 z nich. Lizyna ogranicza aminokwas w większości białek, które stanowią zbóż, ale jest obfita w białka większości roślin strączkowych.

Mięso i pomidory są bogate w lizynę

Ograniczający aminokwas w określonej żywności odnosi się do niezbędnego aminokwasu, który jest w mniejszym stopniu w odniesieniu do ustalonego wymogu. Rzeczywiście, tak że przeprowadzana jest synteza białek, wszystkie niezbędne aminokwasy muszą być dostępne w komórkach.

Lizyna odgrywa ważną rolę w budowie białka mięśniowego, w absorpcji wapnia, w produkcji hormonów, enzymów i przeciwciał, w po chirurgicznym odzyskiwaniu i rekonwalescencji po zakażeniu opryszczką proste opryszczkę.

Pokarmy bogate w lizynę

Wśród tych pokarmów mamy pewne ryby, takie jak tuńczyka, piasek, dorsz i sardynki, a także inne produkty morskie. Ponadto mięso (wołowina, wieprzowina i kurczak), mleko i ich pochodne i jaja wyróżniają się.

Rośliny strączkowe, soja, fasola, fasola i soczewica są również ważnym źródłem lizyny. Zalecane dzienne spożycie wynosi 30 mg lizyny na kg masy ciała.

Oznacza to, że potrzebne jest spożycie około 2100 mg lizyny dla osoby dorosłej o masie około 70 kg.

Ryby i inne produkty morskie

Ryba jest jednym z głównych źródeł lizyny w żywności. Tuńczyk wyróżnia się jako wkład, ponieważ 100 gramów gotowanego tuńczyka zawiera 2590 mg lizyny. Tylko tuńczyk może obejmować 123 % zalecanej wartości dziennej (VD) dla dorosłych 70 kg. 

Może Ci służyć: 101 polecanych filmów muzycznych

Regularne spożywanie łososia, makrela, śledź i dorsz zapewnia dobre spożycie lizyny. Cangrejos, krewetki, krewetki i homary są również bogate w lizynę. Na przykład 100 g gotowanych krewetek zawiera 2172 mg lizyny i w tym przypadku pokryłoby 103 % VD.

Mięso i jaja 

Jego skład aminokwasowy jest bardzo podobny do tego, który ustanawia profil potrzeb określonych dla ludzi. Produkty pochodzenia zwierzęcego mają średnio 89 mg lizyny/g białka.

To sprawia, że ​​część pieczonego mięsa jest niewielka, znacznie poprawia wartość odżywczą talerza. Naczynie 100 gramów chudej wołowiny lub pieczonej jagnięciny zawiera 3582 mg lizyny, co oznacza pokrycie 171 % VD.

100 g gotowanej piersi z kurczaka przyczynia się 3110 mg lizyny; to znaczy 148 % VD. 100 gramów chudego rutlet wieprzowego zawiera 2757 mg lizyny, która obejmuje 131 % zalecanego VD. Ze swojej strony surowe całe jajo zawiera 912 mg lizyny na 100 g; to znaczy 43% VD.

Podsumowanie produktów Rico Rico w Lysinie:

• Mięso krowy
• Kurczak
• Świnia

Warzywa i owoce

Średnio owoce i warzywa mają 49,2 mg lizyny na gram białka. Komosy ryżowe jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka.

W porównaniu z zbóż, zawiera więcej histydyny, cystyny, metioniny i izoleucyny i jest szczególnie bogaty w lizynę, co stanowi 6 % zawartości białka.

Dobrze równoważona natura białka komosy ryżowej (około 15 % świeżych nasion) sugeruje, że może być tak dobry jak białko mleka, ponieważ współczynnik wydajności białka (Per) jest wyższy niż kazeina kazeiny.

Może ci służyć: frazy marketingowe i reklamowe

Warzywa i owoce bogate w lizynę:

• Awokado
• Buraczany
• Pomidory
• Ziemniaki
• Pory
• Gruszki
• Zielona i czerwona papryka

Rośliny strączkowe 

Guistes, fasola, fasola, fasola i soczewica są dobrymi współpracownikami Lisiny. Przyczyniają się średnio 67 mg lizyny dla każdego grama białka.

Doskonałe kombinacje, które podnoszą poziom odżywczych naczyń to na przykład zupa jęczmienia i soczewicy, tortilla pszenicy i fasola, masło orzechowe i chleb.

100 gramów gotowanej białej fasoli przyczynia się 668 mg lizyny, która reprezentuje 32 % VD. Rośliny strączkowe są głównym źródłem lizyny u ludzi, którzy podążają za dietą wegańską.

Soja, doskonała proteo-goaginosa, jest doskonałym wkładem lizyny. Istnieje 2634 mg lizyny na 100 g pieczonych ziarna sojowych, co odpowiada 125 % VD.

Żona, zbóż i nasiona

Orzechy zawierają dużą ilość lizyny. Średnio orzechy i pistacje zapewniają 43,5 mg lizyny dla każdego grama białka. 100 gramów nasion dyni zawiera 1386 mg lizyny, co oznacza 66 % VD.

Z drugiej strony zboża są niskim udziałem lizyny, ponieważ mają średnio 30,5 mg lizyny dla każdego grama białka. W białku chleba lizyny ogranicza aminokwas: obecnych jest tylko 47 % wymaganej lizyny.

Podsumowanie orzechów, nasion i bogatych płatków w lizynie:

• Pistachos
• Anacardos
• Nasiona dyni
• Komosa ryżowa
• amarant
• Orzechy makadamia
• Seitán
• Gryka

Mleko i pochodne

Wśród źródeł białka mlecznego, sermezan wyróżnia się jako najbogatsze źródło w lizynie. Jego zawartość wynosi 3306 mg lizyny na 100 g sera; to znaczy 157 % VD.

Podczas gdy nabiał nie wydaje się być tak dużym czynnikiem przyczyniającym się do lizyny, jak inne pokarmy pochodzenia zwierzęce.

Może ci służyć: sukcesja ekologiczna: typy, badania i przykłady

Wśród tych kombinacji mamy płatki śniadaniowe, ryżowy flan (przygotowany z mlekiem) i pasta sera. Kubek odtłuszczonego mleka zapewnia około 700 mg lizyny; to znaczy 33 % VD.

Podsumowanie produktów mlecznych bogate w lizynę:

• Jogurt
• Ser
• Masło
• mleko

Białka warzywne vs. Białka zwierzęce

Analiza białek pokazuje, że te pochodzenia rośliny mają skład aminokwasów, które są mniej korzystne od wartości odżywczej niż pochodzenie zwierząt.

Białka mięsa, kurczaka, ryb, jaj, mleka, sera i jogurtu zapewniają osiem niezbędnych aminokwasów, podczas gdy białe warzywa są z niedoborem co najmniej jednego z nich.

W wielu białkach pochodzenia rośliny niska zawartość niektórych podstawowych aminokwasów ogranicza wartość odżywczą białka.

Na przykład jest to szczególnie ważne w zbóż, w których biologiczna jakość białek jest niska ze względu na jej niewielki poziom lizyny i tryptofanu. Występuje również w przypadku roślin strączkowych, które przedstawiają słabą zawartość metody.

Bibliografia

1. Blom, L., Hendricks, s. 1. I Caris, J. (1967). Oznaczanie dostępnej lizyny w żywności. Biochemia analityczna, 21 (3), pp.382-400
2. Campbell, m. Lista żywności o wysokiej lizyna i nisko w argininie. Pobrano w Livestrong.com 8 marca 2018 r
3. Damodaran, s., Parkin, k. i Fennema, lub. (2008).Chemia gastronomiczna. Zaragoza: Appea. P. 295 
4. Jansen, g. (1962). Lizyna w żywieniu człowieka. Journal of Nutrition, 76 (Suppl_2), pp.1-35.
5. Mendel f. (1996). Wartość odżywcza białek z różnych źródeł żywności. DO
   Recenzja. J. Rolnictwo. Żywność Chem., 44, 6-29
6. MyFooddata. 10 najlepszych potraw w lizynie.  Pobrano 8 marca 2018 r. Z Myfooddata.com