Pleurotus ostreatus Charakterystyka, odżywianie, reprodukcja

Pleurotus ostreatus Jest to makroskopowy grzyb wielokomórkowy o stosunkowo dużym, jadalnym rozmiarze, należącym do grupy Basidiomycota. Niektóre z ich popularnych nazw to grzybowe ostra, gírgola, orrellana, piloto w kształcie ostru, seta de ostrra,.

Naukowa nazwa gatunku Pleurotus, co oznacza, że ​​w łacińskiej „wysiedlonej stopie” odnosi się do sposobu, w jaki rośnie stopa lub Stipit, w odniesieniu do kapelusza tego grzyba. Łacińskie słowo, które wyznacza gatunek, Ostreatus, odnosi się do kształtu kapelusza, podobnego do kształtu ostrygi.

Rysunek 1. Pleurotus ostreatus. Źródło: h. Krisp [CC przez 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/3.0)]

Grzyb P. Ostreatus Jest to powszechny gatunek, który rośnie w dużych grupach z nakładającymi się osobami, na powierzchni pni drzew, które umierają i pozostałości drewna drzewnego, takie jak biała wierzba (Salix Alba), wspólny buk (Fagus sylvatica), El Alamo lub Chopo (Populus alba), pośród innych. Jest rozmieszczony w umiarkowanych obszarach planety.

P. Ostreatus Jest to jadalny grzyb, powszechnie pochłaniany jego słodkim smakiem i przyjemnym zapachem. Ma tę zaletę, że jest morfologicznie bardzo szczególny, a zatem bardzo łatwo identyfikowalny. Ze względu na swoją jakość jako jadalną, jest on uprawiany i sprzedawany z powodzeniem w wielu częściach świata.

[TOC]

Charakterystyka

Morfologia

Pyleum lub kapelusz

Grzyb P. Ostreatus Ma nieregularny, spłaszczony kapelusz, nie zróżnicowany, bardzo szczególny z pewnym podobieństwem do kształtu ostrygi lub skorupy Bivalvo; Ma średnicę około 5 do 20 cm i jasną i gładką powierzchnię. Ma ciemnoszary kolor, który może mieć brązowe lub niebieskawe tony.

Krawędzie kapelusza P. Ostreatus Są one nieregularne i modyfikują się w czasie; W etapach młodzieży Edge przedstawia toczące się. A w scenach dla dorosłych wydaje.

Arkusze są nierówne, są ułożone w ciasne, odszyżne (które są połączone u podstawy kapelusza); Są cienkie, cienkie i mają blady kolor, białawe.

Stipe, szypułka lub stopa.

Stopa grzyba P. Ostreatus Nie wydaje się wyśrodkowany w odniesieniu do kapelusza, ale bocznie lub ekscentryczny. Jest gęsty, bardzo krótki lub praktycznie nieistniejący.

Tkanka konstytutywna lub mięso

Mięso grzybowe P. Ostreatus Jest biały, kompaktowy i twardy; W grzybach już w stadium dojrzałości jest trochę trudne. Przedstawia intensywny przyjemny zapach i smak.

Może ci służyć: Canina Rose: Charakterystyka, siedlisko, opieka, choroby

Siedlisko i dystrybucja

Rysunek 2. Pleurotus ostreatus opracowany w dużej grupie o drewnianych szczątkach. Źródło: Rob Hille [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)]

Grzyb P. Ostreatus Jest szeroko rozłożony na całej planecie i rośnie powszechnie w wielu subtropikalnych i umiarkowanych lasach.

Jest to grzyb, który bardzo często występuje w bukach (Fagus sylvatica), rosnąc w wielu grupach na upadłych kłodach. Istnieją odmiany tego grzyba, które rozwijają się na pniach Olmos (Ulmus Minor) i popcazy (Populus alba).

Odżywianie

P. Ostreatus Rośnie na drzewach, które umierają lub na drzewnych resztkach drzew drzew w lasach i gajach. Ma tylko życie saprofityczne i nie działa jak pasożyt. Gdy drzewo maleje i umiera z innych przyczyn, Pleurotus ostreatus Rozwija się na cieniu martwego drewna, które rośnie.

Grzyby saprofitów żywią się martwymi organizmami, odchodami lub rozkładem materii organicznej. P. Ostreatus Wypełnia swoje zewnątrzkomórkowe substancje wydalające trawienie przez strzępki, które są potężnymi enzymami trawiennymi zdolnymi do degradacji składników celulozy i ligniny drewna.

Lignina i celuloza to długie łańcuchy cząsteczek organicznych. Enzymy trawienne wydalane przez grzyb P. Ostreatus Degradują produkujące prostsze związki organiczne, mniejsze, łatwo przyswajalne cząsteczki, ponieważ mogą wejść do wnętrza grzyba przez wchłanianie i rozpowszechnianie.

W ten sposób źródła żywności są trawione poza strzępkami, a następnie cząsteczki żywieniowe Produkt trawienia jest wchłaniany.

Jako organizmy dekomponujące, te grzyby pełnią fundamentalną rolę w recyklingu materii w ekosystemach. Rozkładając drewno martwych drzew, wracają do pierwiastków ekosystemowych, minerałów i prostych związków chemicznych w postaci asymilacyjnej dla innych organizmów.

Dodatkowo grzyb P. Ostreatus Jest jednym z niezwykłych znanych grzybów mięsożernych. Przez strzępki ten grzyb jest w stanie spowodować śmierć nicieni i strawić je zewnętrznie. Uważa się, że mechanizm ten jest jedną z ścieżek, przez które grzyb uzyskuje azot do swojego odżywiania.

Może ci służyć: kaktusy: cechy, siedlisko, uprawa, zastosowania

Reprodukcja

P. Ostreatus ma reprodukcję płciową z plazmogamią typu somatogamy. W blaszkach, które znajdują się wewnątrz kapelusza, powstają wyspecjalizowane struktury zwane basidios.

Basidios produkują zarodniki zwane Basidiossorras. Te basidioso, które powstają w wyniku dwóch wegetatywnych strzępek somatycznych, są zdolne do kiełkowania i wytwarzania nowego grzyba.

Po etapie wzrostu grzyb rozpoczyna okres reprodukcyjny. Reprodukcja płciowa grzybów występuje w trzech etapach: plazmogamy, cariogamy i mejoza.

W pierwszym etapie lub plazmogamy grzybowej P. Ostreatus, Występuje fuzja dwóch kompatybilnych strzępek somatycznych, które łączą ich cytoplazmy i wymieniają swoje haploidalne jądra (z pojedynczą grą chromosomów, symbolizowaną przez N), plazmogamię typu somatogamii występującego.

Podczas Cariogamy jądra łączy się i wytwarza zygotę, która jest komórką diploidalną (z dwiema grami chromosomów w jądrze, symbolizowanym przez 2n). Następnie Zygote 2N doświadcza mejozy typu komórek i wytwarza 4 haploidalne komórki N, które są seksualnymi lub podstawowymi zarodnikami. Cały proces występuje w Basidii na blaszkach wewnątrz kapelusza.

Kiedy Basidiosporas padają na sprzyjające medium, takie jak rozkład drewna lub martwe drzewa, kiełkują i produkują strzępki, które rozwijają się, aby ponownie utworzyć grzyb.

Przyciąć

Grzyb P. Ostreatus Po raz pierwszy uprawiano go w Niemczech podczas I wojny światowej (1914–1918), jako alternatywa dla diety na utrzymanie, biorąc pod uwagę ogólne porzucenie działań związanych z produkcją żywności. Obecnie gatunek ten jest intensywnie uprawiany, a jego marketing jest przeprowadzany na całej planecie.

Uprawa P. Ostreatus Można to zrobić za pomocą trzech technik uprawy: uprawy z grzybni komercyjnej w ziarnie, uprawy w torbach komercyjnych i uprawy za pomocą drzew i grzybni komercyjnej.

Uprawa z grzybni komercyjnej w zbóż

Pierwsza z technik uprawy P. Ostreatus Polega na użyciu grzybni w ziarnie, który jest produktem komercyjnym. Ta grzybnia zboża jest mieszana w proporcjach wskazanych w komercyjnej etykiecie produktu, z odpowiednim sterylizowanym podłożem, który można poprawić słomę za pomocą kompostu warzywnego.

Może ci służyć: strzępki

Mieszaninę wlewa się do toreb, które pozostają w wilgotnej, wentylowanej, świeżej i ciemnej atmosferze między 20 do 26 ° C; Wykonane są proste kroki i uzyskuje się grzyby.

Uprawa z torb komercyjnych

Drugą techniką uprawy jest rozpoczęcie procesu opartego na workach z grzybni i podłoża, które są również sprzedawane na rynku. Jest to ta sama metoda kultury opisana powyżej, ale zaczyna się od przygotowanych worków.

Uprawa o pniach drzew z grzybnią w ziarnie

Trzecią metodą jest kultywowanie grzybów P. Ostreatus Na pniach drzew, używając drewna jako podłoża do uprawy. Należy wyciąć około 50 cm pnie, przebić jej powierzchnię, tworząc kilka otworów, wprowadzić komercyjną grzybnię w ziarnie i przykryć otwór woskiem pszczoły.

Pruki są przygotowane. Następnie zestaw jest owinięty plastikową torbą i pozostawia się na około 5 do 10 miesięcy, aby inkubacja wystąpiła.

Następnie pszczele jest usuwane, bagażnik jest zanurzony w wodzie i pozostawiony przez 48 godzin w wodzie. Trunk nawodniony do otwartej przestrzeni jest zwracany i nawadniany co 45 dni. Grzyby pojawiają się i zbierają.

Ta procedura pozwala korzystać z tych samych pni przez 2 do 4 lat, ponieważ po pierwszych zbiorach pnie są zanurzone w wodzie, a kroki opisane powyżej są powtarzane.

Bibliografia

1. Alexopoulus, c. J., MIMS, c. W. I Blackwell, m. Redaktorzy. (1996). Mykologia wprowadzająca. Wydanie 4. Nowy Jork: John Wiley and Sons.
2. Amuneke e. H., Dike k. S., i Ogbulie J. N. (2017). Uprawa Pleurotus Ostreatus: Jadalny grzyb z produktów bazowych agro. Journal of Microbiology and Biotechnology Research. 3 (1): 1-14.
3. Dighton, J. (2016). Proces ekosystemu grzybów. 2. edycja. Boca Raton: CRC Press. Chemia gastronomiczna
4. Fernandes, a., Barosa, L., Martinsa, a., Herbertc, s. i Ferreira, ja. (2015). Charakterystyka żywieniowa Pleurotus ostreatus (Jacq. ex fr.) P. Kumm. Wyprodukowane przy użyciu resztek papierowych jako podłoża. Chemia gastronomiczna. 169: 396-400. Doi: 10.1016/j.Foodchem.2014.08.027
5. Kavanah, k. Redaktor. (2017). Grzyby: biologia i zastosowania. Nowy Jork: John Wiley