Typowe potrawy regionu Amazonii Kolumbii

Ryba owinięta liśćmi bananowca lub Patarasca. Źródło: Lou Stejskal, CC przez 2.0, Wikimedia Commons

Typowe potrawy regionu Amazonii Kolumbii Są one przenikane przez kultury kolumbijskie, peruwiańskie i brazylijskie, ponieważ granice tych trzech krajów zbiegają się w dżungli Amazon.

Większość typowych posiłków tego regionu jest bogata w smaki, z rodzimymi składnikami i preparatami. Wiedza rodowa rdzennych społeczności Amazonii.

Leticia, największe miasto Amazon w Kolumbii, jest znane z tego, że ma bogactwo kulturowe i gastronomiczne przyznane dla jego uprzywilejowanej lokalizacji na skraj potrójnej granicy i rzeki Amazonas.

Typowe kolumbijskie posiłki Amazon obejmują różne i bogate metody przygotowania, takie jak Rush, pieczeń i owinięte liściem.

Na każdą z tych technik wpływa kultura pochodząca z połowów i wszystkiego, co można wydobyć z rzeki.

Ryby piralucú, paiche lub arapaima można przygotować z dowolnej z wcześniej wyjaśnionych form, a także wielu kolumbijskich preparatów Amazonii, towarzyszy jej maniok, warzywa, banan i jedzenie o silnych smakach dżungli.

Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjna kuchnia Amazonka jest apetyczna, egzotyczna, rodowa i wysoka atrakcyjność dla turystów, ponieważ wywodzi się z dziedzictwa kulturowego różnych rdzennych grup regionu i naturalnego bogactwa, które można znaleźć w okolicy.

Dziś istnieją restauracje poświęcone wyłącznie przygotowaniu posiłków amazoński.

Typowe potrawy regionu Amazonii Kolumbii

1. Piralucú

Dieta Amazonka w dużej mierze składa się z ryb. Najbardziej symboliczną rybą w regionie jest piraucú, rozpoznany ze swojego dużego rozmiaru (który osiąga trzy metry długości) i łuski.

Może ci służyć: flaga Cape Verde

Ten produkt jest jednym z najbardziej poszukiwanych przez turystów i ludzi, którzy odwiedzają region Amazonki w Kolumbii.

Pyrarucú można przygotować na wiele sposobów. Jeden z najczęstszych jest jak chicharrón. Ryba jest krojona na kawałki, ciasto i smażone.

Zasadniczo towarzyszy mu cytryna, winegret, maniok, banan i warzywa.

2. Grillowana pieczeń

Wiele typowych kolumbijskich posiłków Amazon. W ten sposób ryby i mięso solne są wypełnione warzywami (kolendra, papryka i cebula), są owinięte liśćmi bijao lub bananowych i umieszczone na grillu.

Jako większość tradycyjnych potraw amazonowych, grillowanej pieczeni towarzyszy również maniok, mokry poranek i pikantna pieprz. Pieczeń Grilla przygotowywany z ryb jest wytwarzany na podstawie piraña, taalo lub bokachico.

3. Moqueado

Moqueado to posiłek, który wywodzi się z tubylczej tradycji regionu. Aby przygotować to danie, ryba jest brana i owinięta w liście bananowe.

Następnie znajduje się na ogniu przez dwie godziny, w ten sposób ryba jest gotowana lub moquea z dymem wychodzącym z żaru.

Kto gotuje, musi stać ogniem, dopóki zapobiega pozostawieniem ryb tłuszczu i soków.

Zwykle do tego przygotowania używane są sum lub malarstwo. Mięso innych zwierząt jest również używane, ale w mniej powszechny sposób.

4. Owinięte liściem lub patarasca

Arkusz to metoda przygotowania stosowana w różnych potrawach. Liść Bijao jest stale używany do owinięcia jedzenia do przygotowania.

Może ci służyć: mocne strony demokratycznego rządu

Jest to rodowa metoda rdzennej tradycji wysoce rozpowszechniona w kolumbijskiej dżungli Amazon.

Arkusz jest używany do przygotowania tamales manioku z rybami i patarasca, danie z rybami przyprawionymi w filetach w liściu Bijao.

5. Purtumute

The Purtutute to gulasz czarno -białej fasoli przyprawionej pseudonimem i kolendrą. Czasami ten gulasz może obejmować orzechy kukurydzy i sosny.

6. ROLLED

Rowled wygląda jak wydłużona empanada nadziewana wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem. Miał także jajka i rodzynki.

7. Mojojoy

Mojoy jest jednym z najbardziej kultowych członków kolumbijskiej Amazonii, ponieważ składa się z pieczonej białej larwy, którą można wypełnić mięsem lub kurczakiem.

Ta larwa jest częścią diety wielu plemion amazońskich ze względu na wysoką zawartość żywieniową. Jesz także surowe, pieczone lub smażone.

8. Tacacho z Jerky

El Tacacho to tradycyjne kolumbijskie danie Amazon, którego podstawa jest zmiażdżone smażone banan i masło świńskie. Cecina jest sucha i wędzona wieprzowina, która prawie zawsze jest używana do towarzyszenia Tacacho.

9. HUMITAS

Humitas to masy z kukurydzy nadziewanej serem, mięsa w kawałkach i przyprawach. Ten posiłek jest zawsze owinięty liśćmi kukurydzy i kąpiel na parze lub wodę.

10. Yucca Juanes

Jucca Juanes to masy przygotowane z manioku, kurczaka, ryżu i mięsa Cecina. Mieszanka wszystkich tych składników jest owinięta liśćmi rośliny zwanej achira, a następnie gotowana na parze.

jedenaście. Inchicapi

Inchicapi to zupa z kurczaka z manioką, kukurydzę, orzeszki ziemne, kolendra, sól i inne przyprawy, takie jak kminek. Jak większość potraw serwowanych w kolumbijskiej Amazonii, towarzyszy jej banan lub ryż.

Może ci służyć: Rukmini Devi Arundale

12. Ginie

Guited to amazońska ryba, która może ważyć do 30 kilogramów. Jest przygotowany na grilla, moquetowany lub owinięty liściem i jest podawany z mąką bananową i.

13. Casabe

Casabe to duża tortilla wykonana z manioku. Służy do towarzyszenia większości potraw, które noszą ryby lub mięso, jako chleb.

14. FARIña (mąka majora)

La Fariña to mąka z manioku wykonana z dojrzałej manioku i zarysowania. Ta mąka jest przesiana i wlewa się do pojemnika, gdzie jest gotowana i miesza, aż się odwodniała.

piętnaście. Sok Copoazú

Copoazú to bardzo pachnący owoc Amazon. Jego spójność jest podobna do Guanaban, chociaż ma charakterystyczny smak. W kolumbijskiej Amazonce służy do przygotowywania napojów, soków i kremów.

16. AJICERO

To tępy, typowy bulion Departamentu Guainía. Jest to wcześniej pieczony bulion z rybami. Dosadza się wieloma papryką (stąd twoje imię), więc jest to dość pikantny posiłek.

17. Quiñapira

Jest to inny rodzaj zupy, podobny do Ajicero, który jest przygotowywany i spożywany w Departamencie Vaupés. Jest to zupa z chili, z mniej kolorową niż Ajicero, ale równie pyszna.

18. Tucupí

Jest to pikantny sos wykonany z soku z manioku, gotowanego przez wiele godzin w celu wyeliminowania cyjanku zawierającego roślinę. Zdobądź czarny kolor, a kontekst jest gruby, a następnie zmieszany z obfitą pikantną papryką. Jest to typowy sos z całego regionu Amazon.

Bibliografia

1. Amazonka, płuca świata. Wyzdrowiał z odkrytą.com.
2. Region Amazon (Amazon) - Kolumbia typowa żywność. Wyzdrowiał z Foodcolombian.WordPress.com.