Penicillium roqueforti Charakterystyka, siedlisko, reprodukcja

Penicillium roqueforti Jest to grzyb Ascomycota z rodziny Trichokomaceae, która jest, między innymi, przedstawiając konidiofory w kształcie pędzla. W mediach kulturowych przedstawia wielką różnorodność morfologiczną, ale z marginesami kolonii ogólnie dobrze określonej.

W naturze można go znaleźć w wielu różnych podłożach, w tym glebie, korzeni roślin i owoców. Przemysł spożywczy był używany od kilku stuleci do produkcji niebieskich serów, odpowiedzialny za charakterystyczny kolor, zapach i smak.

Penicillium roqueforti Penicillium. Zrobione i zredagowane z: Arunbiel [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)].

Ze względu na wielką różnorodność morfologiczną, jaką pokazuje ten gatunek, niektórzy autorzy twierdzą, że jest to naprawdę kompleks gatunków, który obejmuje między innymi gatunki Penicillium glaucum, p. Stilton, s. 1. Gorgonzolae I P. Aromaticum. Inni badacze twierdzą, że są to odmiany tego samego gatunku.

[TOC]

Charakterystyka

Ponieważ Penicillium roqueforti Zwykle nie przedstawia struktur seksualnych, opisy są oparte na rozwoju w mediach kultury. W kulturze PDA kolor kolonii zmienia się w zależności.

Rozmiar kolonii może również znacznie się różnić, a jej marginesy są regularne, chociaż mogą być od cienkich do bardzo grubej. Z drugiej strony tekstura kolonii może być aksamitna, floccose, fasfulowana lub jakakolwiek średnia tekstura między nimi.

Na Malcie ekstrakt kolonia rośnie o średnicy do 50 mm, z zielonym zabarwieniem i marginesami podobnymi do włókien tkanin pająkowych, podczas gdy w Yees Agar lub Czapek rośnie tylko do 40 mm, pokazując zabarwienie od zielonego do czarnego, a Margines kolonii to aksamitna tekstura.

Cechą tego gatunku jest produkcja zarodników bezpłciowych w poprawkach ułożonych w postaci pędzla.

Może ci służyć: Dalia: Charakterystyka, siedlisko, uprawa i gatunki

Siedlisko i dystrybucja

Siedlisko

W środowisku naturalnym, Penicillium roqueforti Możesz zamieszkać w różnych podłożach, głównie w materiałach bogatych w rośliny rozkładu. Może również rosnąć nad korzeniami, padami, a nawet owocami wielkiej różnorodności roślin.

Dystrybucja

Chociaż specyficzny epitet gatunku odnosi się do miasta, w którym znaleziono go po raz pierwszy (Roquefort-Sur-Soulzon, Francja), gatunek jest kosmopolityczny i ma szeroki rozkład na całym świecie.

Taksonomia

Penicillium roqueforti Jest to grzyb Ascomycota, należący do klasy Eurotiomycetes, Eurotiales i Family Trichocomaceae. Płeć Penicillium Wcześniej był włączony do grupy niedoskonałych grzybów (Deuteromycetes) Ponieważ jego faza seksualna była nieznana.

Obecnie mikolodzy to ustalili Penicillium Jest to bezpłciowa lub anamorficzna forma grupy grzybów, która ma również formę seksualną (teleomorf), więc gatunek został przeniesiony w grupie Ascomycota Fungi.

Penicillium roqueforti Po raz pierwszy opisał amerykański mikolog Charles Thom w 1906 roku. Przedstawia wysoką różnorodność morfologiczną, która utrudniała jej stabilność taksonomiczną. Początkowo gatunek był heterogeniczną grupą grzybów, które wytwarzały zielone niebieskie zarodniki, a następnie grupa została oddzielona i przegrupowana kilka razy.

Badania molekularne pozwoliły na oddzielenie trzech gatunków: Penicillium roqueforti, P. Meatum I P. Paneum. Jednak niektóre z morfotypów Penicillium roqueforti które zostały opisane jako inne gatunki, w tym Penicillium glaucum, p. Stilton, s. 1. Gorgonzolae I P. Aromaticum, Nie są uważane za ważne.

Reprodukcja

Jak już wcześniej wspomniano, Penicillium roqueforti Jest to anamorf, to znaczy faza rozmnażania bezpłciowego gatunku. To reprodukcja osiąga głównie dzięki produkcji zarodników w strukturze zwanej konidioforem. Zarodniki te są zdolne do kiełkowania bez ich zapłodnienia.

Faza płciowa gatunku w przyrodzie jest nieznana, jednak w doświadczeniach laboratoryjnych naukowcom udało się wywołać tworzenie struktur reprodukcyjnych, a także rozmnażanie płciowe u tego gatunku.

Może ci służyć: Fennel: Charakterystyka, siedlisko, właściwości, uprawa

Odżywianie

Penicillium roqueforti Jest to gatunek saprofitu, więc wymaga materii ekologicznej już opracowanej do żywności. W naturze żywi się martwą materią roślinną. Możesz także złamać niektóre pokarmy, na przykład wytwarzanie pleśni, która atakuje chleb centenowy.

Aplikacje

Przemysł spożywczy używa Penicillium roqueforti Do opracowania różnych rodzajów sera niebieskiego. Grzyb jest głównym odpowiedzialnym za smak, a także za kolor tych serów. Różnice między różnymi rodzajami niebieskich serów mogą wynikać z metod produkcji lub używania różnych szczepów grzybów.

Opracowanie serów człowieka jest starożytnym zajęciem, wracając do neolitu, około 6000 lat. C. Niebieskie sery są wykonane przy użyciu różnych rodzajów mleka, takich jak kozie i mleko krowie, i są spożywane na całym świecie.

Zwykle, aby uzyskać grzyb podczas opracowania sera, producenci używają chleba żyta przechowywanego w wilgotnych miejscach, umożliwiając rozwój pleśni formy Penicillium roqueforti, które będą używane jako inokulum.

Wśród serów wykonanych na podstawie Penicillium roqueforti to Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola lub Cashel Blue i Danish Blue.

Penicillum roqueforti Jest również stosowany do wytwarzania bioaktywnych związków o aktywności antybiotykowej. Dodatkowo wytwarzają aromaty i zapachy, których użycie nie jest regulowane przez FDA.

Ser niebieski, wykonany na podstawie grzyba Penicillium roqueforti. Zrobione i zredagowane z: Smial [Fal lub GFDL 1.2 (http: // www.gnu antylopa.Org/licencje/stare licencje/FDL-1.2.html)].

Metabolity

Grzyb P. Roqueforti, W szczególności warunki uprawy mogą wytwarzać wtórne metabolity, które mogą być szkodliwe. Jednym z tych metabolitów jest na przykład Aristoloqueno, dwolikliczne sesquiterpeno, które jest prekursorem toksyny PR.

Może ci służyć: bazylia: cechy, siedlisko, właściwości, uprawa

Ta toksyna, która może być generowana w dużych ilościach, ma właściwości mikotoksyczne i była zaangażowana w incydenty z powodu spożycia zanieczyszczonych ziaren. PR nie jest jednak stabilny w serze i szybko przekształca się w PR IMINA, który nie jest toksyczny.

Penicillium roqueforti Wytwarza również bardzo silną neurotoksynę, zwaną Roquefortina C, która jest zdolna do wytwarzania, przynajmniej u szczurów laboratoryjnych, napadów, uszkodzenia wątroby i krwawienia w przewodzie pokarmowym.

Jednak ta substancja jest wytwarzana w bardzo małych ilościach, a jej stężenie w serze jest zbyt niskie, aby wywołać działania niepożądane.

Atypowe dzikie odmiany Penicillium roqueforti Mogą również wytwarzać inne toksyny, takie jak patulina, kwas peerkilowy, cytrynina i kwas mikofenolityczny, jednak szczepy komercyjne nie wytwarzają tych toksyn.

Z drugiej strony, kiedy Penicillium roqueforti Jest obecny w mieszaninach ziaren i kiszonki wydaje się być odpowiedzialny za aborcje i retencję łożyska u bydła.

Bibliografia

1. L.B. Bullerman (2003). Mykotoxns. Klasyfikacje, w Encyklopedia nauk o żywności i żywieniu, 2^Nd Wydanie. Elsevier.
2. Penicillium roqueforti. W Wikipedii. Źródło: w:.Wikipedia.org
3. V. Gómez (2019). Penicillium: Charakterystyka, taksonomia, morfologia, siedlisko. W Lofede. Pobrano z: Lifer.com.
4. M. Boysen, s. 1. Skoube, J. Frisvad & L. Rossen (1996). Ponowne przeklasyfikowanie grupy Penicillium roqueforti na trzy gatunki na podstawie molekularnych profili genetycznych i biochemicznych. Mikrobiologia.
5. J. Ropars, m. López-Villavicencio, J. DuPont, a. SNIRC, g. Gillot, m. Coton, e. Coton i T. Giraud (2014). Indukcja reprodukcji płciowej i różnorodności genowej w grzybach serowych Penicillium roqueforti. Zastosowania ewolucyjne.
6. C.M. Visagie, J. Houbraken, j.C. Frisvad, s.B. Hong, c.G.W. Klaassen, g. Perrone, k.DO. Seifert, J. Varga, t. Yaguchi & r.DO. Samson (2014). Identyfikacja i nomenklatura rodzaju Penicillium. Studia w mikologii.
7. C. Lira. Penicillium: Charakterystyka, morfologia, siedlisko, reprodukcja. Pobrano z: Lifer.com.