Charakterystyka brodawek, typy, lokalizacja

kubki smakowe Są to małe struktury na powierzchni języka, które pozwalają nam wykryć smak wszystkiego, co jemy; Krótko mówiąc, są to struktury języka odpowiedzialnego za poczucie smaku.

Dzięki smakowi bawille możemy rozkoszować się i cieszyć się wieloma różnymi potrawami, a ponadto możemy dostrzec, kiedy jedzenie jest w złym stanie lub kiedy może być niebezpieczne dla naszego zdrowia, wszystko ze względu na jego smak.

Język, brodawki smakowe i guziki smakowe

Język, który mamy w ustach, nie tylko uczestniczy w procesie połykania jedzenia (połknięcia), ale także pomaga nam poczuć temperaturę, teksturę i smak tego, co jemy.

[TOC]

Smak

Poczucie smaku, które to zawdzięczamy, oprócz innych zmysłów, takich jak zapach, seria „wybrzuszeń” -papilas - które znajdują się na powierzchni tego mięśnia, w którym zgrupowana jest seria receptorów, które pozwalają nam wykryć 5 Rodzaje smaków:

• Słodki.
• Słony.
• Kwas.
• Gorzki.
• Umami („przyjemny” lub smaczny).

W pewnym sensie brodawki spełniają bardzo podobne funkcje do neuronów, ponieważ są one odpowiedzialne za przełożenie bodźców smakowych na sygnały elektryczne, które są przenoszone na mózg przez nerwy czuciowe, które mogą być interpretowane przez mózg jako mózg smak, to znaczy są organami sensorycznymi.

Gdzie są brodawki smakowe?

Brodawki smakowe są głównie w języku, ale w podniebieniach są również w Epiglottis (która jest częścią chrząstki znajdującej się przed krtanią, za językiem), na ustach i na wewnętrznej powierzchni policzków.

Jednak gdy odniesiono się do brodawek smakowych, ogólnie mówi się o tych z języka, które można podzielić na cztery typy, które nie są równomiernie rozmieszczone na powierzchni tego narządu, i z tego powodu przez długi czas Mówił o „regionach smaków”.

Może ci służyć: segmenty płucne

dział języka w tych regionach smaków zaproponował, że słodkie i słone smaki były wykryte głównie przez brodawki smakowe czubka języka.

Lokalizacja smaków w języku

Wiadomo jednak, że wszystkie brodawki mogą uchwycić 5 istniejących smaków: słodki, słony, kwas, gorzki i umami. Jednak niektórzy mogą postrzegać pewne smaki bardziej intensywnie niż inne, to znaczy, że niektóre mają mniej więcej odbiorniki specjalizujące się w otrzymywaniu określonych rodzajów informacji z żywności.

Należy również powiedzieć, że centralna część języka jest pozbawiona brodawek sensorycznych gustacyjnych; Zamiast tego jest pełen rodzaju brodawek, które spełniają funkcje mechaniczne podczas początkowego przetwarzania żywności, ale które nie uczestniczą w wykrywaniu smaków.

Oznacza to, że tylko przednie, tylne i marginalne końce języka pomagają nam się delektować.

Charakterystyka brodawek smakowych

Brodawki gustacyjne to narządy sensoryczne, to znaczy są narządami wyposażonymi w układ receptorowy. Te receptory są „połączone” ze specjalistycznymi nerwami w prowadzeniu informacji sensorycznych (w postaci impulsów elektrycznych) do mózgu.

Brodawki gustacyjne mają receptory, które mózg otrzymuje informacje sensoryczne o smaku żywności

Każda brodawka wygląda jak mała mięsista guzka na języku, a setki receptorów sensorycznych lub „guzików smakowych” charakteryzują się obecnością wielu mikroskopijnych włosów lub Mikroospady, które są odpowiedzialne za wysyłanie wiadomości do centrum dowodzenia w centralnym układzie nerwowym.

Może ci służyć: anatomia regionalna: historia, obiekt studiów, metody

Liczba i wymiana

Średnio każdy człowiek ma około 10.000 brodawek smakowych w ich języku, które są narządami, które są stale zastępowane w życiu, mniej więcej co 2 tygodnie od dzieciństwa.

Jednak zamiennik zmniejsza się prawie całkowicie, gdy osiągniemy starość, a liczba funkcjonalnych brodawek starszych osób może wynosić około 5.000, chociaż liczba ta może się znacznie różnić między każdą osobą.

Ponadto liczba brodawek jest uwarunkowana przez styl życia: na przykład palacze mają mniej brodawek smakowych niż nie -mokerzy.

Przyciski smakowe

Anatomia guzików smakowych

Każda brodawka smakowa jest wyposażona w serię guziki Degustacja, że ​​nasz mózg musi wiedzieć, co jemy. Mówi się więc, że te guziki o Receptory są głównymi jednostkami układu gustacyjnego.

Każdy przycisk gustacyjny jest osadzony w mięsistej parie, do której należy i ma małe pory pora To pomaga mu komunikować się ze środowiskiem zewnętrznym, to znaczy w kontakcie z cząsteczkami chemicznymi odpowiedzialnymi za smak żywności.

Przyciski te są również tworzone przez dużą liczbę bardzo ściśniętych i wyciśniętych komórek ze sobą, wraz z elementami układu nerwowego, z którymi są podłączone, aby wysłać informacje bezpośrednio do centrum kontroli mózgu.

Smak brodawki, w której można zaobserwować 6 guzików smakowych

Komórki te są odpowiedzialne za „poczucie smaku”, co oznacza, że ​​to one mają receptory odpowiedzialne za przekładanie informacji chemicznych na informacje elektryczne.

Rodzaje brodawek smakowych

Istnieją 4 rodzaje brodawek smakowych: grzybicy (w kształcie grzybów), foliazis (w kształcie), dzwonki (zaokrąglone lub kaliciformowe) i filiform (w kształcie nici).

Może ci służyć: mięśnie nóg

Brodawki grzybowate

Mają około 0.5 mikronów średnicy. Są one szczególnie zlokalizowane na końcówce i krawędzi języka i mają więcej niż jeden przycisk Gustative. Język człowieka ma średnio około 190 brodawków grzybowych, z czego około 90% koncentruje się w pierwszych dwóch centymetrach końcówki.

Foliowane brodawki

Są one obserwowane jako małe grzbiety lub fałdy, położone głównie na bocznych marginesach języka, obok dolnych zębów trzonowych. Mają ponad 100 guzików smakowych.

Brodawki cyrkowe lub kaliciformowe

Język ma od 6 do 10 tych brodawek, które wyglądają jak wzgórza (zainwestowane „V”) o średnicy od 2 do 8 mm. Zawierają większość guzików gustacyjnych języka i są najbardziej złożonymi i dużymi brodawkami języka; Znajdują się w tylnej trzeciej tego mięśnia.

Ziarnista brodawki

Są rozmieszczone na prawie całej powierzchni języka i chociaż są one uwzględnione w tej klasyfikacji, tak naprawdę nie mają czujników gustacyjnych, ponieważ spełniają jedynie funkcje mechaniczne w ścieraniu i ruchu cząstek żywności podczas żucia.

Uważa się, że brodawki te uczestniczą również w transdukcji bodźców, takich jak dotyk, temperatura i ból.

Bibliografia

1. Aljulaih GH, Lasrado S. Anatomia, głowa i szyja, pąki smakowe języka. [Zaktualizowano 2020 sierpnia]. W: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Publishing StatPearls; 2020 Jan-. Dostępne w: NCBI.NLM.Nih.Gov
2. Barry, m. DO., & Frank, m. I. (2002). Smak.
3. Doty, r. L. (2012). Degustacja. Wiley Interdisciplinary Reviews: Cognitive Science, 3 (1), 29-46.
4. Gartner, L. P., & Hiatt, j. L. (2006). Podręcznik histologii ebook kolor. Elsevier Health Sciences.
5. Gravina, s. DO., Tak, g. L., & Khan, m. (2013). Ludzka biologia smaku. Annals of Saudi Medicine, 33 (3), 217-222. doi.org