Charakterystyka zaprawy laboratoryjnej, funkcje, użycia

On Moździerz laboratoryjny o moździerz pistilo jest rodzajem naczynia o różnych sposobach, w których substancje są umieszczane w celu zmiażdżonego lub uziemienia. Mają solidną strukturę, zwłaszcza słupek, pokład, ostrze lub rękę, z którymi substancje lub materiały, które zostaną pokruszone, są ściśnięte na ścianie naczynia.

Słowo „moździerz” pochodzi od łacińskiego słowa „moźdnik”, co oznacza „pojemnik do uderzenia” lub „produktu szlifowania lub uderzenia”. Łacińskie „Pistillum” z kolei oznacza „kruszarkę”. Poniżej masz obraz tego obiektu, który jest symboliczny w wielu laboratoriach i kuchniach.

Badacz korzystający z moździerza Pistilo

Moździerze zostały wykonane z kamienia, bazaltu, drewna, ceramiki i metalu, w zależności od grubości ściany jej użycia. Zostały również opracowane na różne sposoby. Dlatego zaprawy i ich projekty są odzwierciedleniem religijnych lub gastronomicznych zwyczajów narodów.

W odniesieniu do laboratoriów większość moździerzy jest wykonana z ceramiki i jest biała. W nich znajdują się różnego rodzaju próbki: nasiona, tabletki, jedzenie, sole, pigmenty,.

[TOC]

Historia

Moździerz i Pistilo, 12 500-9500 a. C. Źródło: Gary Todd / CC0

Mężczyzna użył zaprawy z kamienia z górnego paleolitu i neolitu, znajdując próbki moździerzy wykonanych w kulturze Kebarense (22000-18000.C.). Tymczasem w południowo -zachodniej Azji stwierdzono zaprawy w wieku 35000 lat.C.

Rdzenni mieszkańcy Ameryki używali wklęsników wykonanych w skałach jako moździerze do szlifowania kukurydzy. W niektórych regionach Ameryki obecne.

Charakterystyka zaprawy laboratoryjnej

Ilustracja zaprawy i Pistilo. Źródło: Centrum Database for Life Science (DBCLS)/CC przez (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/4.0)

Naczynie

Schematycznie moździerz powstaje przez rodzaj stożkowego naczynia, w którym materiał, który zostanie zmiażdżony lub mielony zostanie umieszczony. Pojemnik z moździerzem zwykle ma podstawę w kształcie obwodu, chociaż niektóre mają również rodzaj szczytu na górnym końcu, aby wlać swoją zawartość.

Może ci służyć: reakcja syntezy: typy, czynniki, przykłady

Słupek

Moździerz ma również stały obiekt: pokład lub słupek, który spełnia funkcję kruszenia materiału na ścianie zaprawy. Pokład może być rurkowy lub być węższy w uchwycie i większej średnicy na końcu używanej do zmiażdżenia materiału (takiego jak obraz).

Materiały

Zaprawę można wytwarzać z różnymi materiałami, w tym: kamieniem, drewnem, metalem lub ceramiką. Materiał, z którym produkowana jest zaprawa, może być powiązany z użyciem, do którego jest przeznaczony. Na przykład zaprawa stosowana w aptece jest ogólnie ceramiczna.

Różnorodne formy

Podobnie zaprawa może się różnić w formie klasycznej. W starożytnym Ekwadorze (3800 lat.C.), istniały formy zaprawy, które miały funkcję ceremonialną. A na Filipinach duże drewniane zaprawy są używane do łodzi na zamieszki ryżowe.

Funkcje

Dwa moździerze i ich słupki w różnych kształtach i kolorach. Źródło: Nikodem Nijaki/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)

Laboratoria nauczania i badawcze

Moździerz służy do kruszenia skalistych materiałów, osiągając spray. Ułatwia to ekstrakcję minerałów obecnych w próbce, zwykle przy użyciu kwasów. Jest również stosowany w syntezie związków w chemii stanu stałego.

Apteka

Moździerz służy do kruszenia i mieszania substancji do wytwarzania leków. Ta procedura była już znana przez Rzymianie, jak zauważają poeta młodzieżowy i egipski papirus.C). Moździerz wraz z pokładem jest jednym z najbardziej znanych symboli farmakologii.

W aptece zalecana jest szare zaprawę agatu, stosowana do kruszenia materiałów o twardości mniejszej niż 7 w skali MOHS.

Nasiona i nasiona nasion

Używając zapraw, nasiona mogą szlifować, aby produkować kurz. W przypadku kukurydzy wytwarzana jest pastowa, znana w wielu miejscach, takich jak ciasto kukurydziane. Moździerz i La Maja, wraz z krzesłem Quern, okrągły kamień, który jest wcierany w kamiennym łóżku, stanowiły pierwsze medium szlifowania.

Może ci służyć: siarcze sodu (NA2S)

Różne formy zapraw są również używane do eliminacji skorupy lub skorup nasion; Tak jest w przypadku ryżu i kukurydzy. Proces ten nazywa się nasionami nasion.

Przetwórstwo spożywcze

Moździerz jest stosowany w przygotowaniu niektórych pokarmów, takich jak pesto. Jest również stosowany w przetwarzaniu mięsa poprzez jego kruszenie i szlifowanie. Jest również stosowany w mieszaninie całego gatunku do produkcji niektórych smaków, a także w opracowaniu przypraw.

W przygotowaniu żywności zaleca się stosowanie ceramicznych moździerzy i grafitów, które są łatwe do umycia i nie zachowują smaków. Jednak w kuchni stosuje się głównie drewniane moździerze, które mają wadę, że ich porowatość sprzyja impregnacji smaków.

Przykłady zastosowań

Dochodzenie

Moździerz wykonany z Agata jest stosowany w syntezie stanu stałego. Odczynniki są umieszczane w moździerzu i ręcznie szlifowanie piersi lub słupkiem. Czasami dodaje się aceton lub alkohol, aby ułatwić szlifowanie. Szlifowanie trwa, aż mieszanina będzie jednorodna.

Moździerz jest stosowany w ekstrakcji DNA przez kriogeniczne szlifowanie. Moździerz jest również stosowany jako substytut automatycznego szlifierki, gdy środek szlifowania jest kwaśny lub lotny, ponieważ może zmniejszyć półfinię szlifierki.

Apteka

Moździerz służy do szlifowania tabletek i faworyzowania wchłaniania ich składników, gdy są one połknięte lub przy jedzeniu pozajelitowym. Ponadto jest to procedura stosowana do ustalenia zawartości tabletów jako kontroli jakości.

Może ci służyć: zastosowania i zastosowania Alceanów

Nasiona i nasiona nasion

Indianie amerykańscy szlifują kukurydzę za pomocą wklęsników, które wykopały w skałach. Podobnie narody afrykańskie i amerykańskie używają pni uzyskanych z drzew do budowy dużych moździerzy używanych dla potomstwa kukurydzy.

Zaprawy te są nazywane Pilón i są ogólnie używane jednocześnie przez więcej niż jedną osobę. Nacisk lub młotki są również wykonane z drewna.

Przetwórstwo spożywcze

Na Bliskim Wschodzie duże zaprawy są używane do siekania i szlifowania mięsa, aby zrobić „kibbeh”. Aztekowie i Maya używali zaprawy bazaltowej, zwanej mojalcete, która jest nadal używana w kuchni meksykańskiej. W Indiach moździerze są używane do szlifowania i mieszania przypraw.

Moździerz pozwala zmiażdżyć i mieszać całe gatunki, a także szlifować czarną pieprz, aby używać go tak chłodnego, jak to możliwe. Mieszanka świeżo pieczonych nasion kopru włoskiego jest mieszana i krusza w moździerzu wraz z kminkiem, kolendrą i czarną pieprzem do sosu na jedzenie.

Pikantna i wędzona chai jest wykonana w moździerzu, mieszając kardamon, tożko przyprawowe, cynamon i czarny pieprz.

Bibliografia

1. Whitten, Davis, Peck i Stanley. (2008). Chemia. (Cengage 8va ed.). Uczenie się
2. Wikipedia. (2020). Moździerz i tłuczek. Źródło: w:.Wikipedia.org
3. Prakash Sheela. (2 września 2016 r.). 10 rzeczy do przygotowania z moździerzem i tłuczkiem. Odzyskane z: thekitchn.com
4. Redaktorzy Enyclopaedia Britannica. (2020). Moździerz i tłuczek. Encyclopædia Britannica. Odzyskane z: Britannica.com
5. Reider Jonah. (14 stycznia 2020). Podaj jedno z najstarszych narzędzi do gotowania na świecie szacunek generalny. Odzyskane z: Foodandwine.com